酶工程第15章蘭州大學(xué)酶工程酶在輕化工業(yè)上的應(yīng)用

1、第十五章 酶在輕化工業(yè)上的應(yīng)用 一、一、氨基酸生產(chǎn)氨基酸生產(chǎn) 二、二、有機(jī)酸生產(chǎn)有機(jī)酸生產(chǎn)三、合成甜味劑生產(chǎn)三、合成甜味劑生產(chǎn)四、洗滌劑制造四、洗滌劑制造五、皮革加工五、皮革加工六、明膠、膠原纖維生產(chǎn)六、明膠、膠原纖維生產(chǎn)七、廢物處理和飼料加工七、廢物處理和飼料加工八、紡織工業(yè)八、紡織工業(yè)九、造紙工業(yè)九、造紙工業(yè)十、其它方面十、其它方面 一、氨基酸生產(chǎn)酶在氨基酸生產(chǎn)上的用途有二種：酶在氨基酸生產(chǎn)上的用途有二種： 用于用于DL-氨基酸的拆分，得到氨基酸的拆分，得到L-氨基酸。氨基酸。 直接合成直接合成L-氨基酸。氨基酸。 1DL-氨基酸的拆分 化學(xué)合成的氨基酸都是外消旋體，其中只有化學(xué)合成的氨基

2、酸都是外消旋體，其中只有L-型具有生理活性。先將型具有生理活性。先將DL-氨基酸進(jìn)行?；ㄔ诎卑被徇M(jìn)行?；ㄔ诎被霞右粋€(gè)乙?；?，再用?；杆饣霞右粋€(gè)乙酰基），再用?；杆釲-型氨基酸型氨基酸上的乙?；?，得到上的乙酰基，得到L-氨基酸；體系中剩下的?；被幔惑w系中剩下的?；疍-氨基酸可用消旋酶消旋，重新轉(zhuǎn)變成酰化氨基酸可用消旋酶消旋，重新轉(zhuǎn)變成酰化DL-氨基氨基酸的外消旋體，由?；咐^續(xù)拆分，直至幾乎全部酸的外消旋體，由酰化酶繼續(xù)拆分，直至幾乎全部轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成 L-氨基酸。這種方法已在丙氨酸、蛋氨酸、氨基酸。這種方法已在丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸的生產(chǎn)上應(yīng)用。色氨酸、纈氨酸的生

3、產(chǎn)上應(yīng)用。 DL-色氨酸的酶法拆分 ?；竵?lái)自曲霉、青霉、假單胞桿菌、酵母?；竵?lái)自曲霉、青霉、假單胞桿菌、酵母以及動(dòng)物腎臟等。以及動(dòng)物腎臟等。 固定化酶用于氨基酸拆分 工業(yè)上是用固定化酰化酶進(jìn)行連續(xù)拆分的。工業(yè)上是用固定化酰化酶進(jìn)行連續(xù)拆分的。將?；腹潭ㄔ趯Ⅴ；腹潭ㄔ贒EAE-Sephadex G-25上，可用上，可用于五種氨基酸的拆分，一個(gè)于五種氨基酸的拆分，一個(gè)1000升的酶柱月產(chǎn)量升的酶柱月產(chǎn)量為為1032噸。噸。 將?；赣萌姿崂w維包埋后裝柱，用于酰將?；赣萌姿崂w維包埋后裝柱，用于?；疍L-色氨酸的拆分，在色氨酸的拆分，在45連續(xù)工作連續(xù)工作50天，酶天，酶活力只損失活力

4、只損失2530，用，用4kg酶柱進(jìn)行試驗(yàn)，每千酶柱進(jìn)行試驗(yàn)，每千克固定化酶可生產(chǎn)克固定化酶可生產(chǎn)400kg L-色氨酸。色氨酸。 2L-氨基酸合成 賴氨酸是必需氨基酸之一，大量用于強(qiáng)化食品、賴氨酸是必需氨基酸之一，大量用于強(qiáng)化食品、飼料和作為輸液成分。賴氨酸主要以發(fā)酵法生產(chǎn)。飼料和作為輸液成分。賴氨酸主要以發(fā)酵法生產(chǎn)。1982年日本采用福林的發(fā)明，以環(huán)己烷為原料，經(jīng)年日本采用福林的發(fā)明，以環(huán)己烷為原料，經(jīng)加成反應(yīng)、氨化及重排反應(yīng)，生成加成反應(yīng)、氨化及重排反應(yīng)，生成DL-氨基己內(nèi)氨基己內(nèi)酰胺，利用一種盧氏隱球酵母菌產(chǎn)生的酰胺，利用一種盧氏隱球酵母菌產(chǎn)生的L-氨基己內(nèi)氨基己內(nèi)酰胺酶將其水解使酰胺酶

