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1、第一節(jié)第一節(jié) 免疫學(xué)檢測技術(shù)免疫學(xué)檢測技術(shù)一、概述一、概述二、酶聯(lián)免疫吸附試驗二、酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)（一（一ELISA的基本原理的基本原理ELISA(Enzyme-Linked immunosorbent 第二節(jié)第二節(jié)PCR檢測技術(shù)檢測技術(shù)一、概述一、概述PCR又稱聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)又稱聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(Polymerase chain reaction)，是，是1985年由美國的年由美國的Kary Mullis首創(chuàng)并由美國首創(chuàng)并由美國Cetus公司開發(fā)的一項體公司開發(fā)的一項體外擴增外擴增DNA的方法。應(yīng)用該方法可使極微量的方法。應(yīng)用該方法可使極微量的特定的特定DNA片段在幾小時內(nèi)迅速擴

2、增至百萬片段在幾小時內(nèi)迅速擴增至百萬倍，因而一經(jīng)問世便在短短的數(shù)年內(nèi)就得到倍，因而一經(jīng)問世便在短短的數(shù)年內(nèi)就得到了迅速發(fā)晨和實際應(yīng)用，并在原有基礎(chǔ)上結(jié)了迅速發(fā)晨和實際應(yīng)用，并在原有基礎(chǔ)上結(jié)合各種生化分子生物學(xué)技術(shù)衍生出了許多改合各種生化分子生物學(xué)技術(shù)衍生出了許多改良技術(shù)。這些技術(shù)顯示出了巨大的潛力，發(fā)良技術(shù)。這些技術(shù)顯示出了巨大的潛力，發(fā)。（5DNA序列分析序列分析第三節(jié)第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)一、概述一、概述轉(zhuǎn)基因食品又稱遺傳修飾食品轉(zhuǎn)基因食品又稱遺傳修飾食品genetically modified food），簡稱），簡稱GMF或或GM食品。轉(zhuǎn)基因食品大體上分為如下三食品。轉(zhuǎn)基因食品大體上分為如下三類。類。（1轉(zhuǎn)基因植物食品轉(zhuǎn)基因植物食品 由轉(zhuǎn)基因植物如轉(zhuǎn)由轉(zhuǎn)基因植物如轉(zhuǎn)基因的玉米、大豆、水稻、馬鈴薯、番茄、基因的玉米、大豆、水稻、馬鈴薯、番茄、的量可進行定量分析。

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