南開(kāi)大學(xué)-2020春學(xué)期前廳部運(yùn)營(yíng)與管理在線作業(yè)

1、南開(kāi)大學(xué) -2020 春學(xué)期前廳部運(yùn)營(yíng)與管理在線作業(yè)20 春學(xué)期( 1709 、 1803 、 1809 、 1903 、 1909 、 2003)前廳部運(yùn)營(yíng)與管理在線作業(yè) 單選題 1.() 是飯店工作的“櫥窗” , 代表著飯店的 對(duì)外形象。A.前廳B.客房C.餐廳D.銷售部 正確答案:A 2.What ' stheChinesemeaningfor “ dryclean ”中文是 () A. 干燥 B. 干洗 C. 干凈 D. 清洗正確答案 :B 3. 飯店的自助式入住登記 機(jī)一般被安置在飯店的 () 。A. 大堂內(nèi)B.行政樓層C.西餐廳入口 D.大門(mén)外 正確答 案 :A 4. 客人

2、說(shuō) :PleasewakemeupataquarterpastsixA.M. 應(yīng) 該是 () A. 早上 6：15 叫醒 B. 晚上 6 ：15 叫醒 C. 早上 6 ：45 叫醒 D. 晚上 6 ：45 叫醒正確答案 :A 5. “希望你好好休息 , 早日康復(fù)” 的英語(yǔ)是 ()A.pleasetakeagoodrestanIhopeyouwillgetwellsoon.B. pleasetakearestan dIhopeyou ' llgetsoon.C. pleasetakeseveralrestsandIhopeyou ' llgetsoon.D. pleasegoto

3、rest,Ihopeyou ' llgetsoon. 正確答案 :A 6. 前廳交易主要反映在叫做 () 單的賬戶上 A. 掛賬 B. 明細(xì)賬 C. 總賬 D. 以上都不對(duì) 正確答案 :C 7. 作為前廳部的中心 ,() 負(fù) 責(zé)協(xié)調(diào)各項(xiàng)對(duì)客服務(wù) A. 總機(jī) B. 總臺(tái) C. 禮賓司 D. 商務(wù)中心 正確答案 :B 8.VIP 是以下哪組詞的翻譯 () A.Veryimportantplace B.Veryinterestingperson C.Veryimportantperson D.Veryinterestingplace 正確答 案 :C 9. 酒店良好的內(nèi)部控制技術(shù)能確保前廳會(huì)

4、計(jì)程序的 () 性。A.連續(xù)B.完整C.可持續(xù)D.正確 正確答案:D 10.飯店 為帶小孩的一家人口提供哪種最適合他們的房?jī)r(jià) () A. 商務(wù)合 同價(jià) B. 家庭包價(jià) C. 門(mén)市價(jià) D. 折扣價(jià) 正確答案 :B 多選題 1. 影響房?jī)r(jià)的因素有 () A. 客 房數(shù)量 B. 餐飲的質(zhì)量 C. 服務(wù)的水準(zhǔn) D. 客房位置 正確答 案 :A 2. 酒店中的“后臺(tái)”包括 () A. 客房部 B. 工程維修部 C.餐飲部D.財(cái)務(wù)部E.人力資源部 正確答案:A 3.大型飯店 通常有很多銷售點(diǎn) , 如 () A. 餐廳 B. 酒吧 C. 茶座 D. 房?jī)?nèi)用 餐 正確答案 :A 4. 前廳部在做夜審的時(shí)候 ,

5、 系統(tǒng)更新除了更 新信息外 , 還要 () A. 重新整理系統(tǒng) 文件 B. 進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù) C.產(chǎn)生報(bào) D. 提供每日營(yíng)業(yè)的關(guān)賬時(shí)點(diǎn) 正確答案 :A 5. 酒店內(nèi)特 殊類型的房間通常包括哪幾種 ?() A. 無(wú)煙客房 B. 商務(wù)房 C. 殘疾人客房 D. 女士客房 正確答案 :A 判斷題 1. 酒店健全的內(nèi)部控制技術(shù)要求由不同的前 廳人員在前廳對(duì)銷售交易進(jìn)行登入、核查和收集。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 2.通常來(lái)說(shuō)旅游業(yè)的目標(biāo)是為旅 行者提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 3.根據(jù)需要可以開(kāi)一層或幾層客 房的門(mén) , 由當(dāng)班的樓層領(lǐng)班使用的鑰匙叫做樓層萬(wàn)能鑰匙。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答

6、案:T 4.前廳部的有些崗位，比如總機(jī) 與預(yù)訂部的工作比較適合部分殘疾人士來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。A.錯(cuò)誤B.正確正確答案:B 5.賓客采用何種方式進(jìn)行預(yù) 訂 , 受其預(yù)訂的緊急程度和賓客預(yù)訂設(shè)備條件的制約。因此 客房預(yù)訂的方式多種多樣 , 各有 其不同的特點(diǎn)。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 6.以無(wú)需付押金。賓客在入住飯店辦理登記時(shí)可T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 7.預(yù)訂員應(yīng)該對(duì)酒店客房形態(tài)、房號(hào)位置所在及房間內(nèi)部格局與陳設(shè)都應(yīng)該熟悉。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 8.機(jī)場(chǎng)酒店因在機(jī)場(chǎng)附近而得名，主要是為一些大型航空公司和暫時(shí)停留的乘客提供舒適、方便的住宿、飲食服務(wù)。客 人在機(jī)場(chǎng)酒店停留的時(shí)間多在一 天左右