5、將其水解使L-體開(kāi)環(huán)而成體開(kāi)環(huán)而成L-賴氨酸，剩下的賴氨酸，剩下的D型體經(jīng)無(wú)色桿菌的消旋酶作用而重新成為型體經(jīng)無(wú)色桿菌的消旋酶作用而重新成為DL體。體。在最適反應(yīng)條件下（在最適反應(yīng)條件下（pH8.0，40），使用），使用10的的底物，可定量地轉(zhuǎn)變成底物，可定量地轉(zhuǎn)變成L-賴氨酸。賴氨酸。賴氨酸的酶法拆分+ +L-賴氨酸賴氨酸天冬氨酸的酶法直接合成 天冬氨酸是一種保健藥，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，天冬氨酸是一種保健藥，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，消除疲勞，促進(jìn)肝功能，解除氨毒等作用。它是唯消除疲勞，促進(jìn)肝功能，解除氨毒等作用。它是唯一只用酶法生產(chǎn)的一種氨基酸。一只用酶法生產(chǎn)的一種氨基酸。以化學(xué)法容易合成以化學(xué)

6、法容易合成的氨和富馬酸（的氨和富馬酸（fumaric acid，延胡索酸）為原料，延胡索酸）為原料，用大腸桿菌天冬氨酸酶進(jìn)行反應(yīng)，可以定量地合成用大腸桿菌天冬氨酸酶進(jìn)行反應(yīng)，可以定量地合成天冬氨酸。天冬氨酸。固定化細(xì)胞生產(chǎn)L-天冬氨酸 將大腸桿菌細(xì)胞包埋在聚丙烯酰胺凝膠里，在含將大腸桿菌細(xì)胞包埋在聚丙烯酰胺凝膠里，在含有有Mg2的富馬酸溶液中浸漬的富馬酸溶液中浸漬12天后裝柱，在天后裝柱，在37下下通入底物溶液，將流出液調(diào)節(jié)到通入底物溶液，將流出液調(diào)節(jié)到pH2.8，冷卻后天冬氨，冷卻后天冬氨酸即結(jié)晶析出，收率可達(dá)酸即結(jié)晶析出，收率可達(dá)100。這種固定化酶很穩(wěn)定，。這種固定化酶很穩(wěn)定，37下的半

7、衰期為下的半衰期為120天，一個(gè)天，一個(gè)1000L的酶柱一天可生的酶柱一天可生產(chǎn)產(chǎn)2噸噸L-天冬氨酸。若改用天冬氨酸。若改用-角叉菜膠包埋，再用己二角叉菜膠包埋，再用己二胺處理，可進(jìn)一步提高酶的穩(wěn)定性，半衰期可達(dá)胺處理，可進(jìn)一步提高酶的穩(wěn)定性，半衰期可達(dá)680天，天，生產(chǎn)能力提高生產(chǎn)能力提高15倍。倍。 二、有機(jī)酸生產(chǎn) L-蘋果酸是食品工業(yè)上的酸味劑，在化工、蘋果酸是食品工業(yè)上的酸味劑，在化工、印染、醫(yī)藥品生產(chǎn)上也有不少用途，可用發(fā)酵法印染、醫(yī)藥品生產(chǎn)上也有不少用途，可用發(fā)酵法和酶法生產(chǎn)。酶法是以富馬酸為原料，以富馬酸和酶法生產(chǎn)。酶法是以富馬酸為原料，以富馬酸酶催化加水合成的。生產(chǎn)實(shí)踐上是以固

