別出心裁謀超越

1、別出心裁謀超越星級(jí)優(yōu)秀服務(wù)員事跡材料別出心裁謀超越星級(jí)優(yōu)秀服務(wù)員事跡材料本刊通訊員 高文萱李董事長(zhǎng)在一次管理人員會(huì)議上說(shuō)，一部餐飲的鄭和明 積極性非常高，別出心裁，每天憋謀著出新菜，出新花樣。 這是對(duì)望海餐飲廚師長(zhǎng)鄭和明最準(zhǔn)確的表?yè)P(yáng)、評(píng)價(jià)。他是河北省阜平人，高高的個(gè)子，魁梧的身材。他在賓 館安保、庫(kù)房、錦繡餐飲工作過(guò)，今年 7 月份被提拔為望海 餐飲廚師長(zhǎng)， 8 月份又被評(píng)為賓館星級(jí)服務(wù)員，在 9 月 5 日 的員工大會(huì)上光榮地登上了大會(huì)領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，他叫鄭和明。提起鄭和明，大多數(shù)五峰老員工都知道，一個(gè)冬天只穿 著單薄的衣服去工地上干活的高個(gè)子、 瘦小伙子， 由于貧困， 他外出謀生，為的是吃口飽飯，

2、掙幾個(gè)錢花，在當(dāng)時(shí)的境遇 下，他沒(méi)敢奢望什么，只求解決溫飽，是賓館李董事長(zhǎng)在工 地上看到了他， 了解到他的家庭情況后， 把他收為五峰員工。 1996 年 12 月底，他開(kāi)始享受五峰員工的一切待遇。鄭和明感激，進(jìn)而感動(dòng)， 無(wú)以言表， 只是暗下決心， 在五峰從 “ 0” 開(kāi)始，干出一個(gè)名堂來(lái)，回報(bào)董事長(zhǎng)對(duì)自己的厚愛(ài)。他當(dāng)了一名安保員，在安保崗位上兢兢業(yè)業(yè)干了一年后 調(diào)到庫(kù)房當(dāng)了庫(kù)管員，他年輕，有力氣，庫(kù)房的一切活都干 得很出色，還利用業(yè)余時(shí)間看書、翻菜譜。由于他的勤奮好 學(xué)與出色表現(xiàn)， 6 月調(diào)到錦繡餐飲工作， 他熱愛(ài)自己的工作， 想當(dāng)一名好廚師。于是，他不分晝夜地學(xué)習(xí)、實(shí)踐，他來(lái)到 望海餐飲廚房

3、工作，這樣一來(lái)，幾個(gè)餐飲的知識(shí)融在一起， 大大地豐富了他的知識(shí)面，提高了他的實(shí)際操作能力。 7 月 份，由于他平時(shí)工作努力，被提拔為望海餐飲廚師長(zhǎng)。面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與成績(jī)的光環(huán)，鄭和明清醒地認(rèn)識(shí)到： 要想當(dāng)好廚師長(zhǎng)，不是靠嘴上說(shuō)說(shuō)，隨便做做，而要撲下身 子，親自干，才能帶動(dòng)員工干。 “他是一位好領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心我 們，什么活都干；又是一位有知識(shí)有才干的管理人，他干起 工作來(lái)頭頭是道。 ”這是望海廚房菜案員高秀春的話。是的，鄭和明辦公桌子上堆滿了書，有小肥羊加盟商 會(huì)議資料、東勝海天雜志，各種菜譜，還有自己寫的筆 記；他經(jīng)常給廚房員工講一些餐飲方面的知識(shí)，并與大家共 同探討，旨在提高員工的廚藝， 打造創(chuàng)新菜品。 今年 8 月份，望海餐廳經(jīng)營(yíng)額十分可觀在他辦公室的另一張長(zhǎng)桌上，擺放著 8 個(gè)水杯，杯里滿 是涼開(kāi)水， 是鄭和明為廚師們晾的， 他知道，干廚房這一行， 最易口渴，喝不上水，上火生病不說(shuō)，影響了工作，得不償 失，他總是把水杯添的滿滿的