便利店布局和商品陳列

1、便利店布局和商品陳列一、店內(nèi)的布局1.1便利店的布局定義：便利店的布局就是把便利店的空間有效地分配給所經(jīng)營的各種商品和服 務(wù)，并成功影響顧客的購買行為。1.2便利店的布局原理（見下圖）4、便利/急需型購買決策1.3便利店的功能區(qū)區(qū)域劃分?計(jì)劃區(qū)購買區(qū)一一主要放置顧客計(jì)劃型消費(fèi)商品，如飲料、食用油、 奶制品等? 一般購買區(qū)一一主要放置顧客正常購買的商品?沖動購買區(qū)主要放置顧客沖動型消費(fèi)的商品，如糖果、零食、冰 淇淋、促銷商品等。?收銀臺服務(wù)區(qū)一一可放置口香糖、糖果等小包裝商品，以及促銷海報(bào) 等宣傳品，也可陳列香煙，酒等貴重商品。二、商品陳列2.1定義商品陳列是指將銷售的商品或服務(wù)，通過一定的方法

2、和技巧，利用道具，將商 品或服務(wù)有規(guī)律的擺設(shè)、展示，刺激消費(fèi)者購買，提高銷量。2.2商品陳列的作用和目的作用良好的商品陳列是“沉默的推銷員“，會令顧客感到賞心悅目，有效地吸引顧 客的注意力和刺激顧客的購買欲望。便利店銷售約有70%來自顧客的沖動購買，好的陳列能提高10%上的銷售額。目的：1）明確門店定位：了解門店的商品經(jīng)營范圍和經(jīng)營特色2）激發(fā)購物欲望：建立顧客良好第一印象，刺激顧客的“沖動性購物”3）方便商品選購：方便顧客發(fā)現(xiàn)、比較、感受所需的商品，提高交易的成 功率2.3商品陳列的原則便利原則便利店力求為為顧客提供方便快捷的服務(wù)，店內(nèi)商品陳列應(yīng)按照易見、易選、 易放的原則進(jìn)行陳列。安全原則

3、上架商品必須保證新鮮。品質(zhì)優(yōu)良；商品陳列設(shè)施要穩(wěn)固安全，商品碼放整齊 穩(wěn)妥。優(yōu)效利用空間原則商品陳列應(yīng)盡可能豐富、豐滿、充分利用貨架陳列面積和店內(nèi)其他陳列空間、 使人感覺商品琳瑯滿目，選擇性強(qiáng)。先進(jìn)先出原則商品進(jìn)行陳列和補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，現(xiàn)上架的商品必須陳列在貨架層 板最前排并先行銷售，后上架的商品從貨架層板后排補(bǔ)貨，有利于商品的有效期管 理。整齊清潔原則（1）保證商品的貨架上按照陳列要求排列整齊，并確保每件商品符合清潔 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.4商品陳列的要求區(qū)分定位4）按照商品大類劃分區(qū)域，把同一類或關(guān)聯(lián)性的商品盡量擺放在同層貨架 或相鄰貨架上，同類商品需垂直陳列，以便顧客快速選購。5）食品

4、與非食品必須分開陳列，互相影響大的商品適當(dāng)隔開，如串味食品滿貨架陳列1）貨架每一個(gè)層板至少陳列3個(gè)品種。2）貨架要保持豐滿、保證前排商品不留空位，及時(shí)補(bǔ)貨，碼放整齊不容 易掉落。3）補(bǔ)貨時(shí)按照“前進(jìn)試”陳列要求，前端商品銷售后，需將后端商品前移，從后端填補(bǔ)空缺商品。易見易取6）所有商品要保持清潔，正面面向顧客。放在層板側(cè)邊緣的商品，商品正 面應(yīng)向?qū)影鍌?cè)面展示，以便顧客從貨架側(cè)面經(jīng)過時(shí)可以看到商品的正面。7）商品外包裝頂端與上層隔板之間要留有是適當(dāng)?shù)木嚯x（3-5cm）,方便取放。8）價(jià)格標(biāo)簽要陳列在商品的左下角，采用懸掛陳列方式時(shí)則陳列在掛鉤上 方。標(biāo)簽上的商品品名、規(guī)格、價(jià)格等信息要清晰、正確