8、定化的產(chǎn)酶催化加水合成的。生產(chǎn)實(shí)踐上是以固定化的產(chǎn)氨短桿菌或黃色短桿菌作為催化劑來(lái)催化的。氨短桿菌或黃色短桿菌作為催化劑來(lái)催化的。 有機(jī)酸生產(chǎn) L（+）酒石酸也是一種食用酸，可以從葡萄酒）酒石酸也是一種食用酸，可以從葡萄酒副產(chǎn)物酒石中提取，但產(chǎn)量有限。用化學(xué)合成法也副產(chǎn)物酒石中提取，但產(chǎn)量有限。用化學(xué)合成法也能制造酒石酸，但產(chǎn)物是能制造酒石酸，但產(chǎn)物是DL型，水溶性較型，水溶性較L(+)酒石酒石酸差，不利于應(yīng)用。酶法合成酒石酸是首先在鎢酸酸差，不利于應(yīng)用。酶法合成酒石酸是首先在鎢酸鈉催化下，使馬來(lái)酸（鈉催化下，使馬來(lái)酸（maleic acid，順丁烯二酸，順丁烯二酸）與）與過(guò)氧化氫反應(yīng)，生成環(huán)

9、氧琥珀酸，再用微生物的環(huán)過(guò)氧化氫反應(yīng)，生成環(huán)氧琥珀酸，再用微生物的環(huán)氧琥珀酸水解酶催化開(kāi)環(huán)而成為氧琥珀酸水解酶催化開(kāi)環(huán)而成為L(zhǎng)（+）酒石酸。產(chǎn)）酒石酸。產(chǎn)生環(huán)氧琥珀酸水解酶的微生物有假單胞桿菌、產(chǎn)堿生環(huán)氧琥珀酸水解酶的微生物有假單胞桿菌、產(chǎn)堿桿菌、無(wú)色桿菌、根瘤菌、土壤桿菌、諾卡氏菌等。桿菌、無(wú)色桿菌、根瘤菌、土壤桿菌、諾卡氏菌等。 L(+)(+)酒石酸的酶法合成三、合成甜味劑生產(chǎn) 天苯肽（天苯肽（L天冬酰天冬酰L苯丙氨酸甲酯）、苯丙氨酸甲酯）、糖精（鄰苯甲?；酋啺封c）、甜蜜素（環(huán)己基糖精（鄰苯甲?；酋啺封c）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）等屬于合成甜味劑。氨基磺酸鈉）等屬于合成甜味劑。 天苯

10、肽是一種低熱甜味劑，其甜度為蔗糖的天苯肽是一種低熱甜味劑，其甜度為蔗糖的200倍。倍。 嗜熱菌蛋白酶催化天冬氨酸和苯丙氨酸反應(yīng)生嗜熱菌蛋白酶催化天冬氨酸和苯丙氨酸反應(yīng)生成天苯肽，其中天冬氨酸的氨基必須保護(hù)（芐氧甲成天苯肽，其中天冬氨酸的氨基必須保護(hù)（芐氧甲?；?，苯丙氨酸的羧基必須甲酯化，以避免形成?；奖彼岬聂然仨毤柞セ?，以避免形成AspAsp、PhePhe、PheAsp等副產(chǎn)物。等副產(chǎn)物。天苯肽的酶法合成CbzAspPheOme CbzAspPheOme嗜熱菌蛋白酶嗜熱菌蛋白酶 酶反應(yīng)產(chǎn)物用鈀碳催化進(jìn)行氫解，脫去芐氧羰基，得酶反應(yīng)產(chǎn)物用鈀碳催化進(jìn)行氫解，脫去芐氧羰基，得到最終產(chǎn)物。

