小麥替代玉米的研究分析

1、 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D小麥替代玉米的研究分析傳統(tǒng)玉米日糧型飼料與現(xiàn)代小麥日糧型飼料對(duì)比在傳統(tǒng)玉米豆粕日糧中，玉米作為主要的能量飼料，常占到日糧配方的60左右，而小麥等麥類(lèi)原料因含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子非淀粉多糖（木聚糖、-葡聚糖、纖維素等），在飼料產(chǎn)生中常被限制使用。但由于玉米原料的緊缺及價(jià)格因素，使飼料成本增加。因此小麥部分替代或全部替代玉米是節(jié)約飲料成本降低價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的有效辦法。玉米和小麥的飼料總能相差很小，但由于小麥含6-8%阿拉伯木聚糖，造成飼料在消化道內(nèi)產(chǎn)生食糜黏度大，導(dǎo)致動(dòng)

2、物對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)的消化率較低。小麥部分代替玉米可有效節(jié)約部分蛋白原料如豆粕，小麥氨基酸含量高于玉米，但顯著低于豆粕含量，若小麥代替玉米后將配方粗蛋白水平保持原水平，則由于豆粕用量下降導(dǎo)致某些氨基酸（賴(lài)氨酸，蘇氨酸等）下降量是無(wú)法用小麥彌補(bǔ)的。為保持氨基酸含量必須添加人工合成的氨基酸，而結(jié)果有時(shí)會(huì)超過(guò)替代前配方的成本 。建議小麥替代玉米后適當(dāng)提高配方粗蛋白水平，關(guān)注氨基酸平衡。當(dāng)每公斤小麥的價(jià)格比玉米低0.1元時(shí)，即可考慮小麥大比例替代玉米，以獲得降低成本之目的。小麥的抗?fàn)I養(yǎng)作用用小麥代替玉米，因?yàn)樾←湻堑矸鄱嗵?NSP如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、纖維素和果膠等含量高, 且多呈可溶性, 溶于水后粘結(jié)成

3、膠, 成為抗?fàn)I養(yǎng)因子。另外小麥中亞油酸和葉黃素含量低也是需要考慮的問(wèn)題。小麥替代玉米的效益在添加小麥型復(fù)合酶的前提下，綜合小麥、次粉、玉米、豆粕的能量、粗蛋白和氨基酸的含量及市場(chǎng)價(jià)格情況，小麥的價(jià)格在不高于玉米價(jià)格的情況下即可以用小麥替代玉米，減少玉米的使用量，在玉米價(jià)格明顯高于小麥時(shí)降低成本更有利，同時(shí)還也可以替代部分豆粕，減少豆粕等蛋白質(zhì)原料的使用，這在豆粕等蛋白原料價(jià)格高時(shí)可進(jìn)一步降低飼料成本。按目前市場(chǎng)行情使用小麥豆粕型日糧替代部分玉米豆粕日糧，可節(jié)約飼料成本達(dá)30100元/噸，同時(shí)使用小麥型專(zhuān)用酶能夠達(dá)到飼喂玉米豆粕型日糧同樣的生產(chǎn)性能。 S U K A H A N (W E I F

4、 A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D母豬替代3050，建議添加量在600-800g/噸飼料；禽料中小麥替代玉米的比例：幼禽日糧小麥可以用至2030，建議添加量在500-800g/噸飼料；中大禽料中小麥用量控制在2050% ，建議添加量在500-900g/噸飼料；反芻動(dòng)物不超過(guò)日糧的50%為宜小麥替代玉米用酶制劑的使用方案我們給您的建議小麥總比例在20-30%時(shí)普通型添加量在500-600g/噸飼料，隨著小麥的添加量增加，小麥復(fù)合酶的比例逐漸調(diào)高，到小麥代替全部玉米時(shí)普通型添加量在1公斤/噸。若用戶(hù)想保證飼料利用率，保證飼養(yǎng)效果，我們建議提

