2018中考生物專題訓(xùn)練人體的營養(yǎng)帶解析

1、專題訓(xùn)練：人體的營養(yǎng)一選擇題1.(2017蘇州學(xué)業(yè)考)下圖為人體消化、吸收的過程示意圖。分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用,a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是()A.和發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B.為唾液,能將淀粉分解為葡萄糖C.內(nèi)含有脂肪酶,可以分解脂肪D.X是大腸,是吸收a、b、c的主要場所【解析】選A。本題考查食物的消化過程。分析示意圖可知,和為胰液和腸液,含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,在小腸內(nèi)將糖類、蛋白質(zhì)和脂肪徹底消化,選項(xiàng)A正確。為唾液,能將淀粉分解為麥芽糖,選項(xiàng)B錯(cuò)誤。為膽汁,不含消化酶,將脂肪乳化為脂肪微粒,

2、選項(xiàng)C錯(cuò)誤。X是小腸,能夠吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸,選項(xiàng)D錯(cuò)誤。2.(2017長沙學(xué)業(yè)考)某中學(xué)為了增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí),舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競賽。下圖是一幅獲獎(jiǎng)作品。請回答問題:(1)中學(xué)生正處于生長發(fā)育期,更應(yīng)注意合理營養(yǎng),合理營養(yǎng)是指_而平衡的營養(yǎng)。(2)為了做到合理營養(yǎng),我們應(yīng)每天按營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“_”均衡地吃那五類食物。(3)購買包裝食品時(shí),除了要注意是否有QS標(biāo)志外,一定要查看生產(chǎn)日期和_期。(4)向食品中添加防腐劑可以防止由_引起的食品腐敗,但要遵照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用。(5)作為一名中學(xué)生,當(dāng)發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時(shí),在力所能及的范圍內(nèi),

3、你的做法是_v。【解析】(1)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合,與身體的需要保持平衡。(2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”均衡地?cái)z取五類食物。在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多,越往上需要量越少,最頂端需要量最少,由下往上層為谷類、薯類及豆類,主要提供淀粉等糖類,糖類是人體最重要的供能物質(zhì),能為人體提供能量,因此每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物,因?yàn)樵搶邮澄锔缓穷?能滿足人體對(duì)能量的需求;層為蔬菜、水果類,主要提供維生素;層為肉類等動(dòng)物性食品,層為奶制品、豆制品,層主要提供蛋白質(zhì);層為油脂類,能提供脂肪,食用過多會(huì)引起肥胖。(3)食

4、品安全包括兩個(gè)方面:一是食品原料的成分和質(zhì)量問題,二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。購買包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。(4)食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,防腐原理就是要盡量地殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長食品保質(zhì)期,由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的,超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。(5)市民發(fā)現(xiàn)食品、藥品安全違法行為,可撥打12331電話進(jìn)行

5、投訴舉報(bào),這是公民在行使監(jiān)督權(quán)。答案:(1)全面(2)平衡膳食寶塔(3)保質(zhì)(4)微生物(5)向有關(guān)部門舉報(bào)(答案合理即可)3.合理營養(yǎng),平衡膳食,已成為人們的健康生活方式。下圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖,圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度圖,有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A.青少年正處于身體生長發(fā)育關(guān)鍵期,每天需多吃些圖甲中c、d層食物B.圖甲中c層物質(zhì)主要在圖乙h部位開始消化C.圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D.圖乙中i處有腸液、胰液等多種消化液,因此是消化食物的主要場所【解析】選C。脂肪在小腸內(nèi)開始被消化,e為油脂類食物富含脂肪。圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用

6、圖乙中Z曲線來表示,C錯(cuò)誤。4.青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期,需要食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等的生長發(fā)育。下列食品中能滿足這一要求的是()【解析】選A。本題考查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料,人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì),所以生長發(fā)育期的青少年應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。奶、蛋、魚、瘦肉等食物中含有較多的蛋白質(zhì),由圖可知選A。5.在1號(hào)試管中加入2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液和滴入適量的果蔬提取液;在2號(hào)試管中加入2毫升蒸餾水和滴入適量的果蔬提取液;在3號(hào)試管中加入2毫升唾液、饅頭碎屑和2滴碘液;在4號(hào)試管中加入2毫升清水、

7、饅頭碎屑和2滴碘液。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是()A.1號(hào)試管內(nèi)溶液褪色B.2號(hào)試管內(nèi)溶液無色C.3號(hào)試管內(nèi)溶液變藍(lán)D.4號(hào)試管內(nèi)溶液無色【解析】選A。1號(hào)試管內(nèi)的果蔬提取液使高錳酸鉀溶液褪色,A正確。6.生物興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測定,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說法錯(cuò)誤的是()食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量(克)202020水(毫升)50505050溫度上升()2.21.431.3A.實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)該為20克B.測量過程中,溫度計(jì)的下端不僅要浸入水中,還要接觸錐形瓶的瓶底C.為了減小實(shí)驗(yàn)誤差,應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組D.從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可看出,花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中,含能量最多的是核桃仁【解析】選B。在

