錦江之星酒店簡介

1、錦江之星連鎖酒店調(diào)研報告學(xué)院 _ _商學(xué)院_班級 _ 工商管理101_姓名 _趙文斌_學(xué)號 _2010010216_ _指導(dǎo)老師 _ _毛霞_一、酒店簡介錦江之星旅館有限公司系亞洲規(guī)模最大的綜合性旅游企業(yè)集團錦江國際集團旗下的一家經(jīng)營管理國內(nèi)首創(chuàng)、中國最大的經(jīng)濟型連鎖旅館“錦江之星”的專業(yè)公司，是亞洲最大酒店集團上海錦江國際酒店(集團)股份有限公司的子公司。公司創(chuàng)立于1996年。從1997年第一家錦江之星開業(yè)至今，公司始終圍繞市場、關(guān)注客人需求，以全心全意為客人、讓客人完全滿意為企業(yè)服務(wù)理念;以共商發(fā)展、共創(chuàng)雙贏、回饋社會為企業(yè)經(jīng)營宗旨;以創(chuàng)新發(fā)展、鑄造細節(jié)、追求卓越為企業(yè)精神，創(chuàng)造了了國內(nèi)經(jīng)

2、濟型酒店業(yè)界的多個第一持續(xù)被評為“上海市著名商標”;“上海市最具成長力的服務(wù)商標”;2006至2007年度連續(xù)榮獲“中國經(jīng)濟型酒店十強榜首和品牌影響力第一名”;“中國經(jīng)濟型酒店品牌先鋒”等稱號。以“營養(yǎng)、實惠、時尚”為特色的“錦江大廚”餐飲品牌榮獲了“上海著名餐飲品牌企業(yè)”。2008年11月，錦江之星被商務(wù)部和中國飯店協(xié)會表彰為“中國飯店與餐飲業(yè)改革開放30周年功勛企業(yè)”。目前錦江之星旅館有限公司旗下運營的酒店品牌有：錦江之星 錦江之星錦江大廚 百時快捷 錦江白玉蘭二、錦江之星發(fā)展及其戰(zhàn)略布局錦江之星由錦江國際集團1997年創(chuàng)立，是中國目前最大的經(jīng)濟型連鎖酒店，到2005年3月底，錦江之星開設(shè)

3、了80家分店，覆蓋全國18個省、市。2005年9月已達100家（包括在建）。并規(guī)劃在3年內(nèi)擁有200家旅館22000間客房，最終在全國范圍內(nèi)開店達到1000家，并籌劃以東南亞地區(qū)為突破口布局全球。2006年其發(fā)展目標鎖定在簽約酒店達180家200家左右，開業(yè)酒店計劃發(fā)展到120家左右。錦江之星的旅館主要集中在長三角特別是上海一帶，2005年4月，錦江之星的北京西客站店、石景山店、馬家堡店、廣渠門店開業(yè)，其在北方的布點也由此展開。并擬在以后兩年內(nèi)，投資億元用于發(fā)展北方門店，在京津和渤海灣地區(qū)將采取戰(zhàn)略合作、加盟、收購租賃等多種手段，加速規(guī)模發(fā)展。目前，錦江之星80%以上的客源是商務(wù)散客，其中會員

4、等中央支持系統(tǒng)客源消費份額約為35%，且呈逐年上升的態(tài)勢。公司戰(zhàn)略發(fā)展目標為1000家，客房總數(shù)錦江白玉蘭賓館到達100000間。公司將繼續(xù)以高起點、高目標、高水準、高速度和更加專業(yè)化的運作積極推進錦江之星事業(yè)發(fā)展，為打造錦江之星成為一個消費者信賴和忠誠的經(jīng)濟型酒店連鎖國際品牌而不懈奮斗。三、錦江之星商業(yè)運作模式錦江集團初步計劃在“錦江之星”發(fā)展規(guī)模、效益達到一定水平時，將吸引國際戰(zhàn)略投資者加盟，謀求境外上市，獲得融資，與國際資本接軌?！板\江之星”還計劃引入特許加盟和輸出管理的經(jīng)營模式，借用外部資金加速品牌擴張。與此同時，錦江國際還通過盤活存量酒店資產(chǎn)，用于“錦江之星”的擴張。對于連鎖經(jīng)營而言

5、，加盟方式成本低、速度快，正是未來的發(fā)展方向，而自建則便于管理和控制，有利于維護品牌，也很有生命力。錦江之星把實打?qū)嵉販蕚湓谌陜?nèi)投資2億美元進行直營店建設(shè)的法國雅高集團的“宜比思”看作未來最大的競爭對手。由此也可以看出，在自建和加盟兩種模式中，錦江之星目前還是以直營為主，加盟為輔。四、位置與環(huán)境經(jīng)濟型酒店并不是廉價酒店。投資較少，運營成本低，是經(jīng)濟型酒店的特征之一，但不是本質(zhì)，也不是絕對目的。經(jīng)濟型酒店的本質(zhì)是負擔小、回報快，這兩個要素使經(jīng)濟型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對有了一個范圍。 經(jīng)濟型酒店的特點是少花錢快賺錢，但卻往往只能在經(jīng)濟發(fā)達、人口流動快、密度高、交通方便、市政設(shè)施成熟的城市

