生鮮電商大數(shù)據(jù)

1、生鮮電商大數(shù)據(jù)市場規(guī)模：生鮮電商仍處成長期，滲透率較低，潛力巨大生鮮電商發(fā)展空間大，呈低滲透、高增速態(tài)勢；從用戶來看，網(wǎng)購過生鮮的用戶認可度較 高；此外，蔬菜等傳統(tǒng)生鮮市場占比較高的品類互聯(lián)網(wǎng)化程度仍較低， 生鮮電商仍有大量拓展 空間。農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)增，生鮮電商基礎牢靠2015年中國農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模達 4.8萬億元，同比增長24.8%在國家惠農(nóng)政策的扶持下，我國農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模逐年增長。2015年農(nóng)產(chǎn)品市場交易總額達4.8萬億元，同比增長24.8%，預計未來仍將保持穩(wěn)步增長。生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速發(fā)展2015年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達 497.1億元，增長80.8%中國生鮮電商市場發(fā)展迅速

2、，平均每年保持80%以上的增長率。占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例僅3.4%。未來仍有較大空間。預計2017年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模將突破 1000億 元，滲透率達7%。水果、乳品類生鮮互聯(lián)網(wǎng)化較為成功傳統(tǒng)生鮮市場中占比較高的蔬菜類，網(wǎng)絡購買率較低2015年最暢銷的生鮮網(wǎng)購品類Top3分別為：水果、乳品、肉類。作為生鮮產(chǎn)品大類的 蔬菜在網(wǎng)購中占比偏低，產(chǎn)量較少的乳制品由于市場需求而大量進口， 成為網(wǎng)購熱銷品類之一。 網(wǎng)購過生鮮產(chǎn)品的用戶對這種購物方式的認可度較高。進口生鮮購買率較高。省時和便宜是用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品主因品質(zhì)尚未成為生鮮電商主要優(yōu)勢，超半數(shù)生鮮 物流可當日達隨著人們生活富足和工作節(jié)奏加快，

3、對于多數(shù)產(chǎn)品為生活必需品的生鮮品類而言，價格已不是電商最主要優(yōu)勢，而省去了超市采購時間成為多數(shù)網(wǎng)購用戶選擇線上購買生鮮產(chǎn)品的原 因。由于品類的特殊性，生鮮電商行業(yè)的火熱也不斷促進生鮮配送的進步，生鮮配送當日達率為52.5%，兩天內(nèi)到達率超2/3。產(chǎn)業(yè)鏈：品質(zhì)把控難度高，需分環(huán)節(jié)、分品類把控不同于其他品類的商品，品質(zhì)把控是生鮮產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)。 生鮮產(chǎn)品保鮮期短、易損 腐，需要分環(huán)節(jié)把控，從上游的貨源采購就須制定標準、嚴格甄選，中間的倉儲和物流更需要全程控溫、防擠壓等措施。產(chǎn)品標準化低、保鮮困難是行業(yè)特點生鮮在產(chǎn)品、用戶、物流三個方面與其他行業(yè)不同生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和供應鏈管理是生鮮電商必須關注的兩

4、個問題。中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度低，產(chǎn)地管理、冷藏技術、上市的周期管理以及銷售端的信息不通暢，相關源頭上的產(chǎn)品質(zhì)量難以保 證。企業(yè)要想做好終端工作提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，必須參與中上游的工作，與上游有能力的企業(yè)合作。生鮮電商產(chǎn)品采購不斷向上游溯源單一貨源模式能力有限，生鮮電商多采用混合采購模式目前生鮮電商大多采用混合模式進行產(chǎn)品采購，不斷向上游產(chǎn)業(yè)鏈頂端延伸，最大程度降低成本，把控品質(zhì)。品控是生鮮電商的關鍵，需全程把握生鮮產(chǎn)品保鮮期短，需要分環(huán)節(jié)、批次把控，成本較高在中國，食品安全的問題，受到全國人民的關注，從毒牛奶，地溝油，蘇丹紅等一系列食 品安全問題，消費者越來越重視產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，產(chǎn)品的品質(zhì)控制對于生

5、鮮產(chǎn)業(yè)格外重要， 一旦出售不合格的產(chǎn)品，商家口碑會隨之坍塌，幾乎沒有反轉(zhuǎn)的局勢。產(chǎn)品品控的目標是保證 用戶收貨時的體驗和滿意度，據(jù)此來倒推各個流程中應該做什么事情。生鮮商品易同質(zhì)化，品類拓展成本高生鮮電商主要根據(jù)質(zhì)量與品類布局選品，逐步向全品類發(fā)展生鮮電商根據(jù)一定的質(zhì)量標準，從地域資源和 SKU兩個方面考量進行選品和品類拓展， 但面臨拓展成本增加和同質(zhì)化問題。客戶服務是生鮮電商運營的關鍵環(huán)節(jié)置前、置后雙向提升產(chǎn)品服務質(zhì)量，改善用戶體驗食品安全越來越得到社會的關注，任何食品行業(yè)對此絲毫不敢怠慢。 作為2015年興起的 生鮮電商，各家企業(yè)更是如履薄冰，堅決執(zhí)行國家各項關于食品安全的政策和法規(guī)， 積