5、。調(diào)整商品陳列 位置或銷售價(jià)格時(shí)要及時(shí)更換價(jià)格標(biāo)簽。9）兒童食品陳列于較低位置，與兒童身高相仿約一米的高度。安全防損10）定期檢查商品的外包裝和保質(zhì)期，確保貨架上都是完好，新鮮的商 品。11）要按照“先進(jìn)先出”的原則碼放商品，即按照生長日期的遠(yuǎn)近由外到 內(nèi)碼放，保證先到期的商品擺放在貨架的最前端。12）體積、重量較大的商品應(yīng)陳列在貨架下層，較小的商品應(yīng)陳列于上層。13）食品應(yīng)分類、分架、隔墻、隔地存放。整齊整潔保持清潔，要隨時(shí)保持貨架及每件商品符合清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。陳列的商品要沒有 污物、灰塵。2.5商品陳列設(shè)施店內(nèi)陳列設(shè)施店內(nèi)陳列設(shè)施一般有：貨架、收銀臺背柜、冰柜、臥式冰柜、特殊陳列架等。貨架根

6、據(jù)商品陳列方式可以分為平架、斜架、掛架。店內(nèi)貨架一般有端架、中島和壁柜。端架是擺放在中島柜兩端，長度和中島柜 寬度一致的貨架，它既可以是平架、也可以是斜架，還可以是掛架。通常端架用來 陳列促銷商品或推薦品。店外陳列設(shè)施2.6貨架空間的分配利用貨架黃金陳列分割貨架，貨架上層放置推薦品和有意培育的商品。貨架低層放置易碎、體積較大、分量重、低毛利的 商品。一般來講，黃金陳列線是 85-140cm的位置，通常放置高毛利商品、沖動型 消費(fèi)品、自有品牌商品，人眼最容易看到、手最容易取到。普通貨架空間分配說明（見表格1）陳列層面高度cm通常陳列的商品占銷售量比重%上段140-180推薦品、有意培育的商品10

7、黃金陳列線85-140高毛利商品、 沖動消費(fèi)品、自有 品牌商品、獨(dú)家引 進(jìn)商品，但不陳列 低毛利商品40中段50-85低毛利但顧客需要的商品25下段10-50周轉(zhuǎn)率咼，易碎，體積大、重量高、低毛利的商品25表格1商品陳列的口訣：能掛的，別站著能站的，別趴著正面朝外勿倒立左小右大上下齊商品價(jià)簽要對準(zhǔn)三、商品陳列的方法常用方式方法有以下幾種：按照陳列方式有前進(jìn)陳列、橫向陳列、垂直陳列；橫向行列前進(jìn)行列：當(dāng)前面一堆的商品出現(xiàn)空缺時(shí)，要將后面的商品移到空缺處去，商品 朝前陳列，這樣既能體現(xiàn)商品陳列的豐富感，又符合了商品陳列先進(jìn)先出的原則。 橫向行列：是指顧客水平瀏覽分類商品及種類的方法。特點(diǎn)是：可以把

8、多種商品以壓倒性的數(shù)量進(jìn)行陳列。關(guān)聯(lián)商品也容易進(jìn)行陳列。因 此，就能將顧客的視線從貨架邊緣廣闊地引導(dǎo)到貨架的角落，從而收到使顧客把賣 場整體看作一個(gè)大貨架的成效?？v向行列：使顧客垂直瀏覽縱式分類的商品及種類的方法。在縱向陳列中，將某 商品線垂直對齊，在貨架上采用一定的幅度陳列商品，然后將關(guān)聯(lián)商品陳列在下一 層貨架上。按照設(shè)施類型包括普通貨架陳列、移動貨架陳列、堆頭（托盤）陳列等；按照商品分類包括飲料商品陳列，洋酒系列商品陳列，干果系列商品陳列、巧克力系列商品 陳列等。按照設(shè)施類型和區(qū)域陳列按普通貨架類型?商品包裝規(guī)格從上到下、由小到大陳列。即小包裝的商品盡量放在最上 面，大爆包裝的商品盡量放在

9、最下面。同一規(guī)格商品盡量放在同層。?商品依據(jù)小類和細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，如功能、口味、品牌、依次縱向陳列。?貨架按照縱向分割線比例分成不同陳列面，商品依據(jù)分割線劃定的范圍 進(jìn)行陳列。?貨架下層各段區(qū)域商品陳列面，與上層對應(yīng)的各區(qū)段陳列面盡可能對 齊。?某區(qū)段陳列商品不足時(shí)，可由相鄰的商品補(bǔ)充，但延伸端盡可能與最近 的分割線對齊。?陳列在段加上的商品一般為推薦商品、促銷商品和暢銷商品。此外，跳 跳卡與熱賣貼等提示價(jià)格信息或促銷信息的裝置可在端架上使用。按移動貨架陳列?堆頭（托盤）陳列?堆頭陳列應(yīng)以暢銷商品和促銷商品為主；每個(gè)商品堆頭由同一品牌、同 一主題的商品組成，保持整齊美觀的陳列。?堆頭陳列商品必須明碼

