星巴克的場定位與產(chǎn)品定位技巧

1、星巴克的市場定位與產(chǎn)品定位 技巧 市場定位 : 具體說來，目標(biāo)市場定位 （簡稱市場定位 ） ，是指企業(yè)對目標(biāo)消費(fèi)者 或目標(biāo)消費(fèi)者市場的選擇 ;產(chǎn)品定位 : 是指企業(yè)對用什么樣的產(chǎn)品來滿足目標(biāo)消費(fèi)者或目標(biāo)消費(fèi)市場的需求應(yīng)該先進(jìn)行市場定位，然后才進(jìn)行產(chǎn)品定位。產(chǎn)品定位是對目標(biāo)市場的選擇與 企業(yè)產(chǎn)品結(jié)合的過程，也即是將市場定位企業(yè)化、產(chǎn)品化的工作。一品牌定位 :星巴克”這個(gè)名字來自美國作家麥爾維爾的小說白鯨中一位處事極其冷 靜，極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麥爾維爾在美國和世界文學(xué)史上 有很高的地位，但麥爾維爾的讀者群并不算多，主要是受過良好教育、有較高文化 品位的人士，沒有一定文化教養(yǎng)的

2、人是不可能去讀白鯨這部書，更不要說去了 解星巴克這個(gè)人物了。從星巴克這一品牌名稱上，就可以清晰地明確其目標(biāo)市場的 定位: 不是普通的大眾，而是一群注重享受、休閑、崇尚知識尊重人本位的富有小 資情調(diào)的城市白領(lǐng)。二市場定位策略1精致化為主，即定位于“精品咖啡專賣店” , 針對消費(fèi)水平較高的白領(lǐng)這個(gè)市 場區(qū)隔, 提供最高品質(zhì)的現(xiàn)煮咖啡以及相關(guān)的外圍產(chǎn)品 , 如咖啡豆、咖啡沖泡器具、 容器以及各式搭配糕點(diǎn)等等。2 星巴克還以“ 最高品質(zhì)的咖啡塑造獨(dú)特的人文精神 , 讓顧客感覺到咖啡香味 與精神上的解放” 為號召營造一個(gè)以休閑為導(dǎo)向 , 讓消費(fèi)者感覺有一個(gè)優(yōu)雅舒適 有別與辦公室和家庭的第三個(gè)空間。3選址

3、: 多位于靠近社會(huì)精英分子的區(qū)域。統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇也曾說 過: “星巴克是以精品咖啡自居 , 所以開店的位置堅(jiān)持在符合精品的客層 , 像是金融 大樓或是世貿(mào)中心就是開店的好地方 , 而臺北車站人來人往 ,或是老舊社區(qū)就不宜設(shè) 點(diǎn)”。除此之外 ,由于咖啡零售業(yè)是最重視賣場氣氛的產(chǎn)業(yè)之一 , 消費(fèi)者消費(fèi)的絕不 僅僅是一杯咖啡 , 他們看重的是消費(fèi)咖啡時(shí)的感受氛圍。這種感受單是靠店家自身 環(huán)境的設(shè)計(jì)是不夠的 , 需要的是鄰近環(huán)境風(fēng)格的配合。從這種特定消費(fèi)群體的利益 區(qū)隔出發(fā),統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇表示 : “在找點(diǎn)時(shí),也要考慮鄰居 ,好鄰居可以互 相造勢, 書店、服飾店、辦公大樓、展覽會(huì)場、機(jī)

4、場、飯店以及大學(xué)都是好鄰居的 典型。”實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn)星巴克連鎖店的主要分布的地區(qū)幾乎都為商圈核心或者寫 字樓附近。X）吋珂:殆呻h賀師程tn買理EBSSSHC!）-1齊堀 海、fife.酋樂尊】執(zhí) WW：. &址衍怪請雪j u取祗惜旨叭洞世憶 密踴督第躬干是痕 池降.艷誓.昔樂干）.“、輕t病址、松憐 L営壽聲.行引冷土弓導(dǎo)訊正'童報(bào)悴上莽可謂貳坦；.巴石一 e：Vj,當(dāng)樂予兒JE莎it|i£企燦、 戲.舌料州17 ； 晶無 巧牛r；有育自¥1:汨旺佈電AltHa1劉"恂臺LP3上!法1 1tSJEW并孑空矍討 幀L 上同洞:卓生 科IR上忙山 i

5、if.it <L氣倉如_上M丈 加t理劉卻 #碼佑U1H1Bt屮 制忙躋亜危駁<1換二產(chǎn)品定位一視覺上的“星巴克”化空間外，星巴克式音樂二聽覺上星巴克也憑借其總體的品牌形象營造出了一種 為了營造出特有的氣氛,星巴克采用的音樂多為傭懶風(fēng)格的jazz或者高雅的classic,opera 等等, 從而透過音樂對心靈深層的觸動(dòng) ,將消費(fèi)者融入一個(gè)“星巴克 心情” 的境界。三在嗅覺上和味覺上 , 星巴克以其獨(dú)創(chuàng)的“星巴克” 式烘焙法來烘焙咖啡豆 , 以提供消費(fèi)者不同于即溶咖啡和罐裝咖啡口味的重烘焙咖啡來刺激消費(fèi)者的味覺感 受。為了這種感覺上的純正 , 星巴克全面禁止員工使用香水 ,并且堅(jiān)決杜絕化學(xué)香精 的調(diào)味咖啡豆和不賣熱食 , 羹湯等氣味隆重的食品 , 以保全整個(gè)室內(nèi)空間濃郁純正的 咖啡濃香。四總結(jié)市場定位策略 : “咖啡專業(yè)導(dǎo)向”、“人員服務(wù)品質(zhì)導(dǎo)向” 以及“用餐 經(jīng)驗(yàn)美好導(dǎo)向”