茶道藝術(shù) [各種茶的茶道藝術(shù)]

1、本文格式為word版，下載可任意編輯茶道藝術(shù) 各種茶的茶道藝術(shù) 茶道是中國人的藝術(shù)制造,東方文化的珍寶!下面是我細(xì)心為你整理的各種茶的茶道藝術(shù)，一起來看看。 鐵.的茶道藝術(shù) 安溪茶藝源于安溪鐵.功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別具一格的鐵.茶藝。 讓品茶人了解烏龍茶，特殊是名茶鐵.的沏茶技藝，是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體的品茶藝術(shù)。詳細(xì)包括：品茶環(huán)境、茶葉選擇、水質(zhì)鑒定、茶具選用、茶藝人才選拔、茶藝音樂等。茶藝流程講究禮貌待人、款款有序、協(xié)作細(xì)膩美麗、富有茶的神韻，使人們在品茶過程中得到美的享受 茶藝之本：(純)茶性之純正，茶主之純心，化茶友之凈純福建茶葉網(wǎng)fjteaw。cn。 茶藝

2、之韻：(雅)沏茶之細(xì)致，協(xié)作之美麗，茶局之高雅，展茶藝之神韻。 茶藝之德：(禮)感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠待于茶客，聯(lián)茶友之情意。 茶藝之道：(和)人與人之和諧，人與茶、人與自然之和諧，系心靈之摯愛。 它傳達(dá)的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念 它傳播的是：人與自然的交融;啟發(fā)人們走向更高層次的生活境界 紅茶的茶道藝術(shù) 品茶，就是觀賞茶的外形，欣賞茶的顏色，感受茶的香味形的種類，具體地體會茶的真諦。 品飲紅茶，鑒別紅茶質(zhì)量的優(yōu)劣，也應(yīng)從紅茶的色、香、味三方面去評判。紅茶的質(zhì)量受茶樹的品種和加工水平影響很大，特殊是紅茶的味道，很大程度上受茶樹品種打算它的色、香、味。 紅茶的色澤：紅茶顏色呈紅色或橘

3、色。紅茶色澤主要是在加工過程中，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)，在酶的參加下(酶性氧化)，經(jīng)氧化產(chǎn)生了有色物質(zhì)，這些有色物質(zhì)稱為茶黃素、茶紅素和茶禍素類。茶黃素呈橙黃色，對紅茶茶湯光明度有重要影響;而茶紅素類呈橙紅色，是茶湯紅艷度的主要物質(zhì)。這兩種有色物質(zhì)的含量比例大小對紅茶湯色產(chǎn)生了明顯影響。紅茶沖泡放置過程中和一些低檔紅茶或陳紅茶在沖泡以后，茶湯特殊深紅，這是由于茶黃素、茶紅素的連續(xù)氧化，形成茶褐素之故。一些高檔紅茶，如印度、斯里蘭卡紅茶和我國云南、海南、廣東生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅茶，沖泡后的茶湯在杯邊會消失金黃色的金圈。這也是與茶黃素含量高有關(guān)。 紅茶干茶的色澤，以烏黑或棕褐或棕紅油潤為好，橘紅者差。紅茶的

4、湯色要求又紅又亮，只紅不亮或只亮不紅，在品質(zhì)上都存在著缺點。打算紅茶色澤的首先是鮮葉，加工紅茶的鮮葉要求茶多酚含量高，在茶樹品種中大葉種的茶多酚含量大于中葉種及小種，同一品種夏季采摘的鮮葉其茶多酚含量高于春季采摘的鮮葉。然后是加工工藝的把握，良好的加工技術(shù);可使加工出來的紅茶，茶黃素達(dá)至最高含量，且茶黃素與茶紅素比達(dá)到最佳值，表現(xiàn)在茶湯上是紅艷而光明。 另外，高級紅茶，茶湯冷后會消失渾濁現(xiàn)象，似加入了少量牛奶，這種現(xiàn)象稱做冷后渾，其緣由是紅茶色素(茶黃素類、茶紅素類)和茶湯中的咖啡堿相互作用，在溫度較低的狀況下，以結(jié)合力很弱的鍵結(jié)合在一起后，變成不溶物質(zhì)，呈渾濁現(xiàn)象。假如將茶湯加溫，這種物質(zhì)又開頭溶解，茶湯又會轉(zhuǎn)為紅艷光明的湯色。紅茶形成冷后渾并不是茶葉本身有什么質(zhì)量問題，而是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)。 紅茶的香氣：紅茶這種全發(fā)酵茶，特色重在味道，紅茶的香氣以甜香與花果香為主。一般工夫紅茶的香氣偏向甜香型，紅碎茶的香氣偏向清鮮的花果香型。高檔紅茶香氣濃郁長久，中低檔紅茶香氣欠爽，特殊是低檔紅茶在香氣中會有粗澀氣，不過，同是低檔茶，紅茶的粗澀氣不似綠茶那么明顯。 紅茶的味道：紅茶含單寧酸、.和氨酸，故有獨特的香味。工夫紅茶與紅碎茶有所不同，工夫紅茶口感嚴(yán)厲，刺激性小;紅碎茶的味道深厚、鮮爽，劇烈有很強(qiáng)的刺激性，因此，工夫紅茶相宜于清飲