11、到最終產(chǎn)物。 在生產(chǎn)中通常使用化學(xué)合成的外消旋在生產(chǎn)中通常使用化學(xué)合成的外消旋DL苯苯丙氨酸甲酯為底物，反應(yīng)后剩下的丙氨酸甲酯為底物，反應(yīng)后剩下的D苯丙氨酸甲苯丙氨酸甲酯可以分離出來(lái)，經(jīng)消旋酶消旋后繼續(xù)使用。酯可以分離出來(lái)，經(jīng)消旋酶消旋后繼續(xù)使用。 四、洗滌劑制造 衣物污染血漬、汗?jié)n、牛奶、果汁、油脂等污衣物污染血漬、汗?jié)n、牛奶、果汁、油脂等污物后很難洗凈，若在洗滌劑中添加相應(yīng)的酶，則較物后很難洗凈，若在洗滌劑中添加相應(yīng)的酶，則較容易洗凈。洗滌劑中添加蛋白酶可使蛋白質(zhì)成為易容易洗凈。洗滌劑中添加蛋白酶可使蛋白質(zhì)成為易溶狀態(tài)而容易洗去，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的加酶洗衣粉溶狀態(tài)而容易洗去，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的

12、加酶洗衣粉中就是添加了耐熱的堿性蛋白酶。用于洗滌劑的酶中就是添加了耐熱的堿性蛋白酶。用于洗滌劑的酶除了要求在除了要求在50堿性堿性(pH911)條件下穩(wěn)定外，還必條件下穩(wěn)定外，還必須在洗滌劑的主要成分如陰離子表面活性劑、金屬須在洗滌劑的主要成分如陰離子表面活性劑、金屬螯合劑三聚磷酸鈉、過(guò)硼酸鈉等存在下不致失活。螯合劑三聚磷酸鈉、過(guò)硼酸鈉等存在下不致失活。 堿性蛋白酶的生產(chǎn) 雖然許多細(xì)菌、霉菌、放線菌都可以生產(chǎn)堿性雖然許多細(xì)菌、霉菌、放線菌都可以生產(chǎn)堿性蛋白酶，但在工業(yè)上考慮到高產(chǎn)、培養(yǎng)管理方便、蛋白酶，但在工業(yè)上考慮到高產(chǎn)、培養(yǎng)管理方便、使用安全，大都采用地衣芽孢桿菌作為堿性蛋白酶使用安全，大

13、都采用地衣芽孢桿菌作為堿性蛋白酶的生產(chǎn)菌。使用的生產(chǎn)菌。使用100200立方米的發(fā)酵罐，通氣攪立方米的發(fā)酵罐，通氣攪拌培養(yǎng)，在最佳條件下，經(jīng)過(guò)拌培養(yǎng)，在最佳條件下，經(jīng)過(guò)12天培養(yǎng)液中積累天培養(yǎng)液中積累的蛋白酶可達(dá)的蛋白酶可達(dá)2 g/L，用溶劑沉淀法或鹽析法將酶析，用溶劑沉淀法或鹽析法將酶析出。出。堿性蛋白酶粒的制造 酶經(jīng)干燥磨粉后，將其與聚乙二醇、乙氧基脂酶經(jīng)干燥磨粉后，將其與聚乙二醇、乙氧基脂肪醇、肪醇、CMC(羧甲基纖維素羧甲基纖維素)等的溶液混合，噴霧造等的溶液混合，噴霧造粒；或?qū)⑵渑c鹽類粒；或?qū)⑵渑c鹽類(Na2SO4CaSO4)、糊精、糊精、CMC、海藻酸鈉、聚乙二醇等一起加水調(diào)成糊狀

14、，擠壓造海藻酸鈉、聚乙二醇等一起加水調(diào)成糊狀，擠壓造粒。再在顆粒表面噴涂蠟質(zhì)而成為直徑粒。再在顆粒表面噴涂蠟質(zhì)而成為直徑0.20.5mm的酶粒。酶粒表面涂膜可以增加酶在洗滌劑中的穩(wěn)的酶粒。酶粒表面涂膜可以增加酶在洗滌劑中的穩(wěn)定性。這種酶在定性。這種酶在37、相對(duì)濕度、相對(duì)濕度76時(shí)保存時(shí)保存6個(gè)月，個(gè)月，失活失活10。 其他加酶清洗劑 工業(yè)過(guò)濾器出現(xiàn)堵塞是很麻煩的事，雖說(shuō)可用工業(yè)過(guò)濾器出現(xiàn)堵塞是很麻煩的事，雖說(shuō)可用反清洗和澄清溶液循環(huán)等措施來(lái)預(yù)防，但仍免不了反清洗和澄清溶液循環(huán)等措施來(lái)預(yù)防，但仍免不了出現(xiàn)堵塞。加酶清洗液可以有效地解決這類問(wèn)題。出現(xiàn)堵塞。加酶清洗液可以有效地解決這類問(wèn)題。清洗液

