硒和脂肪酸對綿羊血漿和紅細胞膜脂肪酸組成及抗氧化影響

1、硒和脂肪酸對綿羊血漿和紅細胞膜脂肪酸組成及抗氧化影響于玲玲1，朱曉萍1，岳春旺1，劉海英1，賈志海1,2（1中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京 100094；2動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京 100094）摘要：【目的】研究日糧中不同硒（Se）水平和不同來源多不飽和脂肪酸（PUFA）對綿羊血漿和紅細胞膜脂肪酸組成及抗氧化的影響?！痉椒ā窟x用3月齡三元雜交肉用羯羊（無角陶賽特×小尾寒羊×夏洛萊，平均體重為26.3±1.2 kg）32只作為試驗羊，采用2×2因子（兩個Se水平和兩個PUFA來源）設(shè)計，隨機分為4組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧5%亞麻油（LO）、LO2 mg&

2、#183;kg-1硒（LOSe）、基礎(chǔ)日糧5葵花油（SO）和SO2 mg·kg-1硒（SOSe）。硒以亞硒酸鈉的形式添加。試驗結(jié)束后頸靜脈采血，分離血漿及紅細胞膜，測定脂肪酸組成及抗氧化特征?！窘Y(jié)果】日糧加硒提高了綿羊血漿和紅細胞膜的抗氧化能力、血漿trans-11-C18:1濃度和紅細胞膜trans-10,cis-12-C18:2濃度，增加了飼喂葵花油日糧綿羊血漿中C20:4n-6和紅細胞膜中C20:5n-3濃度，對飼喂亞麻油日糧綿羊無影響；飼喂亞麻油日糧綿羊比飼喂葵花油日糧綿羊血漿和紅細胞膜中PUFA更易發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。【結(jié)論】綿羊飼喂富含PUFA日糧，同時添加硒可提高血漿和

3、紅細胞膜的抗氧化能力，促進PUFA的沉積；添加硒更有利于飼喂葵花油日糧綿羊血漿和紅細胞膜中的PUFA沉積。關(guān)鍵詞：綿羊；硒；多不飽和脂肪酸；抗氧化Effect of Selenium and Fatty Acid on Plasma and Erythrocytic Membrane Fatty Acid Composition and Antioxidant Status in LambsYU Ling-ling1, ZHU Xiao-ping1, YUE Chun-wang1, LIU Hai-ying1, JIA Zhi-hai1,2(1College of Animal Science

4、 and Technology, China Agricultural University, Beijing 100094; 2State Key Laboratory of Animal Nutrition, Beijing 100094)Abstract: 【Objective】The purpose of this experiment was to study the effects of different selenium (Se) levels and polyunsaturated fatty acid (PUFA) sources on plasma and erythro

5、cytic membrane fatty acid composition and antioxidant status in lambs. 【Method】Thirty-two wether lambs (Chinese Poll Dorset×Small Tailed Han×Charolais) of 3-month-old in age were used and the experiment was a 2×2 factorial (two Se levels and two PUFA sources) design. The lambs were di

6、vided into 4 groups and each supplied one of the following diets: basal diet+5% linseed oil (LO); LO+2 mg·kg-1 Se (as sodium selenite) (LOSe); basal diet+5% sunflower oil (SO); SO+2 mg·kg-1 Se (SOSe). Blood samples of each animal were obtained by venipuncture from the jugular prior to the

7、morning meal on the last day of the experiment and then transferred to the tube containing EDTA (1.5 mg·ml-1 blood). The plasma and erythrocytic membrane were obtained to analyze the fatty acid composition and antioxidant status.【Result】Se supplementation increased the antioxidant status, the c

8、oncentration of trans-11-C18:1 in plasma and trans-10,cis-12-C18:2 in erythrocytic membrane. Se supplementation also increased the concentration of C20:4n-6 in plasma and C20:5n-3 in erythrocytic membrane in lambs fed the sunflower oil diet; the PUFA in plasma and erythrocytic membrane was more easi

9、ly oxidated in lambs fed the linseed oil diet.【Conclusion】Se supplementation increased the antioxidant status and deposition of PUFA in plasma and erythrocytic membrane when lambs fed PUFA diet. Selenium supplementation increased more PUFA deposition in lambs fed sunflower oil diet than fed linseed

