地理標(biāo)志產(chǎn)品烏牛早茶地方標(biāo)準(zhǔn)

1、ICS 55DB33浙 江省地 方標(biāo)準(zhǔn)DB33/ XXX-2006 代替DB33/T地理標(biāo)志產(chǎn)品烏牛早茶Product of geographical indication-Wuniu zao tea2006-X義-義X發(fā)布2006-X X-X X 實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB33/ XXX2006本標(biāo)準(zhǔn)第3章，第5章中，第6章中、表2中疑基酸項(xiàng)目、為強(qiáng)制性條款，其余為推薦性的。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第78號(hào)令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定和GB 17924-1999原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB33/T烏牛早茶 第1部分：商品茶。本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/T相比，主要變化如

2、下： 本標(biāo)準(zhǔn)為條文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，DB33/T為推薦性標(biāo)準(zhǔn)； 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的變化，標(biāo)準(zhǔn)名稱由烏牛早茶 第1部分：商品茶改為地理標(biāo)志產(chǎn)品 烏 牛早茶： 范圍，增加地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境、種植、加工，刪去分級(jí)與實(shí) 物標(biāo)準(zhǔn)樣，修改了適用范圍：增加地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境、種植、加工3章的標(biāo)題和內(nèi)容，刪 去分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣1章的標(biāo)題和內(nèi)容；增加分級(jí)條文，修改基本要求和感官品質(zhì)條文：理化指標(biāo)，增加皴基酸和茶多酚指標(biāo)，修改水分、碎末茶、粗纖維指標(biāo)，刪去表注：衛(wèi)生指標(biāo)，本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB2762-2005食品中污染物限量、GB2763-2005食品中農(nóng)藥最 大殘留限量和NY 5

3、244 -2004無(wú)公害食品茶葉這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，按從嚴(yán)的原則規(guī)定，即 增加稀土、順式京戊菊酯、殺螟硫磷、氟毓戊菊酯、氯菊酯、敵敵畏、唾硫磷、大腸菌群 指標(biāo)，修改了鉛、樂(lè)果指標(biāo)，刪去了銅、三氯殺蜻醉、殂戊菊酯、甲胺磷指標(biāo)；修改了凈含量條文：試驗(yàn)方法，刪去抽樣條文，修改其他條文；一檢驗(yàn)規(guī)則，增加抽樣條文，修改了出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則條文；標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存，刪去冷貯保鮮標(biāo)題和內(nèi)容，增加貯存條文，修改標(biāo)志、 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸條文。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由烏牛早茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)管理委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：永嘉縣質(zhì)量

4、技術(shù)監(jiān)督局，永嘉縣農(nóng)業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫淑娟、吳文珍、余海躍。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB33/T o地理標(biāo)志產(chǎn)品烏牛早茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烏牛早茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境、種植、加工、要求、 試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的烏牛早茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所 有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各 方研究是否可使用這些文件的最新版本，凡是不注日

5、期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T191GB 7718包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定食品中鉛的測(cè)定食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定植物性食品中稀土的測(cè)定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定植物性食品中二氯苯酸菊酯殘留量的測(cè)定植物性食品中氯銀菊酯、制戊菊酯和澳銀菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB

6、/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T NY/T83028304830583068310831183138314茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶取樣水分測(cè)定水浸出物測(cè)定總灰分測(cè)定粗纖維測(cè)定粉末和碎茶含量測(cè)定茶多酚測(cè)定游離朝基酸總量測(cè)定農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（-） （二） （三） （四） （五） （六）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（七）14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)787茶葉感官審評(píng)通用方法NY/T 5018-2001 無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y 5020 無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件SB/T 100

7、35 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍烏牛早茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī) 定批準(zhǔn)的范闈，為浙江省永嘉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A（2001年11月第一版的永嘉縣政區(qū)圖）o4術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4. 1嘉茗1號(hào)經(jīng)浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的永嘉縣茶樹地方品種。4. 2烏牛早茶 Wuniu zao Tea在本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用“嘉茗1號(hào)”茶樹品種的鮮葉為原料, 經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工制成的扁形綠茶，具有烏牛早茶品質(zhì)特征的茶葉。5自然

