農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化冷鏈物流設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案

1、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化冷鏈物流設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案1.1冷鏈物流系統(tǒng)構(gòu)成本項(xiàng)目由屠宰加工、冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)、運(yùn)輸系統(tǒng)、現(xiàn)代物流商務(wù)結(jié)算系統(tǒng)組成。項(xiàng)目冷鏈物流配送系統(tǒng)流程設(shè)計(jì)見圖7-1圖7-1冷鏈物流配送系統(tǒng)流程圖1.2技術(shù)方案1.2.1運(yùn)營(yíng)管理流程設(shè)計(jì)方案1、運(yùn)營(yíng)管理物流作為一個(gè)特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務(wù)是為客戶提供安全、快捷、經(jīng)濟(jì)、方便運(yùn)輸服務(wù)，并不斷創(chuàng)新完善。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展，傳統(tǒng)的管理指標(biāo)已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要適應(yīng)市場(chǎng)的變化，適應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商品及商品技術(shù)參數(shù)的要求，應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù)，減少人為

2、性、隨意性，為商戶提供一個(gè)良好的物流平臺(tái)。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國(guó)內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場(chǎng)，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺(tái)，不受地域、時(shí)間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾?，以物流業(yè)務(wù)為主線，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物流操作的全過程的管理及跟蹤，包括接計(jì)劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫(kù)跟蹤、回單、代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時(shí)提供完善的單據(jù)報(bào)表，采用嚴(yán)格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、高效。在經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。始終堅(jiān)持做到“四個(gè)安全”。即切實(shí)保證經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者的人身安全、貨物安全、車輛安全、錢財(cái)安全。實(shí)行統(tǒng)一調(diào)

3、度、統(tǒng)一結(jié)賬付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)與保險(xiǎn)公司簽訂相應(yīng)險(xiǎn)種的保單，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品和運(yùn)輸過程進(jìn)行保險(xiǎn)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。2、管理流程（1）客戶管理流程客戶管理活動(dòng)使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營(yíng)銷。當(dāng)在滿足客戶需求的前提下，導(dǎo)致最低的銷售成本、存儲(chǔ)成本和配送成本的客戶服務(wù)政策確定和執(zhí)行時(shí)，客戶管理活動(dòng)就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎(chǔ)上，執(zhí)行完美的客戶服務(wù)政策。所以，所有物流活動(dòng)都必須基于客戶需求，物流的庫(kù)存管理、供應(yīng)管理、運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的成本來滿足客戶反應(yīng)的需求。包括以下具體活動(dòng)：開發(fā)和執(zhí)行客戶服務(wù)政策。監(jiān)控客戶滿意度。訂單接收訂單處理開票和支付

4、圖7-2 客戶管理活動(dòng)流程圖（2）庫(kù)存管理流程庫(kù)存管理是物流管理的核心與基礎(chǔ)，而庫(kù)存則是物流運(yùn)作的潤(rùn)滑劑，庫(kù)存可得性是客戶服務(wù)最重要的一個(gè)方面，同時(shí)庫(kù)存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因?yàn)閷?shí)物轉(zhuǎn)化為流動(dòng)資產(chǎn)是很困難的，所以庫(kù)存的持有蘊(yùn)涵著很大決策風(fēng)險(xiǎn)。庫(kù)存管理活動(dòng)的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的具體客戶服務(wù)需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫(kù)存水平。具體內(nèi)容有：預(yù)測(cè)訂購(gòu)數(shù)量工程服務(wù)水平最優(yōu)化補(bǔ)貨計(jì)劃存貨布置圖7-3 庫(kù)存管理活動(dòng)流程圖（3）加工、供應(yīng)管理流程加工、供應(yīng)管理活動(dòng)是由庫(kù)存計(jì)劃確定的目標(biāo)確立存貨（通過加工或采購(gòu)）的過程。供應(yīng)管理的目標(biāo)是在由客戶服務(wù)政策和庫(kù)存核心計(jì)劃所確

