奶茶店創(chuàng)業(yè)項目策劃方案

1、奶茶店創(chuàng)業(yè)項u策劃方案一、項目介紹:本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng) 業(yè)項U,般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管 理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“coco”，易記順 口，可以讓人很快記住。我們的U標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧 客而獲取大的利潤，用一年的時間打響名聲，建立品牌效應并積累資金后，通 過調(diào)査試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程 中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖奶茶店。二. 產(chǎn)品/服務介紹:本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同

2、時經(jīng) 營雙皮奶、創(chuàng)冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤 翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為 本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特 色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周 年產(chǎn)品。如1W人節(jié)：推出悄侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而 吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品 牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍， 也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍 珠奶茶還包括珍珠）。不同

3、的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是 礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感 好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品 質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術(shù)?；疽?得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設備的應用與 調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化， 包括樣變與質(zhì)變，比如，拉花。三、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者其多，主要以青少年學生為主，不管是 現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈， 我們必須做

4、出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。U詢奶茶店口味大 多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有 趣的杯具，讓顧客耳U新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店 就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3. 5元 左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶 占市場份額。山于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性 消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價 格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動。市場分析與預測，競爭者分析與本店特色：需求在現(xiàn)階

5、段處以較大階段， 在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)乂 沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特 色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等悄況，如 果有很好的收益，要及時地借鑒。四、營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口 我們會設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌 使用顯眼、引人注U的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣 播、電視、網(wǎng)絡等投入廣吿。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷il劃A辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可

6、免費辦理，會員使用會員 卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳U新的感覺。C采用悄侶杯具和吸管，悄侶來時，可以推薦情侶套餐，并送悄侶禮物。D在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店 店名的T-shirt,不僅歡愉了顧客，同時可以提高本丿占的知名度。3、價格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在 后期有了自己的品牌的時候適當提價。4、隊伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決 策。5、服務店里人員統(tǒng)一做

7、好服務工作，保持&好的心要對顧客仔細禮貌，不能 對顧客發(fā)脾氣。五. 開店原料設備的分析奶茶設備花銷分析：制冰機及配件、奶昔機、封口機、果糖定量機、冰沙 機、POS機、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機、電磁爐元 等。小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網(wǎng)絡 格、塑料量杯(3000CC)、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼. 雙耳油格(加密)、耿生味盅、手動打蛋器、電子倒計時器、400CC雙層奶油發(fā) 泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國產(chǎn)量杯、物斗、復合底不銹鋼鍋、 拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平創(chuàng)、豪華罐頭刀、量豆勺、臺灣打蛋器、耿生漏 殼、小

8、量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉 藍色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、 切刀等。六. 人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是山人的主動性和創(chuàng)造性 的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。山各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長， 并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的 正常經(jīng)營乂不要積壓太多資金。吳惡，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的 嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財 務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧

9、、膽大細心，負責產(chǎn)品的作 業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人 才，注總一點，宇愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘 方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、店面選址奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如 果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華 地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事但繁華地段的高成本卻是不得不考慮 的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位宿 況，也要對以后發(fā)展悄況作估算。要對鋪位

10、消費水平進行評估，低消費的地方 不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同 行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等 等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面 的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15囂來確定店址。學校周邊是很不錯的位 置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所 以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。八. 財務需求與運用1、原則把侮一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。2、初期投資這一時期，資金主要用于設備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳 等方

11、面上。預計需要人民幣3萬元左右A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、 杯子、吸管、各種容器400元B、裝修：包括招牌、門墻等1000元C、營業(yè)設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等 其他設備，共計1萬元D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000元E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網(wǎng)費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二.三年按季制 作。3、第二期投資這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的 口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴 展，服務的質(zhì)量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司詢期盈利的積累 和外來資金的引入，如銀行的信貸。九. 風險與風險管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩 名人員值班，時間從晚7： 30至早7： 30,早7： 30后山其他主接手看管，直 到正常營業(yè)時間(上午10： 00)。本丿占隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。十.中、長期規(guī)劃假如