兒童營養(yǎng)餐(精)

1、春季長個食譜讓您的孩子增高加速黃金蘋果用料：蘋果1個，炸蔬菜粉（可用普通面包粉、芡粉代替）適量，雞蛋1個, 植物油、白糖適量。做法：蘋果去外皮，洗凈，切小塊。雞蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放蘋果塊及少許白糖攪拌，做成生蘋果糊。起油鍋燒至中等油溫，放入生蘋果糊，以文火炸黃即可。營養(yǎng)解說：體內(nèi)缺鋅的兒童，不僅身體矮小、性發(fā)育遲緩，而且智力低下、 思維遲鈍。蘋果中含有豐富的鋅，對兒童的生長發(fā)育和智力發(fā)育皆有好處。糖醋紅曲排骨用料：排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜各 適量，胡椒粉少許。做法：排骨洗凈，剁成3厘米見方的小塊，倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、 胡椒粉，拌勻腌制20分鐘

2、，入油鍋中炸至五成熟撈出，入開水鍋中，漂去油質(zhì) 備用。鍋置火上加水，投入瀝干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、紅曲，至爛熟 時(shí)，用旺火把鹵汁收干即可。營養(yǎng)解說：此菜補(bǔ)虛弱、壯腰膝、強(qiáng)筋骨、益力氣，能促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育, 預(yù)防軟骨病 涼拌空心菜用料：空心菜200克，培根2片，醋少許，鹽適量，香油、生抽、姜末少許。做法：空心菜擇洗干凈后，放入加了鹽的滾水中焯一下，撈出來瀝干水。將處理過的空心菜切段，培根切成絲，放在大碗里，加醋和姜末以及香油、 生抽拌均勻即可。營養(yǎng)解說：空心菜含有很多種營養(yǎng)成分。在嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比同等量的 番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。蟹肉燒豆腐用料：蟹

3、100克，豆腐150克, 酒各少許。植物油、醬油、淀粉、鹽、蔥花、姜片、料做法：蟹洗凈，蒸熟，剝出蟹肉;豆腐切成小塊。鍋置火上，放油燒熱，先下蔥花、 炒。姜片炒出香味，再將豆腐倒入，用大火快將蟹肉倒入，并加入料酒、醬油、鹽急炒，快熟時(shí)，將淀粉加水調(diào)成汁，倒 入調(diào)勻，燒開鍋即可。營養(yǎng)解說：這道菜營養(yǎng)豐富，鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B含量高, 有利于兒童生長發(fā)育春季一周食譜周一食譜早餐：牛奶玉米面夾心糕五香蠶豆10點(diǎn)：蘋果一個午餐：燕麥米飯蝦皮紫菜湯牛油局蝦仁雞蛋番茄圓白菜午點(diǎn)：香蕉、金桔兩個（小班一個） 晚餐：豬肉包餐后果：蛇果春季幼兒園一周食譜周二食譜早餐：南瓜小米蛋花粥，蛋花筒10點(diǎn)：

4、香蕉午餐：金絲卷 桃仁饅頭 油爆雙絲（土豆，胡蘿卜） 茄汁魚片黑豆?jié){午點(diǎn)：木瓜， 晚餐：米飯圣女果玉米濃湯紅燜栗子雞什錦菜花周三食譜小饅頭 鵪鶉蛋三個 芝麻小菜（白芝麻，竹葉青，胡蘿卜）10點(diǎn)午餐:午占：I 八、牛奶鮮桔水紅薯米飯 西紅柿雞蛋湯 金果綠葉（豆腐，牛肉，油菜）蛋燜絞瓜火龍果 蘋果佛水包，果味三角包粉蒸雜糧肋排周四:早餐：豆?jié){，雞肉卷10點(diǎn)：蘋果午餐：銀耳飯 鯽魚冬瓜蛋花湯 番茄肉糕 素?zé)炎?晚餐：廣式蒸蝦餃，米粥 周五:牛奶，餅，泡菜十點(diǎn):蘋果稻米飯，油菜蛋花湯，法式熘肝炒雞蛋晚餐：天津肉包 小米粥兒童早餐食譜舉例星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萬筍條星期二：豆?jié){、燒餅、煮

5、花生米、醬牛肉、米粥星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋健康養(yǎng)生星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥兒童早餐食譜1:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯 原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量制作方法（蝦仁蛋餃）：健康之路前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，

6、分別包入攤好的蛋 餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。制作方法（菠菜豆腐湯）:豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。兒童早餐食譜2 :鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁原料：鮮牛奶50g,面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干制作方法（鮮奶蛋餅）:將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其