10、oil diet.Key words: Sheep; Selenium; Polyunsaturated fatty acid; Antioxidant0 引言【研究意義】反芻動物瘤胃微生物對不飽和脂肪酸的氫化作用，導(dǎo)致體組織沉積大量飽和脂肪酸1。膳食中過多的飽和脂肪酸極易引發(fā)心血管疾病。因此，通過日糧添加富含多不飽和脂肪酸（PUFA）的油脂、籽實或餅粕，提高反芻動物體組織中不飽和脂肪酸的沉積24，獲得有益于人類健康的奶或肉制品，成為近年來研究熱點。當(dāng)動物體組織中PUFA含量高時，又會導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化，不利于動物健康及產(chǎn)品儲存。因此，飼料添加PUFA提高反芻動物體組織中PUFA沉積的同時，應(yīng)添加

11、抗氧化物質(zhì)，防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)的過氧化損失?！厩叭搜芯窟M展】硒（Se）作為谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心，其主要功能是發(fā)揮抗氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，硒還可以影響鼠肌肉和雞蛋中的脂肪酸組成5,6?！颈狙芯壳腥朦c】目前，硒對綿羊體組織脂肪酸組成影響的研究較少7，并且硒和PUFA互作對綿羊體組織脂肪酸組成和抗氧化能力的影響還未見報道。紅細胞膜的脂肪酸構(gòu)成反映了機體的脂肪酸營養(yǎng)狀況，并能代表性地反應(yīng)其它組織生物膜脂肪酸成分的變化情況8?！緮M解決的關(guān)鍵問題】本試驗旨在研究日糧中不同硒水平和不同PUFA來源對綿羊血漿和紅細胞膜脂肪酸組成及抗氧化特征的影響，在生物膜水平上，探討提高綿羊體組織中多不飽和脂肪酸沉

12、積的方法，以獲得更有益于人類健康的功能性羊肉。1 材料與方法1.1 試驗動物與試驗日糧選用3月齡三元雜交肉用綿羊（無角陶賽特×小尾寒羊×夏洛萊）32只，隨機分為4組，每組8只，單欄飼喂。試驗采用2×2因子（2個Se水平和2個PUFA來源）設(shè)計，預(yù)試期20 d，正試期50 d。正試期開始受試羊平均體重為（26.3±1.2）kg，結(jié)束時平均體重為（35.7±1.3）kg。試驗日糧包括亞麻油日糧和葵花油日糧。亞麻油日糧為基礎(chǔ)日糧5%亞麻油（LO），LO2 mg·kg-1硒（LOSe）；葵花油日糧為基礎(chǔ)日糧5%葵花油（SO），SO2 mg&#

13、183;kg-1硒（SOSe）。硒以亞硒酸鈉的形式添加。基礎(chǔ)日糧組成見表1。亞麻油日糧和葵花油日糧脂肪酸組成見表2。表1 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)成分組成1)（%，干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 The ingredients and nutrient levels in the basal diet (%, DM basis)原料 Ingredients營養(yǎng)水平 Nutrient levels羊草 Chinese wildrye29.47代謝能 Metabolizable energy (MJ·kg-1 DM)9.75苜蓿 Alfalfa 30.53粗蛋白 Crude protein14.69玉

14、米 Maize flour16.84酸性洗滌纖維 Acid detergent fiber28.41麥麩Wheat bran9.47中性洗滌纖維 Neutral detergent fiber47.95豆粕 Soybean meal12.63亞油酸 Linoleic acid (C182)1.23食鹽 Salt0.53亞麻酸 Linolenic acid (C183)2.75微量元素預(yù)混料Trace mineral mix2)0.53硒 Selenium (mg·kg-1)0.0891) 表中數(shù)值除代謝能外均為實測值。下同 Analyzed values except metabol

15、izable energy. The same as below2) 每千克日糧干物質(zhì)中添加量 Supplemental level per kg diet: I 1 mg, Fe 40 mg, Cu 9 mg, Co 0.35 mg, Mn 25 mg, Zn 40 mg1.2 飼養(yǎng)管理 試驗日糧于每天0600和1600分2次飼喂，先喂粗料，后喂精料。植物油在精料飼喂前混入精料。自由飲水。試驗羊每周稱重，計算采食量，以調(diào)整飼喂量，消除剩料。1.3 樣品采集與分析方法 樣品處理 正試期最后一天于早飼前頸靜脈采血20 ml，EDTA（1.5 mg·ml-1血液）抗凝。10 ml 于3