5、高小麥飼料復(fù)合酶的用量，具體使用量咨詢(xún)技術(shù)人員。此配方中是在保證各階段動(dòng)物所需各種營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)基礎(chǔ)上制定，我們提供的參考量應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)情況酌量加減，配合使用我們的微生態(tài)菌劑產(chǎn)品效果會(huì)更好，如有特殊要求，請(qǐng)聯(lián)系我們。小麥替代玉米的配方調(diào)整：1、能量豬玉米對(duì)豬消化能為3410Kcal/Kg,小麥為3390Kcal/Kg，兩者相差20Kcal/Kg。即使50%替代玉米能量?jī)H下降6 Kcal/Kg，完全可以由小麥酶對(duì)消化能提高來(lái)補(bǔ)充。即使不考慮小麥酶，添加0.07%油脂也可以保證消化能的穩(wěn)定。因此小麥替代玉米在豬飼料中能量不是問(wèn)題。禽小麥對(duì)雞代謝能為3040 Kcal/Kg ，低于玉米200 Kcal/Kg

6、 。若小麥代替玉米30%，能量下降是40 Kcal/Kg，若不添加小麥酶足以引起生產(chǎn)性能下降。大量國(guó)內(nèi)外研究表明，適量添加木聚糖酶可使小麥日糧的禽代謝能提高6-7%，可使小麥表觀代謝能提高7%左右（140-230Kcal/kg）。在酶作用下（保證酶活而非酶量），小麥對(duì)禽代謝能由3040 Kcal/Kg升到3250 Kcal/Kg，與玉米相當(dāng)，在添加酶的情況下，小麥的代謝能可等同于玉米進(jìn)行配方。反芻動(dòng)物小麥對(duì)羊消化能, 肉牛增重凈能與玉米幾乎相當(dāng), 可以簡(jiǎn)單替代。奶牛產(chǎn)奶凈能相差90 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y

7、C O. , L T DKcal/Kg,小麥替代玉米30%以上時(shí)，需考慮能量和乳脂問(wèn)題。2、粗蛋白在小麥價(jià)格低于玉米時(shí)，用小麥簡(jiǎn)單代替玉米可以提高日糧中氨基酸水平。若按營(yíng)養(yǎng)平衡原則，相同粗蛋白時(shí)，小麥配方的代謝能，蘇氨酸，賴(lài)氨酸較低，需添加油脂，蘇氨酸，賴(lài)氨酸等，這樣并不經(jīng)濟(jì)。尤其在豬飼料中，簡(jiǎn)單替代更經(jīng)濟(jì)。3、亞油酸亞油酸是必需脂肪酸的一種。日糧中含0.1%亞油酸即可滿(mǎn)足豬的需要，小麥簡(jiǎn)單代替玉米不會(huì)引起亞油酸不足。日糧中含1-1.5%亞油酸才可滿(mǎn)足禽類(lèi)需要，小麥亞油酸含量?jī)H0.88%，遠(yuǎn)低于玉米2%含量，所以必須將亞油酸作為最重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。往往需要添加昂貴的油脂。考慮營(yíng)養(yǎng)平衡和蛋能比，小

8、麥用量控制在40%以?xún)?nèi)，可獲得經(jīng)濟(jì)可行配方 。4、生物素畜禽對(duì)小麥中生物素生物利用率很低，5-55%不等，使用不考慮配方原料的維生素預(yù)混料時(shí)，不考慮另外添加；豬飼料可以不考慮另外添加；豆粕用量達(dá)日糧20%左右時(shí)，禽日糧可以不考慮另外添加；使用考慮配方原料的維生素預(yù)混料時(shí)，另外添加50mg/kg生物素即可滿(mǎn)足，全價(jià)料中200mg/kg。5、磷小麥中含有天然植酸酶，磷含量高，利用率較玉米高，可適當(dāng)降低無(wú)機(jī)磷添加量。6、色素小麥含2ppm 色素僅為玉米的1/9，對(duì)黃雞應(yīng)添加相應(yīng)人工色素或玉米蛋白粉或苜蓿草粉。對(duì)白雞，豬可以不考慮。7、其他小麥粗蛋白變異較大，所以應(yīng)先化驗(yàn)分析；赤霉菌污染的小麥有類(lèi)似雌

