中小型餐飲項(xiàng)目-投資計(jì)劃書-商業(yè)計(jì)劃書

1、中小型餐飲項(xiàng)目-投資計(jì)劃書-商業(yè)計(jì)劃書商業(yè)計(jì)劃書一、 項(xiàng)目概述1、 項(xiàng)目名稱：米線館連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目2、 商標(biāo)名稱：待定3、logo圖案：待定4、 公司名稱：成都時(shí)代餐飲有限公司（擬）5、 主營(yíng)業(yè)務(wù)：米線、粥、石鍋拌飯二、 業(yè)務(wù)規(guī)劃1、產(chǎn)品種類：三類？ ？品產(chǎn)品大類品系米線類醋釀豆花米線地道川味米線泡轍牛肉米些當(dāng)歸土觀米我粥類果蔬粗糧粥時(shí)蔬粥鮮果粥運(yùn)子小米粥玉米豌豆粥鮮香肉骨粥清香排骨粥鹵味牛肉粥皮蛋疫肉粥鳩汁山藥粥新派石鍋拌飯緒魚拌飯兔肉拌飯海摩拌飯2、經(jīng)營(yíng)區(qū)域及門店規(guī)劃：立足成都，輻射川渝規(guī)劃階段門店規(guī)劃笫一階段2012.09 2013.12成都六主城區(qū)各一家店累計(jì)：6 家店第二階段2014.

2、01-2015.06成都六主城區(qū)各增兩家店；周遍區(qū)縣各一家店累計(jì)：22-25 家店笫三階段2015.07-2016.12除成都外四川各主要城市 一家店：應(yīng)慶各主城區(qū)各 三家店累計(jì)：約 60 家店3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)：科技現(xiàn)代，健康美味（1）科技現(xiàn)代：主要突出科技現(xiàn)代手段的運(yùn)用帶來(lái)的不同 用餐服務(wù)感受。1LED空位尋找輔助系統(tǒng)；2觸摸屏自助點(diǎn)餐和輔助結(jié)帳系統(tǒng)；3等餐娛樂(lè)系統(tǒng)和食品健康查閱系統(tǒng)。（2）健康衛(wèi)生：主要突出食品的干凈衛(wèi)生。1完善的食品釆購(gòu)控制流程；2完善的食品加工控制流程；3完善的炊具衛(wèi)生控制流程；4店面衛(wèi)生保潔控制流程。三、市場(chǎng)分析1、目標(biāo)客戶：都市白領(lǐng)、上班族、高校學(xué)生等2、項(xiàng)目選址：住宅

3、集中區(qū)、CBD、商業(yè)區(qū)等3、產(chǎn)品定價(jià)：快餐中等偏上產(chǎn)品大類品系分類淡雅系列濃郁系列麻辣系列滋補(bǔ)系列米線類醋釀豆花米線12元15元原汁過(guò)橋米線15元18元地道川味米線15元15元15元18元分類春香系列夏爽系列秋滋系列冬補(bǔ)系列粥類鮮果時(shí)蔬粥8元8元8元8元五谷粗糧粥10元10元12元12元肉骨粥12元12元12元15元分類?系 列?系 列?系 列?系 列石鍋拌飯韓國(guó)石鍋拌飯20202025四、投資評(píng)估1、單店要素規(guī)劃:項(xiàng)號(hào)要素規(guī)劃事項(xiàng)1、 門店面積：60平米，可同時(shí)容納40人蘇餐2、人員配置：8人，其中：收銀員1人， 傳菜員2人，勤雜工1人，米線廚師2+1人，粥品廚師1人3、桌椅配置：4人桌*1

4、0, 2人座卡座沙發(fā)*204、點(diǎn)餐系統(tǒng)：10終端點(diǎn)餐結(jié)帳輔助系統(tǒng)1套5、收銀系統(tǒng)：1套2、單店投資預(yù)算:單位：人民幣元項(xiàng)目資金投入內(nèi)容說(shuō)明1、店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)100,000根據(jù)市場(chǎng)行情預(yù)測(cè)價(jià)2、裝修費(fèi)用60,00060平米*1000元/平米=60,000元3、炊具及桌椅36,000炊具：24,000,桌椅：12,0004、點(diǎn)餐/結(jié)帳系統(tǒng)10,0005、收銀系統(tǒng)2,0006、其他開辦費(fèi)用5,000工商、食品衛(wèi)生證照 辦理等7.流動(dòng)資金22,000首次房租18,000元/ 季，其他運(yùn)營(yíng)成本估算4,000元合計(jì)225,0003、單店財(cái)務(wù)指標(biāo)評(píng)估:項(xiàng)號(hào)項(xiàng)目年收(支)內(nèi)容說(shuō)明營(yíng)業(yè)收入831,600人均消費(fèi)18

5、元；上座率60%；中 午翻臺(tái)3.5次，晚上翻臺(tái)2次；年 營(yíng)業(yè)收入：40*60%*(3.5+2)*18*350=831,6002、產(chǎn)品成本323,400產(chǎn)品成本率按照40%計(jì)算3、店面租金90,000按照150元/平米估算4、人工工資189,200廚師：3000*3；墩子：1800*1；傳菜員：1300*3；收銀:1600*1；勤雜工：1300*15、水電氣費(fèi)84,000 7,000元/月凈利117,760潤(rùn):_投資投資回收期二初始投入/凈利潤(rùn)58.3%入117,760/(220,000-18,000)=58.3%五、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及擬對(duì)措施1、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)上座率：60%6、物業(yè)“ 6,000衛(wèi)500元/月7、12,0001000元/月收21個(gè)月*12=(225,000-18,000)期： 投資/11