16、000 r/min離心10 min 分離血漿，-30保存。10 ml參照文獻9的方法分離提取紅細胞膜，-30保存。 脂肪酸含量測定 血漿及紅細胞膜中脂肪酸的提取及甲酯化參照文獻10的方法。 谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性測定 參照文獻11的方法。血漿和紅細胞膜中GSH-Px活力單位分別以每0.1 ml血漿（U·0.1ml-1）和每毫克蛋白（U·mg-1 prot.）表示。一個酶活力單位為：每0.1 ml血漿或每mg蛋白在37反應(yīng)5 min，使反應(yīng)體系中GSH濃度降低1 µmol·L-1。紅細胞膜總蛋白濃度測定表2 亞麻油和葵花油日糧主要脂肪酸組成

17、及代謝能水平（%，干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 2 The main fatty acid composition and metabolizable energy of linseed oil diet and sunflower oil diet (%, DM basis)脂肪酸 Fatty acid 亞麻油日糧 Linseed oil diet葵花油日糧Sunflower oil dietC18:0 0.250.34Cis-9-C18:11.111.12C18:2 n-61.163.53C18:3 n-32.590.11總飽和脂肪酸 Total SFA0.861.01總單不飽和脂肪酸 Tota

18、l MUFA1.221.17總多不飽和脂肪酸 Total PUFA3.803.68總脂肪酸 Total fatty acids 6.256.28代謝能 Metabolizable energy (MJ·kg-1 DM)10.1110.21SFA：飽和脂肪酸；MUFA：單不飽和脂肪酸；PUFA：飽和脂肪酸。下同SFA: saturated fatty acids; MUFA: monounsaturated fatty acids; PUFA: polyunsaturated fatty acids. The same as below參照文獻12的方法。 總抗氧化能力（TAOC）的測

19、定 參照文獻13方法。血漿和紅細胞膜中TAOC活力單位分別以每毫升血漿（U·ml-1）和每毫克蛋白（U·mg-1 prot.）表示。一個酶活力單位為：在37時，每分鐘每毫升血漿或者每毫克蛋白樣品使反應(yīng)體系的吸光度增加0.01。 丙二醛含量（MDA）的測定 參照文獻14的方法。血漿和紅細胞膜中MDA的含量分別以每毫升血漿（nmol·ml-1）和每毫克蛋白（nmol·mg-1 prot.）表示。1.4 統(tǒng)計分析 采用SAS 8.0軟件包ANOVA模型進行兩因素有互作分析，多重比較采用DUNCAN法。當(dāng)互作效應(yīng)顯著時，采用t檢驗對同一PUFA來源下兩個硒水平的

20、脂肪酸濃度進行比較，P0.05時差異顯著。2 結(jié)果與分析2.1 日糧不同硒水平和不同來源多不飽和脂肪酸對血漿脂肪酸組成的影響日糧添加2 mg·kg-1硒僅提高了血漿trans-11- C181濃度（P0.05）（表3）。日糧中不同PUFA來源對血漿脂肪酸組成影響較大。飼喂亞麻油日糧綿羊血漿中C183n-3（P0.001），C20:5n-3（P0.001）和C226n-3（P0.001）濃度較高；飼喂葵花油日糧綿羊血漿中trans-11-C181（P0.01），C182n-6（P0.001），cis-9，trans-11-C182（P0.001），表3 試驗日糧對綿羊血漿脂肪酸組成的影

21、響（%總脂肪酸）Table 3 Effect of experimental diets on plasma fatty acid composition (% of total fatty acids) in lambs脂肪酸 Fatty acid處理 TreatmentsSEM顯著性 SignificanceLOLOSeSOSOSeSePUFASe×PUFAC18018.3719.4019.1619.530.302nsnsnsCis-9-C18111.5412.1811.4111.510.188nsnsnsTrans-11-C1817.438.418.729.670.284*ns

22、C182 n-611.5513.0422.8622.061.580ns*nsCis-9, trans-11-C182 0.920.791.571.460.108ns*nsTrans-10, cis-12-C182 0.160.160.200.190.008ns*nsC183 n-35.385.750.670.650.640ns*nsC204 n-61.141.061.88b2.19a0.150ns*C205 n-30.941.080.280.250.099ns*nsC226 n-30.190.140.120.110.012ns*ns總飽和脂肪酸 Total SFA30.9832.4932.51

