生的食物和熟的食物

1、精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物精選ppt精選ppt從生到熟，食物發(fā)生了變化，食物燒熟從生到熟，食物發(fā)生了變化，食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同？了，與生的時(shí)候有什么不同？來(lái)觀察比較生的和熟的馬鈴薯 方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色摸摸軟硬軟硬聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色摸摸軟硬軟硬聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色

2、 體積小、體積小、顏色黃顏色黃體積脹大、體積脹大、顏色白顏色白摸摸軟硬軟硬聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色 體積小、體積小、顏色黃顏色黃體積脹大、體積脹大、顏色白顏色白摸摸軟硬軟硬硬硬軟軟聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色 體積小、體積小、顏色黃顏色黃體積脹大、體積脹大、顏色白顏色白摸摸軟硬軟硬硬硬軟軟聞聞氣味氣味無(wú)氣味無(wú)氣味有香味有香味嘗嘗味道味道(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的

3、變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色 體積小、體積小、顏色黃顏色黃體積脹大、體積脹大、顏色白顏色白摸摸軟硬軟硬硬硬軟軟聞聞氣味氣味無(wú)氣味無(wú)氣味有香味有香味嘗嘗味道味道不好吃不好吃好吃好吃(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)精選ppt馬鈴薯的變化馬鈴薯的變化方法方法特征特征生生熟熟看看體積、顏色體積、顏色 體積小、體積小、顏色黃顏色黃體積脹大、體積脹大、顏色白顏色白摸摸軟硬軟硬硬硬軟軟聞聞氣味氣味無(wú)氣味無(wú)氣味有香味有香味嘗嘗味道味道不好吃不好吃好吃好吃(切開(kāi)看里面切開(kāi)看里面)水分比較多水分比較少精選ppt馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？把馬鈴薯燒熟了吃

4、有哪些益處？ 精選ppt我們發(fā)現(xiàn)我們發(fā)現(xiàn)熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。精選ppt 食物的生熟變化不僅在食物的生熟變化不僅在植物植物類食物類食物中存在，在中存在，在動(dòng)物類食動(dòng)物類食物中物中也非常明顯。絕大多數(shù)也非常明顯。絕大多數(shù)的動(dòng)物類食物是必須經(jīng)過(guò)燒的動(dòng)物類食物是必須經(jīng)過(guò)燒熟的，不能夠生食。我們選熟的，不能夠生食。我們選擇雞肉作為動(dòng)物類食物的代擇雞肉作為動(dòng)物類食物的代表。表。 精選ppt將一小塊生雞肉放入清水中加熱，將一小塊生雞肉放入清水中加熱，觀察并描述雞肉的變化

5、。觀察并描述雞肉的變化。動(dòng)手實(shí)踐一下動(dòng)手實(shí)踐一下親自經(jīng)歷用火親自經(jīng)歷用火燒食物的過(guò)程。燒食物的過(guò)程。放在水中煮，放在水中煮，做好實(shí)驗(yàn)裝置。做好實(shí)驗(yàn)裝置。加加100100毫升清水，毫升清水，將雞肉放入燒杯中將雞肉放入燒杯中。點(diǎn)燃酒精燈等水開(kāi)點(diǎn)燃酒精燈等水開(kāi)。精選ppt生雞肉生雞肉熟雞肉熟雞肉觀察生、熟雞肉的不同觀察生、熟雞肉的不同 觀察生雞肉的特征觀察生雞肉的特征 聞一聞氣味聞一聞氣味； 用手撕開(kāi)雞肉的皮用手撕開(kāi)雞肉的皮 精選ppt精選ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面精選

6、ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面皮白、肉血紅皮白、肉血紅色色變小、肉結(jié)實(shí)變小、肉結(jié)實(shí)顏色黃、有油顏色黃、有油摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面精選ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面皮白、肉血紅皮白、肉血紅色色變小、肉結(jié)實(shí)變小、肉結(jié)實(shí)顏色黃、有油顏色黃、有油摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑軟、水分多、軟、水分多、難撕開(kāi)難撕開(kāi)松、有油、松、有油、容易撕開(kāi)容易撕開(kāi)聞聞氣味氣味嘗嘗味道味道撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面精選ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生

7、生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面皮白、肉血紅皮白、肉血紅色色變小、肉結(jié)實(shí)變小、肉結(jié)實(shí)顏色黃、有油顏色黃、有油摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑軟、水分多、軟、水分多、難撕開(kāi)難撕開(kāi)松、有油、松、有油、容易撕開(kāi)容易撕開(kāi)聞聞氣味氣味有腥味有腥味有香味有香味嘗嘗味道味道撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面精選ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面皮白、肉血紅皮白、肉血紅色色變小、肉結(jié)實(shí)變小、肉結(jié)實(shí)顏色黃、有油顏色黃、有油摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑軟、水分多、軟、水分多、難撕開(kāi)難撕開(kāi)松、有油、松、有油、容易撕開(kāi)容易撕開(kāi)聞聞氣味氣味有腥味有腥味有香味有香味嘗嘗味道味道不能吃不

