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文檔簡介

1、卡夫希望廚房驗收工作表學(xué)校名稱：學(xué)生總數(shù)：學(xué)生住宿比例：學(xué)校性質(zhì)： 小學(xué) 初中 合校學(xué)校負(fù)責(zé)人：聯(lián)系方式：當(dāng)?shù)厍嗌倌臧l(fā)展基金會負(fù)責(zé)人：聯(lián)系方式：驗收人：中國青少年發(fā)展基金會代表：卡夫自愿者代表：當(dāng)?shù)刂驹刚叽恚阂弧⒖ǚ蛳Ｍ麖N房硬件調(diào)查：（在具備條件的項目前打，可復(fù)選）1.地面防水水磨石瓷磚大理石其他： 2.墻壁操作間四周瓷磚墻裙1.5m防水瓷磚3.屋頂面平面天花板防霉防潮的清潔材料4.蟲害設(shè)施防鼠設(shè)施防蟑螂設(shè)施防蠅設(shè)施防塵設(shè)施與外界相通的門窗是否安裝防蠅設(shè)施5.區(qū)域劃分各使用空間是否有明顯標(biāo)識，如操作間，儲物間等6.操作間設(shè)置葷菜清洗池素菜清洗池洗手池洗碗池7.操作間工作臺表面瓷磚大理石8.刀

2、具、砧板葷素、生熟刀具、砧板分開使用固定刀具、砧板存放架9.灶臺不低于2個灶眼排風(fēng)扇抽油煙機10.售菜臺瓷磚貼面入口食品使用不銹鋼容器11.儲物間各物品分開碼放有清晰標(biāo)識食品分類上架食品離地存放12.學(xué)生洗手池不高于30學(xué)生/水龍頭13.其他必備設(shè)施蒸柜1組消毒柜1臺全套不銹鋼炊具和容器炊具和容器存放柜2組貨架4組學(xué)生碗筷及擺放柜容量150L 冰箱1臺容量150L 冰柜1臺（南方地區(qū)）和面機1臺（北方地區(qū)）壓面機1臺（北方地區(qū)）二、營養(yǎng)知識的檢驗：備注：請對以上設(shè)施逐一照相留檔，并按照序號放入附表中參與驗收者除配備必要文具外，應(yīng)有一部數(shù)碼照相機，以便對硬件設(shè)施拍照留檔以上文件由卡夫希望廚房自愿者委員會負(fù)責(zé)設(shè)計開發(fā)卡夫希望廚房驗收工作表（附表）1 地面2墻壁3屋頂面4防蟲害、防塵設(shè)施4與外界相通門窗5區(qū)域劃分標(biāo)識6清洗池7操作間工作臺8刀具、砧板9灶臺9排風(fēng)扇/抽油煙機10售菜臺11儲物間12洗手池13蒸柜13消毒柜13炊具、容

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