A飼料中含毒物質(zhì)對畜禽的危害及防制措施(精)

1、1飼料中含毒物質(zhì)對畜禽的危害及防制措施劉長城 （十堰市應(yīng)用科技學(xué)校 湖北省丹江口市442701）一、含硝酸鹽和亞硝酸鹽的飼料1、新鮮的青飼料，包括蔬菜類飼料、天然牧草、栽培牧草、枝葉飼料、水生飼 料等，都含有數(shù)量不等的硝酸鹽。 其中，尤以蔬菜類飼料， 如白菜、小白菜、 蘿卜葉、 牛皮菜、莧菜、萵苣葉、甘藍(lán)、甜菜莖葉、南瓜葉等含量較多。特別是久旱逢雨，氮 肥使用過多，日照不足，或者鐵、銅、錳缺乏，以及除草劑的使用等因素會造成硝酸 鹽的含量大幅增加。2、亞硝酸鹽不是植物生長中常含的成分，但在一定條件下，可通過硝酸鹽轉(zhuǎn)化 而來。如腸道硝酸鹽還原細(xì)菌（大腸桿菌、沙門氏菌）的作用，飼料存放不當(dāng)或存放 時(shí)

2、間過長、腐爛，燜煮時(shí)間過長或蒸煮不透硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽。3、亞硝酸鹽的危害表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是引起急性中毒。主要癥狀為嘔吐、不 安，呼吸加快，心跳增速，走路搖擺或呆立不動，隨之出現(xiàn)呼吸困難，張口結(jié)舌，口 吐白沫，可視粘膜、皮膚、鼻端、耳尖、舌等呈青紫色，耳朵及四肢發(fā)涼，全身無力 或臥地不起，四肢痙攣或全身抽搐，昏迷，甚至死亡。其中毒機(jī)理為：亞硝酸鹽吸收 入血后，使血紅蛋白氧化，即由亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，造成組織缺氧， 引起呼吸中樞麻痹。二是形成致癌物亞硝胺。4、要預(yù)防硝酸鹽和亞硝酸鹽的危害，可從三個(gè)方面著手：首先要注意飼料的存 放，調(diào)制和飼喂方法。青綠飼料要鮮葉生喂，若要蒸煮，

3、應(yīng)急火快煮，現(xiàn)煮現(xiàn)喂。其 次，合理使用氮肥，減少硝酸鹽的蓄積。再次，在給反芻動物飼喂硝酸鹽含量高的飼 料時(shí)，應(yīng)適當(dāng)配給高碳水化合物的飼料，以促進(jìn)瘤胃內(nèi)還原作用。5、亞硝酸鹽在飼料中的允許量：肉雞、蛋雞、肉豬配合飼料中均為15mg/Kg萬一發(fā)生中毒，可采取以下措施：1）在耳尖、尾尖等處放血；2）用蘭墨水按0.4ml/Kg肌注，3小時(shí)后配給維生素C和高滲葡萄糖液；3）稻草灰500g開水浸泡，濾汁灌 服。二、含氰甙的飼料21、 生長期的高粱（幼苗及再生苗） 、蘇丹草、木薯、亞麻籽餅及箭舌豌豆等，是 常見的含氰甙的飼料。2、 畜禽采食含氰甙類的飼料，在胃內(nèi)酶的水解及胃酸作用下，無毒氰甙轉(zhuǎn)變?yōu)?有毒的氫

4、氰酸（HCN），引起中毒。其機(jī)理為：氫氰酸被吸收后，氰離子抑制細(xì)胞色 素氧化酶中三價(jià)鐵的還原（即阻斷了氧化過程中的電子傳遞） ，再加上氫氰酸本身對 中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能嚴(yán)重障礙，出現(xiàn)先興奮后抑制，呼 吸中樞及血管運(yùn)動中樞麻痹。 主要癥狀為：興奮不安， 流涎，嘔吐，腹瀉， 呼吸加快， 可視粘膜鮮紅色；后轉(zhuǎn)為沉郁，全身衰弱無力，行走或站立不穩(wěn)，心率失常，體溫下 降，感覺及反射消失，呼吸淺而慢以致完全停止；中毒致死的家畜的尸斑呈鮮紅色， 尸體雖經(jīng)長時(shí)間放置仍似新鮮。3、 預(yù)防氫氰酸中毒主要從飼料來源入手。不讓家畜采食高粱幼苗及再生苗；利 用木薯、亞麻籽餅等飼料，應(yīng)用水浸泡或煮