7、中，攤成蛋餅。制作方法（滑溜肝絲）:生豬肝切絲，在開水中焯一下。蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。兒童早餐食譜3:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料：雞胸脯碎肉 50g,粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個制作方法（雞肉青菜粥）:粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后,放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。兒童早餐食譜大全（4）食譜3:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷 原料：西紅柿50g, 牛肉餡50g,淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選

8、豬瘦肉餡15g， 蔥姜適量 制作方法（西紅柿牛肉羹）：在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱。兒童早餐食譜4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g,淀粉若干制作方法（牛奶蛋花）:鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。生活小常識制作方法（溜魚肉泥丸）:前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開 水中（水溫太高魚丸會被煮散）。油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進(jìn) 鍋中，掛漿即可。兒童早餐食譜

9、5:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉 100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量制作方法（西紅柿牛肉羹）：健康知識在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。制作方法（菜肉卷）:提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。兒童

10、營養(yǎng)早餐食譜1 :雞肉青菜粥原料：雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個制作方法:粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米 粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。兒童早餐食譜大全 2：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g,淀粉若干制作方法 （牛奶蛋花 ） ：鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。制作方法 （溜魚肉泥丸 ）：前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，

11、用湯匙舀成丸子，放入溫 開水中 （ 水溫太高魚丸會被煮散 ）。油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒 進(jìn)鍋中，掛漿即可。兒童營養(yǎng)早餐食譜 3 ：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉 100g，白菜25g，胡蘿15g精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量制作方法 （西紅柿牛肉羹 ） ：在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜 葉。制作方法 （菜肉卷 ）

12、：提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。兒童營養(yǎng)早餐食譜 4：白菜粥將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；姜洗凈切成絲備用；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；取鍋加入約 1000 毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；將粥再略煮片刻即成。兒童營養(yǎng)早餐食譜 5：杭式果羹先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5 分鐘離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；將板栗趁熱

13、剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5 分鐘左右，取出切成小??；炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水 1000 克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時(shí)撇去浮沫； 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水 50 克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。兒童營養(yǎng)早餐食譜 6：奶香麥片粥粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；坐鍋點(diǎn)火，加入 600 克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。兒童營養(yǎng)早餐食譜 7：砂鍋排骨粥豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；生菜洗凈，切絲；蔥姜洗凈切末備用；粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約 2000 毫升冷水，旺火燒

14、沸；轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮 20 分鐘；再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。兒童營養(yǎng)早餐食譜 8：雞蓉豆花羹類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥；雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；筍、香菇、魚肉分別切片；炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒 沸后撇去浮沫；原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出

15、；將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。兒童營養(yǎng)早餐食譜 9：清牛肉湯將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2 小時(shí)，便在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉 有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。營養(yǎng)豐富的早餐，您不妨試著做做。蕃茄蛋酪主要原料：雞蛋，蕃茄制作方法：蛋白、蛋黃分開，調(diào)味蒸熟切成長條，蕃茄切塊下油鍋炒熟，加入蛋白條和 蛋黃條，調(diào)味勾芡即成。特點(diǎn)：色澤鮮艷，滑嫩可口。牛奶蛋主要原料：雞蛋 50 克，牛奶 100 克，糖適量。制作方法：將雞蛋的蛋清與蛋黃分開， 把蛋清攪和成泡狀待用， 在鍋內(nèi)加入牛奶、 蛋黃， 混合均勻后用微火煮一會兒， 再用勺子一

16、勺一勺地把調(diào)好的蛋清放入牛奶。 蛋黃 鍋內(nèi)稍煮，然后放入適量糖即可食用。特點(diǎn)：牛奶香，味道甜，幼兒愛吃。肉松粥主要原料：大米 200 克，肉松（牛、豬、雞、魚皆可） 150 克，小白菜葉 80 克，食鹽、味精少許，水適量。制作方法：1.大米去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火煮開，轉(zhuǎn)用小火煮 熟。2.小白菜擇洗凈，切成碎塊，放入煮熟的粥鍋里，再放入肉松。食鹽略煮即 成。特點(diǎn)：粥粘，味鮮而香，營養(yǎng)豐富。木須餅主要原料：面粉 250 克，雞蛋 2 個，肉末 80 克，蔥 50 克，姜末、五香粉、 味精、食鹽各少許。制作方法：2.平鍋置灶上，加入少許植物油加熱，用勺子把 均勻地?cái)傇谄藉伬?，用鏟子將面糊攤平，烙成餅1.把面粉放入容器中，加入肉末、蔥、姜末、五香粉、味精、食鹽、雞蛋和 適量水，用筷子拌勻呈稀糊狀。 調(diào)和好的面糊（每次