6、極樹立 行業(yè)的良好形象，讓百姓放心的在網(wǎng)上選購自己心儀的生鮮產(chǎn)品。 為此各大生鮮電商，建立了 一系列的食品標準化的安全體系，和及時專業(yè)的售后服務。生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜冷鏈物流：冷鏈物流是生鮮電商的重要基礎，成本和技術是主要難點我國冷鏈物流起步較晚，且此前發(fā)展較為成熟的是 2B冷鏈，生鮮電商所需的2C宅配冷 鏈仍處于發(fā)展早期階段。目前，電商自建的冷鏈質(zhì)量相對好，但成本較高。多數(shù)第三方冷鏈的 發(fā)展還不夠完善，跨區(qū)域配送還有較高難度。冷鏈是影響生鮮電商發(fā)展的重要因素時效保障、多溫層協(xié)調(diào)、成本控制是冷鏈物流發(fā)展難點生鮮產(chǎn)品的易腐需要低溫物流以保證產(chǎn)品品質(zhì)。我國冷鏈物流起步較晚，發(fā)展較為滯后， 但隨著生鮮

7、電商的發(fā)展和大量資金投入，基于互聯(lián)網(wǎng)的面向末端宅配的冷鏈物流企業(yè)逐漸發(fā) 展，為生鮮電商提高物流效率、減少產(chǎn)品損耗做出重要貢獻。我國冷鏈物流起步晚，但發(fā)展速度較快基礎設施建設和資金注入推動冷鏈物流發(fā)展我國冷鏈物流相比歐美發(fā)達國家有巨大差距， 但我國市場容量較大，需求較高。隨著我國 基礎設施日臻完善、資金不斷注入，冷鏈物流將快速發(fā)展，并助力生鮮電商的發(fā)展。傳統(tǒng)冷鏈以2B為主，2C業(yè)務待發(fā)展提升生鮮電商發(fā)展推動2C宅配行業(yè)發(fā)展，跨區(qū)域業(yè)務仍較困難雖然B2C已經(jīng)起步，但需求仍集中于少數(shù)大城市，同城配送和最后一公里開始發(fā)展。早期電商多自建物流，第三方持續(xù)發(fā)展自建物流質(zhì)量可控、消費者體驗佳，第三方物流成本

8、較低自建物流有自身配套的倉庫和自成體系的標準， 體驗好、易把控，并能夠成為生鮮電商的 競爭力，并在未來帶來盈利。不過，由于建立成本過高，中小規(guī)模企業(yè)往往沒有能力自建物流， 在使用第三方物流的時候，應做好前期的篩選和后期的把控，以保障服務質(zhì)量。生鮮電商倉儲模式分為集中、分布倉儲集中式倉儲能夠統(tǒng)一操作，分布式倉儲配送速度更快集中式倉儲要提升末端宅配效率和服務質(zhì)量， 完善倉儲標準和品質(zhì)控制標準；分布式倉儲 要建立好統(tǒng)一的備調(diào)貨系統(tǒng)。集中式溫控能力強，分布式配送時間短分布式倉儲+本地配送，是冷鏈物流模式的趨勢分布式倉儲模式其實是中間形態(tài)，長期來看與線下店的合作能夠趨向及時送。從成本、時 效和服務質(zhì)量控

9、制等角度考慮，在擁有足夠的訂單量以及商家對于自身供應鏈布局的謀劃具有 掌控與管理能力的前提下，“商家商品的分布式倉儲（離買家最近）+同城或本地配送（減少遞送環(huán)節(jié)）”是冷鏈物流模式的趨勢。冷鏈物流亟待解決“最后一公里”問題到戶配送+配送前置，自提柜將成未來趨勢隨著雙職工夫妻增多，自提柜成為冷鏈物流解決最后一公里問題的發(fā)展趨勢。 一方面，物 流配送時間家里沒人，而單位多無冰箱或不方便儲存； 另一方面，生鮮產(chǎn)品比較重，從單位拿 回家耗費時間精力。未來市場需求會倒逼技術的發(fā)展，自提柜的性能將得到提升。需求/監(jiān)管/設施/人才是冷鏈發(fā)展痛點企業(yè)須著重解決這些痛點，推動冷鏈物流進一步發(fā)展冷鏈物流目前取得了一

