第二章-酒店培訓政策與程序

1、第二章 酒店培訓政策與程序知道了酒店培訓需求，僅僅是培訓工作的開始，你還在酒店內(nèi)推廣種類培訓活動，但 非 常不幸，你會發(fā)現(xiàn)似乎大局部的培訓工作遇到了困難，有些部門總會以這種或那樣貌似 客觀 的借口，如酒店工作很忙等來推卸培訓義務，而你又不想將部門之間的關(guān)系鬧僵，怎 么辦？ 制定相應的由酒店總經(jīng)理都認可的培訓管理政策就是首選。第一節(jié) 酒店培訓部工作程序教材編制程序1目的1 1 標準和完善酒店培訓教材，確保對員工提供充分的培訓。 2培訓教材內(nèi)容2 1 培訓部負責編制以下教材：A 、?入職培訓教材?B、?外語培訓教材?C 、 ?督導培訓教材?D、?培訓培訓者教材?E、?優(yōu)質(zhì)效勞培訓教材?等2 2 各

2、部門負責編制以下教材：A、?崗位技能培訓教材?B、?崗位知識培訓教材?C、?禮貌禮儀及推銷技能培訓教材?D 、?部門案例分析培訓教材?等。3教材編制程序31 每個部門須負責編寫與本部門的所有培訓教材。32 每個培訓教材的編寫都必須遵守 SMART 原那么。33 每類教材的編寫都必須遵守培訓部假定的統(tǒng)一標準。34 每類培訓教材在實施前必須取得本部門經(jīng)理的簽字確認同意方可進行。35 每種培訓教材都必須給培訓部門一份備案。36 每種培訓教材都必須每年一重審，經(jīng)便對相關(guān)的內(nèi)容進行修改和更新。培訓方案制定程序1目的11 標準培訓方案的制定程序，確保各類培訓工作有序進行2程序21 確定培訓需求。22 確定

3、培訓課程。2 3 確定培訓方案方案。如培訓時間、地點、培訓內(nèi)容、受訓人員及人數(shù)等2 4 擬定出課程表。2 5 公布培訓通知。2 6 準備培訓資料及物品。如培訓所需各項用品、器材、場地等、相關(guān)表格和學習使用資料等。外語培訓程序1目的1 1 普及外語口語，有效提升酒店員工的整體外語效勞水平。2準備工作2 1 培訓前。對各部門員工的外語水平進行調(diào)查，以便確認外語培訓的層次。2 2 確定培訓對象。通過以上的調(diào)查，確認培訓對象及其相應的培訓內(nèi)容。2 3 公布培訓通知。在和相關(guān)部門的協(xié)商的根底上公布培訓通知。2 4 準備培訓用具。如培訓教材、培訓場地、培訓用品、培訓設備、教學用具、評估表及學員簽到表等等。

4、2 5 為受訓人填寫培訓評估表。2 6 培訓總結(jié)。3培訓內(nèi)容3 1 崗位外語英語、日語3 2 酒店外語英語、日語4培訓考核筆試、口試。5存檔新員工入職培訓程序1目的1 1 讓員工對酒店具備一個整體認識。2培訓內(nèi)容21 酒店背景知識及常識、 ?員工手冊?、職業(yè)道德、效勞態(tài)度與意識、衛(wèi)生與平安、 酒店產(chǎn)品知識、酒店根底英語等。3 培訓程序3 1 了解新員工背景資料。并初步確認培訓方式方法。3 2 確定培訓時間。并通知新員工。3 3 準備相關(guān)表格。如入職培訓簽到表及新員工入職培訓評估表。3 4 開展培訓課程。3 5 填寫評估表。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn)，填寫培訓評估表。3 6 參觀酒店。3 7 培

5、訓考核。3 8 培訓結(jié)束。對考核及格的員工送到人事部門，不及格者，不給予錄用。3 9 分配部門。3 10 存檔部門培訓檢查程序1目的1 1 標準各部培訓檢查程序，明確部門培訓檢查制度，監(jiān)督和部門的培訓工作。2程序2 1 及時標準制定相關(guān)培訓表格。各部門的培訓方案表、本月培訓總結(jié)表、簽到表需每天每月 3 日前交到培訓部。2 2 及時進行反應。如果培訓方案等有所變化，各部門須及時通知培訓部。2 3 培訓座談會。每月召開的培訓座談會將對酒店各部門的培訓情況進行通報。2 4 培訓協(xié)調(diào)。在培訓過程中，如有發(fā)生場所等沖突現(xiàn)象，可隨時由培訓部門作統(tǒng)一協(xié)調(diào)。2 5 培訓記錄。各類培訓工作有記錄，以便對員工的受

6、訓情況進行跟蹤。2 6 培訓部門須堅持對各部門的培訓工作進行檢查，并對培訓情況作分析說明。外派培訓程序1目的1 1 標準外出培訓程序，合理利用外部資源，以確保培訓效果。2程序2 1 確定培訓方案。酒店培訓部與國內(nèi)外相關(guān)的單位進行充分溝通，結(jié)合本酒店的實際情況，擬定出方案。21 1 確定培訓課程內(nèi)容21 2 確定受訓人員范圍。21 3 確定培訓經(jīng)費。22 擬定培訓方案，并上報審批23 確定受訓人選。24 簽訂外出培訓合同。25 培訓跟蹤受訓25 1 培訓效果跟蹤。25 2 培訓過程跟蹤。25 3 其余培訓事宜的跟蹤。26 考核與反應。27 學員返回本部門工作。培訓協(xié)議甲方：乙方：為了通過培訓提高