15、通常是由酶和去垢劑組成。合適的配方取決清洗液通常是由酶和去垢劑組成。合適的配方取決于具體應(yīng)用，例如，胰蛋白酶和木瓜蛋白酶用于清于具體應(yīng)用，例如，胰蛋白酶和木瓜蛋白酶用于清除乳品濾器的堵塞；除乳品濾器的堵塞；-淀粉酶和淀粉酶和-葡聚糖酶用于葡聚糖酶用于酵母和谷物過(guò)濾器；纖維素酶和果膠酶用于葡萄糖酵母和谷物過(guò)濾器；纖維素酶和果膠酶用于葡萄糖和果汁等的過(guò)濾器。酶也用在清潔管道、熱交換器、和果汁等的過(guò)濾器。酶也用在清潔管道、熱交換器、儲(chǔ)罐內(nèi)外的固形物或膜狀覆蓋物的清洗劑中。儲(chǔ)罐內(nèi)外的固形物或膜狀覆蓋物的清洗劑中。 五、皮革加工 豬、牛、羊皮制革時(shí)，首先要除去皮上的毛，豬、牛、羊皮制革時(shí)，首先要除去皮上

16、的毛，然后才能進(jìn)一步加工鞣制成革。過(guò)去脫毛工藝沿用然后才能進(jìn)一步加工鞣制成革。過(guò)去脫毛工藝沿用石灰、硫化鈉浸漬，不僅時(shí)間長(zhǎng)，工序多，而且勞石灰、硫化鈉浸漬，不僅時(shí)間長(zhǎng)，工序多，而且勞動(dòng)強(qiáng)度大，污染嚴(yán)重。原料皮中的纖維蛋白（膠原）動(dòng)強(qiáng)度大，污染嚴(yán)重。原料皮中的纖維蛋白（膠原）是皮革的有用成分，而少量其它非纖維蛋白則存在是皮革的有用成分，而少量其它非纖維蛋白則存在于纖維間隙和毛囊周圍，這些蛋白含量雖少，但如于纖維間隙和毛囊周圍，這些蛋白含量雖少，但如不去除，毛根不易松動(dòng)，制成的皮革僵硬不軟。目不去除，毛根不易松動(dòng)，制成的皮革僵硬不軟。目前在制革工業(yè)中已采用酶法脫毛工藝。前在制革工業(yè)中已采用酶法脫毛

17、工藝。 制革用酶的種類和來(lái)源 制革所用酶的種類有放線菌蛋白酶、霉菌蛋制革所用酶的種類有放線菌蛋白酶、霉菌蛋白酶、細(xì)菌中性和堿性蛋白酶。此外，皮的軟化白酶、細(xì)菌中性和堿性蛋白酶。此外，皮的軟化是制革工業(yè)中的一個(gè)重要工序。采用酸性蛋白酶是制革工業(yè)中的一個(gè)重要工序。采用酸性蛋白酶和少量脂肪酶進(jìn)行皮革軟化，可以很好地除去污和少量脂肪酶進(jìn)行皮革軟化，可以很好地除去污垢，使皮革松軟透氣，提高皮革質(zhì)量。蛋白酶只垢，使皮革松軟透氣，提高皮革質(zhì)量。蛋白酶只分解間隙蛋白，不作用于膠原。分解間隙蛋白，不作用于膠原。 酶在裘皮制作中的應(yīng)用 毛皮毛皮(裘皮裘皮)過(guò)去是用米硝法熟制，將帶毛生皮過(guò)去是用米硝法熟制，將帶毛生