5、定的存貨可得性、反應(yīng)時(shí)間和質(zhì)量要求得到滿足的同時(shí)最小化購(gòu)得成本。包括以下5種具體活動(dòng)：開發(fā)和執(zhí)行供應(yīng)服務(wù)政策采購(gòu)或加工供應(yīng)商整合采購(gòu)訂單處理購(gòu)買和支付圖7-4 供應(yīng)管理流程圖（4）運(yùn)輸管理流程運(yùn)輸是物流活動(dòng)中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運(yùn)輸費(fèi)用約占公司物流總費(fèi)用的40%，運(yùn)輸方案對(duì)庫(kù)存持有成本有重大影響，在制定目標(biāo)計(jì)劃時(shí)，必須考慮上述兩個(gè)成本和運(yùn)輸方案間的相互作用。而運(yùn)輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā)的，運(yùn)輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。因此，運(yùn)輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策的前提下，用最低的運(yùn)輸成本連接供貨地點(diǎn)和客戶。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對(duì)象、反應(yīng)時(shí)間及服務(wù)過程中的其他時(shí)間限制、

6、采購(gòu)地點(diǎn)和物流流動(dòng)量。具體包括：網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)和優(yōu)化運(yùn)送管理運(yùn)輸設(shè)備管理承運(yùn)人管理運(yùn)費(fèi)管理圖7-5 運(yùn)輸管理流程圖（5）倉(cāng)儲(chǔ)管理流程倉(cāng)儲(chǔ)管理是物流過程中在相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)下對(duì)庫(kù)存的管理活動(dòng)，它與運(yùn)輸活動(dòng)交替進(jìn)行，處于運(yùn)輸活動(dòng)之前、之間或之后。倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn)期、運(yùn)送準(zhǔn)確性要求和庫(kù)存計(jì)劃確定的存儲(chǔ)能力要求的前提下，最小化在倉(cāng)庫(kù)中的勞動(dòng)力、場(chǎng)地和設(shè)備成本。圖7-6 倉(cāng)儲(chǔ)管理活動(dòng)流程圖1.2.2電子信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)該系統(tǒng)功能包括：1、物流配送管理平臺(tái)。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用

7、戶交易需要。2、信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、LED顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時(shí)地將電子交易平臺(tái)的信息發(fā)布給市場(chǎng)相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場(chǎng)政策、行情。3、綜合管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財(cái)、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。4、信息基礎(chǔ)平臺(tái)。建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全架構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)管理及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。5、數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目標(biāo)是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及時(shí)采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)安全可靠的運(yùn)行。內(nèi)容可以隨時(shí)增減和擴(kuò)展。交換的信息內(nèi)容包括：畜禽生鮮產(chǎn)品基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品價(jià)格行情、供求信息，批發(fā)市場(chǎng)、配送中心基

8、本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)基本信息。6、GPS在線追蹤平臺(tái)。建設(shè)移動(dòng)目標(biāo)跟蹤管理平臺(tái)，對(duì)安裝了GPS的私車輛進(jìn)行全天候24小時(shí)網(wǎng)上追蹤管理。平臺(tái)內(nèi)建了電子地圖、跟蹤監(jiān)控、歷史信息查詢、車輛控制等多種功能模塊，可對(duì)車輛當(dāng)前位置、行駛速度、行駛方向等運(yùn)行狀態(tài)一覽無余。1.3工程方案1.3.1方案設(shè)計(jì)依據(jù)1、方案設(shè)計(jì)遵循現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范和要求，力求總體布局合理，功能分區(qū)靈活，以最大限度的滿足產(chǎn)品交易、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮等功能要求。2、方案運(yùn)輸系統(tǒng)布置科學(xué)，運(yùn)輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。3、建筑設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的鮮明特色，采用簡(jiǎn)潔、線條式的建筑手法塑造其標(biāo)志性外觀，展現(xiàn)風(fēng)格特色。4、處

9、理好綠化、道路、建筑等與人的相互關(guān)系，營(yíng)造和諧舒適的建筑空間。1.3.2主要建筑結(jié)構(gòu)概述本項(xiàng)目建筑群體在平面和空間設(shè)計(jì)滿足工藝要求和經(jīng)濟(jì)實(shí)用的前提下，建筑外形以簡(jiǎn)約的線條體現(xiàn)材料的美感，建筑的外立面力求與已有建筑物格調(diào)一致，線條簡(jiǎn)潔流暢，突出項(xiàng)目的形象特征和企業(yè)的文化氛圍。本項(xiàng)目建筑物結(jié)構(gòu)形式為框架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為主要為柱下鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)和墻下條形基礎(chǔ)；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般生產(chǎn)車間為白色瓷磚內(nèi)墻面，水磨石或防滑地磚地面，混凝土水泥樓面。進(jìn)車間設(shè)有更衣室和消毒間。冷庫(kù)包括速凍庫(kù)、低溫冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)，另有機(jī)房、值班間等輔助工程。速凍庫(kù)：工作溫度

