我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1、食用菌產(chǎn)業(yè)開展概況食用菌行業(yè)概述中國領(lǐng)土遼闊， 地形復(fù)雜， 氣候多樣， 是菌類的良好的滋生地， 孕育著豐富的食用菌資源。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1 世紀。 當今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌， 絕大多數(shù)都起源于中國。 由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國歷史悠久， 我國在其根底研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新， 在某些領(lǐng)域一直居于國際領(lǐng)先水平。 中國食用菌產(chǎn)業(yè)的開展有其鮮明的特色， 我國的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低本錢產(chǎn)業(yè)， 注重發(fā)揮社會效益和生態(tài)效益， 成為許多開展中國家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益奉獻。一、食用菌產(chǎn)業(yè)是XX 產(chǎn)業(yè)自改革開放以來， 食用菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在我

2、國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟開展中特別是建立社會主義新農(nóng)村中的地位日趨重要， 已成為我國廣闊農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟來源之一， 成為中國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一， 也是在我國農(nóng)業(yè)開展中具有獨特的優(yōu)勢和地位， 是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟作物之一。目前我國從事食用菌菌種、種植、收購、加工、運輸和貿(mào)易的相關(guān)人員已達三千萬，人工栽培的食用菌種類不斷增多，年產(chǎn)量持續(xù)增長隨著食用菌技術(shù)的應(yīng)用普及， 市場需求與農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整的政策環(huán)境， 中國食用菌行業(yè)已步入快速成長期的穩(wěn)定開展階段。二、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)我國是一個農(nóng)業(yè)大國。 食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)， 是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的

3、第六大類產(chǎn)品。中國農(nóng)作物秸桿年積累量約 3.7 億噸，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。 豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的開展提供了充足的原料， 且勞動力資源豐富。 食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)。 據(jù)統(tǒng)計， 2006 年全國食用菌產(chǎn)量到達1400 萬 t ，占全球產(chǎn)量的 70 % ，總產(chǎn)值在全國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜, 居第六位，占全球總產(chǎn)值的 70以上，產(chǎn)值 590個億，出口創(chuàng)匯11.2 億美元，綜合產(chǎn)值達1300 個億含餐飲及深加工，安置和轉(zhuǎn)移農(nóng)村富裕勞動力、礦區(qū)失地農(nóng)民、林區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人2500 萬人。食用菌生產(chǎn)是我國農(nóng)林經(jīng)濟中具有較強活力的新興產(chǎn)業(yè)， 也成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途

4、徑。-可修編 -食用菌產(chǎn)業(yè)在開展我國農(nóng)村經(jīng)濟、 幫助農(nóng)民脫貧致富， 開發(fā)新的食品和藥品資源， 保障人民安康等方面做出了重要奉獻。 由于具備開展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨厚的條件， 中國食用菌產(chǎn)業(yè)開展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國。 19912001 年中國食用菌總產(chǎn)量、出口量及世界產(chǎn)量 鮮重 綜合統(tǒng)計資料見表1。 目前， 中國食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。 2002 年中國食用菌產(chǎn)量為867萬噸，加工后的總產(chǎn)值408 億元。三、中國已成為名副其實的食用菌大國食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。目前，中國食用菌年

5、產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。 2002 年中國食用菌產(chǎn)量為867 萬噸，加工后的總產(chǎn)值408 億元。我國食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世界之首，目前，我國食用菌年產(chǎn)量達1150萬噸 2006，占世界總產(chǎn)量的65-70%，占世界食用菌貿(mào)易總量的40%，貿(mào)易總額達11.2億美元， 已成為世界食用菌生產(chǎn)大國。 除產(chǎn)量外， 食用菌的栽培種類也位居世界首位。 目前，我國食用菌近950 種，進展人工栽培的食用菌約有六十余種，例如雙孢菇、香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇、秀珍菇、滑菇、竹蓀、毛木耳、黑木耳、銀耳、草菇、銀絲草

