食品出廠檢驗原始記錄文本表格

1、 WORD整理版編號：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗日期：批 量： 規(guī) 格：1.感官檢驗依據(jù)檢驗時間報告時間項 目感官描述符 合不符合形態(tài)、色澤、氣味與口感、雜質(zhì)2.凈含量標準值實測值單項判定3.菌落總數(shù)檢驗依據(jù)GB 4789.2-2010檢驗時間報告時間稀釋度10-210-3空白檢驗結(jié)CFU/ g菌落數(shù)平均數(shù)標準值CFU/ g單項判定4.大腸菌群檢驗依據(jù)GB 4789.3-2010檢驗時間報告時間稀釋度LSTBGLB檢驗結(jié)果MPN/100 g標準值單項判定10mL×31mL(g)×30.1mL(g)×3備注：“+”表示陽性結(jié)果，“”表示陰性結(jié)果。檢驗員：

2、 復(fù) 核 編號：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗日期：批 量： 規(guī) 格：1水分檢驗依據(jù) GB/5009.3（直接干燥法） 其它檢驗時間報告時間標準值m1烘前皿樣重，gm2 皿 重，gm3 烘后皿樣重，gm1-mm1-m2 水分%=×100實 測 值平 均 值單項判定2.食鹽食鹽檢 驗 檢 測 值V-滴定樣品耗用硝酸銀標準溶液體積，mlV0-空白試驗耗用硝酸銀標準溶液體積，mlC-硝酸銀標準溶液濃度，mol/L（V- V0）×C×0.0585X1 ×100 52× 20檢驗員： 復(fù) 核1.亞硝酸鹽檢驗依據(jù)測定用樣液中亞硝酸鈉的質(zhì)量 A1 (

3、ug)試樣質(zhì)量 m g測定用樣液體積 V1 （mL)試樣處理液總體積 V0 （mL)12 試樣中亞硝酸鹽的含量X mg/kg平均值（mg/kg ）結(jié)果（mg/kg ）2.可溶性無鹽固形物可溶性無鹽固形物檢 驗 次 數(shù)實 測 值12X2-樣品中可溶性總固形物含量，g/100mlm2-恒重后可溶性總固形物和稱量瓶質(zhì)量，gm1-稱量瓶質(zhì)量，g m2-m1X2 ×100 10 ×5 100X1-樣品中氯化鈉含量，g/100mlV-滴定樣品耗用硝酸銀標準溶液體積，mlV0-空白試驗耗用硝酸銀標準溶液體積，mlC-硝酸銀標準溶液濃度，mol/L（V- V0）×C×0

4、.0585X1 ×100 52× 20樣品中可溶性無鹽固形物含量：XX2-X1平均值 編號：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗日期：批 量： 規(guī) 格：1.氨基酸態(tài)氮檢驗依據(jù)氨基酸態(tài)氮（以氮計）g/100mlX-樣品中氨基酸態(tài)氮含量，（以氮計）g/100mlV4-滴定樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標準液體積，mlV3-空白試驗消耗氫氧化鈉標準液體積，mlV5-樣品稀釋液取用量，mlC-氫氧化鈉標準滴定溶液濃度，mol/L （ V4V3）×C×0.014X ×100 5 V5× 100平均值2.全氮全氮（以氮計）g/100ml檢 驗 次 數(shù)實

5、 測 值12X-樣品中全氮含量（以氮計），g/100mlV2-滴定樣品消耗硫酸標準溶液的體積，mlV1-空白試驗消耗硫酸標準溶液體積，mlC-硫酸標準滴定溶液濃度，mol/L（V2-V1）×C×0.014X ×100 2平均值平均值檢驗員： 復(fù) 核 編號：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗日期：批 量： 規(guī) 格：1.銨鹽氨鹽g/100ml檢 驗 次 數(shù)實 測 值12V3-試樣體積，mlC-鹽的標準液濃度，mol/LV1-試樣消耗標準液體積，mlV2-空白試驗消耗標準液體積，ml（ V1V2）×C×0.017X ×100 V32.總

6、酸3、總酸（以乙酸計）g/100ml檢 驗 次 數(shù)實 測 值12C-氫氧化鈉標準液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗消耗溶液體積，ml（V1V2）×C×0.090計算公式：X ×100V×10/100檢驗員： 復(fù) 核 編號：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗日期：批 量： 規(guī) 格：1.總酸總酸（以乙酸計）g/100ml檢 驗 次 數(shù)實 測 值12C-氫氧化鈉標準液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗消耗溶液體積，ml（V1V2）×C×0.060計算公式：X ×100V×10/1002.不揮發(fā)酸不揮發(fā)酸（以乳酸計）g/100ml檢 測 次 數(shù)12C-氫氧化鈉標準液，mol/