23、32.720.396nsnsns總單不飽和脂肪酸 Total MUFA20.9222.3321.8022.680.345nsnsns總多不飽和脂肪酸 Total PUFA20.3721.9727.6926.671.007ns*nsns：不顯著 (P0.05)；*P0.05；*P0.01；*P0.001。；a, b同一PUFA來源下不同硒水平間不同小寫字母者差異顯著（P0.05）。下同ns: not significant (P0.05); *P0.05; *P0.01; *P0.001; a, b Means without a common superscript within PUFA s

24、ource differ P0.05. The same as belowtrans-10，cis-12-C182（P0.001），C204n-6（P0.001）和總多不飽和脂肪酸（P0.001）濃度較高。硒與PUFA的互作效應(yīng)僅見于血漿中C204n-6濃度：添加硒提高了飼喂葵花油日糧綿羊血漿中C204n-6的濃度（P0.05），而對飼喂亞麻油日糧綿羊血漿中C204n-6濃度無影響（P0.05）。2.2 日糧不同硒水平和不同來源多不飽和脂肪酸對紅細胞膜脂肪酸組成的影響日糧添加2 mg·kg-1硒增加了紅細胞膜中trans-10，cis-12-C182和C205n-3（P0.05）濃度

25、。飼喂亞麻油日糧綿羊紅細胞膜中trans-10，cis-12-C182（P0.01），C183n-3（P0.001），C205n-3（P0.001）和C226n-3（P0.01）濃度較高；飼喂葵花油日糧綿羊紅細胞膜中trans-C181（P0.01），C182n-6（P0.01），cis-9，trans-11-C182（P0.01）和總PUFA（P0.05）濃度較高。硒與PUFA的互作效應(yīng)僅見于紅細胞膜中C205n-3濃度：添加硒提高了飼喂葵花油日糧綿羊紅細胞膜C205n-3濃度（P0.05），而對飼喂亞麻油日糧綿羊紅細胞膜C205n-3濃度無影響（P0.05）。2.3 日糧不同硒水平和不同來

26、源多不飽和脂肪酸對血漿和紅細胞膜抗氧化特征的影響綿羊日糧中添加硒提高了血漿（P0.05）和紅細胞膜（P0.01）的TAOC和GSH-Px活力，降低了（P0.001）血漿和紅細胞膜中的MDA含量（表5）。飼喂葵花油日糧綿羊紅細胞膜中TAOC高于（P0.001）飼喂亞麻油日糧綿羊，而血漿中的TAOC飼喂兩種日糧綿羊間無差異（P0.05）。不同的PUFA來表4 試驗日糧對綿羊紅細胞膜脂肪酸組成的影響（%總脂肪酸）Table 4 Effect of experimental diets on erythrocytic membrane fatty acid composition (% of tota

27、l fatty acids) in lambs脂肪酸Fatty acid處理 TreatmentsSEM顯著性 SignificanceLOLOSeSOSOSeSePUFASe×PUFAC18:010.6110.8311.2711.030.207nsnsnsCis-9-C18:131.8232.3331.3031.370.346nsnsnsTrans-11-C18:12.262.432.692.830.081ns*nsC18:2 n-68.017.7010.649.360.390ns*nsCis-9, trans-11-C18:2 2.622.813.133.260.087ns*ns

28、Trans-10, cis-12-C18:20.320.400.240.290.018*nsC18:3 n-31.511.420.530.390.136ns*nsC20:4 n-61.070.861.020.940.040nsnsnsC20:5 n-30.450.420.18b0.31a0.028*C22:6 n-37.087.107.628.000.126ns*ns總飽和脂肪酸 Total SFA23.1623.3723.7922.440.303nsnsns總單不飽和脂肪酸 Total MUFA35.5436.1735.4235.340.334nsnsns總多不飽和脂肪酸 Total PUF

29、A20.8320.7623.3022.360.418ns*ns表5 試驗日糧對血漿及紅細胞膜抗氧化特征的影響Table 5 Effect of experimental diets on antioxidant status in plasma and erythrocytic membrane處理TreatmentSEM顯著性SignificanceLOLOSeSOSOSeSePUFASe*PUFA總抗氧化能力 TAOC血漿 Plasma (U·ml-1) 2.102.652.072.280.09*nsns紅細胞膜Erythrocytic membrane (U·mg-1