5、熟進(jìn)行減毒處理。蒸煮過程中可加入適量 食醋，促進(jìn)氫氰酸揮發(fā)（HCN沸點(diǎn)為26C）。萬一發(fā)生中毒，可靜脈注射小劑量的 美蘭和亞甲蘭進(jìn)行治療。三、棉籽餅和菜籽餅中的有毒物質(zhì)1、 棉籽餅是棉籽經(jīng)過榨油加工后的副產(chǎn)品， 在產(chǎn)棉地區(qū)常作為豬、 牛的植物性 蛋白飼料。其中的有毒物質(zhì)包括棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸。 棉酚有游離棉酚和結(jié)合棉酚兩 種形態(tài)，有毒的是游離棉酚。它的毒害作用表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是刺激胃腸粘膜，引起胃腸炎；吸收入血后，刺激和損害心、肝、腎，繼而引發(fā)肺水腫；在神經(jīng)系統(tǒng)中積 累起來，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能紊亂。二是引起缺鐵性貧血。三是棉酚破壞睪丸的生精上 皮，使公畜產(chǎn)生畸形精子或不產(chǎn)生精子，具有抗生育作用

6、。預(yù)防棉酚的危害，可以從以下三個(gè)方面考慮：限制喂量，間歇飼喂。肉豬、肉雞日 糧中不超過20%，飼喂23個(gè)月后停喂23周；不喂或少喂種畜禽；喂給棉 籽餅時(shí)，應(yīng)作去毒或減毒處理。常用的方法是添加鐵劑（FeS04 7H2O，按飼料中游 離棉酚量5：1添加）和加熱處理。同時(shí)，可補(bǔ)加少量魚粉、血粉或賴氨酸，并搭喂 適量的青綠飼料。2、 菜籽餅是菜籽榨油加工后的副產(chǎn)品，也是常用的植物性蛋白飼料之一。其中 含有的硫葡3萄糖甙（又稱芥子甙）在適宜的溫濕度和pH條件下，由于芥子酶的催化 作用，水解生成有毒的芥子油和惡唑烷硫酮等產(chǎn)物。芥子油具有異常刺激氣味，對皮 膚和粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，能引起胃腸炎、腎炎和支氣

7、管炎。惡唑烷硫酮是致甲狀 腺腫物質(zhì)，能引起甲狀腺腫大。長期食用未經(jīng)處理的菜籽餅，可引起中毒。主要癥狀 為：不安，流涎，減食或不食，腹脹、腹痛、腹瀉，糞中帶血，咳嗽，呼吸困難，粘 膜發(fā)紺；后期全身虛弱乏力，耳尖、四肢發(fā)涼，甚至死亡，母畜出現(xiàn)流產(chǎn)。預(yù)防辦法：對菜籽餅進(jìn)行減毒、脫毒處理蒸煮；水泡24天；濃氨水4.75份或純堿3.5份兌100份菜籽餅，混合均勻，覆蓋堆放35小時(shí)，蒸煮4050分鐘?？刂骑曃沽壳椅沽繎?yīng)逐步增加。3、 上述兩種含毒植物性蛋白飼料，可以通過選育低毒品種降低飼料含毒量。這 是更加有效的預(yù)防措施。四、含霉菌毒素的飼料1、霉菌屬于真菌，以寄生或腐生的方式生存，極易在富含淀粉的飼料和

8、糧食上 生長。若遇高溫高濕環(huán)境條件， 則生長速度更快。 其中，以曲霉菌和鐮刀菌最為常見。2、曲霉菌中以黃曲霉最為常見。黃曲霉適宜于在花生、玉米上生長繁殖，而且 也常在小麥、大麥、薯干、稻米上面生長。其產(chǎn)生的毒素是一類具有相似結(jié)構(gòu)的衍生 物，包括B1、G1、B2、G2、B2a、G2a六種。其中，B1毒性最大，相當(dāng)于氰化鉀 毒性的10倍以上。食用含黃曲霉毒素的飼料，可使動物致癌、致畸，甚至致死。慢 性毒害作用表現(xiàn)為生長遲緩，生產(chǎn)力下降。3、鐮刀菌中以禾谷鐮刀菌最為常見。 禾谷鐮刀菌又稱赤霉菌， 主要侵害“三麥（”大 麥、小麥、元麥）和玉米。 可產(chǎn)生兩類毒素： 一類是具有雌激素相似作用的赤霉烯酮， 一類是具致吐作用的赤霉病麥毒素。豬馬對此敏感。4、預(yù)防上述霉菌毒素的措施有兩條：一是防霉。作物收獲后，盡快干燥；保存 時(shí)注意通風(fēng)、4干燥； 堆放過程中可使用防霉劑（如丙酸及其鹽類，添加量小于0.03；苯甲酸鈉， 用量為0