奶粉供應(yīng)鏈：不能說(shuō)的秘密？

1、供應(yīng)鏈管理 （EMBA ）閱讀材料 4：奶粉供應(yīng)鏈：不能說(shuō)的秘密？2011年 3月 15 日，娃哈哈愛迪生配方奶粉供應(yīng)鏈透明化白皮書全球同步發(fā)布，向 社會(huì)首度公開愛迪生配方奶粉全球產(chǎn)業(yè)鏈的細(xì)節(jié)，引起了業(yè)界的高度關(guān)注。進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈如果全部透明化將會(huì)怎樣？這不免激憤的話題， 涉及了不止一家進(jìn)口奶 粉品牌，不止一家行業(yè)協(xié)會(huì)，也不止一位專家， “想不到”、“潛規(guī)則”等說(shuō)法頻頻出口。進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈怎么了？在消費(fèi)者的熱捧下，掩蓋著什么樣的秘密和爭(zhēng)議？“看不到、想不到”的進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈關(guān)于進(jìn)口奶粉的供應(yīng)鏈問(wèn)題，其實(shí)，早在 2009 年?yáng)|北某大米品牌涉嫌編造產(chǎn)地、生產(chǎn) 日期被披露后，就一直被關(guān)注著。據(jù)乳業(yè)分

2、析師介紹， 奶粉原裝成品進(jìn)口關(guān)稅比進(jìn)口原料超過(guò) 30%，因此有不少號(hào)稱 “進(jìn) 口奶粉”在國(guó)內(nèi)銷售的大部分產(chǎn)品都是進(jìn)口半成品“大包粉” ，再在國(guó)內(nèi)添加營(yíng)養(yǎng)素并 裝罐而成，節(jié)約成本是首要考慮因素。然而，號(hào)稱“進(jìn)口奶源”的大包粉進(jìn)口到中國(guó)一般走海路，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及分裝過(guò)程中 出現(xiàn)的問(wèn)題，消費(fèi)者是絕對(duì)看不到的。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示， “大包粉”俗稱 “噸袋”，在海運(yùn)過(guò)程中，由于密封不好等原因，長(zhǎng)時(shí)間的海上運(yùn)輸，容易增加微生物的污 染和受潮的風(fēng)險(xiǎn)。一位奶粉企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)， 進(jìn)口的 “大包粉”是標(biāo)注了原產(chǎn)地生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的， 不過(guò) 分裝后的生產(chǎn)日期是指成品生產(chǎn)日期，這也是消費(fèi)者絕對(duì)想不到的。其實(shí)

3、，進(jìn)口食品供應(yīng)鏈不透明的狀況，也并不只是奶粉這么干。 不少進(jìn)口紅酒是桶裝進(jìn)口后在國(guó)內(nèi)裝瓶。 原裝進(jìn)口葡萄酒瓶上標(biāo)的年份指的是葡萄收獲 的年份，生產(chǎn)日期則是灌裝瓶時(shí)間，但經(jīng)過(guò)分裝后生產(chǎn)日期普遍變成了國(guó)內(nèi)灌裝時(shí)間。 中 國(guó)的橄欖油一般都是從意大利、 西班牙、 希臘等國(guó)家進(jìn)口的， 市面上也有不少橄欖油標(biāo)簽強(qiáng) 調(diào)自己“原裝進(jìn)口”的身份，但其實(shí)不少是大桶橄欖油進(jìn)口后在國(guó)內(nèi)分裝的。“消費(fèi)者看不到、想不到的進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈不透明'現(xiàn)狀， 恰恰也暴露了我國(guó)奶粉供 應(yīng)鏈監(jiān)控自身的脆弱。 ”娃哈哈愛迪生配方奶粉深刻認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)?！皬哪翀?chǎng)到售后”近年來(lái)，奶粉安全問(wèn)題已經(jīng)成為全國(guó)關(guān)注的話題。 “供應(yīng)鏈透明化則