18、皮投入米粥中任其自然發(fā)酵，通過(guò)微生物繁殖，并生投入米粥中任其自然發(fā)酵，通過(guò)微生物繁殖，并生成有機(jī)酸等，使皮板中間的間隙蛋白溶解，然后取成有機(jī)酸等，使皮板中間的間隙蛋白溶解，然后取出晾干搓揉而成裘皮。這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，周期出晾干搓揉而成裘皮。這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，周期長(zhǎng)，浪費(fèi)糧食，污染環(huán)境，成品裘皮有臭味。用甲長(zhǎng)，浪費(fèi)糧食，污染環(huán)境，成品裘皮有臭味。用甲醛或鉻鹽鞣制裘皮，雖無(wú)上述缺點(diǎn)，但裘皮欠輕軟。醛或鉻鹽鞣制裘皮，雖無(wú)上述缺點(diǎn)，但裘皮欠輕軟。利用蛋白酶消化間隙蛋白，使皮纖維松散，結(jié)合化利用蛋白酶消化間隙蛋白，使皮纖維松散，結(jié)合化學(xué)鞣制，可徹底革新工藝，提高裘皮質(zhì)量。學(xué)鞣制，可徹底革新工藝，提高

19、裘皮質(zhì)量。 酶法制裘皮 這種工藝目前在我國(guó)裘皮工業(yè)中廣泛采用，這種工藝目前在我國(guó)裘皮工業(yè)中廣泛采用，其優(yōu)點(diǎn)如下：其優(yōu)點(diǎn)如下：a裘皮軟、暖、輕，手感好，無(wú)臭，可以水洗。裘皮軟、暖、輕，手感好，無(wú)臭，可以水洗。b出皮率增加出皮率增加10。c生產(chǎn)周期縮短一半，節(jié)約原料，降低成本。生產(chǎn)周期縮短一半，節(jié)約原料，降低成本。 用于裘皮軟化的酶是霉菌中性、酸性蛋白酶，用于裘皮軟化的酶是霉菌中性、酸性蛋白酶，控制好軟化條件，達(dá)到軟化而不脫毛是這個(gè)工藝控制好軟化條件，達(dá)到軟化而不脫毛是這個(gè)工藝的關(guān)鍵。的關(guān)鍵。六、明膠、膠原纖維生產(chǎn) 明膠生產(chǎn)以獸皮為原料，傳統(tǒng)的方法是先用明膠生產(chǎn)以獸皮為原料，傳統(tǒng)的方法是先用石灰水

20、浸漬除去油脂和雜蛋白等，水洗中和后在石灰水浸漬除去油脂和雜蛋白等，水洗中和后在7090抽膠，使膠原轉(zhuǎn)化成明膠。抽提溫度越抽膠，使膠原轉(zhuǎn)化成明膠。抽提溫度越低且浸灰時(shí)間越長(zhǎng)則明膠質(zhì)量越好，這種工藝浸低且浸灰時(shí)間越長(zhǎng)則明膠質(zhì)量越好，這種工藝浸灰時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，工序多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，出膠率灰時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，工序多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，出膠率低、能量消耗大。低、能量消耗大。 明膠生產(chǎn) 用蛋白酶凈化膠原可代替浸灰工藝，方法如用蛋白酶凈化膠原可代替浸灰工藝，方法如下：先將皮塊脫脂洗凈，用食鹽溶液抽提除去鹽下：先將皮塊脫脂洗凈，用食鹽溶液抽提除去鹽溶性蛋白質(zhì)，再加蛋白酶消化除去膠原纖維以外溶性蛋白質(zhì)，再加蛋白酶消化除去膠

21、原纖維以外的間隙蛋白質(zhì)，用水洗凈后再用熱水抽膠，制成的間隙蛋白質(zhì)，用水洗凈后再用熱水抽膠，制成的明膠質(zhì)量好，收率增加，并可縮短生產(chǎn)周期。的明膠質(zhì)量好，收率增加，并可縮短生產(chǎn)周期。 明膠生產(chǎn) 將膠原凈制后再溶于稀酸溶液中使成為粘將膠原凈制后再溶于稀酸溶液中使成為粘稠膠液，濾去雜質(zhì)后，一經(jīng)中和膠原纖維便沉稠膠液，濾去雜質(zhì)后，一經(jīng)中和膠原纖維便沉淀析出，將膠原收集后置淀析出，將膠原收集后置6070加熱數(shù)分鐘加熱數(shù)分鐘便可完全轉(zhuǎn)變?yōu)槊髂z，這種明膠純度高，質(zhì)量便可完全轉(zhuǎn)變?yōu)槊髂z，這種明膠純度高，質(zhì)量好，生產(chǎn)周期僅為數(shù)天，且明膠的收率幾乎達(dá)好，生產(chǎn)周期僅為數(shù)天，且明膠的收率幾乎達(dá)100%。 七、廢物處理和