6、菇、猴頭菌、姬松茸、杏鮑菇、白靈菇、灰樹花、皺環(huán)球蓋菇、長根菇、雞腿蘑、真姬菇等。除人工栽培食用菌外， 我國還大力開展了以靈芝、冬蟲夏草、 茯苓等為代表的藥用菌產(chǎn)業(yè)和以松茸、牛肝菌、塊菌、羊肚菌等為代表的野生食用菌產(chǎn)業(yè)。僅松茸一項， 2003 年出口創(chuàng)匯就達5,000 多萬美元。近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時， 更加注重提高質(zhì)量、 保證平安，食用菌生產(chǎn)開場從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。 在產(chǎn)品構(gòu)造上，開展優(yōu)勢產(chǎn)品，開發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機械化、集約化方向開展，提高勞動效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營上，堅持走精深加工的道路，開發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，開展專業(yè)批發(fā)市場，

7、在大中城市建立配送中心和連鎖店， 使小包裝鮮菇直接進入超市柜臺。 在食用菌消費上， 努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為安康、時尚食品擺上家庭餐桌；在對外出口貿(mào)易上，加強對外宣傳，擴大國際交流合作，拓寬出口渠道， 開拓多元化國際市場。中國食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。四 、全國食用菌的生產(chǎn)開展很不平衡中國的食用菌重點產(chǎn)區(qū)主要分布在XX 、 XX 、 XX 、 XX 、 XX 、 XX 、 XX 、 XX 和 XX 等省。全國有兩個省年產(chǎn)量超過100 萬噸， 3 個省超過 50 萬噸， 6 個省超過 30 萬噸， 4 個省超過 1-可修編 -0 萬噸。但是，全國食用菌的生產(chǎn)開展很不平衡，西部地區(qū)開展

8、尤為緩慢。全國最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣， 該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳白木耳產(chǎn)量占世界的 90%。五 、食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品， 2003 年出口創(chuàng)匯已超過6 億美元。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計，出口量在萬噸以上的國家和地區(qū)有12 個：日本、 XX 、韓國、德國、加拿大、馬來西亞、美國、意大利、荷蘭、俄羅斯聯(lián)邦、愛沙尼亞和 XX 省。出口值在500 萬美元以上的國家和地區(qū)有15 個：日本、 XX 、德國、韓國、意大利、美國、馬來西亞、加拿大、荷蘭、澳大利亞、俄羅斯聯(lián)邦、愛沙尼亞、 XX 省、法國、印度?？傊?，食用菌產(chǎn)業(yè)在

9、開展我國農(nóng)村經(jīng)濟、 幫助農(nóng)民脫貧致富、 開發(fā)新的食品和藥品資源、 保障人民安康等方面做出了重要的奉獻。三、食用菌行業(yè)主要技術(shù)現(xiàn)狀及開展趨勢食用菌是繼植物性、 動物性食品之后的第三類食品菌物性食品 , 其味道鮮美, 而且含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素和維生素，被世界公認為“安康食品。食用菌具有含水高、組織脆嫩 , 在采收和貯運過程中極易造成損傷， 引起變色、 變質(zhì)或腐爛等特點 , 加強實用型的食用菌貯藏保鮮和高技術(shù)含量的深加工技術(shù)研究和開發(fā)已成為食用菌生產(chǎn)開展的一個重要課題。 此外加強菇類主要病蟲害防治技術(shù)的研究包括高效、 低毒、低殘留藥劑的篩選和施用技術(shù) 、 菇類病蟲害的生物防治、 菇類病毒病