7、乙方的引以文化素質(zhì)和效勞質(zhì)量，為甲方爭取更好的效益，本著互 利 互惠的原那么，經(jīng)甲乙雙方平等友好協(xié)商，就本頭昏腦脹培訓數(shù)額事宜達成帶下協(xié)議。1 甲方同意乙方參加 于 至 年在 舉辦的為期 的 培訓。2 培訓費用。本次培訓費用共計人民幣 元。乙方經(jīng)培訓，通過錢國面人高 考專業(yè)的全 部課程，取得大專畢業(yè)證書的即可憑畢業(yè)證書及相關(guān)的票據(jù)在甲方報銷 50% 的 培訓費用，自 培訓結(jié)束之日起， 乙方在甲方連續(xù)工作滿兩年， 方可報銷培訓費用之余額。 如未滿工作年限， 那么全部費用由乙方承當。3在培訓期間及限定的工作年限內(nèi)，因甲方原因辭退乙方或勞動合同期不再與乙方續(xù)簽的，乙方根據(jù)以下標準在甲方報銷培訓費用。

8、A ? 在培訓期間。甲乙雙方終止勞動合同不未到培訓期二分之一，不給予報銷。B?在培訓期間。甲乙雙方終止勞動合同時已到或超過培訓期二分之一的，或報銷已交培訓費的 25% 。憑相關(guān)單據(jù)C ?在培訓期間或限定工作年限兩年內(nèi)。乙方辭職，不續(xù)簽勞動合同的或由乙方原因被甲方辭退開除的，甲方不負擔培訓費用，已在甲方報銷的費用，應如數(shù)歸還甲方。4本協(xié)議身乙方全部報銷費用后自行失效。未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。 5此協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字之日起生效。甲方：乙方：時間：時間：店內(nèi)交叉培訓程序1目的 1 1 開展員工一崗多技，提升員工綜合素質(zhì)，培養(yǎng)酒店團隊精神2程序21 擬定交叉培訓方案。由培

9、訓部經(jīng)理依據(jù)酒店的經(jīng)營狀況與年度培訓工作方案，對有關(guān)部門的員工進行分批、有方案、有步驟的交叉培訓工作，交叉培訓需在淡季開展。22 確定培訓對象。221 由各部門向培訓部提交?交叉培訓提名表? ，經(jīng)培訓部門和相關(guān)部門商討持確 定，同時培訓部和相關(guān)部門共同擬定相應的培訓期限、培訓內(nèi)容與課時數(shù)。23 組織工作。由培訓部統(tǒng)籌協(xié)調(diào)培訓師資、教室、教材及相關(guān)的培訓活動2 4 交叉培訓檢查督導。如對考勤、考試、培訓過程、評估等進行督導與檢查。2 5 及時反應。2 6 所有參加交叉培訓員工必須遵守相關(guān)的培訓管理規(guī)定。2 7 總結(jié)與歸檔。轉(zhuǎn)正考核程序1目的1 1 檢測需轉(zhuǎn)正員工各項業(yè)務技能的考核，確保酒店員工的

10、綜合素質(zhì)。 2考核內(nèi)容2 1 酒店知識、崗位理論知識、酒店崗位實際操作能力。3程序3 1 確認轉(zhuǎn)正人員名單。3 2 發(fā)出考核通知。3 4 對崗位理論知識進行考核。3 5 對店崗位實際操作能力水平進行考核。3 6 考核結(jié)束?？己思案衲敲唇o轉(zhuǎn)正，并由人事部門給予辦理相親手續(xù)，不及格者被通 延遲轉(zhuǎn)正。培訓檔案管理規(guī)定1目的1 1 確保培訓檔案完全全按 5S 規(guī)定執(zhí)行。2培訓部檔案分類2 1 員工培訓檔案2 1 1 員工檔案保存酒店全體員工的培訓檔案。包括每位員工每項課程及其考核情 等。2 1 2 員工檔案依部門歸檔，并且有編檔目錄。2 2 培訓資料檔案2 2 1 培訓部本身編寫的培訓教材。2 2 2

11、 各部門編寫的培訓教材。223 培訓部所購置的培訓教材，如書籍、 VCD 、膠片、錄相帶等等。2 3 培訓通知檔案2 3 1 培訓部發(fā)出的培訓通知及請示報告等。2 3 2 各部門發(fā)出的培訓通知及請示等。2 3 3 酒店外部單位發(fā)出的各項培訓通知等。2 4 培訓活動檔案。2 4 1 培訓部本身開展的各項培訓活動2. 4.2各部門開展的各項培訓活動。2. 5培訓表格檔案3 培訓檔案管理要素3. 1各類培訓檔案目錄編寫。3. 2種類培訓檔案位置分配確認。3. 3培訓部所有檔案資料索引。4. 培訓檔案管理規(guī)定4 .1使用權(quán)限。培訓檔案由培訓部進行直接管理，任何人員不得翻閱培訓檔案。4 .2培訓部人員及

12、時檢查種類檔案，及時進行更新。新員工參觀酒店程序1. 目的1. 1確保新員工可以井然有序地參觀并了解酒店各部、效勞設施、效勞工程。2. 參觀路線2 . 1參觀路線詳見"酒店參觀流程示意表"。3. 參觀程序3 . 1酒店參觀前。通知可能參觀到的相關(guān)部門。包括和前廳部確認參觀客房號碼等，知會人數(shù)、時間等，以便在不影響正常營業(yè)的情況下參觀相應部門。3 .2每到相關(guān)的部門，由本部門員工給新員工對本部門的情況進行介紹。3 .3參觀過程。由培訓人中就培訓的內(nèi)容對新員工提問，加深印象。4. 相關(guān)紀律4 .1培訓部須事先向參觀人員說明相關(guān)紀律。4 .1.1參觀途中不得喧嘩，勾肩搭背，亂摸物品，新員工有問題可禮貌提問。4