大班綜合活動《野菜品嘗會》

1、野菜品嘗會（大班綜合）鎮(zhèn)江市桃花塢幼兒園高蕾教材簡解：野菜品嘗會是大班綜合主題活動我們在春天里中的一節(jié)集科學、健 康領域為一體的綜合活動。春天的野菜品種繁多，生長旺盛，野菜那些純凈、本 真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息。對于這群整天被鋼筋混凝土 包圍著的城市孩子來說，野菜是陌生的。加之如今的孩子在家都是“小皇帝”“小 公主”，家長給孩子提供了豐實的物質條件，缺乏對幼兒進行勞動技能培養(yǎng)的意 識，幼兒對生活中的家務勞動可以說是一無所知， 而教育的目的應該是教會他們 生存、生活、創(chuàng)造的能力，只有這樣，才能給他們一個健全的人格和自信的人生。 本活動，旨在引導孩子走近野菜，了解野菜、品嘗野菜

2、，讓他們體驗與他人共享 勞動成果的幸福感和成就感，進一步感受勞動帶來的無限樂趣。目標預設：1、學習野菜菜肴制作的烹調方法（涼拌、包餃子、湯等），在活動中學會合 作、分工、分享，會處理與同伴的關系。2、知道一些野菜的名稱及特點、樂意品嘗野菜。3、體驗自己動手用野菜制作食品的愉快心情?；顒又攸c、難點：重點：學習一些野菜的烹調方法，樂意品嘗野菜。難點：在活動中會處理與同伴的關系，學會交往，合作。設計理念：教育源于生活，又要促進生活的發(fā)展，以生活為目標，幼兒園教育回歸生活 課程，基于幼兒的直接經(jīng)驗，是密切聯(lián)系幼兒自身生活、自然、社會、生活的課 程。本活動以大自然中的野菜為載體，讓孩子走近野菜的同時與同

3、伴、成人交往， 學會正確交往技能，學習生活勞動技能，從而培養(yǎng)幼兒合作意識及自主探索的欲望、對生活的熱愛設計思路：本活動充分調動幼兒的多種感官，通過嘗一嘗、看一看、說一說、動一動等 活動形式，讓幼兒深入了解一些野菜的名稱、營養(yǎng)、作用及烹調方法?；顒咏Y合 班級創(chuàng)造性游戲“小吃店”，創(chuàng)設情境，讓幼兒參加“小吃店”的野餐宴導入； 在品嘗感知野菜基礎上，讓幼兒談談自己知道的野菜，從多方面深化幼兒對野菜 的認識；最后通過讓幼兒自己動手制作野菜菜肴， 培養(yǎng)幼兒的合作交往能力，體 驗操作勞動的快樂，增添生活情趣，讓幼兒喜歡吃野菜?；顒訙蕚洌?. 活動前組織幼兒參加挖野菜活動；2. “小吃店”場景布置；3 提醒

4、幼兒參與買菜做菜等家務，觀看過家長制作的多樣菜肴；家長幫助 幼兒準備野菜制作的菜肴，并知道菜肴的名稱及制作；4 幼兒操作材料準備：幼兒自己挖的野菜；餃皮、肉餡；各種調味品與餐具、洗菜筐、幼兒圍裙、菜板等；5 師幼共同查閱野菜的資料。教學過程：一、創(chuàng)設情境，參加“小吃店”野菜宴，品嘗各種野菜。1. 師：今天我們班的小吃店隆重推出了新的菜品， 小朋友想不想去小吃店品 嘗??？請小朋友品嘗的同時選出你認為做得味道最好的菜。2. 師：這些菜是農(nóng)民伯伯種出來的嗎？這些菜叫什么菜？(了解田野中的野菜與人們種菜的地方不一樣，從而引發(fā)孩子對田野里生長的野菜產(chǎn)生興趣。)3 說說美味野菜的做法。(1) 師將幼兒評選

5、出的“最美味野菜”集中在一起，并請幼兒介紹野菜 食品。(2) 師：最美味野菜是哪位廚師做的？為什么這么好吃？是怎么做出來的？二、引導幼兒回憶挖野菜活動，談談自己挖野菜的趣事，了解和認識常見的 野菜，提升幼兒的經(jīng)驗。1 師：小朋友，我們上次外出挖了一些野菜，你能不能說一說在挖野菜的 過程中發(fā)生了一些什么有趣的事。2 師：你挖到的野菜叫什么名字？它長著什么樣子？3. 師：你還知道那些野菜？4 集體交流“野菜還可以怎么吃？” 啟發(fā)幼兒談談野菜還可以怎么吃，了 解野菜的多種吃法。三、幼兒自由分組，制作烹調野菜。1. 激發(fā)幼兒操作興趣。師：今天小吃店的生意是特別火爆，來了這么多客人，廚師叔叔忙不過來啦，

6、 我們小朋友一起去幫幫他們，好嗎？2. 自由結伴，選擇、商量烹調的方法。(1) 師：那請你找六位小伙伴一個組，商量一下，想做什么菜，需要什么 東西，然后你們自己分工，洗菜，切菜，做菜。(2) 幼兒自由分組，協(xié)商。3. 幼兒分組制作烹調野菜(涼拌、包餃子、做湯)。(請配班老師主動介入活 動，女口：小朋友，老師也想?yún)⒓幽銈兊呐腼冃〗M可以嗎？教師和孩子一起商量廚具的擺放位置，給予必要的幫助并注意傾聽幼兒商量意見，了解商量結果：分工情況、烹調方法等。(1) 提出摘洗野菜的要求：摘菜時注意將黃葉、爛葉摘去，洗菜要浸泡并 清洗干凈。(2) 制作野菜。根據(jù)菜的烹飪方法不同，幼兒分成三組：一組包野菜餃子； 一組涼拌野菜；一組野菜湯。包餃子組：幼兒包捏餃子，并將包好的餃子交給廚房煮熟。涼拌組：教師幫助幼兒切、燙野菜，提供作料，幼兒根據(jù)自己的口味涼拌。野菜湯組：教師和幼兒共同制作，提醒幼兒注意安全。四、品嘗幼兒自制不同烹調方法的野菜味道，了解野菜的營養(yǎng)價值。1. 幼兒把自己小組制作的野菜放到大餐桌上，小組自己品嘗、集體品嘗、 請老師品嘗。2. 談談野菜食品的味道，討論人們?yōu)槭裁聪矚g吃野菜，了解野菜的營養(yǎng)價 值。3 請把另一份放在大餐桌上，一會我們的“小吃店”要請其他班小朋友來 當顧客，讓他們嘗一嘗、評一評哪位廚師的野菜菜肴做得最美味？