9、激素作用，對(duì)豬導(dǎo)致嘔吐等中毒癥狀。8、加工控制小麥作為畜禽飼料，不能粉碎太細(xì)，否則因糊口影響適口性，進(jìn)而采食量降低。建議一粒小麥粉碎成4-6碎粒為宜。這樣有較好消化率，可獲高飼料報(bào)酬，較好流動(dòng)性。錘片粉碎機(jī)篩片選3-3.5mm 為宜。反芻動(dòng)物以粗粉，壓片，壓扁為宜。 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O. , L T D9、使用過(guò)程在換料過(guò)程中，應(yīng)由小比例逐漸增大比例，大約7-10天完成換料過(guò)程。蛋雞飼料中用小麥替代玉米的優(yōu)勢(shì)在蛋雞飼料中由于玉米價(jià)格持續(xù)上漲，小麥開(kāi)始逐漸取代玉米，成為畜禽飼料的主要能量原料之一，

10、特別是隨著小麥替代玉米用酶的使用，在某些家畜日糧中，小麥已全部替代玉米，成為主要的能量飼料，在肉雞和肉鴨日糧中，小麥也已經(jīng)占據(jù)能量飼料的60%左右。但是在蛋雞生產(chǎn)中，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)仍然采用的是玉米豆粕型的飼料配方，小麥的使用率較低。蘇柯漢（澳資）生物工程有限公司經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期調(diào)研和客戶(hù)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出了雞場(chǎng)使用小麥型日糧的成熟配方，經(jīng)實(shí)際驗(yàn)證，對(duì)雞的產(chǎn)蛋率和高峰持續(xù)時(shí)間無(wú)任何不良影響，但可節(jié)約大量的飼料成本，目前該產(chǎn)品已開(kāi)始大面積的推廣應(yīng)用。在蛋雞日糧中，使用小麥代替玉米有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但由于小麥本身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，也有一些問(wèn)題需要解決：1、小麥中含有約6%左右的非淀粉多糖。這種非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖為主

11、，具有很強(qiáng)的粘性，不能被雞只消化吸收，同時(shí)會(huì)影響飼料中其它營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，并導(dǎo)致糞便具有粘性。我們?cè)陲暳现刑砑恿税匆欢ū壤浔鹊哪揪厶敲浮⑵暇厶敲?、甘露聚糖酶、纖維素酶和植酸酶，很好的解決了非淀粉多糖的消化吸收問(wèn)題，同時(shí)還能夠提高其它飼料原料中纖維素等物質(zhì)的消化利用率，雞只的糞便與使用玉米豆粕型日糧無(wú)明顯差異。2、小麥的能值低于玉米，可能會(huì)導(dǎo)致日糧能量偏低。據(jù)NRC 的標(biāo)準(zhǔn)，12%水分的小麥禽代謝能為3040大卡/kg，而14%水分的優(yōu)質(zhì)玉米禽代謝能值為3240大卡/kg，比小麥高出200大卡。據(jù)大量實(shí)驗(yàn)表明，在添加足量復(fù)合小麥酶之后，可提高小麥的禽代謝能值140230大卡/kg，已經(jīng)基本與

12、優(yōu)質(zhì)玉米相當(dāng)。而市售玉米，特別是山東本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中雜質(zhì)較多，霉變狀況時(shí)有出現(xiàn)，其代謝能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麥的水分多在10%12%之間，其代謝能值甚至比玉米還略有優(yōu)勢(shì)。3、氨基酸平衡問(wèn)題。優(yōu)質(zhì)玉米的粗蛋白含量為8.7%，而小麥的粗蛋白含量高達(dá)13.9%，在谷物類(lèi)飼料中名列前茅，因此使用小麥替代玉米，同時(shí)要減少一部分豆粕用量。但對(duì)蛋雞來(lái)說(shuō)，小麥的氨基酸比例不盡合理，主要是賴(lài)氨酸水平偏低。因此，在使用小麥型飼料時(shí)需要額外添加一定量的賴(lài)氨酸，同時(shí)將日糧中的粗蛋白水平略微提高，以數(shù)量換平衡。4、亞油酸問(wèn)題。玉米中油脂含量高于小麥，使用小麥型日糧，可能會(huì)

