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1、宴會(huì)中的桌次、座次安排舉辦正式宴會(huì),應(yīng)當(dāng)提前排定桌次和席次,或者只排定主桌席位,其他只排桌次。桌、席排次時(shí),先定主桌主位,后排座位高低。 1、中式宴會(huì)的桌次安排。中式宴會(huì)通常8-12人一桌,人數(shù)較多時(shí)也可以平均分成幾桌。在宴會(huì)不止一桌時(shí),要安排桌次。其具體原則是: 以右為上。當(dāng)餐桌分為左右時(shí),以面門為據(jù),居右之桌為上(如圖)。 以遠(yuǎn)為上。當(dāng)餐桌距離餐廳正門有遠(yuǎn)近之分時(shí),以距門遠(yuǎn)者為上(如圖)。 居中為上。多張餐桌并列時(shí),以居于中央者為上(如圖)。 在桌次較多的情
2、況下,上述排列常規(guī)往往交叉使用(如圖)。2、中式宴會(huì)的席次安排(如圖)。席次,指同一餐桌上的席位高低。排列席次的原則是: 面門為上。即主人面對(duì)餐廳正門。有多位主人時(shí),雙方可交叉排列,離主位越近地位越尊。 主賓居右。即主賓在主位(第一主位)右側(cè)。 好事成雙。即每張餐桌人數(shù)為雙數(shù),吉慶宴會(huì)尤其如此。 各桌同向。即每張餐桌的排位均大體相似。3、 西式宴會(huì)的桌席排位 西式宴會(huì)的餐桌習(xí)慣用長桌,或是根據(jù)人數(shù)多少、場地大小自行設(shè)置(如圖)。 同中式宴會(huì)一樣,舉辦西式宴會(huì)也要排定桌次和席次。 西式宴會(huì)的席次排位也是講究右高左低,同一桌上席位高低以距離主人座位遠(yuǎn)近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌, 則男左女右,尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌,則尊女主人坐于右桌;如果男主人或女主人居于中央之席,面門而坐,則其右方之桌為尊,右手旁的客人為尊;如果男、女主人一桌對(duì)坐,則女主之右為首席,男主人之右為次席,女主之左為第三席,男主人之左為第四席,其余位次依序而分。 西式宴會(huì)的席次一般根據(jù)賓客地位安排,女賓席次依據(jù)丈夫地位而定。也可以按類別分坐,如男女
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