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用料主料·米飯1碗·干貝50克·蝦10只調(diào)料· 色拉油1/3湯匙· 食鹽1/2茶匙· 姜1小塊· 香油1/2茶匙· 姜粉1/3茶匙· 歐芹1根· 胡椒粉1/2茶匙干貝鮮蝦粥的做法1.干貝事先用少許水泡發(fā)（我是隔夜泡后第二天早上啟用），然后撕成小細(xì)絲2.姜去皮切成細(xì)絲，香芹切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線(xiàn)，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次（這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會(huì)Q），然后洗凈待用3.剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水（大約1：8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話(huà)或者在中途再添加熱水也行），然后滴幾滴的色拉油4.燒開(kāi)，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮（中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的）5.至米飯熬成粥，這時(shí)候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右6.最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可烹飪技巧1、用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美；2、放點(diǎn)胡椒粉和姜，可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃；3、水量如果控制不來(lái)，可以在中途慢

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