10、要求為-25。結(jié)凍方式采用架式蒸發(fā)盤管，裝盤結(jié)凍。低溫冷藏庫(kù)：低溫冷藏庫(kù)底部墊板高度0.1米，堆貨高度采用2.2米，凍結(jié)物堆貨容量為400kg/3，貨物距外部圍墻柱面0.3米，距內(nèi)部隔墻柱面0.2米，距庫(kù)內(nèi)柱面0.2米。1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫(kù)，二層1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫(kù)一層1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫(kù)和二層1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫(kù)尺寸相同，均為：37m×18.1m×6m；庫(kù)溫：-18單間庫(kù)日入庫(kù)量：30噸貨物入貨溫度：-15以下庫(kù)體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措

11、施。經(jīng)核算，本間冷藏庫(kù)設(shè)備負(fù)荷：50KW單間庫(kù)配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺(tái)，型號(hào)為：JDD-22 蒸發(fā)器采用電熱融霜一層7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫(kù)，二層7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫(kù)一層7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫(kù)和二層7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫(kù)尺寸相同，均為：22m×12.1m×6m；庫(kù)溫：-18單間庫(kù)日入庫(kù)量：10噸（按庫(kù)容量的5%計(jì)）貨物入貨溫度：-15以下庫(kù)體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫(kù)設(shè)備負(fù)荷：21KW單間庫(kù)配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺(tái)，

12、型號(hào)為：JDD-13 蒸發(fā)器采用電熱融霜一層13#、14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫(kù)，二層13#、14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫(kù)一層13#、14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫(kù)和二層13#、14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫(kù)尺寸相同，均為：40.6m×18.1m×6m；庫(kù)溫：-18單間庫(kù)日入庫(kù)量：40噸貨物入貨溫度：-15以下庫(kù)體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫(kù)設(shè)備負(fù)荷：54KW單間庫(kù)配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺(tái)，型號(hào)為：JDD-22 蒸發(fā)器采用電熱融霜一層19#、20#

13、、21#、22#、23#、24#冷藏庫(kù)，二層19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫(kù)一層19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫(kù)和二層19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫(kù)尺寸相同，均為：31.3m×18.1m×6m；庫(kù)溫：-18單間庫(kù)日入庫(kù)量：35噸（按庫(kù)容量的5%計(jì)）貨物入貨溫度：-15以下庫(kù)體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫(kù)設(shè)備負(fù)荷：45KW單間庫(kù)配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺(tái)，型號(hào)為：JDD-22 蒸發(fā)器采用電熱融霜制冷系統(tǒng)項(xiàng)目采用更加環(huán)保的氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供

14、液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫度。制冷選用1臺(tái)4AV-125，1臺(tái)8AS-125氨壓縮機(jī)，可以進(jìn)行組合成雙級(jí)壓縮，也可以進(jìn)行單級(jí)壓縮。（1）冷庫(kù)冷凝器系統(tǒng)節(jié)能措施選用蒸發(fā)式冷凝器。蒸發(fā)式冷凝器冷卻水流量?jī)H為水冷式冷凝器的10%，明顯節(jié)省電能。同時(shí)蒸發(fā)式冷凝器均配備變頻調(diào)速裝置，滿足不同負(fù)荷制冷需求。制冷系統(tǒng)冷凝器和壓縮機(jī)缸套冷卻水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水，同時(shí)冷卻水可以作為冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)沖霜用水和制冰車間融冰池用水，以節(jié)省用水。沖霜水比正常水低57。又可作為循環(huán)冷卻水水池補(bǔ)充水，可使冷凝壓力降低0.050.1MPa，提高了制冷系數(shù)，降低電能。（2）冷庫(kù)