8、環(huán)境、種植、加工自然環(huán)境地理永嘉縣地處括蒼山南麓，位于北緯27° 58'28° 36',東經(jīng)120° 19'120° 59'之間。 地勢(shì)自北與西北向東南傾斜，海拔高度自東南向西北而逐漸升高。西北部地形復(fù)雜，峰巒起伏，海 拔高度一般在500m1300m之間。中部地區(qū)，海拔高度一般在40m800m之間，丘壑相間，百川爭(zhēng) 流。南部和西南部地連圓;江，地勢(shì)平坦，為海拔不到10 m的水網(wǎng)平原。茶園主要分布在海拔30m- 500m之間的丘陵山區(qū)。氣候?qū)俚湫偷膩啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，冬夏季風(fēng)交替顯著，四季分明：氣候溫曖，熱量資源豐富： 雨

9、量充沛，空氣濕潤(rùn)：冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。年平均氣溫,，10的活動(dòng)積溫C,無(wú)霜期天。年平 均降水量在，年平均空氣相對(duì)濕度在77%以上，平均日照時(shí)數(shù)± h。春季氣溫回曖早，有利于春 茶萌芽。土壤茶園土壤多屬紅黃壤及其變種，以紅壤上、紅黃壤上、黃壤、黃泥沙土等為主，母質(zhì)以殘?jiān)e 土、坡再積土、洪積土、沖洪積土為主，土壤呈酸性或微酸性，pH值。植被常綠闊葉林樹為主或落葉樹為主的常綠和落葉闊葉混交林，以及人工培育的馬尾松、毛竹、經(jīng) 濟(jì)林等。種植種植品種以“嘉茗1號(hào)”為加工烏牛早茶的茶樹良種。茶園種植和管理：參見附錄山采摘開采時(shí)間：每年2月中下旬，茶樹一芽一葉初展時(shí)為茶園開采適期。采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一

10、、二葉初展。每批采下鮮葉的嫩度、勻度、凈度應(yīng)基本一致。采摘方法：采用提手采摘，不得掐采、捋采，保持芽葉完整。裝運(yùn)應(yīng)使用清潔衛(wèi)生、透氣性良好的竹籃、簍筐等用具盛裝鮮葉原料，不得緊壓，禁用布袋、塑料 袋、塑料桶等盛裝用具。鮮葉運(yùn)送應(yīng)及時(shí)，防止溫?zé)?、機(jī)械損傷和混入有毒、有害及非茶物質(zhì)。加工采用傳統(tǒng)炒茶鍋、電熱炒茶鍋或其它扁形茶加工機(jī)械進(jìn)行加工，加工環(huán)境應(yīng)符合GB14881的規(guī) 定。加工工藝流程：鮮葉分級(jí)攤青一青鍋一攤涼（回潮）一用鍋一揀梗剔雜一包裝。6要求分級(jí)烏牛早茶產(chǎn)品分特一、特二、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)級(jí)別。基本要求具有烏牛早茶的自然品質(zhì)，無(wú)劣變，無(wú)污染，不得含有非茶類夾雜物，不添加任何添加劑。感官品質(zhì)

11、烏牛早茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)項(xiàng)目等級(jí)特一特二一級(jí)二級(jí)外形扁平光滑，挺秀尖 削，勻齊，色澤嫩 綠扁平光滑，挺直，勻 整，色澤嫩綠扁平尚光滑，勻整，略 有碎茶、黃片，色澤綠 潤(rùn)扁平，尚勻整，略 有寬條、黃片及碎 茶，色澤尚綠潤(rùn)香高持久再高香高香氣尚高湯色嫩綠明亮嫩綠明亮綠明亮尚綠明亮滋味甘醇鮮爽鮮醇爽尚醇厚葉底幼嫩肥壯、成朵嫩厚勻齊，成朵嫩勻，稍有單張尚嫩勻，單張略多理4匕指標(biāo)烏牛早茶的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特一特級(jí)級(jí)水分，%灰分，%碎末茶，%水浸出物，%2粗纖維，%氨基酸,%茶多酚，%衛(wèi)生指標(biāo)烏牛早茶的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)鉛(以

12、 Pb 計(jì)),mg/kgW稀上，mg/kgw乙酰甲胺磷(acephate), mg/kgw氯珂菊酯(cypermethrin), mg/kgw滴滴涕(DDT), mg/kgw澳銀菊酯(deltamethrin), mg/kgw順式河戊菊酯(esfenvaleratemg/kgw殺螟硫磷(fenitrothion), mg/kgw氟甄戊菊酯(flucythrinate), mg/kgw20六六六(HCH), mg/kgw氯菊酯(permethrin), mg/kgw20聯(lián)苯菊酯(biphenthrin) , mg/kgw樂(lè)果(dimethoate) , mg/kgw敵敵畏(dichlorovos

