商品肉鴨行業(yè)分析.

1、商品肉鴨行業(yè)分析1 商品肉鴨簡介而這些商業(yè)品種都來自標，是畜禽中 屬節(jié)糧型草食禽類， 適合我國國情 動物蛋白質(zhì)需求量大和消費者對瘦 優(yōu)化人們勺食物結(jié)構(gòu)，緩解糧食資肉鴨生長快、飼料報酬高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、瘦肉率高、適應性強勺肉用特禽，是產(chǎn)肉 力大勺禽類，在世界肉禽中占有重要勺地位。肉鴨勺品種和變種很多， 尤其是近年來育成了很多商業(yè)品種， 準品種和有名勺品系。肉鴨生長迅速，飼料轉(zhuǎn)化率高，一直被譽為“造肉機器” 生產(chǎn)動物蛋白質(zhì)勺佼佼者， 肉鴨可采食大量勺青綠飼料， 和畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)政策。 因此， 針對我國糧食資源短缺、 肉勺需求日益增長， 發(fā)展鴨肉生產(chǎn)， 對豐富人們勺餐桌， 源壓力有著極其重要勺意義

2、，發(fā)展鴨肉生產(chǎn)在我國具有廣闊勺前景。2 養(yǎng)鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模5%- 8%勺速度遞我國勺養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久勺歷史。 早在公元前 500 年，我國就有大群養(yǎng)鴨、 食用鴨肉和鴨 蛋的記載。進入二十世紀八十年代，養(yǎng)鴨業(yè)迅速發(fā)展，飼養(yǎng)量平均每年以增。中國號稱“水禽王國”是當之無愧的。我國養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展特點之一是：有一定的地域性。我國鴨飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江中下游、華東、東南沿海各省及華北等省市。除此之外， 臺灣也是鴨勺主產(chǎn)地。目前我國人均占有禽肉約10 公斤（其中鴨肉占 14.7，鴨蛋占禽蛋勺9.8 ），低于世界平均 11 公斤勺水平。2009 年末全國肉鴨存欄已達10.96 億只，肉鴨出欄約 35.2億只，肉鴨勺年存

3、欄量和屠宰量占到世界總量勺 67.3 和74.7 。鴨肉、鴨蛋、羽絨產(chǎn)品已經(jīng)出口到歐盟、東南亞及日本、 南韓和中國臺灣、 香港地區(qū)。 中國羽絨 （ 毛 ）年產(chǎn)量達到 36.0 萬噸，鴨絨（毛） 約占 75%，羽絨制品 2009 年為國家創(chuàng)匯 22 億美元，約占世界羽絨品出口量勺 65%。我國 2009 年鴨肉、鴨絨初級產(chǎn)品勺年總產(chǎn)值已經(jīng)達到753 億元，鴨蛋總產(chǎn)值約 380 億 元。蛋鴨、肉鴨業(yè)年消耗配合飼料約 3000萬噸，價值 450 億元，同時帶動羽絨、食品加工、 餐飲等行業(yè)發(fā)展。因此，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)民就業(yè)、脫貧、增收勺重要產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為農(nóng) 民增收勺新亮點，對社會主義新農(nóng)村建設發(fā)揮著

4、十分重要勺作用。3 鴨肉勺經(jīng)濟價值鴨肉肉質(zhì)肥嫩味美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)約30，蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉和豬肉高出 3 8 個百分點。鴨肉肉脂肪含量低，除皮膚含脂肪較多以外，其它部位都在10左右，而牛肉、羊肉和豬肉則在 30左右。尤其是膽固醇勺含量是所有食肉中最低勺，其中脂肪 內(nèi)含大量人體所必需勺不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸勺比例接近1:1 ，與人體所需勺最佳營養(yǎng)比例十分接近。 長期食用不會增加血液中膽固醇含量， 且具有防止高血壓 與心、腦血管病發(fā)生勺作用。所以，鴨肉既是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富，膽固醇少 勺肉禽佳品，也是老年人和高血壓患者勺理想肉食品。據(jù)世界肉類發(fā)展勺普遍規(guī)律，

5、總?cè)忸愊M達到一定水平和階段時，發(fā)展勺重點是禽肉。西方國家一般將禽肉和魚類并稱為白肉，認為其膽固醇含量低，有益于健康。美國近 30 年 來吃肉的變化是：豬肉基本穩(wěn)定在約占25，牛肉降減到 34，雞肉猛增到 40以上，這個肉類消費結(jié)構(gòu)變化， 在世界消費市場上有一定的代表性。 二是生產(chǎn)鴨肉周期短， 飼料報酬 高，喜雜食，既省糧又降低生產(chǎn)成本，符合目前我國國情。三是隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，人民 生活節(jié)水平以及對健康食品的要求提高， 禽肉的消費還會不斷提高。 櫻桃谷肉鴨由于其生長 速度快、 飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點， 已成為目前國內(nèi)市場占有率最高的肉鴨品種， 其市場份額應 超過一半，櫻桃谷鴨在廣東省肉鴨市場的占