22、飼料加工 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的稻草、麥秸以及廢紙等纖維素農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的稻草、麥秸以及廢紙等纖維素物質(zhì)可用纖維素酶水解成葡萄糖。生產(chǎn)纖維素酶物質(zhì)可用纖維素酶水解成葡萄糖。生產(chǎn)纖維素酶的微生物大多數(shù)選用木酶，主要是綠色木霉、端的微生物大多數(shù)選用木酶，主要是綠色木霉、端西木霉、康氏木霉等。用纖維素酶在反應(yīng)器中水西木霉、康氏木霉等。用纖維素酶在反應(yīng)器中水解纖維素生產(chǎn)葡萄糖，解纖維素生產(chǎn)葡萄糖，1m3 反應(yīng)器反應(yīng)器1小時(shí)可以生產(chǎn)小時(shí)可以生產(chǎn)10磅葡萄糖，一個(gè)配備磅葡萄糖，一個(gè)配備20個(gè)個(gè)100m3 反應(yīng)器的工廠反應(yīng)器的工廠一年可以由纖維素生產(chǎn)一年可以由纖維素生產(chǎn)10萬(wàn)噸葡萄糖。萬(wàn)噸葡萄糖。 飼料加工 為了提高家禽

23、家畜的飼料利用率，可往飼為了提高家禽家畜的飼料利用率，可往飼料中添加纖維素酶、酸性蛋白酶、果膠酶、半料中添加纖維素酶、酸性蛋白酶、果膠酶、半纖維素酶、纖維素酶、淀粉酶以及溶菌酶等酶制劑，尤淀粉酶以及溶菌酶等酶制劑，尤其是添加溶菌酶可使飼料中的酵母和霉菌細(xì)胞其是添加溶菌酶可使飼料中的酵母和霉菌細(xì)胞溶解，細(xì)胞內(nèi)容物易于釋出而提高飼料利用率。溶解，細(xì)胞內(nèi)容物易于釋出而提高飼料利用率。 八、紡織工業(yè) 在紡織工業(yè)中，為了增強(qiáng)纖維的強(qiáng)度和光滑性，在紡織工業(yè)中，為了增強(qiáng)纖維的強(qiáng)度和光滑性，便于紡織，需要先行上漿。將淀粉用便于紡織，需要先行上漿。將淀粉用-淀粉酶處理淀粉酶處理一段時(shí)間，使粘度達(dá)到一定程度就可用

24、作上漿的漿一段時(shí)間，使粘度達(dá)到一定程度就可用作上漿的漿料。紡織品在漂白、印染之前，還須將附著在織物料。紡織品在漂白、印染之前，還須將附著在織物上的漿料除去，這叫退漿。用耐熱性良好的細(xì)菌上的漿料除去，這叫退漿。用耐熱性良好的細(xì)菌-淀粉酶代替堿法退漿具有許多優(yōu)點(diǎn)：淀粉酶代替堿法退漿具有許多優(yōu)點(diǎn)： 加熱溫度低加熱溫度低(由由90100降低到降低到6065)， 時(shí)間短時(shí)間短(由由1112小時(shí)縮短到小時(shí)縮短到0.51小時(shí)小時(shí))，退漿率高，退漿率高(由由60增加到增加到85以上以上)，染色均勻，織物不易損傷。酶法退漿尤其，染色均勻，織物不易損傷。酶法退漿尤其適合于一些不耐熱的化纖織物。有些紡織品上漿是適合