30、prot.)0.981.201.191.340.04*ns谷胱甘肽過氧化物酶 GSH-Px血漿 (U·0.1 ml-1)421.20628.14400.87545.3940.11*nsns紅細胞膜 Erythrocytic membrane (U·mg-1prot.)81.74118.9081.42110.345.79*nsns丙二醛 MDA血漿 Plasm (nmol·ml-1)3.99A2.42B1.651.750.26*紅細胞膜 Erythrocytic membrane (nmol·mg-1prot.)1.340.890.950.650.07*n

31、s源對血漿和紅細胞膜中GSH-Px的活力無顯著影響（P0.05），血漿和紅細胞膜中MDA的含量飼喂葵花油日糧綿羊顯著低于（P0.001）飼喂亞麻油日糧綿羊。不同的硒水平和PUFA來源對血漿MDA含量有互作影響：添加硒降低了（P0.05）飼喂亞麻油日糧綿羊血漿中MDA含量，而對飼喂葵花油日糧綿羊血漿中MDA含量無影響。3 討論3.1 日糧不同硒水平和不同來源多不飽和脂肪酸對綿羊血漿和紅細胞膜脂肪酸組成的影響硒是動物體內(nèi)必需的微量元素，對畜禽的生長發(fā)育有促進作用。硒最主要的功能是作為GSH-Px的活性中心發(fā)揮抗氧化作用，降解體內(nèi)脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加硒能增加綿羊血漿中trans

32、-11-C181的含量，但沒有影響綿羊血漿其它脂肪酸含量。Trans-11-C181為瘤胃內(nèi)亞油酸不完全氫化作用的產(chǎn)物之一，添加硒可能影響了瘤胃內(nèi)cis-9，trans-11-C182的氫化途徑，使trans-11-C181產(chǎn)量增加，從而使血漿中trans-11- C181的含量也增加。這與前人的研究報道相一致，Wsowska等15在體外培養(yǎng)的綿羊瘤胃液中加入亞油酸和硒，硒提高了瘤胃液中共軛亞油酸異構(gòu)體和反式十八碳烯酸產(chǎn)量。血漿脂肪酸組成反映了日糧脂肪酸來源?？ㄓ腿占Z亞油酸含量較高，亞油酸在瘤胃中經(jīng)過脫氫、氫化及異構(gòu)化作用產(chǎn)生共軛亞油酸。亞油酸被吸收后在體內(nèi)又可通過一系列的脫氫及延長反應(yīng)生成

33、C204n-6。因此底物濃度增加，相應(yīng)提高了產(chǎn)物濃度，使飼喂葵花油日糧綿羊血漿中含有較高的亞油酸、共軛亞油酸和C204n-6濃度。亞麻油日糧中亞麻酸濃度較高，亞麻酸在瘤胃內(nèi)氫化的產(chǎn)物中沒有共軛亞油酸，被吸收后在體內(nèi)可經(jīng)過一系列的延長及脫氫作用生成C205n-3及C226n-316，因此飼喂亞麻油日糧綿羊血漿中含有較高的C183n-3，C205n-3及C226n-3濃度。添加硒僅提高了飼喂葵花油日糧綿羊血漿中C204n-6濃度，而對飼喂亞麻油日糧綿羊沒有影響，或許飼喂葵花油日糧綿羊血漿中較高的C204n-6濃度和硒通過硒依賴的GSH-Px對C204到前列腺素合成途徑的影響17可解釋此結(jié)果。亞麻油

34、日糧和葵花油日糧中含有相似的PUFA 濃度，但是飼喂葵花油日糧綿羊血漿中總PUFA濃度顯著高于飼喂亞麻油日糧綿羊，說明葵花油日糧更有利于綿羊體內(nèi)PUFA 的沉積。這可能與n-3 PUFA更易發(fā)生脂質(zhì)過氧化降解，導(dǎo)致了PUFA的流失有關(guān)。飼喂亞麻油日糧綿羊血漿和紅細胞膜中低的TAOC和高的MDA水平也證明了這點。脂類是構(gòu)成所有細胞膜的基本成分之一。Yoem等18研究表明，飼料脂肪酸類型影響紅細胞膜脂肪酸類型，這是由于成熟的紅細胞膜不能合成脂肪酸，也不能改變鏈長及飽和度，外源脂肪酸是其膜脂肪酸更新的重要途徑。紅細胞膜的脂肪酸構(gòu)成能較好地反映機體的脂肪酸營養(yǎng)狀況，并能代表性的反應(yīng)其它組織生物膜脂肪酸