10、血清特異性反響的電鏡檢測技術(shù)研究以及食品平安檢測正越來越引起全球的關(guān)注, 這些正在成為是食用菌行業(yè)開展的關(guān)鍵之一。一、食用菌栽培技術(shù)研究現(xiàn)狀我國從事現(xiàn)代栽培技術(shù)研究始于20 世紀 50 年代。 1962 年 , 我國在國際上首先人工馴化栽培猴頭和銀耳取得成功。 70 年代初 , 木耳、香菇、銀耳的純菌種生產(chǎn)的制種技術(shù)獲得突破, 并廣泛用于栽培。 70 年代中期 , 我國創(chuàng)造了香菇袋料栽培技術(shù), 引進、消化吸收和推廣了雙孢蘑菇堆料二次發(fā)酵技術(shù)。 80 年代實現(xiàn)了平菇、鳳尾菇、滑菇、金針菇毛木耳的袋料栽培。隨后 , 我國食用菌栽培技術(shù)步入了快速開展時期 , 先后在灰樹花、 雞腿菇、 楊樹菇、 長根

11、菇等10余個品種的人工栽培技術(shù)上獲得成功 , 極大地豐富了人工栽培食用苗的種類, 使我國食用菌的總產(chǎn)量迅速上升。二食用菌保鮮技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢由于食用菌含水量高、組織脆嫩，在采收和貯運過程中極易造成損傷， 引起變色、 變質(zhì)或腐爛，失去食用價值和商品價值，因此嚴重地制約了食用菌生產(chǎn)。為了減少損失，調(diào)節(jié)、豐富食用菌的市場供給， 滿足國內(nèi)外市場的需要， 提高食用菌產(chǎn)業(yè)的效益， 大力推行實用型的食用菌保鮮貯藏和加工技術(shù)已成為食用菌生產(chǎn)開展的一個重要課題。 食用菌保鮮就是利用活的子實體對不良環(huán)境和微生物侵染所具有的抗性， 通過采用物理或化學(xué)方法， 使食用菌的分解代謝處于最低狀態(tài)（休眠狀態(tài) ） ， 借以延長貯

12、存時間， 保持鮮嫩的食用價值和商品價值。 但保鮮過程不能使菌體完全停頓生命活動， 因此不能長期保存， 只能延長食用期。 食用菌的貯藏保鮮經(jīng)歷了由簡到繁、 由低級到高級的一個開展過程， 保鮮技術(shù)研究的重點在于要使食用菌呼吸代謝強度控制在適宜的水平上， 生產(chǎn)中常用的保鮮方法有簡易包裝保鮮法、 冷藏保鮮法、氣調(diào)貯藏保鮮法、輻射保鮮法、化學(xué)藥劑保鮮法等，上述方法各有其自身的優(yōu)點。三、食用菌深加工技術(shù)現(xiàn)狀及開展趨勢食用菌食品多為傳統(tǒng)的干鮮品和鹽漬品 , 已遠遠不能滿足消費者的需要。為改變目前食用菌產(chǎn)業(yè)所面臨的困境, 需要認真探索、深入研究食用菌的化學(xué)組成、物化性質(zhì)和貯藏加工過程中的各種變化 , 為深加工

13、提供理論根底; 研究食用菌貯藏保鮮新技術(shù), 大大延長新鮮菇品的保存時間 , 提高鮮品的附加值; 在已有食用菌深加工產(chǎn)品 , 如菇類醬油、木耳糖等取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益的根底上, 不斷增加新的加工產(chǎn)品; 滿足市場對優(yōu)質(zhì)食用菌食品品種多樣、供貨快捷、安康飲食的要求, 實現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的增值, 使食用菌市場與國際接軌, 深入研究食用菌深加工新技術(shù)和各種食用菌的活性功能成分, 為食用菌天然新藥開發(fā)打下根底; 加強食用菌質(zhì)量與平安檢測技術(shù)的研究開發(fā) , 尤其是現(xiàn)場在線快速檢測技術(shù), 為食用菌產(chǎn)業(yè)無公害和有機食品生產(chǎn)建立起良好的技術(shù)支撐平臺；構(gòu)建食用菌產(chǎn)品質(zhì)量標準體系HACC領(lǐng)量體系,努力提高食品平安