8、能吃香、易咀嚼香、易咀嚼撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面精選ppt雞肉的變化特征雞肉的變化特征方法方法特征特征生生熟熟看看體積、體積、顏色表面顏色表面皮白、肉血紅皮白、肉血紅色色變小、肉結(jié)實(shí)變小、肉結(jié)實(shí)顏色黃、有油顏色黃、有油摸、撕摸、撕軟硬滑軟硬滑軟、水分多、軟、水分多、難撕開(kāi)難撕開(kāi)松、有油、松、有油、容易撕開(kāi)容易撕開(kāi)聞聞氣味氣味有腥味有腥味有香味有香味嘗嘗味道味道不能吃不能吃香、易咀嚼香、易咀嚼撕開(kāi)看里撕開(kāi)看里面面里面有血絲里面有血絲血紅色沒(méi)有了血紅色沒(méi)有了精選ppt水煮、烘烤雞肉變化過(guò)程描述水煮、烘烤雞肉變化過(guò)程描述 杯中的清水變渾，水面上有一層杯中的清水變渾，水面上有一層沫和油沫和油。這層沫是雞肉

9、和雞骨頭里的這層沫是雞肉和雞骨頭里的血水凝固血水凝固形成形成的。是雞肉煮熟時(shí)體積收縮，里面的血水的。是雞肉煮熟時(shí)體積收縮，里面的血水排到熱水里而形成的；這層油是雞肉里的排到熱水里而形成的；這層油是雞肉里的脂肪受熱后流淌到水里形成的脂肪受熱后流淌到水里形成的。過(guò)一會(huì)兒，。過(guò)一會(huì)兒，水開(kāi)始沸騰、翻滾。雞肉慢慢變黃，血紅水開(kāi)始沸騰、翻滾。雞肉慢慢變黃，血紅色沒(méi)有了，雞肉的色沒(méi)有了，雞肉的表面油亮，表面油亮，并透出并透出陣陣陣陣香氣香氣。這說(shuō)明雞肉里也含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)。這說(shuō)明雞肉里也含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)。烘烤雞肉時(shí)聞到一股燒焦的氣味，那是蛋烘烤雞肉時(shí)聞到一股燒焦的氣味，那是蛋白質(zhì)的氣味。十分鐘后，雞皮和雞肉也

10、能白質(zhì)的氣味。十分鐘后，雞皮和雞肉也能撕開(kāi)了，從杯中撈出能吃了，生食變成了撕開(kāi)了，從杯中撈出能吃了，生食變成了熟食。熟食。精選ppt觀察熟雞肉時(shí)聞氣味；觀察熟雞肉時(shí)聞氣味；用手撕雞肉的皮和肉用手撕雞肉的皮和肉。 比較燒熟的雞比較燒熟的雞肉與生的雞肉肉與生的雞肉有什么不同？有什么不同？生的雞肉為什生的雞肉為什么不適合直接么不適合直接食用？請(qǐng)閱讀食用？請(qǐng)閱讀課文中提供的課文中提供的一段資料。一段資料。精選ppt小資料小資料 生食不容易消化，特別是動(dòng)物生食不容易消化，特別是動(dòng)物類食物中的類食物中的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和脂肪脂肪加熱加熱后容易被人體消化和吸收后容易被人體消化和吸收。生。生食味道不好，還有氣味

11、，有食味道不好，還有氣味，有細(xì)細(xì)菌和蟲(chóng)卵菌和蟲(chóng)卵。燒熟后的食物比較。燒熟后的食物比較松軟，有助于消化，有香味，松軟，有助于消化，有香味，而且而且細(xì)菌和蟲(chóng)卵都被殺死了細(xì)菌和蟲(chóng)卵都被殺死了。精選ppt 食物的歷史很悠久，但是人類發(fā)明了食物的歷史很悠久，但是人類發(fā)明了火以后才有火以后才有生食生食和和熟食熟食之分。有些食之分。有些食物物生吃生吃可以保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)可以保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有益；但有些食物燒熟了才人體健康有益；但有些食物燒熟了才能有助于消化吸收，并可以防止細(xì)菌能有助于消化吸收，并可以防止細(xì)菌和蟲(chóng)卵的侵害，必須和蟲(chóng)卵的侵害，必須燒熟燒熟了才可以吃。了才可以吃。所以我們還將食

