2、景哈鄉(xiāng)小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié).

1、景洪市景哈鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)為進(jìn)一步加強(qiáng)秋季我鄉(xiāng)小學(xué)、幼兒園機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生飲食安全衛(wèi)生，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí) 景洪市食品藥品監(jiān)督管理局景洪市教育局關(guān)于做好20132013 年秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全工作的通知（景食藥監(jiān)聯(lián)發(fā)【20132013】2 2 號關(guān)文件精神, ,特別成立了由校長任 組長，黨支部書記、兩位副校長、工會(huì)主席為副組長，總務(wù)主任、政教主任及各班班 主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我鄉(xiāng)小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行了徹底的檢 查，對檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的

2、效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了進(jìn)一步加強(qiáng)對我鄉(xiāng)小學(xué)生、中心幼兒園集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理 責(zé)任。特成立集體用餐、食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 ：組長: :田文成（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)校長副組長: :阿四（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)黨支部書記巖香（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)副校長梅海東（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)副校長班春（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)工會(huì)主席成員: :張華（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)總務(wù)主任張聚林（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)政教主任彭林方（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)政教副主任戴建忠（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)辦公室主任劉德宏（景哈哈尼族

3、鄉(xiāng)小學(xué)教導(dǎo)主任刁航順（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)教務(wù)副主任玉金罕（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)教務(wù)副主任黃建強(qiáng)（景哈哈尼族鄉(xiāng)小學(xué)督導(dǎo)員陳永新（景哈哈尼族鄉(xiāng)曼洪完小校長李志軍（景哈哈尼族鄉(xiāng)戈牛完小校長時(shí)秀華（景哈哈尼族鄉(xiāng)中心幼兒園園長各班班主任二、檢查時(shí)間：20132013 年 9 9 月 2 2 日至 9 9 月 4 4 日三、檢查范圍：此次檢查活動(dòng)共檢查 3 3 所小學(xué)校和 1 1 所幼兒園，具體檢查的學(xué)校有景哈哈尼族 鄉(xiāng)中學(xué)中心小學(xué)、曼洪完小、戈牛校點(diǎn)、景哈哈尼族鄉(xiāng)中心幼兒園。四、檢查內(nèi)容：1 1、 食品安全管理情況；2 2、 衛(wèi)生許可情況；3 3、 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂的環(huán)境情況；4 4、 食堂工作人員的健康管理及

4、培訓(xùn)是否按規(guī)范操作情況；5 5、是否落實(shí)索證索票制度準(zhǔn)備工作6 6 食堂設(shè)施的清洗消毒工作;7;7、食品加工制作的管理工作；8 8、食堂相關(guān)規(guī)章制度是否上墻；9 9、食堂的是否完善，陪餐、消毒、留樣、進(jìn)貨臺(tái)賬登記本等工工作準(zhǔn)備五、檢查情況：我校于 20132013 年 8 8 月 2828 日召開了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議，會(huì)上田文成校長傳達(dá)了市 局校園長工作會(huì)議精神，并對 20132013 年秋季學(xué)校教育教學(xué)、學(xué)生養(yǎng)成教育、學(xué)校食堂 食品衛(wèi)生的安全檢查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真 正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛, ,要求明確，各負(fù)其責(zé), ,責(zé)任到人”。20132013 年 9 9 月 2

5、 2 日開始對學(xué)校的 教室課桌椅、線路、門窗；宿舍床架、門窗、水電；廁所線路、沖水箱；食堂水電等進(jìn) 行了全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi) 生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。20132013 年 9 9月 4 4 日對全鄉(xiāng)小學(xué)校點(diǎn)排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完 善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門 上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過三天的自查、檢查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意 識(shí)和責(zé)任意識(shí)。六、米取措施

6、: :1 1、 健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校點(diǎn)的部分炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)一步得到健全，各加工區(qū)布局更 合理，環(huán)境整潔干凈了。2 2、 進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時(shí)成立了由校長任組長，各 相關(guān)人員為組員的食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”確定學(xué)校總務(wù)主任、食堂伙食負(fù)責(zé)人 為專職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”將定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步 完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)配、 設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)

7、化要求并狠抓了落實(shí)。3 3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照食品安 全法的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、肉類、食油、種類調(diào)味等 都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、葷素分 開, ,嚴(yán)格執(zhí)行了清洗消毒制度。4 4、 加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員按要求每年進(jìn)行了體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。七、存在的問題：在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校點(diǎn)在食品衛(wèi)生安全方面還存在以下問題：1 1、由于學(xué)校條件有限，學(xué)生沒有就餐餐廳。2 2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。3 3、部分學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂創(chuàng)建工程現(xiàn)場布置不夠完善 ；4 4、部分學(xué)校點(diǎn)流程不合理、擺放零亂、沒有進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、未見進(jìn)貨臺(tái)賬、 無消毒記錄；5 5、部分學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境管理差；6 6 食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生不合格，無工作服、沒有戴帽子和口罩。八、整改措施：通過對全鄉(xiāng)小學(xué)各校點(diǎn)的工作檢查，要求各校點(diǎn)在以后的工作中要加強(qiáng)管理，要 經(jīng)常開展自身的監(jiān)督和檢查工作，要針對食堂現(xiàn)場布置、操作流程、食堂設(shè)施、完 善相應(yīng)的規(guī)章制度和登記本主要的是加強(qiáng)食堂的管理，不準(zhǔn)出錯(cuò)。1 1、定期或不定期對食堂進(jìn)行無害消毒2 2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3 3、各校點(diǎn)確定每天學(xué)生就