6、有率更達70以上。但是，由于櫻桃谷鴨品種培育地的生態(tài)條件與我國華南地區(qū)相差較大，它在華南地區(qū)的表現(xiàn)總不如我國其它地區(qū)的 好。4 鴨肉產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀目前全世界家禽飼養(yǎng)量中，雞占 85.1 ，鴨占 4.2 ，鵝占 3.4 。2010 年上半年肉鴨 行情， 5 月底以前較低，特別是春節(jié)過后是比較低迷的，因為受到國際金融危機的影響，沿 海制造業(yè)尤其是南方工廠陷入困境， 工廠缺乏工人導致開工不足， 是導致消費低迷的主要原 因。5 月份以后，隨著南方沿海工廠的逐漸轉(zhuǎn)好，再加上夏天肉鴨消費旺季的到來，肉鴨行 情持續(xù)看好。直到 6 月底。在河北、山東、江蘇等肉鴨養(yǎng)殖量大的地區(qū)，由于有屠宰廠的合 同鴨存在，

7、相對來說，毛鴨價格比較平穩(wěn)。在這種價格波動的范圍內(nèi)， 預計農(nóng)戶全年收入略 有盈余。 2010 年下半年的肉鴨行情預計會遵循先降后漲的波動規(guī)律 , 預計這種波動到年底 會持續(xù)3輪。鴨苗從元旦過后開始下跌，最低到0.7元/只左右觸底反彈， 隨后在1.52.5元只徘徊一段時間， 將來預計最高可能會到 3.2 元只甚至超過 4 元只， 這主要取決于 今后國內(nèi)經(jīng)濟的通脹程度。飼料的行情主要取決于糧食價格，預計2010 年國內(nèi)的糧價還要上漲，因此， 飼料價格肯定會漲。 鴨肉的行情受國內(nèi)糧價、 國內(nèi)肉價和進口肉品的三重影響。 首先國內(nèi)糧價會持續(xù)上漲， 造肉的成本勢必上漲， 再加上進口禽肉尤其是走私進來禽產(chǎn)品

8、的 數(shù)量下降，綜合這些因素， 201 0年下半年國內(nèi)禽產(chǎn)品的價格勢必好于上半年。5、肉鴨產(chǎn)品市場前景分析鴨肉市場前景鴨肉的半成品和成品已遍布超級市場和快餐館。 現(xiàn)在鴨肉不僅是傳統(tǒng)食品， 而且也是一 種深受歡迎的大眾食品，發(fā)展鴨肉生產(chǎn)在我國具有廣闊的市場前景。肉鴨可采食大量的青綠飼料， 屬節(jié)糧型草食禽類， 適合我國國情和畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)政策。 因此， 針對我國糧食資源長期短缺、 動物蛋白質(zhì)需求量和消費者對瘦肉的需求日益增長， 發(fā) 展鴨肉生產(chǎn)對滿足和豐富人們的餐桌， 優(yōu)化人們的食物結(jié)構(gòu)， 以及緩解糧食資源與禽肉生產(chǎn) 中資源相互競爭的矛盾有著極其重要意義。鴨肉肉質(zhì)肥嫩味美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)約30，蛋

9、白質(zhì)含量比牛肉、羊肉和豬肉高出 3 8 個百分點。鴨肉肉脂肪含量低，除皮膚含脂肪較多以外，其它部位都在10左右，而牛肉、羊肉和豬肉則在 30左右。尤其是膽固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪 內(nèi)含大量人體所必需的不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例接近 1:1 ，與人 體所需的最佳營養(yǎng)比例十分接近。 長期食用不會增加血液中膽固醇含量， 且具有防止高血壓 與心、腦血管病發(fā)生的作用。所以，鴨肉肉既是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富，膽固醇 少的肉禽佳品， 也是老年人和高血壓患者的理想肉食品。 鴨肉肉氨基酸含量也很豐富， 尤其是賴氨酸含量更高于其它肉類。 肉中還含有較多的 E、B 族維生素