8、錐形瓶里放入一支溫度計(jì),溫度計(jì)的下端浸入水中,但不要接觸瓶底,否則測得的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。7.既是人體的組成物質(zhì),又能為人體生命活動(dòng)提供能量(備用能源)且能保持體溫的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素【解析】選B。本題考查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類是人體最重要的供能物質(zhì),人體的一切生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類;脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì),同時(shí)也參與細(xì)胞的構(gòu)成及保持體溫;蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì),還能被分解,為人體的生命活動(dòng)提供能量;維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量

9、,但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。【互動(dòng)探究】選項(xiàng)中屬于有機(jī)物的是哪些?不能提供能量的是哪項(xiàng)?提示:四個(gè)選項(xiàng)均屬于有機(jī)物。維生素是不能提供能量的有機(jī)物。8.表中是甲、乙、丙、丁四種食物(各100克)的主要成分,據(jù)表分析可知()食物糖類(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(毫克)維生素C(毫克)維生素D(毫克)甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖類B.夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C.壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D.食物丁更有助于病人傷口修復(fù)【解析】選D。表中所列成分中能提供能量的是蛋白質(zhì)和糖類;夜盲癥是缺乏維生素A造成的,甲食物中

10、含維生素A較少,應(yīng)多吃丙食物;壞血病是體內(nèi)缺乏維生素C造成的,甲食物中含維生素C較多,應(yīng)多吃甲食物;蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體的生長發(fā)育、組織細(xì)胞的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。食物丁含蛋白質(zhì)較多,因此食物丁更有助于病人傷口修復(fù)。9.如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的是()A.是肝臟,它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶B.是小腸,是消化和吸收的主要場所C.是胃,能初步消化蛋白質(zhì)D.是胰腺,它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸【解析】選A。圖中結(jié)構(gòu):是肝臟,是小腸,是胃,是胰腺,是大腸。肝臟能夠分泌膽汁,膽汁中不含消化酶,A不正確。8.人體消化系統(tǒng)中,既有消化又有吸收作用的器官是(

11、)A.口腔、胃B.胃、小腸C.口腔、胃、小腸D.胃、小腸、大腸【解析】選B。本題考查食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收。消化管的各器官中只有口腔、胃和小腸具有消化功能;只有胃、小腸和大腸具有吸收功能,既有消化又有吸收作用的器官是胃、小腸。故選B。【互動(dòng)探究】消化管內(nèi)的哪些器官有消化功能?消化管內(nèi)的哪些器官有吸收功能?提示:具有消化功能的是口腔、胃、小腸。具有吸收功能的是胃、小腸和大腸。9.(2017東營模擬)下圖所示為4種營養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品,某同學(xué)若長期以其中的一種食品為主食,則最易患佝僂病的是()【解析】選B。食物B中含鈣、維生素D都很少,若長期以食物B為主食,易患佝僂病。二、非選擇題10.如

12、圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn),其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題。(1)描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1號(hào)試管_,2號(hào)試管_。(2)饅頭在口腔中變甜與_號(hào)試管的變化相似,即口腔中的_能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉最終在小腸中分解成_。(3)B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的_作用。實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37溫水中處理?_ _。(4)通過實(shí)驗(yàn)?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是_。(5)如再要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”,請完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案。將B步驟的兩支試管滴加等量的_。將C步驟中的一支試管放在37的溫水中,另一支試管放在_中?！窘馕觥?1)1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照,實(shí)驗(yàn)變量

13、是唾液的有無,說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,2號(hào)試管遇碘液不變藍(lán),原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號(hào)試管遇碘液變藍(lán),原因是淀粉遇碘液變藍(lán)色,說明水對(duì)淀粉沒有消化作用。(2)唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖,使饅頭在口腔中變甜,淀粉最終在小腸中分解成葡萄糖,與2號(hào)試管的變化相似。(3)實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用,進(jìn)行充分?jǐn)嚢枋悄M舌的攪拌作用。(4)通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是:唾液中含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉。(5)若要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”,將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液;將C步驟中的一支試管放在37的溫水中,另一支

14、試管放在0的冰水或80左右的熱水中。使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn),說明低溫或高溫對(duì)唾液消化淀粉有影響。答案:(1)變藍(lán)不變藍(lán)(2)2唾液淀粉酶葡萄糖(3)舌的攪拌37是唾液淀粉酶發(fā)揮催化(消化)作用的最適溫度(4)唾液中含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉(5)唾液0的冰水(或80左右的熱水,溫度要過高或過低)11.科學(xué)的總結(jié)和拓展知識(shí)能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。泰安市某中學(xué)生物興趣小組同學(xué)就“消化酶”的問題進(jìn)行了總結(jié)和拓展。請分析回答下列一組有關(guān)消化酶的問題。(1)從我們已經(jīng)學(xué)的生物學(xué)知識(shí)可知,含有脂肪酶的消化液有腸液和_,這些消化液中的脂肪酶能夠在_(場所)中將_分解成甘油和脂肪酸。(2)一般認(rèn)為,唾液腺分泌的唾液中只含有_酶,它能將部分淀粉分解成麥芽糖。(3)有人利用2