35、成分的變化情況5。本研究發(fā)現(xiàn)，硒能增加綿羊紅細胞膜中trans-10，cis-12-C182的濃度，這可能與硒抑制了膜上此脂肪酸的過氧化降解有關(guān)。Czauderna等5研究也發(fā)現(xiàn)硒能保護鼠肌肉中trans-10，cis-12-C182的過氧化降解，增加其沉積。添加硒還增加了飼喂葵花油日糧綿羊紅細胞膜中C205n-3的濃度，而對飼喂亞麻油日糧綿羊紅細胞膜中C205n-3含量無影響。這可能是因為飼喂亞麻油日糧綿羊體組織中有較多的n-3 PUFA，其三鍵結(jié)構(gòu)比飼喂葵花油日糧綿羊體組織中含量較多n-6 PUFA的雙鍵結(jié)構(gòu)更易發(fā)生過氧化反應(yīng)19，因此硒更有效的保護了飼喂葵花油日糧綿羊紅細胞膜中C205n

36、-3的過氧化降解，增加了其在紅細胞膜中的沉積。不同的PUFA來源對紅細胞膜脂肪酸組成的影響與血漿中相似，紅細胞膜中脂肪酸組成也反映了日糧脂肪酸來源。但是紅細胞膜中C204n-6的濃度并沒有隨日糧中亞油酸含量的增加而上升，這與鞏菊芳等20研究結(jié)果相似。3.2 日糧不同硒水平和不同來源多不飽和脂肪酸對綿羊血漿和紅細胞膜抗氧化特征的影響PUFA因其結(jié)構(gòu)上的多雙鍵或三鍵性，易發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，生成過氧化自由基，產(chǎn)生一系列的有害效應(yīng)。硒最主要的功能就是抗氧化，因此本試驗在飼喂富含亞麻酸的亞麻油和富含亞油酸的葵花油的同時，添加硒來達到降低體內(nèi)脂質(zhì)過氧化程度的目的。GSH-Px是體內(nèi)一種重要的抗氧化酶，對

37、自由基的清除具有重要作用。硒是GSH-Px活性中心的重要組成成分，因此添加硒可以提高其活性，增強機體抗氧化能力。TAOC是指由谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶等酶促體系和由維生素E、谷胱甘肽、維生素C等非酶促體系組成的總的抗氧化能力。MDA是體內(nèi)自由基攻擊生物膜中多不飽和脂肪酸，引發(fā)脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生的一類較穩(wěn)定的脂質(zhì)過氧化物。PUFA增多，導(dǎo)致膜磷脂脂質(zhì)過氧化程度增加，MDA增多。本試驗中血漿和紅細胞膜GSH-Px活性和TAOC隨日糧中硒的添加而升高，抑制或者清除了脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生的MDA，降低了血漿和紅細胞膜中MDA的含量。不同類型的PUFA脂質(zhì)過氧化作用的程度不同。本試驗中，飼喂葵花油日糧綿羊紅

38、細胞膜TAOC大于飼喂亞麻油日糧綿羊；飼喂葵花油日糧綿羊血漿和紅細胞膜中MDA的含量顯著低于飼喂亞麻油日糧綿羊。說明n-3 PUFA比n-6 PUFA更易引起脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生更多的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，這與Jin等19的研究結(jié)果一致。本試驗中不同硒水平和PUFA來源對血漿中MDA含量的互作也說明n-3 PUFA比n-6 PUFA更易引起脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，另一方面說明了葵花油日糧在不加抗氧化劑的情況下，也不會導(dǎo)致綿羊血漿中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物顯著增加。4 結(jié)論綿羊飼喂富含亞麻酸或亞油酸日糧的同時，添加硒可提高血漿和紅細胞膜中的抗氧化能力，促進PUFA在組織中的沉積，補充硒更有利于飼喂富含亞油酸日糧綿羊血漿

39、和紅細胞膜中的PUFA沉積。日糧不同的脂肪酸來源影響了血漿和紅細胞膜中的脂肪酸組成。References1Enser M, Hallett K, Hewett B, Fursey G A J, Wood J D. Fatty acid content and composition of English beef, lamb and pork at retail. Meat Science, 1996, 42: 443-456.2Cooper S L, Sinclair L A, Wilkinson R G, Hallett K G, Enser M, Wood J D. Manipulati

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