10、標(biāo)價(jià)，價(jià)格牌需貼在堆頭第二箱上。室內(nèi)堆頭商 品需標(biāo)明最小銷售單位的零售價(jià)。?托盤一般和移動廣告牌、L型支架與掛旗結(jié)合使用按照設(shè)施類型和區(qū)域陳列按收銀臺陳列?收銀臺陳列包括收銀臺前貨架陳列和收銀臺背柜陳列。?收銀臺前貨架通常陳列一些小包裝糖果食品、應(yīng)季商品和促銷商品?收銀臺背柜通常用來陳列煙酒等貴重商品。按照商品類別陳列四、商品陳列的設(shè)施4.1兩圖一表的內(nèi)容門店布局圖? 一般為平面圖，圖上相對應(yīng)位置標(biāo)注貨架、收銀臺、展示柜等設(shè)備設(shè) 施。?按照顧客購買行為習(xí)慣和商品分類進(jìn)行整個(gè)門店的功能區(qū)域劃分。商品陳列表?與門店布局圖配合使用，按照商品小類和貨架層數(shù)，對某類商品在某一 貨架層板上的大致陳列位置進(jìn)

11、行有效分配的一種書面表格。?每一小類的商品在貨架上都可獲得相對固定的陳列位置，既方便顧客購 買，又提高店內(nèi)管理效率。? 商品陳列表可作為門店陳列標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)店員進(jìn)行商品陳列，并方便管理 人員檢查工作。 商品擺位圖? 按照商品陳列表，對某一單品在貨架上的具體陳列位置進(jìn)行明確的一種 直觀圖表。便利店店員可依據(jù)商品擺位圖，方便快速的進(jìn)行商品陳列和調(diào) 整。? 隨經(jīng)營需求進(jìn)行日常調(diào)整更新（一般一至三個(gè)月調(diào)整一次），更新后及 時(shí)下達(dá)門店，門店按照新的布局圖和陳列表進(jìn)行商品陳列的調(diào)整。4.2 兩圖一表的功能 “兩圖一表”是門店布局圖、商品陳列表與商品擺位圖的統(tǒng)稱，是商品管理的 基本標(biāo)準(zhǔn)，是門店做好商品的重要工

12、具。商品陳列表與門店布局相對應(yīng)，是布局圖的一種表格化體現(xiàn)。商品陳列表顯示 的是每一組貨架陳列的商品品類明細(xì)，通過英文字母與擺位圖一一對應(yīng)。門店布局圖通過了貨架和大類商品在門店的陳列位置，商品陳列表則提供了小 類在具體的陳列位置，商品擺位圖則提供了某個(gè)單品在某一貨架上的具體位置。通過實(shí)施兩圖一表實(shí)現(xiàn)進(jìn)口食品便利店標(biāo)準(zhǔn)化管理，促進(jìn)便利店整套形象提 升。指導(dǎo)門店做好商品陳列定位管理科，加強(qiáng)陳列的規(guī)范性，明確商品排面，保護(hù) 暢銷商品、毛利商品有較好的陳列位置、較大的排面。有效地控制商品品種，實(shí)現(xiàn) 商品目標(biāo)管理，達(dá)成提升銷售額和贏利水平的目的。4.3 兩圖一表的制作維護(hù)4.4 制作兩圖一表的注意事項(xiàng)1.

13、 貨架規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化2. 商品相關(guān)資料健全3. 充分利用實(shí)驗(yàn)架五、生動化陳列5.1 定義與作用商品生動化陳列室以商品為主體，利用固有的性能、形狀、體積、色彩、樣式 等屬性，通過各種展示方式的選擇或組合，向顧客展示商品特點(diǎn)，通過視覺與顧客 溝通，增強(qiáng)商品的感召力，從而加深顧客對商品的了解，促進(jìn)顧客做出購買決定的 商品促銷手段。實(shí)施生動化陳列目的就是營造購物氛圍、加大商店關(guān)注率、提高顧 客進(jìn)店率、提升體驗(yàn)滿意度、增大交易成交率。5.2 有效空間的選擇便利店 75%以上的銷售屬于沖動消費(fèi)，消費(fèi)者進(jìn)行非目的性消費(fèi)時(shí)，在貨架前 平均停留時(shí)間不超過 2分鐘； 90%的沖動購買興趣會在 10秒后迅速減退， 30