14、控制的能力 , 保障食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和平安 , 必將會給食用菌產(chǎn)業(yè)的開展帶來美好的前景。1、冷凍枯燥保鮮技術(shù)食品保鮮儲藏方法中， 冷凍枯燥 （ 簡稱凍干 ） 保鮮技術(shù)已愈來愈受到人們的重視， 是國際上公認的優(yōu)質(zhì)食品枯燥方法。 凍干技術(shù)是把含水物料在凍結(jié)狀態(tài)下， 使水分在真空條件下由固態(tài)升華為氣態(tài)脫除， 到達除去水分、 保存干物質(zhì)的目的。 凍干技術(shù)使食品中的揮發(fā)性物質(zhì)和熱敏性的營養(yǎng)成分損失小， 可保持食品原有的性狀， 使食品脫水徹底， 食品中易氧化的營養(yǎng)成分得到了保護， 微生物活動和酶活性得到明顯抑制， 從而使食品得到長期保存。 食用菌鮮品-利用凍干的方法進展保存， 不僅具有一般凍干食品的優(yōu)點，

15、 而且保存了食用菌中易氧化的多糖和嘌呤等營養(yǎng)成分。2、液體深層發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵工程屬于現(xiàn)代生物工程技術(shù)范疇， 是生物技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的重要途徑， 它在食用菌功能性食品開發(fā)中已得到深入研究和廣泛的應(yīng)用。 食用菌研究人員認為食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)比傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式有明顯的優(yōu)越性， 在液體深層培養(yǎng)中， 菌絲細胞能在反響器內(nèi)最適的環(huán)境下生長， 呼吸作用所產(chǎn)生的代謝廢氣又能及時排放， 因此新陳代謝旺盛， 菌絲生長分裂迅速， 能在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的菌絲體和特定代謝產(chǎn)物。 深層培養(yǎng)食用菌生產(chǎn)的菌絲體營養(yǎng)價值高，多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸的含量均超過了子實體。因此，進展食用菌液體深層發(fā)酵研究，找出食用菌懸浮培養(yǎng)規(guī)律

16、，可以用于食用菌功能性食品的有效生產(chǎn)。3、超細粉體技術(shù)目前國外對粒徑小于3dm的粉體稱為超細粉體，超細粉體通常又分為微米級、亞微米級及納米級粉體。超細粉體外表積大，外表活性高。食用菌子實體、菌絲體干品、浸提物精粉和多糖粉經(jīng)超細化后， 粉體外表積增大， 使食用菌功能因子的利用率、 吸收率和療效得到提高。食用菌經(jīng)超細化后， 不但在內(nèi)服上能提高利用率、 吸收率和療效， 在外用上還可擴大其療效,如防脫發(fā)、促生發(fā)、護膚祛斑作用，還可進展鼻腔、皮下給藥。4、微膠囊技術(shù)微膠囊技術(shù)是用成膜材料將三態(tài)物質(zhì)包覆使之形成微小粒子的技術(shù)。 形成的大小在微米和毫米之間的微小粒子叫微膠囊。 膠囊內(nèi)部可以是固體、 液體和氣

17、體。 靈芝等食用菌精粉的功能因子中的三萜類，味道極苦，經(jīng)微膠囊包覆后，即起到掩蓋不良味道的作用。食用菌的功能因子， 用親水性半透性壁材包覆后， 可使食用菌的功能因子通過微膠囊技術(shù)起到緩釋的作用，到達長效的目的。 目前， 利用微生物為原料制備微膠囊技術(shù)， 已在許多領(lǐng)域中得到實際的應(yīng)用。5、超臨界流體萃取技術(shù)超臨界流體萃取技術(shù)是近年來已得到較快開展的高新技術(shù)， 其原理是利用某些物質(zhì)處于超臨界狀態(tài)下， 所具有的優(yōu)良溶劑特性來別離固相或液相混合物， 最終到達提純目的。 該技術(shù)可以較好地防止傳統(tǒng)食用菌在提取過程中的缺陷。超臨界CO2取技術(shù)最大的優(yōu)點在于可將萃取、別離 （ 精制 ） 和去除溶劑等多個過程合

