有機生態(tài)農(nóng)莊建設(shè)與運營項目計劃書

1、“有機生態(tài)農(nóng)莊”建設(shè)與運營項目計劃書一、行業(yè)背景我國的食品質(zhì)量認證體系劃分為普通、無公害、綠色、有機 4 個 等級，有機是食品質(zhì)量認證的最高級別。 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi) 組織食品法典委員會的規(guī)定， 有機食品進入市場需要經(jīng)過聯(lián)合國糧農(nóng) 組織 CIF 的統(tǒng)一標準認證，認證許可有效期為一年，需按年年檢。 其生產(chǎn)標準可概括為“三無兩改造” ，即：無化學(xué)農(nóng)藥，無化學(xué)肥料， 無轉(zhuǎn)基因，改造水，改造土壤。也就是說，生產(chǎn)加工過程中，絕對禁 止使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、除草劑等人工合成物 質(zhì)，禁止采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物， 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué) 原理，對土壤、空氣、水等環(huán)境質(zhì)量也有嚴格要

2、求。隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們收入水平迅速提高，對食物的要 求從單純的追求數(shù)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量， 從追求產(chǎn)量的增長轉(zhuǎn)向追求綜合 效益的提高， 全球的農(nóng)產(chǎn)品消費市場普遍關(guān)注安全性。 尤其是近年來 “毒大米、地溝油、三聚氰胺等”食品安全、餐飲健康問題持續(xù)激蕩 著人們的胃，置重金購買“有機”似乎成為當(dāng)下一個大趨勢，消費者 對于“環(huán)保、健康”概念食品的熱衷正在與日俱增。綠色食品、有機 食品受到人們的普遍歡迎， 未來人們對綠色無公害食品的需求也越來 越大，而食品安全問題卻成了我國農(nóng)產(chǎn)品的“瓶頸” ，因此，發(fā)展生 態(tài)農(nóng)業(yè)、開發(fā)無公害綠色食品有其必要性和迫切性。目前，我國有機食品的主要消費市場還集中在一線城市

3、，對于有 機蔬菜類產(chǎn)品而言， 由于受產(chǎn)品儲存周期以及運輸半徑的限制， 其種 植生產(chǎn)也只能就近在城郊進行。 由于一線城市的近郊土地資源本身相 對稀缺，而近郊蔬菜的生產(chǎn)也一直被視為“關(guān)乎民生、穩(wěn)定菜價與供 應(yīng)”的大問題， 是以面臨著更多的關(guān)注和制約，不僅需要找到合適的 路徑來突破政策的限制， 還需要鄉(xiāng)土人脈基礎(chǔ)和大量資本、 時間的投 入。因其對人力、 技術(shù)的要求非常高，是一種典型的人力技術(shù)密集型 產(chǎn)業(yè)，企業(yè)除要承擔(dān)越來越高的人力自身成本外，培訓(xùn)費用也不菲。 可以說，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身是一項不折不扣的“重資產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)。二、項目簡介本項目首個基地的選址， 位于距南昌市東南方向約 25 公里的南昌 縣塔城鄉(xiāng)

4、水嵐洲。塔城鄉(xiāng)下轄 10 個行政村、 1 個居委會，農(nóng)業(yè)人口 8440 戶，全鄉(xiāng)人口 32760人，耕地面積 3.6 萬畝，可養(yǎng)水面 5000畝， 捕撈面積 10 萬余畝。因撫河穿鄉(xiāng)而過，將塔城鄉(xiāng)一分為二，是以撫 河以東即稱水嵐洲。 水嵐洲是一個三面環(huán)水的島嶼， 總面積約 2 萬多 畝，林業(yè)面積 17000 多畝，南北呈帶狀分布，東依青嵐湖，西鄰撫河 入湖口，中高四邊低，空氣清新宜人，水質(zhì)清澈，湖水可達到國家飲 用水標準，水產(chǎn)獨具特色， 是青嵐湖鮮魚的主產(chǎn)區(qū)， 素有“鄱湖半島、 生態(tài)明珠”的美稱，非常適合建設(shè)集果蔬種植、 水產(chǎn)養(yǎng)殖、 旅游觀光、 電商營銷于一體的現(xiàn)代化有機生態(tài)農(nóng)莊。目前，水嵐洲

