導(dǎo)游、酒店服務(wù)-廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校賽場(chǎng)

1、2014年廣東省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校賽場(chǎng)競(jìng)賽方案一、時(shí)間（一） 酒店服務(wù)報(bào)到時(shí)間：2014年3月28日上午 競(jìng)賽時(shí)間：2014年3月29日（二） 導(dǎo)游技能報(bào)到時(shí)間：2014年3月29日上午競(jìng)賽時(shí)間：2014年3月29日下午理論知識(shí)考試2014年3月30日全天技能展示二、競(jìng)賽項(xiàng)目與要求競(jìng)賽項(xiàng)目：1.酒店服務(wù) 2.導(dǎo)游技能競(jìng)賽要求：根據(jù)“2014年廣東省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽酒店服務(wù)、導(dǎo)游技能競(jìng)賽規(guī)程”的要求組織競(jìng)賽。三、組織機(jī)構(gòu)主辦單位：廣東省教育廳承辦單位：廣東省旅游職業(yè)技術(shù)職業(yè)學(xué)校協(xié)辦單位：廣東省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)廣東省中旅導(dǎo)游有限公司競(jìng)賽執(zhí)委會(huì)：主 任：

2、饒洪彬 李振德副主任：付紅星 董家彪 肖青國(guó)委 員：陳 杰 曾小力 陳 燁 吳寧輝 王 薇 鄧 敏競(jìng)賽執(zhí)委會(huì)辦公室：主 任：董家彪副主任：曾小力 陳 燁 吳寧輝 王 薇 鄧 敏成 員：張文峰 劉小穎 夏玉鳳 江 瀾 竺光明 陳 蕾 張永幸 徐 峰 劉 潔 朱小彤 陳志兵 孫碧璇朱慧云 楊曉娜 陳 萌 寧 芳 盧 宇下設(shè)秘書(shū)組、競(jìng)賽組、后勤組、保衛(wèi)組、裁判組、仲裁組等。四、組隊(duì)（一）參賽選手必須是全日制中等職業(yè)學(xué)校在籍學(xué)生。（二）組隊(duì)方式本次競(jìng)賽以地級(jí)市為單位組隊(duì)參賽，省屬中等職業(yè)學(xué)校和佛山市順德區(qū)單獨(dú)組隊(duì)參賽。酒店服務(wù)：每隊(duì)由領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師及6名參賽選手組成，其中中餐宴會(huì)擺臺(tái)參賽選手3人，客房

3、中式鋪床參賽選手3人。（限酒店服務(wù)與管理專業(yè)）導(dǎo)游技能：個(gè)人項(xiàng)目，各隊(duì)限報(bào) 4 名選手參賽。（三） 請(qǐng)各隊(duì)設(shè)領(lǐng)隊(duì)一人，工作人員一人全權(quán)負(fù)責(zé)本代表隊(duì)參賽事務(wù)的組織、協(xié)調(diào)與管理工作。五、報(bào)名（一）報(bào)名方法：今年實(shí)施網(wǎng)上報(bào)名，各參賽學(xué)校登錄報(bào)名系統(tǒng)（用戶名、密碼和時(shí)間另行通知），上傳報(bào)名資料，所有報(bào)名資料經(jīng)地市教育局和省屬學(xué)校執(zhí)委會(huì)網(wǎng)上審核（用戶名、密碼和時(shí)間另行通知）通過(guò)，最后將資料（含附件1、2紙質(zhì)版）在3月8日前提交廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校賽場(chǎng)。（網(wǎng)上報(bào)名截止時(shí)間：3月10日）報(bào)名后不得更換參賽選手，逾期未報(bào)，視為自動(dòng)放棄。（二）報(bào)名聯(lián)系人：酒店服務(wù)：聯(lián)系人：孫碧旋 電話/p>

