選修1-6-2 胡蘿卜素的提?。ㄕn堂PPT）

1、1課題課題2 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取萃取法萃取法23一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分最主要的組成成分3 3、種類、種類1 1、橘黃色橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定穩(wěn)定2 2、不溶于、不溶于水水、微溶于、微溶于乙醇乙醇、易溶于、易溶于石油醚石油醚等有等有機溶劑機溶劑44、應(yīng)用：、應(yīng)用：醫(yī)藥用途：醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A A，輔助，輔助 治療缺乏維生素治療缺乏維生素A A引起的疾?。阂鸬募膊。?如夜盲癥、干皮病、預(yù)防癌癥，如夜盲癥、干皮病、預(yù)防癌癥， 提高人體免疫力等。提高人體免疫力等。 添

2、加劑：添加劑：是食品、飲料、飼料是食品、飲料、飼料 的添加劑，是一種天然色素可的添加劑，是一種天然色素可 食用色素。食用色素。 使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常的作用。使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常的作用。5二、天然二、天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提?。ㄒ唬┕I(yè)方法：（一）工業(yè)方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物植物中提取中提取巖藻中提取巖藻中提取利用利用微生物的發(fā)酵微生物的發(fā)酵生產(chǎn)生產(chǎn)最早在胡蘿卜中分離得到最早在胡蘿卜中分離得到多種褐藻的俗稱多種褐藻的俗稱（二）實驗室提取方法：（二）實驗室提取方法：萃取法萃取法61 1、萃取劑的選擇：、萃取劑的選擇：水不溶性萃取劑水不溶性萃取劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、

3、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取劑萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、苯、 四氯化碳四氯化碳 幾種水不溶性有機溶劑的沸點：幾種水不溶性有機溶劑的沸點： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 用作萃取劑的有機溶劑應(yīng)該具有用作萃取劑的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點較高的沸點，能，能夠夠充分溶解胡蘿卜素充分溶解胡蘿卜素，并且，并且不與水混溶不與水混溶，還要考，還要考慮慮萃取效率萃取效率，對人的，對人的毒性毒性，是否，是否易燃易燃，有機溶劑，有機溶劑是否從產(chǎn)品中完全除去，會不會影響是否從產(chǎn)品中完全除去，

4、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量。72、影響萃取的因素：、影響萃取的因素：萃取劑：萃取劑：性質(zhì)性質(zhì)和和使用量使用量（主要因素）（主要因素）原料：原料：顆粒的大小顆粒的大小、緊密程度緊密程度、含水量含水量環(huán)境：環(huán)境：溫度溫度、時間時間等等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長效果好效果好8（一）提取胡蘿卜素的實驗流程（一）提取胡蘿卜素的實驗流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過過 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、實驗操作三、實驗操作9（二）實驗步驟：（二）實驗步驟：原料加工原料加工：?。喝?00g500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝

5、干、粉碎、烘干。干、粉碎、烘干。原料裝填原料裝填：將胡蘿卜粉與：將胡蘿卜粉與200mL200mL石油醚裝入蒸餾石油醚裝入蒸餾瓶。瓶。加熱萃取加熱萃?。喊惭b：安裝萃取回流裝置萃取回流裝置，沸水浴沸水浴加熱萃加熱萃取取30min30min。過濾過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃?。簩⑤腿∥镞^濾，除去固體物，得到萃取液。液。濃縮濃縮：安裝：安裝水蒸氣蒸餾裝置水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。10為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，需在加熱瓶口安為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，需在加熱瓶口安裝裝_裝置。裝置。烘干胡蘿卜時，溫度過高、時間過長，胡蘿卜烘干胡

6、蘿卜時，溫度過高、時間過長，胡蘿卜素會分解。素會分解。 避免避免_，采用，采用_，這是因為有機，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。燒、爆炸。萃取液的濃縮可直接使用萃取液的濃縮可直接使用_裝置。濃縮前裝置。濃縮前要進行要進行_，除去萃取液中的不溶物。，除去萃取液中的不溶物。注意事項：注意事項：明火加熱明火加熱水浴加熱水浴加熱蒸餾蒸餾過濾過濾回流冷凝回流冷凝11烘箱12索氏提取器索氏提取器1314水浴加熱水浴加熱明火加熱易明火加熱易導(dǎo)致有機溶劑的燃燒導(dǎo)致有機溶劑的燃燒冷凝管冷凝管蒸餾燒蒸餾燒瓶瓶接受器接受器直接加熱直接加熱水為

7、溶劑水為溶劑15（二）操作過程：（二）操作過程：制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時間加熱一段時間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時防止加熱時 有機溶劑的揮有機溶劑的揮發(fā)發(fā)溫度高，溫度高， 萃取的效率萃取的效率高高蒸餾裝置蒸餾裝置16例例1.1. 請據(jù)圖回答下列問題：請據(jù)圖回答下列問題：(1)(1)圖中圖中是什么？有什么作用？是什么？有什么作用？(2)(2)燒