13、) , mg/kgw喋硫磷(quintozene) , mg/kgw大腸菌群(coliform bacteria),個(gè)/100 克300凈含量定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包 裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。7試驗(yàn)方法感官品質(zhì)按GB/T 14487和NY/T 787規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測(cè)定。水浸出物按GB/T 8305規(guī)定的方法測(cè)定。總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測(cè)定。粗纖維按GB/T 8310規(guī)定的方法測(cè)定。碎末茶按GB/T 8311規(guī)定的方法測(cè)定。氨基酸按GB/T 8314規(guī)定的方法測(cè)定。茶多酚按GB/T 83

14、13規(guī)定的方法測(cè)定。衛(wèi)生指標(biāo)鉛按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。稀土按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。乙酰甲胺磷按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。順式虱戊菊酯按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。六六六、滴滴涕按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。樂(lè)果、敵敵畏、殺螟硫磷和瞳硫磷按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。氯銀菊酯、澳制菊酯、氟制戊菊酯、聯(lián)苯菊酯按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。氯菊酯按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。大腸菌群按GB/T規(guī)定的方法測(cè)定。凈含量按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗(yàn)規(guī)則組批同一地點(diǎn)、同一生產(chǎn)周期內(nèi)相同等級(jí)的產(chǎn)品為一批。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝單位重量相同。 抽樣按GB/T 8302規(guī)定

15、執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證后，方可出廠。出廠檢 驗(yàn)內(nèi)容為基本要求、感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)內(nèi)容為本標(biāo)準(zhǔn)第6章規(guī)定的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí)進(jìn)行：a）首次批量生產(chǎn)時(shí)；b）原料、工藝、產(chǎn)地環(huán)境有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)：c）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則凡劣變、有污染、有添加劑或衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。除衛(wèi)生指標(biāo)外，理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官品質(zhì)不符合規(guī)定級(jí)別的，應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍抽取 樣品復(fù)檢，復(fù)檢中理化指標(biāo)不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品，感官品質(zhì)不合格的降級(jí)處理。9標(biāo)志、

16、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽企業(yè)獲得批準(zhǔn)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718規(guī)定。運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志符合GB/'T 191的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)毒，不影響茶葉品質(zhì)。接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合SB/T 10035的規(guī)定。包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔，能保護(hù)茶葉品質(zhì)、便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸中應(yīng)穩(wěn)固，應(yīng)防潮、防淋、防曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止擠壓、碰撞。嚴(yán)禁與有毒、有害、 有異味、易污染的物品混裝和混運(yùn)。貯存應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、無(wú)毒無(wú)害的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味。貯存?zhèn)}庫(kù)不得使用化

17、學(xué)合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防蠹劑。在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸、貯存條件下，烏牛早茶的保質(zhì)期不得低于12個(gè)月。附錄 A（規(guī)范性附錄）烏牛早茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍附錄B（資料性附錄）茶園種植和管理茶樹種植園地選擇茶園應(yīng)選擇在符合規(guī)定的自然環(huán)境，生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。茶園環(huán)境的空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量和濯溉水質(zhì)量參照NY 5020的規(guī)定。茶園開墾坡度15°以下平緩地直接開墾，翻墾深度50cm以上。坡度15°至25°坡地，按等高水平線筑 梯地，梯而寬應(yīng)在以上，然后開墾。采用單條植：行距150cm,株距30cm,每叢茶苗2株3株，每畝苗數(shù)3000株4000株?；?一般按氮:磷：鉀為3： 1： 1比例配施，施肥量為每公頃600kg750kg （每畝40kg50kg）, 施肥后覆土，間隔一段時(shí)間再種植。茶園管理土壤管理一年要進(jìn)行春耕、夏鋤、秋挖三次耕作。幼齡茶園和改造茶園的茶行間，間作豆科綠肥，培肥 土壤。茶樹行間鋪草覆蓋：用綠肥、作物桔稈、修剪枝葉等進(jìn)行覆蓋。施肥施肥時(shí)期：春茶前施催芽肥，2月上中旬。春茶結(jié)束后施追肥，4月中下旬。秋冬季結(jié)合深耕施 基肥，在10月11月進(jìn)行。肥