4、1627 手機(jī)傳真箱：sunbixuan聯(lián)系人：朱慧云 電話020-37247192-627 手機(jī)系人：陳志兵 手機(jī)游技能：聯(lián)系人：張永幸 電話628真系人：劉 潔 電話628賽項(xiàng)資料郵寄地址：廣州市白云區(qū)同泰路1111號(hào)廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校 郵編：510515六、其他本屆大賽經(jīng)費(fèi)由主辦、承辦和協(xié)辦

5、單位共同籌集。大賽統(tǒng)一安排食宿，費(fèi)用自理。大賽期間的競(jìng)賽場(chǎng)地、后勤服務(wù)等，由承辦單位提供。附件：1.2014年省職業(yè)學(xué)校技能大賽各市代表隊(duì)情況匯總表2.2014年廣東省職業(yè)學(xué)校技能大賽參賽選手情況匯總表3.“導(dǎo)游技能”賽場(chǎng)設(shè)備器材明細(xì)4.“酒店服務(wù)”競(jìng)賽技術(shù)規(guī)范5.競(jìng)賽食宿安排及廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校交通簡(jiǎn)圖7附件12014年廣東省中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校技能大賽各市代表隊(duì)情況匯總表競(jìng)賽項(xiàng)目專業(yè)類別： 市教育局(蓋章)： 填表日期：參賽項(xiàng)目選手姓名性別就讀年級(jí)身份證號(hào)出生日期指導(dǎo)老師現(xiàn)有職業(yè)資格（工種、級(jí)別）所屬學(xué)校領(lǐng)隊(duì)聯(lián)系手機(jī)備注：1.請(qǐng)承辦學(xué)校認(rèn)真匯總并確認(rèn)所有信息的真實(shí)性和一致性。2“出生日期”

6、一欄請(qǐng)以“-”字符分隔開(kāi)，如：1988-9-8。3“就讀年級(jí)”一欄，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)“二（三）年級(jí)”，不能填寫(xiě)XX級(jí)或XX屆。4.每個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目專業(yè)類別單獨(dú)一張匯總表。附件22014年廣東省中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校技能大賽參賽選手情況匯總表承辦學(xué)校：廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校競(jìng)賽項(xiàng)目： 填表日期：選手姓名性別就讀年級(jí)身份證號(hào)出生日期指導(dǎo)老師現(xiàn)有職業(yè)資格（工種、級(jí)別）所屬地市（區(qū)）所屬學(xué)校領(lǐng)隊(duì)聯(lián)系手機(jī)備注：1.請(qǐng)承辦學(xué)校認(rèn)真匯總并確認(rèn)所有信息的真實(shí)性和一致性。2“出生日期”一欄請(qǐng)以“-”字符分隔開(kāi)，如：1988-9-8。3“就讀年級(jí)”一欄，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)“二（三）年級(jí)”，不能填寫(xiě)XX級(jí)或XX屆。4.每個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目單獨(dú)一張匯總表。

7、附件3“導(dǎo)游技能”賽場(chǎng)設(shè)備器材明細(xì)一、競(jìng)賽場(chǎng)地舞臺(tái)音響設(shè)備一套，包括：功放2臺(tái)、音箱4個(gè)、無(wú)線及有線話筒各2只、DVD及錄音機(jī)各1部。多媒體設(shè)備一套，包括：臺(tái)式計(jì)算機(jī)、顯示器、投影儀、投影幕等各一臺(tái)。二、現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游競(jìng)賽場(chǎng)地多媒體教室設(shè)備：臺(tái)式計(jì)算機(jī)、液晶顯示器、多媒體中控及講臺(tái)、投影儀、投影幕、音箱、功放、話筒等。附件4 “酒店服務(wù)”競(jìng)賽技術(shù)規(guī)范一、競(jìng)賽概述競(jìng)賽采取個(gè)人比賽方式，本競(jìng)賽分中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床兩個(gè)賽項(xiàng)，每參賽隊(duì)可同時(shí)報(bào)兩個(gè)分賽項(xiàng)，每個(gè)分賽項(xiàng)最多報(bào)3名選手。參賽選手根據(jù)所報(bào)分項(xiàng)，按照比賽規(guī)范和要求，參加儀容儀表、現(xiàn)場(chǎng)操作、專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)比賽。比賽時(shí)間：現(xiàn)場(chǎng)操作比賽中