18、為一體， 簡化了工藝流程，提高了生產(chǎn)率，并且不-對環(huán)境造成污染。食用菌中的功能因子可用超臨界CO2萃取技術(shù)，從精粉中提純?nèi)筋惢钚猿煞荨Ｊ秤镁械亩嗵穷惢钚猿煞?，因極性較大，單用純CO2提取效果不佳，需與提攜劑并用，才可把多糖中具有活性的多糖成分提純出來。四食用菌仿野生栽培技術(shù)用稻草或麥秸仿野生無污染栽培食用菌技術(shù)， 不需任何專用設(shè)備， 不用切斷粉碎， 不添加任何輔料， 只需將秸稈定量浸水，即可在室外仿野生周年大面積栽培平菇、 鳳尾聲菇、 榆黃菇等食用菌，使人工種植的產(chǎn)品具打野生菇的色澤和風(fēng)味。采用該技術(shù)每畝利用桔稈40005000 公斤，而本錢僅1000 元左右。種菇畦還可當套種玉米、向日葵

19、、瓜、豆等作物， 效益可觀，增產(chǎn)潛力較大。一、原料處理浸料 用于種菇的稻草或麥稈必須切底曬干，收獲不久的桔稈細胞還有生命力， 菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素。 將稻草扎緊， 每捆 7 公斤左右。 把適量生石灰放入池內(nèi)、 加水至池子容量的 4/5 ， 每 100 公斤水放生石灰0.4-0.5 公斤。將稻草捆沿著池邊縱向放人， 可放 2 層， 上壓石塊， 使稻草全部浸沒在石灰水里13-15 分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水20 分鐘，堆成大堆。麥秸的預(yù)濕方法和稻草的預(yù)濕方法一樣， 但浸泡的時間必須長于25 分鐘。 第一池料取完后再按比例補加生石灰和水， 繼續(xù)浸料，如此重復(fù)，每天可浸栽培料1000

20、公斤以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天，再進展發(fā)酵處理。先在場地上用磚石鋪20 厘米高的平臺，再在平臺上在鋪木條，寬度1 米左右，長度按原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體原料堆：最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵5-7 大， 透過薄膜發(fā)現(xiàn)桔稈長滿雪花狀物質(zhì)時即可利用栽培。 二， 菌種選擇 ; 應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌株，三、建畦;種菇場地要選在距水源較近，周圍無畜圈的地方，無水的稻田、果園的空地等均可用來栽培食用菌。春夏季節(jié)栽培畦寬度不得超過60 埋米，晚秋和冬季栽培畦寬度以 90100 厘米為宜，長度可根據(jù)場地白定。栽培畦與栽培畦之間要留出 30-40 厘米的走道（雨季

21、可作排水溝）。建畦時，將畦里泥上挖在兩邊，使之成為畦埂，一般畦埂高度為20 厘米畦建好后，須用 5的辛硫磷加0.2 的高錳酸鉀混合液進展噴霧處理。將發(fā)酵好的稻草或麥秸抖散，順著畦鋪料。每層厚約 6 匣米左右鋪完后撒上一層蠶豆般大小的栽培種，然后再撒第 2 層料和撒播第2 層菌種。鋪料時盡量將料抖松，使撒播的菌種落人草縫中。春季至早秋栽培， 3 層菌種；晚秋及冬季栽培，宜4 層料 4 層菌種。菌種總用量為栽培料干重的 20左右，播種時要掌握最上層用種量比下層和中間層用種量略多，四周用種量比中部用種量略多的原那么。插抖完一畦， 即蓋上層薄膜， 并在薄膜上撒些泥土。然后用竹筷在上面 -每福 10 匣