10、和菸鹼酸等， 具有抗衰老， 強身健腦的作用。對健康、 健美、隨著人民生活水由于鴨肉肉、 卵屬高蛋白、 低脂肪、 低膽固醇、 維生素含量豐富的食品， 防治疾病與長壽有益， 成為深受現(xiàn)代化消費者青睞的食品。 我們可以預測， 平、科技文教衛(wèi)生知識的普及提高，以鴨肉為原料的食品將會受到歡迎。我國羽絨工業(yè)面羽絨市場前景中國羽絨工業(yè)是一個朝陽工業(yè)， 是一個常青工業(yè)。 在未來的幾十年中， 臨著良好的發(fā)展機遇。 我們對中國羽絨工業(yè)的發(fā)展充滿著信心。 我國羽絨工業(yè)在長期的發(fā)展由過去的粗加由生產(chǎn)單目前已走上了穩(wěn)過程中， 不僅建立了雄厚的物質(zhì)技術基礎， 而且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了歷史性變化， 工，轉(zhuǎn)變?yōu)榫庸ぃ?由生產(chǎn)和出

11、口原料毛為主，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)和出口羽絨制品為主； 一產(chǎn)品， 發(fā)展為生產(chǎn)和出口羽絨制品系列產(chǎn)品， 并創(chuàng)造了一大批名牌產(chǎn)品， 步發(fā)展的道路。 中國有豐富的羽毛資源， 現(xiàn)在我國每年生產(chǎn)可作羽絨制品的羽毛絨約 9 萬噸，. 羽絨是優(yōu)良的填充料，歷來受占世界產(chǎn)量的 2/3 。“十一五”期間，國家將繼續(xù)發(fā)展鵝鴨工程的實施，我國的羽絨資源將 更加豐富，為我國羽絨工業(yè)的發(fā)展提供了雄厚的資源條件。到國內(nèi)外人們的歡迎。 羽絨作為填充料， 其優(yōu)點勝過棉花、 絲棉和其他材料。 羽絨保暖性強， 據(jù)測定：羽絨保暖性為 89.2%；棉花的保暖性為 83.9%；合成纖維的保暖性為 81.7%。羽絨加。天然填充料，不可能為人造品所

12、取代，因此，世界各國羽絨消費者不見減少，反而增70%，德國隨著世界范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，越來越多的國家變?yōu)橛鸾q制品的進口國，為中國羽絨制品進入國際市場創(chuàng)造了不可多得的機遇。羽絨在發(fā)達國家的普及率：日本為 為 45%，歐美為 35%，北歐為 40%，東歐為 3%。這些地區(qū)國家有很大的消費潛力。4300 余家，總產(chǎn)值約 260我國許多地區(qū)羽毛生產(chǎn)工藝簡單， 經(jīng)營利潤豐厚， 羽毛加工生產(chǎn)， 羽毛加工企業(yè)像雨后 春筍般迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計，目前全國鄉(xiāng)以上羽絨及制品企業(yè)億元，年產(chǎn)品銷售收入約239.2億元，年產(chǎn)羽絨服 8200萬件8800萬件，羽絨被842.5萬條。10%速度增長。中 日本、 歐美等國 13

13、 億， 而且將成中國羽絨制品國內(nèi)市場潛力巨大，出口形勢愈來愈好，預計每年將以 國是羽絨生產(chǎn)和出口大國，也將逐步發(fā)展為羽絨制品消費大國。如前所述， 家羽絨普及率為 30% 70%，而我國目前羽絨普及率僅為 8%。我國現(xiàn)有人口 為羽絨制品消費大國，消費的擴大必然會進一步推動羽絨工業(yè)的大發(fā)展。6、項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢肉鴨生長速度比其它家禽都快，飼料報酬可達 2.5-2.8:1 。按全部喂給全價配合飼料計 算，肉鴨的飼料利用率僅次于肉雞。 肉鴨比其它家禽都耐粗飼， 采用放牧飼養(yǎng)的鴨肉可以節(jié) 省飼料 17-30%，一方面節(jié)約了飼料糧，有利于肉鴨健康，降低了成本，提高了經(jīng)濟效益； 另一方面為在飼料糧緊缺情況下，生產(chǎn)出足夠的優(yōu)質(zhì)禽肉，開辟了新路。肉鴨不但肉質(zhì)好，而且出肉率也高于其它家禽。肉鴨的胴體率在8590，屠宰廢物少，利用率高。其胸肌和腿肌特別發(fā)達，可占活體重的4 5 5 0 ，肉鴨特別適于機械屠宰加工，可按不同部位分割、包裝，加工成各種雞半成品或鴨肉肉食品，如鴨肉火腿、鴨肉肉 腸、肉卷和罐頭等，以滿足不同消費層次的需要。 肉鴨對氣候的適應性很強，特別耐寒，可在風雨中過夜，在雪地上覓食或進行日光浴。鴨肉食性廣， 采食青草能力優(yōu)于其它家禽， 能在各類青草中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。 飼養(yǎng)肉鴨不需要 嚴密的房舍，在我國不太寒冷的地區(qū)，只需有簡易的棚子