25、于一些不耐熱的化纖織物。有些紡織品上漿是以動(dòng)物膠作膠漿，可用蛋白酶使之退漿。以動(dòng)物膠作膠漿，可用蛋白酶使之退漿。 棉麻纖維的酶處理 丹麥的丹麥的Novo公司首先應(yīng)用纖維素酶處理牛仔公司首先應(yīng)用纖維素酶處理牛仔布的棉纖維，應(yīng)用纖維素酶處理牛仔布后，有一布的棉纖維，應(yīng)用纖維素酶處理牛仔布后，有一種古樸、柔和的感覺(jué)。最近發(fā)現(xiàn)用種古樸、柔和的感覺(jué)。最近發(fā)現(xiàn)用Trichoderma reeser 的酸性纖維素酶處理棉或麻的纖維，處理的酸性纖維素酶處理棉或麻的纖維，處理后，產(chǎn)生自然和柔軟性的同時(shí)，還可除去纖維表后，產(chǎn)生自然和柔軟性的同時(shí)，還可除去纖維表面的毛，使纖維表面發(fā)出光澤。中性纖維素酶處面的毛，使纖

26、維表面發(fā)出光澤。中性纖維素酶處理牛仔布后，染色時(shí)的著色率提高。理牛仔布后，染色時(shí)的著色率提高。 蠶絲脫膠 天然蠶絲的主要成分是不溶于水的有光澤的天然蠶絲的主要成分是不溶于水的有光澤的絲蛋白，絲蛋白的表面有一層絲膠覆蓋。在高級(jí)絲蛋白，絲蛋白的表面有一層絲膠覆蓋。在高級(jí)絲綢的制作過(guò)程中，必須進(jìn)行脫膠處理，去除外絲綢的制作過(guò)程中，必須進(jìn)行脫膠處理，去除外層絲膠才能有柔軟的手感和特有的絲光現(xiàn)象。層絲膠才能有柔軟的手感和特有的絲光現(xiàn)象。蠶絲脫膠 絲膠是一種蛋白質(zhì)，在桑蠶絲中含絲膠是一種蛋白質(zhì)，在桑蠶絲中含2030，在柞蠶絲中含在柞蠶絲中含6，柞蠶絲的絲膠中還含有大量的，柞蠶絲的絲膠中還含有大量的尿酸鈣。

27、去除絲膠歷來(lái)用堿皂法高溫?zé)捊z進(jìn)行脫尿酸鈣。去除絲膠歷來(lái)用堿皂法高溫?zé)捊z進(jìn)行脫膠，堿侵襲絲影響光澤，對(duì)于柞蠶絲來(lái)說(shuō)還會(huì)生膠，堿侵襲絲影響光澤，對(duì)于柞蠶絲來(lái)說(shuō)還會(huì)生成鈣皂，附于織物表面難于去除，以至手感粗糙，成鈣皂，附于織物表面難于去除，以至手感粗糙，光澤暗淡。使用細(xì)菌的堿性蛋白酶或細(xì)菌、真菌光澤暗淡。使用細(xì)菌的堿性蛋白酶或細(xì)菌、真菌的中性蛋白酶脫膠可克服上述缺點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)的中性蛋白酶脫膠可克服上述缺點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。量。 羊毛表面處理 羊毛表面有鱗狀物質(zhì)，它們是一些蛋白質(zhì)聚羊毛表面有鱗狀物質(zhì)，它們是一些蛋白質(zhì)聚合體。應(yīng)用枯草桿菌蛋白酶處理后，可以消除鱗合體。應(yīng)用枯草桿菌蛋白酶處理后，可以消除鱗狀物質(zhì)，使毛料變得更柔軟。還可使毛料具有防狀物質(zhì)，使毛料變得更柔軟。還可使毛料具有防縮水性，防止羊毛起球。羊毛用蛋白酶處理，還縮水性，防止羊毛起球。羊毛用蛋白酶處理，還可降低染色溫度，增強(qiáng)染料的吸附?？山档腿旧珳囟?，增強(qiáng)染料的吸附。 九、造紙工業(yè) 造紙?jiān)系睦w維中含有大量木質(zhì)素，木質(zhì)素的造紙?jiān)系睦w維中含有大量木質(zhì)素，木質(zhì)素的存在容易使紙變?yōu)楹稚?，?qiáng)度降低，如不除去則會(huì)存在容易使紙變?yōu)楹稚?，?qiáng)度降低，如不除去則會(huì)嚴(yán)重影響紙的質(zhì)量。通常使用堿性硫酸鹽和