22、米刺一透氣孔，再覆土10 厘米。 ; 四、出菇管理;畦面溫度高于26 度時，應(yīng)及時澆水降溫。;1 頭潮菇的管理：當菌絲吃透料層，桔稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時，就快出菇了。揭開薄膜，在料面上蓋濕潤土3 厘米；覆土上面再蓋以刺孔薄膜。總之，要將畦面溫度控制在 22，以利于子實體形成。畦面的覆上不能枯燥，當覆土捏不成團時，應(yīng)澆以小水?，F(xiàn)蕾后，將料面刺孔薄膜去掉， 畦面仍用原有薄膜蓋蚌， 但薄膜的四邊不能接觸畦埂， 應(yīng)留有較大的縫隙用來通風(fēng)。低溫期出菇后，畦面上只蓋草簾，讓陽光散射，以提高畦面溫度。溫度較高時，用草簾蓋嚴畦面，嚴防太陽紫外線殺傷菇體細胞。當菇蓋直徑長至23厘米時，可噴施 3 的硫酸鉀或

23、氯化鉀，以增強菇蓋的韌性和提高產(chǎn)量。2 頭潮菇采收后的管理，頭潮菇采收后，消除畦面的雜物和死菇，向畦面噴一次營養(yǎng)液營養(yǎng)液的配方為：白糖1 公斤，復(fù) XX 2 公斤，味精適量，水100 公斤 ) 。如此管理前3 潮菇的產(chǎn)量相差不大，且大小整齊，可收菇5 潮以上，總生物學(xué)效率達120 -20O 。四、食用菌產(chǎn)業(yè)開展趨勢近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時， 更加注重提高質(zhì)量、 保證平安，食用菌生產(chǎn)開場從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。 食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)由數(shù)量型增長向質(zhì)量效益型增長轉(zhuǎn)變的目標，將向以下方面開展：一特色菇業(yè)利用本地自然資源、市場和技術(shù)等優(yōu)勢，瞄準市場需求，引進或開發(fā) 1 2 個適合當?shù)亻_展

24、名優(yōu)珍稀品種，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，形成從菌種生產(chǎn)、商品菇種植、病蟲害防治、產(chǎn)品包裝和加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)， 并組建科技、 信息以及產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場和遠銷組織等為一體的效勞體系，最終形成規(guī)模特色。二生態(tài)菇業(yè)無公害種植技術(shù)， 把保護菇業(yè)資源與環(huán)境和菇產(chǎn)品的衛(wèi)生平安融為一體， 最終實現(xiàn)菇業(yè)可持續(xù)開展。我國參加WTOB,必須開展生態(tài)菇業(yè)技術(shù)，只有實現(xiàn)無公害種植，才能生產(chǎn)出平安的菇產(chǎn)品，這樣，我們的菇產(chǎn)品就更易打入國際市場。三創(chuàng)匯菇業(yè)瞄準國際菇菌產(chǎn)業(yè)市場， 充分挖掘本地菇菌產(chǎn)品的資源與技術(shù)優(yōu)勢， 種植一些創(chuàng)匯品種， 如白靈菇、 杏鮑菇、真姬菇、 楊樹菇、 茶薪菇、松毛菇、 牛排菇、 金福菇以及優(yōu)質(zhì)花菇、蘑菇、滑菇、木耳等。四休閑菇業(yè)隨著人們生活水平的提高， 節(jié)假日增多， 人們的消費需求也隨之向多樣化方向開展， 對菇產(chǎn)品的需求不僅僅是為了滿足食用，而且要滿足休閑度假，美化環(huán)境等多方面的需求。因此，應(yīng)將菇產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)與旅游觀光、采摘自食、欣賞、盆景等綜合開發(fā)結(jié)合起來，協(xié)調(diào)開展，建立一批環(huán)境優(yōu)美的休閑菇業(yè)基地，