8、餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)選手16分鐘內(nèi)完成，客房中式鋪床賽項(xiàng)選手3分30秒內(nèi)完成；專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試選手依次按抽簽順序完成，每名選手6分鐘內(nèi)完成。每分賽項(xiàng)總成績(jī)滿分100分，其中儀表儀容占10%，專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試占20%，現(xiàn)場(chǎng)操作占70%。二、競(jìng)賽要求（一）現(xiàn)場(chǎng)操作1中餐宴會(huì)擺臺(tái)（含儀容儀表展示）：6名選手同時(shí)比賽2客房中式鋪床（含儀容儀表展示）：3名選手同時(shí)比賽3操作比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)適當(dāng)?shù)挠^摩區(qū)域（二）專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試所有參賽選手均按“專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試”序號(hào)，依次進(jìn)入專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比賽。專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試比賽不得觀摩。（三）專業(yè)理論和專業(yè)英語(yǔ)口試設(shè)題庫(kù)專業(yè)理論和專業(yè)

9、英語(yǔ)口試分別設(shè)題庫(kù)及參考答案，以現(xiàn)場(chǎng)抽答的方式同時(shí)進(jìn)行測(cè)試。三、競(jìng)賽場(chǎng)地1每個(gè)競(jìng)賽工位標(biāo)明編號(hào)。2每個(gè)競(jìng)賽工位配有工作臺(tái)供選手?jǐn)[放用具品。3每個(gè)競(jìng)賽工位配有相應(yīng)數(shù)量的清潔工具。四、競(jìng)賽技術(shù)平臺(tái)（一）酒店服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）1應(yīng)用軟件： 2電腦： 2臺(tái)3投影儀： 1臺(tái)4液晶計(jì)時(shí)器：2臺(tái)5攝像設(shè)備：6臺(tái)6設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）序號(hào)名稱規(guī)格質(zhì)地?cái)?shù)量1中餐圓形餐臺(tái)高度為75厘米、直徑180厘米1張2工作臺(tái)100厘米200厘米1張3餐椅10把4防滑圓托盤(pán)（含裝飾盤(pán)墊）外徑32厘米，內(nèi)徑30厘米，誤差0.5厘米2個(gè)5臺(tái)布及裝飾布臺(tái)布：正方形，240240厘米，臺(tái)布70%棉，30%化纖裝飾布：圓形，直

10、徑320厘米，裝飾布的材質(zhì)約30的棉，70的化纖1套6餐巾（口布）56厘米 X 56厘米 純棉10塊7花瓶外徑17.5厘米，內(nèi)徑16.5厘米，底徑13.5厘米，盆高7.5厘米瓷器1個(gè)8餐碟（骨碟）外徑20.3厘米，內(nèi)徑12.5厘米瓷器10個(gè)9湯碗（翅碗）碗口直徑11.3厘米 ，底部直徑5厘米,高4厘米瓷器10個(gè)10味碟碟口7.3厘米， 底部4厘米，高1.8厘米瓷器10個(gè)11湯勺（瓷更）長(zhǎng)13.4厘米， 寬4厘米瓷器10個(gè)12筷架長(zhǎng)7.1厘米，底部長(zhǎng)7.3厘米；寬3.1厘米；底部寬3.3厘米；高1.5厘米；勺子位長(zhǎng)4.9厘米，圓形凹口位2.5厘米；筷子位頂部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1

11、厘米瓷器10個(gè)13筷子長(zhǎng)24.5厘米，筷子頭直徑0.4厘米；帶筷套：長(zhǎng)29.5厘米，寬3厘米10雙14長(zhǎng)柄勺（銀更）全長(zhǎng)20.4厘米，勺子長(zhǎng)6.4厘米，直徑4.3厘米不銹鋼10個(gè)15水杯（414ML）杯口外徑6.5厘米，杯口內(nèi)徑6.1厘米，內(nèi)高13.5厘米，外高18.7厘米，杯底直徑6.7厘米，厚0.4厘米玻璃器10個(gè)16葡萄酒杯（14CL）杯口外徑5.8厘米，杯口內(nèi)徑5.5厘米，內(nèi)高6.9厘米，外高14厘米，杯底直徑5.7厘米，厚0.2厘米玻璃器10個(gè)17白酒杯（2.6CL）杯口外徑3.7厘米，杯口內(nèi)徑3.4厘米，內(nèi)高3.3厘米，外高8.9厘米，杯底直徑4.1厘米，厚0.2厘米玻璃器10個(gè)1