5、有機產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目已經(jīng)啟動，并初見成效。由南昌 縣青嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司牽頭， 與當(dāng)?shù)厥鄳艮r(nóng)戶組建了南昌縣青嵐 果蔬種植專業(yè)合作社， 專業(yè)種植有機蔬菜， 并面向市區(qū)居民承接送貨 上門業(yè)務(wù)。該公司成立于 2009 年，是江西省首家簡易高效基質(zhì)栽培 綠色、有機果蔬示范基地；南昌縣、市科普示范基地；江西省星火科 技富民示范基地； 科技部星火計劃項目基地。先后被評為市、省級農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)； 江西省著名商標江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品； 江西省守合 同重信用AAA企業(yè)。該企業(yè)研發(fā)“有機果蔬簡易高效基質(zhì)栽培技術(shù)研 究和應(yīng)用”分別獲得省科技成果證書、國家知識產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利 1 項、 配套實用專利受理書和授權(quán)書 6 項

6、。“水嵐洲”牌蔬果亦獲江西省首 張無土基質(zhì)栽培有機果蔬認證證書。我司于 2014 年已對該公司進行了深入考察， 雖然該公司掌握有業(yè) 內(nèi)領(lǐng)先的專利技術(shù)， 然而受資金及市場運營專業(yè)人才匱乏的壓力， 其 真正有機種植基地面積不足 10 畝，只能算示范基地，形不成產(chǎn)業(yè)規(guī) 模。另外，其自有有機蔬菜商標“水嵐洲” ，只在市內(nèi)個別賣場的蔬 菜專柜上能見到，推廣力度匱乏，企業(yè)官方網(wǎng)站也只具備企業(yè)簡介、 聯(lián)系方式查詢等基礎(chǔ)功能， 未達到電商層次， 業(yè)務(wù)承攬模式上更是傳 統(tǒng)粗放，多由熟人介紹，靠傳統(tǒng)口碑營銷留住老客戶，且難以保障服 務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定。本項目的實施，首先計劃并購南昌縣青嵐現(xiàn)代有限公司，依托其 現(xiàn)有專利技

7、術(shù)，在原有基地規(guī)模上進行擴建，并增設(shè)各類配套設(shè)施， 包括打造專業(yè)電商平臺和注冊更通行的企業(yè)商標， 使之成為省級有機 蔬果種植產(chǎn)業(yè)化樣板基地， 并在項目中、后期，跨地界擴張至省內(nèi)其余城市。三、戰(zhàn)略規(guī)劃1、建設(shè)規(guī)模 本項目的建設(shè)將涵蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈。上游采取自建有機 蔬果種植基地的形式，預(yù)計在全省布局 10 個百畝以上的專業(yè)種植基 地，百畝以下基地若干，配套建設(shè)冷藏、分揀中心 50 個左右；中游 將圍繞現(xiàn)代手機移動端口，以時下人氣最旺的微信公眾平臺為載體， 建設(shè)本土化的有機產(chǎn)業(yè)獨立營銷、服務(wù)平臺，包含企業(yè)資訊、品牌介 紹、產(chǎn)品展示、在線支付購買、粉絲活動、售后處理等功能模塊；下 游將自建物流

8、體系及連鎖有機體驗餐廳，預(yù)計在全省建設(shè)體驗餐廳 100家，自有物流車隊若干，第三方物流戰(zhàn)略合作伙伴若干。2，建設(shè)周期項目建設(shè)初期預(yù)計 5 年，以產(chǎn)品與服務(wù)覆蓋南昌市市區(qū)人口為目 標。計劃在市區(qū)周邊建成有機種植基地 1 個，完成有機認證轉(zhuǎn)化標準 并投入使用，集冷藏分揀中心、農(nóng)家樂體驗餐廳于一體；打造并完善 手機端電商運營平臺，含微信公眾號、微官網(wǎng)、微社區(qū)、微商城于一 體；在南昌市贛江兩岸開設(shè)有機體驗餐廳 2 家，含搭建并完善市內(nèi)物 流供應(yīng)體系。項目建設(shè)中期預(yù)計 5 年，以南昌市為樣板市場， 向周邊城市復(fù)制、 擴張，達到產(chǎn)品與服務(wù)覆蓋全省各大城市市區(qū)人口規(guī)模。項目建設(shè)后期預(yù)計 5 年，在總結(jié)前期工