4、是提升進(jìn)口奶粉品 質(zhì)監(jiān)測(cè)、管理的主要推手之一” ，業(yè)內(nèi)人士分析指出。3月 15日，娃哈哈以倡導(dǎo)進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈透明化為議題，首度公布了愛迪生配方奶粉 供應(yīng)鏈的細(xì)節(jié)供消費(fèi)者監(jiān)督，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士及各大媒體的熱議?！肮?yīng)鏈的透明化已經(jīng)成為食品安全的新課題、新趨勢(shì)， 娃哈哈愛迪生配方奶粉全球供應(yīng)鏈?zhǔn)锥却蠊_，無(wú)疑為開啟中國(guó)進(jìn)口奶粉供應(yīng)鏈透明化的先河。 ”乳業(yè)資深專家表示。據(jù)介紹， 目前越來(lái)越多的企業(yè)也都在改進(jìn)對(duì)其承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的宣傳方式， 他們大力提升 產(chǎn)品供應(yīng)鏈的透明度，讓消費(fèi)者監(jiān)督。2009 年 2 月，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊公開表示投資數(shù)千萬(wàn)元養(yǎng)豬，通過(guò)視頻讓人們看到生豬 從養(yǎng)殖到出籠、 屠宰上市的供應(yīng)鏈全過(guò)

5、程， 實(shí)現(xiàn)肉食品從豬欄到餐桌物流透明化 （可視化）。2010 年的壽光國(guó)際蔬菜節(jié)上，一個(gè)簡(jiǎn)單的商品條碼，你可以看到從生產(chǎn)蔬菜的土地到 購(gòu)種、灌溉，甚至包括包裝、運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，確保食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)到位。不難發(fā)現(xiàn)， 供應(yīng)鏈的透明化已經(jīng)逐步成為一些有責(zé)任心的企業(yè)的新課題。正如娃哈哈相關(guān)負(fù)責(zé)人所說(shuō)， 在全球化的背景下， 娃哈哈選擇荷蘭的奶源， 荷蘭的有 130 多年歷史的生產(chǎn) 工藝， 最后原裝進(jìn)口到中國(guó)， 這代表娃哈哈自身產(chǎn)業(yè)鏈的二次升級(jí)， 同樣也代表著娃哈哈將 更安全、更優(yōu)質(zhì)的奶粉帶給中國(guó)寶寶的決心，對(duì)此，娃哈哈很坦誠(chéng)。而實(shí)際上，娃哈哈愛迪生配方奶粉公開全球供應(yīng)鏈，在整個(gè)奶粉行業(yè)確屬少見。并且，

6、 作為僅有的讓消費(fèi)者看清生產(chǎn)供應(yīng)鏈的原裝進(jìn)口奶粉品牌， 愛迪生配方奶粉也打造了屬于自 己的奶粉追溯系統(tǒng)， 憑借每一款包裝上的獨(dú)特代碼， 就可以親眼見證奶粉 “從奶源到加工成 產(chǎn)品的每一步” ，追蹤每一罐奶粉的品質(zhì)，確保安全可靠?？辞暹M(jìn)口奶粉的供應(yīng)鏈，近年來(lái)， 就奶粉市場(chǎng)而言， 世界排名前二十家乳業(yè)品牌已全部進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。 如果你足 夠細(xì)心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在超市貨架上的奶粉，越來(lái)越多的已經(jīng)來(lái)自海外。那么， 到底哪些才是真正的原裝進(jìn)口奶粉呢？怎樣區(qū)別“原產(chǎn)地生產(chǎn)灌裝奶粉”與 “大 包粉”進(jìn)口、國(guó)內(nèi)分裝的所謂進(jìn)口奶粉的優(yōu)劣？都是需要消費(fèi)者擦亮眼睛的！有研究表明，消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任程度，決定于消費(fèi)者對(duì)供應(yīng)鏈主體的信任程度， 以及對(duì)供應(yīng)鏈所傳遞的真實(shí)食品風(fēng)險(xiǎn)信息的信任程度。據(jù)介紹，一罐好奶粉，不是看奶源，也不是看配方，而是在“從奶牛到銷售終端”的這 條操作環(huán)節(jié)中的可見性及銜接性，一旦斷層或不可見將直接影響對(duì)好奶粉的判斷。“選擇進(jìn)口奶粉最好選擇原裝進(jìn)口的奶粉， 而看清楚原裝進(jìn)口奶粉背后的供應(yīng)鏈， 可以 讓中國(guó)媽媽自己去評(píng)判一款奶粉的好壞！ ”有專家甚至這樣呼吁。從進(jìn)口奶粉的供應(yīng)鏈模式來(lái)看， 一般分為原裝進(jìn)口和原料進(jìn)口， 原裝進(jìn)口是指從國(guó)外