12、8牙簽長(zhǎng)8.3厘米，寬1.5厘米10套19菜單長(zhǎng)24.3厘米，外寬14.7厘米，內(nèi)寬29.7厘米，厚1.4厘米2個(gè)20桌號(hào)牌底座長(zhǎng)10厘米，寬4.5厘米，高8.1厘米，底座厚度0.8厘米1個(gè)21公用餐具（公筷架、筷子、公勺）公筷架全長(zhǎng)9.5厘米，底座長(zhǎng)5.9厘米,寬1.2厘米，勺座直徑2.5厘米，筷座長(zhǎng)3.5厘米，寬1.2厘米2套22折疊餐巾花專用大盤(pán)直徑40厘米瓷器1個(gè)23凈手巾30厘米30厘米純棉1條7裁判用具清單序號(hào)量具名稱數(shù) 量1米直尺22軟卷尺3M23小三角尺24中餐宴會(huì)擺臺(tái)專用量尺1（二）客房中式鋪床1應(yīng)用軟件： 2電腦： 2臺(tái)3投影儀： 1臺(tái)4液晶計(jì)時(shí)器：2臺(tái)5. 攝像設(shè)備：3臺(tái)

13、6設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）序號(hào)名稱規(guī) 格質(zhì) 地?cái)?shù)量備注1床墊200厘米120厘米，高22厘米1張誤差0.5厘米2床架床架高20+床腳7厘米1個(gè)誤差0.5厘米3工作臺(tái)100厘米200厘米75厘米1個(gè)4床單280厘米200厘米（縮水前：288厘米206厘米）100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，兩頭2.5厘米折邊，兩側(cè)1厘米折邊。1張5被套235厘米185厘米5厘米（縮水前：242厘米190厘米5厘米）100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，三邊5厘米法式飛邊。1張底部中半開(kāi)口，系帶方式，2組，距兩端45厘米6被芯230厘米180厘米1床內(nèi)充1

14、.5千克羽絨棉，含填充物總重量2.6千克7枕芯75厘米45厘米2個(gè)內(nèi)充羽絨棉，含填充物總重量1.35千克8枕套48厘米78厘米+155厘米100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，四邊5厘米法式飛邊，于背面距離邊緣15厘米為枕套開(kāi)口。2個(gè)7裁判用具清單序號(hào)量具名稱數(shù)量1米直尺22軟卷尺3M231.2米丁字尺2附件5競(jìng)賽食宿安排及廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校交通簡(jiǎn)圖一、酒店地址1.廣州A8酒店(同和店)酒店地址：廣州白云區(qū)廣州大道北1995號(hào)（地鐵3號(hào)延長(zhǎng)線同和站C、D出口對(duì)面馬路）聯(lián)系電話61133606（內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)雙人房，200元/間左右）2.7天連鎖酒店酒店地址：廣州市白云區(qū)永泰叢云路940號(hào)（廣州白云永泰地鐵站店）聯(lián)系電話（內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)雙人房、商務(wù)大床房等，200元/間左右）3文星連鎖酒店（同和店）酒店地址：廣州大道北1849號(hào)聯(lián)系電話內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)雙人房、商務(wù)大床房等，200元/間左右）4、如家便捷酒店（陳田店）酒店地址：廣州市白云區(qū)白云大道北183號(hào)（陳田村牌坊旁邊）聯(lián)系電話內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)雙人房、商務(wù)大床房等，200元/間左右）5、如家便捷酒店（圣地店）酒店地