7、。A.錯(cuò)誤B.正確 正確答案:B 9.前臺(tái)由于特殊原因保存的 一些房間如為貴賓、旅游團(tuán)隊(duì)或者因?yàn)槟承┛腿艘髮ｉT(mén)的位 置而預(yù)留的房間叫做剩余房。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 10. 酒店客房部中安裝的煙霧報(bào) 警器又叫做煙霧感應(yīng) , 大量蒸汽有時(shí)也會(huì)引發(fā)煙感報(bào)警。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 11. 在房間計(jì)價(jià)體系中的“小包 價(jià)” 是指一間客房與其他活動(dòng)如早餐、高爾夫球、網(wǎng)球或停 車結(jié)合在一起的價(jià)格。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 12. 房間升級(jí) （upgrade） 是飯店 當(dāng)日客人所訂之房間形態(tài)客滿時(shí) , 由主管或經(jīng)理安排客人入住 比原先訂房形態(tài)高一級(jí)的房 間給客人。T. 對(duì)

8、 F. 錯(cuò) 正確答案 :T 13. 長(zhǎng)期客房狀態(tài)（當(dāng)晚之后） 是指一間客房的預(yù)訂狀態(tài)。短期客房狀態(tài)（當(dāng)晚），是指一間 客房的現(xiàn)時(shí)狀態(tài)，是否能立即出租。A. 錯(cuò)誤 B. 正確 正確答案 :B 14. 前廳部經(jīng)理們要做的最 重要的短期計(jì)劃工作當(dāng)數(shù)預(yù) 測(cè)將來(lái)任意一天的可銷售房間 數(shù)。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 15. 在海邊的酒店肯定是度假型 飯店 , 度假型飯店肯定依海而建 T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 16. 預(yù)訂的內(nèi)容不包括賓客的抵店日期與時(shí)間 T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答 案 :F 17. 有些飯店已經(jīng)出現(xiàn)了自助結(jié)賬終端，使客人無(wú)需在 前臺(tái)辦理結(jié)賬手續(xù)就可以自行結(jié)賬離店。A.錯(cuò)誤

9、B.正確 正確答案:B 18.未抵店客人百分?jǐn)?shù)指的 是沒(méi)能在預(yù)期的抵達(dá)日期到店的客人所預(yù)訂房間的比例。T.對(duì)F.錯(cuò)正確答案:T 19.在酒店的客房部中，可周轉(zhuǎn) 使用的設(shè)備有客房服務(wù)員的工 作車、吸塵器、洗地毯機(jī)、地 板磨光機(jī)以及其他設(shè)備。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 20.所有增加或減少賬戶余額的 交易均被記錄在總賬單上。T.對(duì)F.錯(cuò) 正確答案:T 21.機(jī)場(chǎng)飯店很常見(jiàn)，這些飯店 都靠近主要交通樞紐。與其他分類的飯店相比 , 機(jī)場(chǎng)飯店無(wú)論 是在規(guī)模上 , 還是服務(wù)檔次上 都比他們更強(qiáng)。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 22. 拇指規(guī)則法是在決定每間房 的平均銷售價(jià)時(shí)考慮到經(jīng)營(yíng)成本、利潤(rùn)目標(biāo)以及

10、客房預(yù)期銷售 數(shù)的房間價(jià)格計(jì)價(jià)方法。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 23. 前廳員工在與客人溝通時(shí) , 兩眼直視著對(duì)方的嘴 , 并且專心聆聽(tīng)對(duì)方的陳述 , 是一項(xiàng)基本 禮貌。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :F 24. 不管飯店是否有全職安保人 員，都不可能同時(shí)在酒店各處都安排安保人員。A.錯(cuò)誤B.正確正確答案:B 25.前廳部的首要任務(wù)是銷 售客房。 T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 26. 一個(gè)餐廳除了提供餐飲 服務(wù)外還會(huì)有下列一項(xiàng)或幾項(xiàng)其他服務(wù)：客房清掃服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、行李和迎賓服務(wù)。A.錯(cuò)誤B.正確正確答案:A 27.在為客人提供結(jié)帳服務(wù)時(shí)，前臺(tái)員工應(yīng)向客人推薦其要去的城市中我們的

11、連鎖飯店的 預(yù)訂服務(wù)。A. 錯(cuò)誤 B. 正確 正確答案 :B 28. 前廳部經(jīng)理要將招聘到 的適合的人選放在適合的崗位上以發(fā)揮他們的優(yōu)點(diǎn)。A. 錯(cuò)誤 B. 正確 正確答案 :B 29. 飯店的最高行政人員通 常被稱為執(zhí)行董事、總經(jīng)理或旅館經(jīng)理。A. 錯(cuò)誤 B. 正確 正確答案 :B 30. 不可周轉(zhuǎn)的物資包括清 潔用品、一般可用品 , 如浴皂 , 以及特殊客人用品 , 包括牙 刷、洗發(fā)液、護(hù)發(fā)素甚至芳香浴鹽和 花露水。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 31. 套間飯店客房特征是除了臥 房外還包括一間會(huì)客室供客人會(huì)晤客人使用。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T 32. 一個(gè)有效的客人會(huì)計(jì)系統(tǒng)要 在客人服務(wù)循環(huán)體系的各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮作用。T. 對(duì) F. 錯(cuò) 正確答案 :T