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1、好媳婦必備的 6道家常菜,婆婆都贊不絕口,請(qǐng)客不會(huì)掉面 子哦!酸豆角炒肉末食材:酸豆角 250克,豬肉 (肥瘦各半 200克 ,蒜泥 10克,干椒末 2克,熟豬油、精鹽、 味精、醬油各適量。做法:1. 酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成 0.5厘米的小段 ; 豬肉切成肉末待用。2. 炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。3. 鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒 末、醬油拌炒,加清水 50克燜熟,收干湯汁,放味精起鍋即可。 釀青椒食材:嫩羊角青椒 24只,豬脊肉 100克,豬肥膘肉 25克,漿蝦仁 50克,精鹽 1克、味精 1.5克、醬油 10克、醋 1

2、0克、紹酒 10克、白糖 10只、蛋清 1個(gè),蔥白末 5克、姜汁水 10克、干淀粉 25克、濕淀粉 5克、芝麻油 10克、熟豬油 40克做法:1. 選用 7厘米長(zhǎng)的青椒 24只,用剪刀通開(kāi),去盡子,椒內(nèi)撒干淀粉。 美食中國(guó) 2. 將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓 上勁,拌以濕淀粉,再加芝麻油 5克攪勻,分成 24份,釀入青椒,抹平。3. 炒鍋置小火燒熱,下豬油燒室三成熱 (約 66 時(shí),把青椒入鍋煎熟,漠出多氽油, 烹入紹酒,加醬油、白糖、醋,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,淋上芝麻油 5克,排齊裝入盤(pán)中即可 肉末蘿卜干食材:肉末、蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油做法:1

3、. 蘿卜干用溫水泡軟,大約一刻鐘就好,切成丁備用。2. 干紫蘇用溫水泡發(fā) ; 紅椒切成小丁3. 熱鍋放油快速倒入肉末翻炒,隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜 干,大約翻炒 2-3分鐘,中途可以略加水,最后加醬油、鹽調(diào)味,炒勻即可。 涼拌茄子 食材:長(zhǎng)茄子兩根,香菜幾顆,蒜末,鹽,醋,紅油做法:1. 茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條,香菜洗凈切斷。2. 最后把所有的材料混在一起拌均即可。涼拌絲腐竹 食材:絲腐竹,黃瓜,蒜末,鹽,醋,香油,蔥絲做法:絲腐竹用熱水泡開(kāi)后過(guò)涼水,控干水備用 ; 黃瓜切絲,將所有的材料混合拌均就 好。油燜冬瓜食材:冬瓜,姜,醬油做法:1. 冬瓜去皮去瓤切小塊備用。2. 鍋里加油。燒熱后扔姜末,炸香。3. 倒入冬瓜塊翻炒一

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