15、制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度的合理確定對(duì)氨制冷系統(tǒng)而言，一般低溫庫(kù)蒸發(fā)溫度為-28 ，凍結(jié)間蒸發(fā)溫度一般為-33，高溫庫(kù)蒸發(fā)溫度一般為-10，速凍裝置蒸發(fā)溫度一般為-45。（3）冷風(fēng)幕和門斗的設(shè)置凍結(jié)間和低溫庫(kù)溫度較低，在工程設(shè)計(jì)中必須設(shè)置冷風(fēng)幕，并采用行程開關(guān)。使冷風(fēng)幕和冷藏門連鎖，在冷藏門開啟同時(shí)啟動(dòng)冷風(fēng)幕。隔斷庫(kù)內(nèi)外聯(lián)系，減少開門時(shí)室外熱負(fù)荷對(duì)冷庫(kù)庫(kù)溫的沖擊。同時(shí)增加門斗可以部分減緩沖擊。停車場(chǎng)及裝卸場(chǎng)地水泥混凝土地面面積4500平方米。道路長(zhǎng)200米，寬6米，面積1200平方米。由于場(chǎng)區(qū)進(jìn)出重載車輛，因此場(chǎng)區(qū)地面均按0.2米厚C30混凝土地面設(shè)計(jì)。（1）連鎖經(jīng)營(yíng)示范店建設(shè)區(qū)域分布成都市建立一級(jí)配送

16、中心；各市州建立二級(jí)配送中心21個(gè)；在省內(nèi)各縣區(qū)建立三級(jí)銷售點(diǎn)300個(gè)。（2）服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)用房建設(shè)建設(shè)面積每個(gè)城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)面積規(guī)劃在2040平方米。建設(shè)風(fēng)格單體建筑遵循保證流通體系的系統(tǒng)性和開放性，建筑風(fēng)格兼顧原有建筑和周圍建筑的和諧統(tǒng)一，體現(xiàn)時(shí)代風(fēng)貌。店面裝修所有的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)用房建設(shè)都在總公司指導(dǎo)下建設(shè)實(shí)施，實(shí)施統(tǒng)一風(fēng)格。裝修用品由公司統(tǒng)一提供，詳細(xì)裝修用品見表7-1表7-1 裝修用品規(guī)格表物資名稱單位規(guī)格明細(xì)單價(jià)亞克力板門頭個(gè)冷鮮肉店/生熟食店700元/平方米流程燈箱個(gè)規(guī)格：長(zhǎng)50*高40cm*5個(gè)，每個(gè)燈箱的間距40cm180元/個(gè)標(biāo)語牌個(gè)大涼山曉川牧業(yè)食品30元/個(gè)玻璃貼/門貼/柜貼個(gè)3

17、9.25元/平方米產(chǎn)品圖片套0.6（0.4）*0.9*6張336（180）元/套價(jià)格牌張0.6*0.956元/個(gè)隔板個(gè)60元/個(gè)燈箱單/雙面冷鮮肉/生熟食350/300/260（個(gè)）工作服套50工作服上衣件S/M/L/XL/XXL36T恤衫件S/M/L/XL/XXL15圍裙件6帽子頂6吃肉有學(xué)問張0.08肉品介紹張0.16商品/促銷標(biāo)簽張0.1塑料價(jià)格簽個(gè)8海報(bào)張0.45/0.85安全食品袋只0.12/0.2/0.25光盤張5銅牌個(gè)60無紡布袋條1.45生鮮冷柜臺(tái)2/2.5/3米（圓弧/平口）5950/7900/8500（元/臺(tái)）1.4主要設(shè)備方案表7-2 冷庫(kù)設(shè)備表序號(hào)項(xiàng)目數(shù)量（臺(tái)、件、套）備注（一）保溫設(shè)備81手動(dòng)平移門及風(fēng)幕機(jī)8（二）制冷設(shè)備431螺桿式壓縮機(jī)組4JZ2LG202螺桿式壓縮機(jī)組4JZ2LG20(K)3氨泵255KW-4AS12.54蒸發(fā)式冷凝器2SPL-12855沖霜水泵2DXZ1-2.56防爆風(fēng)機(jī)2HTF-5#7高溫庫(kù)用冷風(fēng)機(jī)4GFL-2508高溫庫(kù)用冷風(fēng)機(jī)4GFL-1809速凍庫(kù)用流風(fēng)機(jī)47#軸10泄氨器2XQ-10011蒸發(fā)排管21批含6500件12膨脹閥、電磁閥、球閥等2國(guó)產(chǎn)13蓄冷柜5EZ-19/614制冷管道（帶保溫）2國(guó)產(chǎn)15集水型冷卻塔150T/H16無縫管、水管等輔助材料1國(guó)產(chǎn)（三）電器系統(tǒng)設(shè)備61全自動(dòng)微電腦機(jī)組電器控制柜、溫度指