13、出現(xiàn)亞油酸不足的現(xiàn)象，可通過(guò)添加菜餅、油脂等方法解決。5、維生素含量問(wèn)題。玉米中含有豐富的VE ，而B(niǎo) 族維生素含量較低；而小麥中含有豐富的B 族維生素，而VE 含量偏低。這個(gè)問(wèn)題可以提高調(diào)整日糧中VE 的添加量來(lái)解決。6、對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響。由于小麥中色素含量較少，會(huì)間接影響到蛋黃顏色，使蛋黃顏色稍淺，但對(duì)雞蛋的風(fēng)味無(wú)不良影響。所以對(duì)于不著重要求蛋黃顏色的普通商品蛋雞，可以不考慮此影響，而某些品種雞，可通過(guò)添加食用色素等來(lái)解決。而由于小麥中含有豐富的B 族維生素，有利于維持 S U K A H A N (W E I F A N G B I O -T E C H N O L O G Y C O.

14、 , L T D粘膜完整，提高蛋清粘稠度，并使蛋殼呈現(xiàn)誘人的光澤。在目前玉米和小麥的差價(jià)不斷拉大，豆粕價(jià)格持續(xù)走高的情況下，使用小麥作為蛋雞能量飼料，具有以下優(yōu)勢(shì)：1、可大量節(jié)約飼料成本。目前每噸優(yōu)質(zhì)玉米價(jià)格普遍在2300元以上，而優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格為2100元左右，每噸相差200元以上。如果使用小麥替代50%的玉米，每噸全價(jià)配合飼料即可節(jié)約60元以上。而用小麥作為50%的能量飼料，同時(shí)可以將全價(jià)配合飼料中的豆粕減少4%5%，在目前豆粕3600元/噸的價(jià)格行情下，每噸全價(jià)料可節(jié)約成本60元以上。因此，使用小麥型日糧，在配方水平略有提升的情況下，每噸全價(jià)配合飼料可降低成本120元以上。一個(gè)存欄1000

15、0羽蛋雞的雞場(chǎng)，每月可節(jié)約飼料成4300元左右。2、小麥比玉米更容易購(gòu)買(mǎi)，而且不同批次之間營(yíng)養(yǎng)成分差異較小。尤其是使用本地玉米的雞場(chǎng)，每到夏季，購(gòu)買(mǎi)玉米都成了一個(gè)難題，很多雞場(chǎng)不得不高價(jià)收購(gòu)低品質(zhì)玉米，不同批次之間水分、能量、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)差異較大，配方很難掌握，往往使雞群處于長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激狀態(tài)，直接影響產(chǎn)蛋。而小麥的選擇范圍相對(duì)較大，各批次之間營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)差異小，配方更容易掌握，每批日糧的營(yíng)養(yǎng)水平比較統(tǒng)一。3、減少霉菌毒素的污染機(jī)會(huì)。飼料之中的霉菌毒素是許多疾病的始作俑者，低劑量的霉菌毒素可以導(dǎo)致免疫抑制，機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力降低，高劑量的霉菌毒素可直接導(dǎo)致慢性消耗性疾病。玉米由于采收季節(jié)多雨、水分含量高等原因是飼料霉菌毒素污染的重災(zāi)區(qū)。而小麥水分含量低、采收時(shí)降雨較少，相對(duì)來(lái)說(shuō)霉菌毒素污染的機(jī)會(huì)更小。在使用小麥型日糧的過(guò)程中，還應(yīng)注意的以下問(wèn)題：1、小麥的最高添加量不要超過(guò)能量飼料的60%，以50%左右為宜