廚藝大賽策劃方案

1、“我愛艷陽”之廚王爭霸賽活動文案一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參 翅肚或是燕窩鹿茸， 也許只是一道匠心獨具的家常菜， 已讓人醉心和 滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng)，營造良好的公司氛圍。引導(dǎo) “綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員 工團(tuán)隊凝聚力和創(chuàng)作精神。 特舉辦第一屆艷陽杯 “我愛艷陽之廚王爭 霸賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：一、活動主題 ：我愛艷陽 我愛廚房二、活動主辦： 艷陽集團(tuán)總部人力資源中心活動策劃 ：艷陽集團(tuán)總部企劃中心三、活動對象： 集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國旅、大閘蟹 銷售公司，男女不限四、活動時間： 2014年3 月14日（

2、周五）下午 13:30 17:30五、活動地點： 總部負(fù)一樓員工餐廳六、評審組成員 集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人 主持人： XX七、活動報名 由人力資源中心下發(fā)通知文件， 3 月 5 日前提交報名表至人力資源中 心沈賽華處。八：活動內(nèi)容：廚藝展示：冷菜 水果蔬菜拼盤包餃子比賽 廚藝展示：熱菜 九、活動流程：（各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定） 主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言 （1:30 14:00）1、廚藝展示（冷菜組） （14:00 14:30）評分環(huán)節(jié) + 知識問答2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤 （ 14:40 15:00）主題概述：每組 1 分鐘評分環(huán)節(jié) + 知識問答3、包餃子比賽

3、 （15：20 16:00 ）評分環(huán)節(jié) + 知識問答4、廚藝展示（熱菜：家常菜組） （ 16:20 17：20 ）快炒 30分鐘燉煮：60 分鐘（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）評分環(huán)節(jié)5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項 現(xiàn)場頒獎7、晚宴開始18:00活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)（共 11 道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品） 九、活動規(guī)則：1、由公司提供食材（根據(jù)報名表購買） ，選手可自備輔料。對食材有 特殊要求者請在報名表中進(jìn)行備注；2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部 門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位 （共

4、10 個部門），每部門選 出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足 3 人可增加外援； 名單確定后，不允許更改和增刪。3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在 規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作 （菜品為無特殊食材的家 常菜）時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評 分細(xì)則進(jìn)行打分。注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。 包括洗、切、燒：冷菜組 30分鐘/道、熱菜組（快炒組 30 分鐘/道、 煲燉組 1 個小時）；4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在 規(guī)定時間內(nèi)（ 20 分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意， 作品完成后

5、每組選手有 1 分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意） ；5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（ 40 分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包 30 個餃子，超出部 分每3個加1分,不足組每 3個扣一分。達(dá)不到 3個則不加也不減。（例： 超出 2 個不加分，超出 4 個加一分，超出 7個加 2分，以此類推，減 分也如此）6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場；7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾，可作為加分；8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。 十：活動各部門負(fù)責(zé)工作安排： 統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門配合 十、活動經(jīng)費預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)：每位選手

6、 50元/道，整場活動經(jīng)費不超過 1 萬元 十一、比賽提供物品 用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、 刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃食品：晚宴酒水 獎品：獎牌（需設(shè)計訂做） 、牙膏（ 6件）、肥皂（ 6件） 現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套 十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十三、比賽獎勵獎金+獎牌根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金，預(yù)算獎金額 2300 元， 獎牌費用另算最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名： 獎金 300 元 最佳風(fēng)味獎 （熱菜組）一名： 獎金 500 元 廚王風(fēng)采獎：一名 300 元最佳團(tuán)隊獎 ： 一等獎： 500元 二等獎： 400元 三等獎： 300元 冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎各一名 參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評為廚王風(fēng)采獎一名 十四、評分標(biāo)準(zhǔn) （具體評分細(xì)則見附表）個人廚藝