8、瓶內(nèi)加入的萃取劑一般是什么？燒瓶內(nèi)加入的萃取劑一般是什么？原料在加入前，一般要進行怎樣的處理？原料在加入前，一般要進行怎樣的處理？(3)(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是什么？的是什么？(4)(4)萃取操作之前，為什么要將胡蘿卜粉碎、干燥？萃取操作之前，為什么要將胡蘿卜粉碎、干燥？(5)(5)實驗中實驗中濃縮的實質(zhì)是濃縮的實質(zhì)是_。冷凝管。降溫，防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。冷凝管。降溫，防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。石油醚。原料要進行粉碎和干燥處理。石油醚。原料要進行粉碎和干燥處理。避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸。萃取的效率與原料顆粒

9、大小和含水量等有關(guān)，原料顆粒小、萃取的效率與原料顆粒大小和含水量等有關(guān)，原料顆粒小、含水量低時萃取效果好。含水量低時萃取效果好。蒸發(fā)有機溶劑，提純胡蘿卜素蒸發(fā)有機溶劑，提純胡蘿卜素17四、實驗結(jié)果評價四、實驗結(jié)果評價葉綠體中的色素提葉綠體中的色素提取與分離：取與分離：18胡蘿卜素粗品的鑒定：胡蘿卜素粗品的鑒定：紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對照點樣對照點樣 干燥層析干燥層析 對比觀察對比觀察A A、DD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、CC提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能 超過基線超過基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)的雜質(zhì)的19(2)(2)步驟步驟做基線：在做基線：在18

10、 cm18 cm30 cm30 cm濾紙下濾紙下端距底邊端距底邊_處做一基線，在基處做一基線，在基線上取線上取A A、B B、C C、D D四點四點 對照點樣：對照點樣：A A、D D點點上點點上_，B B、C C點點上點點上_ 干燥層析：吹干溶劑，放入干燥層析：吹干溶劑，放入_中層析中層析 對比觀察：對比觀察對比觀察：對比觀察_與與_對應(yīng)層析帶的異同對應(yīng)層析帶的異同2cm2cm標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品萃取樣品萃取樣品石油醚石油醚標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品萃取樣品萃取樣品20例例2 2、請據(jù)圖回答下列問題：請據(jù)圖回答下列問題：(1)(1)結(jié)合教材中的圖示分析本圖有哪些錯誤。結(jié)合教材中的圖示分析本圖有哪些錯誤。(

11、2)(2)層析結(jié)果怎樣才能表明提取的胡蘿卜素純度高？層析結(jié)果怎樣才能表明提取的胡蘿卜素純度高？玻璃瓶未加蓋密封；玻璃瓶未加蓋密封；層析液過多，沒過了層析液過多，沒過了基線；基線；濾紙兩邊接觸，濾紙濾紙兩邊接觸，濾紙的兩邊不能相互接觸。的兩邊不能相互接觸。若萃取樣品中出現(xiàn)了與標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，若萃取樣品中出現(xiàn)了與標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，則提取的胡蘿卜素純度高。則提取的胡蘿卜素純度高。21課題課題1 1答案：答案：1 1、D 2D 2、C 3C 3、C 4C 4、A A5 5、(1)(1)茉莉花盛花茉莉花盛花(2)(2)水蒸氣蒸餾植物中精油成分水蒸氣蒸餾植物中精油成分向水中擴散冷凝油水分離向水中

12、擴散冷凝油水分離(3)(3)1414水蒸氣蒸水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無水硫酸鈉餾冷凝分離油層無水硫酸鈉1111、.(2)B (3)A.(2)B (3)A2/32/3沸石沸石( (碎玻璃、碎磚瓦碎玻璃、碎磚瓦) (4) (4)自自來水來水( (冷水冷水) .(1) .(1)讓水蒸氣由下而上進行蒸餾讓水蒸氣由下而上進行蒸餾 (2) (2)使混使混合氣體冷凝合氣體冷凝 (3) (3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失1212、 (1) (1)蒸餾法萃取法蒸餾法萃取法 (2) (2)水有機溶劑有機溶劑水有機溶劑有機溶劑( (其他合理答案也可其他合理答案也可) (3)

13、 (3)橘子皮芳香油含量較高橘子皮芳香油含量較高(4)(4)過濾過濾( (其他合理答案也可其他合理答案也可) (5) (5)上油的密度比水小上油的密度比水小( (其他合理答案也可其他合理答案也可) )增加水層密度，使油和水分層增加水層密度，使油和水分層 (6) (6)吸收芳香油中殘留的水分吸收芳香油中殘留的水分22課題課題2 2：1 1、A A 2 2、A A 3 3、A A 4 4、D D 5 5、(1)(1)橘橘( (橙橙) )黃親脂性黃親脂性有機溶劑有機溶劑( (有機溶劑有機溶劑) )胡蘿卜素是脂類物質(zhì)胡蘿卜素是脂類物質(zhì)( (胡蘿卜素不胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機溶劑溶于水，易溶于有機溶

14、劑) ) (2)(2)萃取萃取過濾濃縮萃取萃取過濾濃縮 (3)(3)溫度時間溫度過高或時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分溫度時間溫度過高或時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解解 (4) (4)紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品 (5) (5)反反 7 7、D D 8 8、D D 9 9、D D 1010、D D 1111、(1)(1)水溶性水溶性 水不溶性水不溶性 水溶性水溶性 不能不能 具有較高的沸點，具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 (2) (2)胡蘿卜廉胡蘿卜廉價易得價易得 胡蘿卜素含量也較高胡蘿卜素含量也較高 (3) (3)萃取劑的性質(zhì)和使萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