9、作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，打通省內(nèi)干線物流，實行全面精細化生產(chǎn)管理，各基地之間資源互補，通過中央后臺管理系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化升級改造。具體架構(gòu)圖如下：基地群（含自建基地）城市冷藏 分揀中心四、運營模式1、基地基地是產(chǎn)品供應(yīng)的源頭，生產(chǎn)管理與質(zhì)量監(jiān)控是核心工作。按照 主打品種劃分，基地可分為有機蔬果基地、有機大米基地、有機茶油 基地、有機肉禽基地等，其中以有機蔬果市場需求量最大，有機蔬果 種植基地應(yīng)作為項目首要建設(shè)對象。我司的第一個有機蔬果種植基地，計劃落戶南昌縣塔城鄉(xiāng)，采用 與業(yè)內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)合作開發(fā)的模式，擬合作單位為南昌縣青嵐現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)有限公司。南昌縣青嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司所掌握的技術(shù)， 可以將 普通認證

10、的3年有機轉(zhuǎn)化期縮短為1年，為有機產(chǎn)業(yè)業(yè)內(nèi)領(lǐng)先專利技 術(shù)，非常適合異地擴張的需要。通過資本的導(dǎo)入，與該公司合資成立 省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司， 在其原有種植面積上， 進行擴建完 善，加入冷藏分揀中心和農(nóng)家樂餐廳等配套設(shè)施， 打造成省級有機果 蔬示范基地， 并作為各地分設(shè)基地的樣板， 從而能有效實現(xiàn)預(yù)期的建 設(shè)規(guī)模與生產(chǎn)效益。2、電商平臺從手機端口的官方站點建設(shè)，到基于宅配的全套物流體系，是整 個電商平臺線上到線下的核心。 將手機端的官方站點與微信公眾服務(wù) 平臺進行綁定，使之具備統(tǒng)一的品牌形象展示、會員發(fā)展計劃、活動 促銷政策、后臺客服受理及線上支付系統(tǒng)等功能，可以實現(xiàn)低成本、 高效率地發(fā)展

11、粉絲群體，從而實現(xiàn)粉絲經(jīng)濟的轉(zhuǎn)化。物流體系的搭建，使用戶購買到產(chǎn)品使用之間能夠快速響應(yīng)。預(yù) 計初期配備小型車輛 2 輛，針對成熟、穩(wěn)定的客群提供配送，散客則 分包給第三方物流公司，并在第三方物流供應(yīng)商中，選擇誠信、有實 力的機構(gòu)長期合作。3、線下體驗餐廳線下體驗餐廳，不作為有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售主渠道，而是充當(dāng)產(chǎn)品 的體驗中心與推廣窗口。通過各類主題式餐廳的建設(shè)、營運，讓更多 的受眾了解有機農(nóng)產(chǎn)品，從而實現(xiàn)消費理念的引導(dǎo)，產(chǎn)生購買行為。雖然，在基地生產(chǎn)與用戶購買之間可以直接完成服務(wù)橋接，而且 從長遠來看，體驗餐廳可以退出產(chǎn)業(yè)鏈的布局，然而，項目啟動和運 營的前、中期， 它的作用與意義仍是不可替代的，

12、總結(jié)其優(yōu)勢大體有 如下幾點：首先，我司組建成立時日尚短，目前旗下并無運作成熟且具備廣 泛號召力的明星項目或知名品牌。 有機生鮮作為一種非日常必需的農(nóng) 產(chǎn)品，在項目推出之際，即面臨具大的宣傳成本壓力。普通的數(shù)字傳 媒、平面?zhèn)髅?，只能簡單介紹產(chǎn)品的賣點、 品牌的特征， 且費用過高， 而費用可控的現(xiàn)場試吃、 現(xiàn)場派送等活動， 又受制于活動場地本身的 局限性及臨時性食品加工的操作難度， 兩者皆非合適之選。 然而有機 體驗餐廳的建設(shè)，能夠以一種創(chuàng)意餐飲的姿態(tài)，快速進入公眾眼簾， 增加品牌曝光率， 在展示品牌實力的同時， 也充分展現(xiàn)了產(chǎn)品與服務(wù) 的真實品質(zhì)，達到事半功倍的傳播、推廣效力。第二，餐飲業(yè)態(tài)有多

