中餐服務(wù)（第2版） 單元二任務(wù)三

1、PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 中餐服務(wù) （第2版）清華大學(xué)出版社PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 目錄單元二中餐零點(diǎn)服務(wù)單元三中餐宴會(huì)服務(wù)單元四團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)單元五送餐服務(wù)單元一認(rèn)識(shí)中餐服務(wù)PP

2、T模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 單元二中餐零點(diǎn)服務(wù)任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備工作任務(wù)二 迎賓接待服務(wù)任務(wù)三 點(diǎn)菜服務(wù)任務(wù)六 餐間服務(wù)任務(wù)五 菜肴服務(wù)任務(wù)四 酒水服務(wù)任務(wù)七 結(jié)賬送客服務(wù)任務(wù)八 餐后結(jié)束工作PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載

3、： 教案下載： PPT論壇： 任務(wù)三 點(diǎn)菜服務(wù)工作情境 任務(wù)探究 任務(wù)評(píng)價(jià) 值臺(tái)服務(wù)員為賓客提供了餐前的一系列服務(wù)工作，賓客在這個(gè)過(guò)程中也瀏覽了菜單。你能適時(shí)走上前去詢(xún)問(wèn)客人，熟練地為賓客點(diǎn)菜，并在點(diǎn)菜過(guò)程中，主動(dòng)為賓客提供菜肴的信息和幫助，并根據(jù)客人的特點(diǎn)和需求進(jìn)行有針對(duì)性的推銷(xiāo)嗎？ 具體工作任務(wù) 熟練填寫(xiě)點(diǎn)菜單； 熟練點(diǎn)菜服務(wù)； 會(huì)推銷(xiāo)菜肴。 PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 活動(dòng)一 點(diǎn)菜服

4、務(wù)任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià) 點(diǎn)菜服務(wù)是服務(wù)員必須掌握的一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)基本功之一。PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 活動(dòng)一 點(diǎn)菜服務(wù)點(diǎn)菜準(zhǔn)備工作任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)1.準(zhǔn)備好點(diǎn)菜用具。2.熟悉菜單中的菜肴。3.了解當(dāng)日沽清的菜肴和推薦的菜肴。4.給客人足夠的時(shí)間瀏覽菜單。一PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Wor

5、d教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 活動(dòng)一 點(diǎn)菜服務(wù)點(diǎn)菜服務(wù)程序二任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)遞送菜單提供建議接受點(diǎn)菜準(zhǔn)確記錄復(fù)述確認(rèn)落單下廚PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 活動(dòng)一 點(diǎn)菜服務(wù)任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià) 1. 掌握餐廳經(jīng)營(yíng)菜品的烹調(diào)方法、口味特點(diǎn)、菜量、菜系等； 2. 掌握餐廳特色菜肴和時(shí)令菜肴； 3. 掌握顧客心

6、理； 4. 推薦時(shí)注意口味、品種烹調(diào)方法等的搭配； 5. 注意菜量； 6. 注意語(yǔ)言技巧。 點(diǎn)菜注意事項(xiàng)三PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 一點(diǎn)菜服務(wù)技巧之判斷賓客點(diǎn)菜需求1.“看”2.“聽(tīng)”3.“問(wèn)” 活動(dòng)二 點(diǎn)菜服務(wù)技巧任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教

7、程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 二點(diǎn)菜服務(wù)技巧之搭配菜肴1.色澤2.造型3.原料4.時(shí)間5.意境6.推薦7.味型8.器皿9.烹式10.價(jià)格11.成本12.分量活動(dòng)二 點(diǎn)菜服務(wù)技巧任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 三點(diǎn)菜服務(wù)技巧之點(diǎn)菜語(yǔ)言1.選擇問(wèn)法2.語(yǔ)言加法3.贊美法4.親近法活動(dòng)二 點(diǎn)菜服務(wù)技巧任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 任務(wù)三 點(diǎn)菜服務(wù)任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)探究工作情境PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 任務(wù)三 點(diǎn)菜服務(wù)任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)探究工作情境P