10、定發(fā)展，但是從長遠來看，冷鏈物流要實現(xiàn)突破式發(fā)展，必須解決 需求、監(jiān)管、基礎設施、人才等方面的約束。模式分析：早期生鮮電商以B2C為主，020解決傳統(tǒng)模式痛點近年來，020模式及C2B、C2F等定制化模式逐漸發(fā)展。其中 020模式在體驗、配送 兩方面解決了傳統(tǒng)生鮮電商的痛點。 體驗方面，通過自建或合作門店滿足用戶的體驗需求。 配 送方面，分倉模式，提高效率，降低成本。生鮮電商商業(yè)模式具有多種分類維度生鮮電商模式選擇需與企業(yè)資源、目標市場保持契合生鮮電商商業(yè)模式主要包括網(wǎng)絡購物模式/020模式、平臺模式/聯(lián)營模式/自營模式、B2C/B2F和定制模式C2B/C2F、與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作模式。其中，聯(lián)營

11、模式屬于平臺模式。網(wǎng)購規(guī)模效應明顯，020適合即時需求網(wǎng)購模式在非本地品種有優(yōu)勢，020模式消費體驗更佳生鮮電商網(wǎng)絡購物模式是指用戶在線上下單， 商家倉庫發(fā)貨，通過自建或第三方物流將貨 物送達；020的商業(yè)模式中，前端是客戶在線下單，服務商收到訂單后整合供應鏈，通過多 種終端（快遞包裹、自提柜、便利店或商超）將商品父接到客戶手中垂直類生鮮電商多從自營模式起步生鮮產(chǎn)品平臺化運作難度較高，平臺更嚴格的商家監(jiān)管機制 根據(jù)生鮮電商是否介入運營， 其商業(yè)模式可以分為平臺模式、 聯(lián)營模式和自營模式。 其中， 聯(lián)營模式也屬于平臺模式的一種。定制化模式是生鮮電商發(fā)展的方向之一 規(guī)?；?、數(shù)據(jù)的消化和轉(zhuǎn)化能力是定

12、制化發(fā)展的關鍵 借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶對生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿足消費者個性化需求。同時以銷定采， 保證倉庫內(nèi)存儲的商品比較少，損腐率比較低。垂直生鮮電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作創(chuàng)共贏互聯(lián)網(wǎng)巨頭在生鮮行業(yè)的拓展需借助垂直電商的行業(yè)經(jīng)驗 互聯(lián)網(wǎng)巨頭擁有巨大的資金和流量優(yōu)勢， 具有布局生鮮市場的需求， 但缺少專業(yè)人才和供 應鏈管控； 垂直生鮮電商具有高專業(yè)性和供應鏈優(yōu)勢， 但缺少資金和流量支持。 垂直生鮮電商 與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作是優(yōu)勢互補，共贏的選擇。生鮮電商發(fā)展前期各方面成本投入較高產(chǎn)品/ 包裝 / 倉儲物流是主要成本，企業(yè)采取相應措施控制 生鮮電商目前處于成長期， 市場尚未形成定局， 各家生鮮電商企業(yè)在市場

13、培育、 用戶吸引、 產(chǎn)品、倉儲、物流、人才培養(yǎng)等方面都投入大量資金，以期搶占更多的用戶資源、占領更大的 市場份額。在這樣的階段， 市場端的投入不可避免， 企業(yè)紛紛從倉儲物流等自身可控因素進行 成本控制KE念界定農(nóng)產(chǎn)品走n ；喪=品是墻耒療于農(nóng)業(yè)旳稅級產(chǎn)品.即動乜tst二腳主糠產(chǎn)品尺冥直接姐工品.旬括角用和非 自用兩個萬面.'主鮮產(chǎn)品定'丿：生聲產(chǎn)品是垢豐徑亨調(diào)、制作爭社口工過棍,.口苗E專怦強和簡甲整理上羊而 出書的鋁級產(chǎn)品,.LU及面包 孰自等現(xiàn)方切工品曲3品血碟F ;生醉電1S左丈:主群電育是f篩Iffi互莊冋平 S r將生鮮產(chǎn)品通i左自逮阪充或耒二吁tl耳"*?式直按配垃令肖費青旳X易；豐年吉中旳垂直共18 L,主辭品類為 王菅品賓的電間卩綜合類f旨除主i誌齢外.還屋菅相當投畫其1也品類氏1電耳統(tǒng)計口徑衣產(chǎn)品氓計內(nèi)容：肉禽斎幣圻.水產(chǎn)品帀場、蔬竿市城 干辯甲品帀場、恫油帀聞.悟肝土盲驚啊葉市圻、戢 他農(nóng)產(chǎn)品市場；生辭產(chǎn)品統(tǒng)計內(nèi)宵:肉膏蛋幣場、水產(chǎn)品幣場、辭幣場、干陪眾品市醞 豐游L品、敖飢生琳電面噸計