13、種形式，火鍋、豆撈、小炒、蒸煮、湯粥、 夜宵、自助等等，每種形式都可以與有機生鮮制品的進行深度配對， 有機即是主題，在食材上自成一類，貫穿不同風(fēng)味的整個連鎖業(yè)態(tài)， 開辟了一條差異化餐飲經(jīng)營的道路， 使其本身即具備強大的線下生存 能力。第三，我司的產(chǎn)品銷售以在線訂單、宅配服務(wù)為核心，體驗餐廳 只作為消費者申請會員、 購買服務(wù)前的一種嘗試性行為， 然其本自具 備傳統(tǒng)餐飲店的經(jīng)營特點，可以很好地將我司的電商模式進行導(dǎo)入， 制造各類OTO場景，包括訂座、訂菜、門店位置查詢、優(yōu)惠活動參與， 以及產(chǎn)品自提等功能，從而提升品牌附加附加價值。最后，有機產(chǎn)業(yè)方興未艾，特色生鮮更是群商逐鹿，在新一輪的 市場份額爭

14、奪中，各大電商平臺或自建基地，或自建物流體系，但由 于基本的保鮮損耗與物流成本門檻擺在明處，是以制約了資本的回報，限制了各大商家全國布局的步伐，然而，這反倒造就了立足于本 土有機生鮮企業(yè)的天然優(yōu)勢。 當(dāng)前，我省有機產(chǎn)業(yè)相對開發(fā)程度較低， 省內(nèi)已有大中型基地、經(jīng)銷商，經(jīng)營模式仍較為粗放，大體依賴進駐 賣場展銷，或供港、供澳、供廣等批發(fā)訂單，被采購商壓價之勢日趨 明顯，強勢品牌尚未見出現(xiàn)，不能打通自有渠道，直接線下物流供應(yīng) 到消費者手中。有機體驗餐廳的建設(shè)，作為一種品牌自有終端，恰逢 其時的填補了市場空白、搶占了產(chǎn)業(yè)先機，配合完整的線上、線下商 業(yè)模式的實施，必能在有機領(lǐng)域異軍突起，并最終以整體優(yōu)

15、勢，領(lǐng)先 于追逐、校仿者的步伐。五、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基地農(nóng)家樂、市區(qū)體驗餐廳、線上購買等不同的渠道，可以有不 同的產(chǎn)品組合。 有機農(nóng)產(chǎn)品的范疇非常廣泛， 但是列入到項目產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)框架內(nèi)， 則可以通過各渠道的不同產(chǎn)品供應(yīng)， 進行市場信息的統(tǒng)計 與反饋。有機體驗餐廳具備現(xiàn)場加工制作的優(yōu)勢，嚴格上說，它是有機產(chǎn) 品的體驗中心，而不是我司生產(chǎn)的有機產(chǎn)品的體驗中心， 所以符合“綠 色健康”主題的食材，均可合理地兼容并包。包括生疏類、水果類、 現(xiàn)榨果汁類、 肉禽類、水產(chǎn)類、熟食類、糧油類、乳品類、調(diào)味品類、 干貨土產(chǎn)類、進口食品飲料類等，特殊有機產(chǎn)品，還可以在餐廳的展 示區(qū)另行銷售。 然后將銷售信息反饋到后臺，

16、自有基地的種養(yǎng)品種將 會有目的性地進行調(diào)整，再將成熟品種推廣到線上銷售。六、成本分析（1）、有機體驗餐單店投資和支出測算（單位：萬元 /每年）:單店300平裝修費用轉(zhuǎn)讓費設(shè)備物業(yè)水電租金工資總計302015643.228.8143備注：裝修費用預(yù)計在1000元每平、轉(zhuǎn)讓費預(yù)計在20萬、設(shè)備預(yù)計15萬、 店面租金預(yù)計在100-150每平、水電物業(yè)預(yù)計每月5000兀、店員工資預(yù)計 24000元每月。折舊按照5年計算，租金按每年遞增8%工資按每年遞增 5%（2）、物流運輸成本、損耗等費用一覽表（單位：元 /月）:管理成本：元/月（合計：44300元）高管信息部財務(wù) 部運營部貿(mào)易部備注200009000600060003300待攤及折舊除外， 年度總費用為：53.16萬元運輸成本（合計：20000兀）燃油費采購部（工資）物流部（工資）備注800060006000年度總費用為：24萬元配送車輛購置費用：14萬元/輛X 1輛+4萬元/輛X 2輛=22萬元配送車輛維修、保養(yǎng)及保險費用：1.2萬/輛X 3輛=3.6萬元說明：上述費用為2家直營店的運行成本