12、物以所以我們還將食物以食用方式劃分食用方式劃分為為兩大類。兩大類。生食和熟食生食和熟食。我們知道。我們知道哪些食物哪些食物可以生吃可以生吃？那些食物必須？那些食物必須燒燒熟了吃熟了吃呢？呢？精選ppt 像像瓜果瓜果這類食物可以生吃，因?yàn)檫@類食物可以生吃，因?yàn)樯晕兜郎晕兜篮?，而且營(yíng)養(yǎng)也好好，而且營(yíng)養(yǎng)也好 精選ppt家禽家禽精選ppt海鮮海鮮精選ppt魚(yú)魚(yú)像像肉類肉類、魚(yú)類、海鮮、家禽等魚(yú)類、海鮮、家禽等動(dòng)物類食動(dòng)物類食物物必須燒熟了才可以吃必須燒熟了才可以吃，應(yīng)為這些食物，應(yīng)為這些食物有有細(xì)菌細(xì)菌和和寄生蟲(chóng)卵寄生蟲(chóng)卵，而且，而且不容易消化不容易消化。 精選ppt顯微鏡下的顯微鏡下的細(xì)菌細(xì)菌精

13、選ppt寄生蟲(chóng)寄生蟲(chóng)精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt 從對(duì)食物的劃分中可以看出從對(duì)食物的劃分中可以看出大部分食物是需要燒熟了再大部分食物是需要燒熟了再吃的吃的。因?yàn)闊旌蟆Ｒ驗(yàn)闊旌笫澄锶菀资澄锶菀紫?；味道更好；許多細(xì)菌消化；味道更好；許多細(xì)菌都被殺滅了都被殺滅了。精選ppt谷物類食物也要熟吃谷物類食物也要熟吃精選ppt豆類食物也要熟吃豆類食物也要熟吃精選ppt一些蔬菜也要熟吃一些蔬菜也要熟吃精選ppt馬鈴薯發(fā)芽了馬鈴薯發(fā)芽了精選ppt發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？馬鈴薯中含有馬鈴薯中含有龍葵素龍葵素, ,它是一種對(duì)人體它是一種對(duì)人體有害的生物堿有害的生物堿,

14、,平時(shí)馬鈴薯中含量極微平時(shí)馬鈴薯中含量極微, ,一一旦馬鈴薯發(fā)芽旦馬鈴薯發(fā)芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和變綠芽根和變綠, ,潰爛的地潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高方龍葵素的含量急劇增高, ,可高出平時(shí)含量可高出平時(shí)含量的的40407070倍倍, ,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯, ,輕輕者惡心嘔吐者惡心嘔吐, ,腹痛腹痛, ,腹瀉腹瀉, ,重者可出現(xiàn)脫水重者可出現(xiàn)脫水, ,血壓下降血壓下降, ,呼吸困難呼吸困難, ,昏迷昏迷, ,抽搐等現(xiàn)象抽搐等現(xiàn)象. .嚴(yán)嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡重者還可因心肺麻痹而死亡. . 精選ppt觀察比較觀察比較 馬鈴薯的變化特征馬鈴薯的變化特征生：體積

15、小、顏色生：體積小、顏色黃、硬、無(wú)氣味、不好吃。黃、硬、無(wú)氣味、不好吃。 熟：體積脹大、顏熟：體積脹大、顏色白、軟、有香味、營(yíng)養(yǎng)好。色白、軟、有香味、營(yíng)養(yǎng)好。 雞肉的變化特征雞肉的變化特征：生生體積大、顏色白、體積大、顏色白、有腥味、不容易撕開(kāi)、有血絲和血水，不有腥味、不容易撕開(kāi)、有血絲和血水，不好吃、不容易消化。好吃、不容易消化。 熟熟體積變小、顏色體積變小、顏色黃、表面油亮，沒(méi)有血紅色了，有香味、黃、表面油亮，沒(méi)有血紅色了，有香味、松軟、好吃，容易消化，細(xì)菌和蟲(chóng)卵都被松軟、好吃，容易消化，細(xì)菌和蟲(chóng)卵都被殺死了殺死了精選ppt燒食物有兩種方式燒食物有兩種方式水煮水煮和和烘烤烘烤 雞肉用水煮雞

16、肉用水煮 烘烤用玉米烘烤用玉米 做一個(gè)實(shí)驗(yàn)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，經(jīng)歷裝置，經(jīng)歷烘烤玉米的烘烤玉米的過(guò)程過(guò)程精選ppt生生熟熟炸、炒、燉、煮、蒸炸、炒、燉、煮、蒸精選ppt精選ppt 將將生的、干的生的、干的玉米粒放入金屬勺子里，直接在火玉米粒放入金屬勺子里，直接在火上烤。烘烤時(shí)可用攪拌棒輕輕的攪拌，使玉米受上烤。烘烤時(shí)可用攪拌棒輕輕的攪拌，使玉米受熱均勻。大約過(guò)了熱均勻。大約過(guò)了2323分鐘，聽(tīng)到噗嗤噗嗤的聲分鐘，聽(tīng)到噗嗤噗嗤的聲音，還看到了音，還看到了金黃色的玉米粒金黃色的玉米粒變成了一個(gè)個(gè)變成了一個(gè)個(gè)白花白花花的小花朵花的小花朵了，玉米了，玉米開(kāi)花開(kāi)花了！這玉米花香噴噴的，了！這玉米花香噴噴的，聞得