14、秒之 后完全消失； 75%的消費(fèi)者會在沖動購買興趣產(chǎn)生的 5 秒內(nèi)決定購買，超過 5 秒后 60%會放棄購買。因此在消費(fèi)者經(jīng)過和停留較多的地方，通過運(yùn)用生動化陳列充分 刺激消費(fèi)者來實(shí)現(xiàn)門店銷售的提升。5.3 生動化陳列商品選擇 功能生動化陳列并非只提升促銷的商品銷量，更要帶動品類和門店整體銷量，因此 生動化陳列商品的選擇非常關(guān)鍵，不但選擇合理的促銷商品，還要選擇與促銷主題 相關(guān)和消費(fèi)者購買習(xí)慣相關(guān)的商品。 主題關(guān)聯(lián)便利店同期促銷主題應(yīng)該清晰集中在一至兩個(gè)，避免多個(gè)主題多重沖擊造成對 消費(fèi)者的困惑，反倒削弱促銷的整體效果。而根據(jù)不同的促銷主題關(guān)聯(lián)的商品組選 差異也較大? 品牌主題同品牌跨界品類的

15、多規(guī)格或全規(guī)格的商品組選，同期不宜 選擇同品類的多個(gè)品牌主題。? 品類主題同品類跨品牌的主力商品組選，每個(gè)品牌商品數(shù)量不宜太 多。? 價(jià)格帶主題面向目標(biāo)消費(fèi)者的，跨品類跨品牌的相似價(jià)格帶商品組 選。? 功能主題因季節(jié)、節(jié)假日或者適時(shí)需求為主題的，跨品類跨品牌的 商品組選。? 產(chǎn)地主題以某產(chǎn)地為主題的，跨品類跨品牌的商品組選啊，同期不 宜同期同時(shí)選擇。? 新品主題以新品上市為主題，跨品類或跨品牌的商品組選，新品生 命周期應(yīng)與市場同步。 購買關(guān)聯(lián)圍繞促銷主題進(jìn)行生動化陳列商品選擇的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選擇因消費(fèi)需求和消費(fèi) 習(xí)慣所帶動的關(guān)聯(lián)商品，可以從以下兩種關(guān)聯(lián)模式進(jìn)行選擇。? 促銷商品關(guān)聯(lián)模式? 主商品

16、與輔助商品? 購買頻率高與購買頻率低? 單位價(jià)格高與單位價(jià)格低? 女性購買欲男性購買? 成人與兒童? 暢銷品牌與推薦品牌 需求創(chuàng)意關(guān)聯(lián)模式通過對促銷目標(biāo)消費(fèi)者的分析，針對消費(fèi)需求，配合促銷主題形成的商品創(chuàng)意 細(xì)選，如：豐盛早餐組合，郊游食品組合，節(jié)日禮品組合等。 局部陳列方案? 重復(fù)陳列方案對商品進(jìn)行排面重復(fù)陳列以刺激沖動消費(fèi)的陳列方案。? 集中陳列方案把同一品牌或者同一小分類的商品集中陳列，以吸引消費(fèi)者的注意。? 縱向陳列方案這里專指在同一類別商品的貨架中，某個(gè)品牌的商品不同規(guī)格縱向陳列。? 價(jià)格突出方案應(yīng)用促銷用品，對某商品的優(yōu)勢價(jià)格突出展示。? Pop 輔助方案運(yùn)用手寫或者印刷的pop,

17、對于商品功能性強(qiáng)，商品設(shè)計(jì)獨(dú)特或促銷主題創(chuàng)意新奇等情況進(jìn)行陳列輔助，以吸引消費(fèi)者的注意力。? 盤式陳列方案類似門店的堆頭陳列，但頂部紙箱從一定位置切開形成盆狀，既顯示商品量 感，又便于取購。盤呻序刊片竅堀特障刊為*綜合陳列方案針對促銷主題，靈活運(yùn)用局部陳列方案，并加以組合和變化，形成生動吸引的 綜合陳列方案，如圖2所示，綜合陳列方案比普通局部方案的效果有顯著的增幅。 圖2綜合陳列方案?端架陳列方案以面向黃金通道的端架為依托的綜合陳列方案，促銷主題相對比較固定?混搭陳列方案根據(jù)促銷主題，采用主題品類商品及道具，構(gòu)成生動的情景設(shè)計(jì)，引起消費(fèi)者 的購物聯(lián)系和激發(fā)消費(fèi)欲望的陳列方案。?多點(diǎn)組合陳列方案門店內(nèi)多個(gè)陳列點(diǎn)的綜合陳列和布局陳列方案的配合，強(qiáng)化消費(fèi)者對促銷主題 的感受，激發(fā)消費(fèi)欲望。?店中店陳列方案在門店中對某品牌所有品類所有規(guī)格的商品的集中陳列方案，強(qiáng)化消費(fèi)者對改 品牌的形象、品質(zhì)、功效等各方面消費(fèi)體現(xiàn)，刺激消費(fèi)欲望。?互動陳列方案在陳列方案中引用多媒體及人員，與消費(fèi)者形成互動，強(qiáng)化促銷效果。端架除列方案混搭陳列方案注意事項(xiàng)?照明保證照明是一