6、或地區(qū)生存。經(jīng)濟落后的地區(qū)很難誕生真正意義上的經(jīng)濟型酒店。 經(jīng)濟型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項目，餐飲、康樂、會議等配套設(shè)施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設(shè)施，交通站點也應(yīng)較近。 為經(jīng)濟型酒店選址時，要特別注意當?shù)匾延械氖姓l件和通訊條件。 五、規(guī)模與功能經(jīng)濟型酒店可大可小，但每層16-20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的。恰當?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該限制在6000-10000m2之內(nèi)。當然，完全可以再小些。 也可以將經(jīng)濟型酒店建在一個大的商業(yè)建筑群體內(nèi)，讓這組建筑的其它功能區(qū)(如餐館、酒吧、劇場、商店等)自

7、然而然地為酒店配套、服務(wù)。 也可以將酒店首層的某個區(qū)域用來招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等，既補充了功能，又方便了客人。 “B&B”(Bedand Breakfast)，客房是經(jīng)濟型酒店的最重要功能，應(yīng)占酒店建筑總面積的70-80%；其次是一個前廳(大堂)、一個餐廳(或自助餐廳)，有時可能會有一個餅店、一個小商品亭、一個小酒吧等等。經(jīng)濟型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)有長時間停留，大堂是精致而實用的。酒店的運營、調(diào)度、監(jiān)控、財務(wù)功能都設(shè)在前臺區(qū)域。安全、衛(wèi)生、方便是基本標準。社會化服務(wù)配套系統(tǒng)的支持和保障。經(jīng)濟型酒店的房間基本設(shè)置。雇工管理模式及應(yīng)用。 六、商品風格與形式經(jīng)濟型

8、酒店也有“風格”和“通俗”之分。風格型更具文化性，追求某種藝術(shù)效果和主題內(nèi)涵，強調(diào)人性化環(huán)境，利于銷售。通俗型比較簡單、廉價，對位置要求極為苛刻，經(jīng)營不易。 經(jīng)濟型酒店也分為“城市風格”、“度假風格”、“大陸風格”：不同的規(guī)律、不同的定位、不同的效果。 風格的周期性：經(jīng)久不衰的酒店風格大多是非“時髦”的，而比較通俗的酒店則必須不斷用設(shè)計注入大量的文化血液以維持風格的生命。經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟指標(例表)例：一個120間客房的經(jīng)濟型酒店： 1.建筑面積：6，000m2；2.建筑結(jié)構(gòu)：鋼筋混凝土框架剪力結(jié)構(gòu)；3.投資概算：1800萬元；4.酒店員工：20人；5.銷售收入：平均600萬元/年；6.運營成

9、本：約180萬元說明：客房越多，則公攤面積越少，單位造價越低，運營成本相對也低。但經(jīng)濟型酒店一般不宜超過200間客房數(shù)量。七、人才管理公司設(shè)有以專門培養(yǎng)經(jīng)濟型連鎖酒店各類管理人才的錦江之星旅館管理學(xué)院。公司戰(zhàn)略發(fā)展目標為1000家。公司將繼續(xù)以高起點、高目標、高水準、高速度和更加專業(yè)化的運作積極推進錦江之星的事業(yè)發(fā)展，為打造錦江之星成為一個消費者信賴和忠誠的經(jīng)濟型酒店連鎖國際品牌而不懈奮斗！八、服務(wù)品牌質(zhì)量無論如何，透過這種“毛羽未豐，不可以高飛”的謹慎發(fā)展戰(zhàn)略，錦江之星對于自身品牌的悉心呵護可見一斑。對于連鎖業(yè)而言，規(guī)模和品牌是其高飛的兩翼，缺一不可。錦江之星品牌的作用不僅僅立足于長遠，眼下

10、也有直接的作用。因此，對于錦江之星這樣的企業(yè)而言，經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域的其他品牌長遠來看固然是競爭對手，但是眼下卻扮演了與其合力圍剿相同價位的傳統(tǒng)酒店的角色。錦江之星的品牌戰(zhàn)略，某種意義上也在加速傳統(tǒng)酒店生態(tài)的瓦解。公司將重點從八個方面推進“文化年”建設(shè)；編制企業(yè)文化建設(shè)三年規(guī)劃，系統(tǒng)規(guī)劃和部署企業(yè)文化各項工作；健全企業(yè)文化組織保障體系，從制度和機制上保障企業(yè)文化落地；組織全員學(xué)習宣貫新版“老三篇”，使公司的愿景、使命、價值觀入心入腦；加強企業(yè)文化培訓(xùn)，不斷提升員工對核心價值理念的認知、認同；健全文化傳播載體，向內(nèi)、外傳播企業(yè)文化理念；推進企業(yè)文化主題活動，深化具有錦江之星特色的“品牌”、“星”、“

11、家”文化；鞏固和弘揚優(yōu)秀文化基因，不斷增強企業(yè)的市場綜合競爭力；深化“管理團隊共識”學(xué)習，進一步提升管理者的綜合素養(yǎng)。九、安全與防損管理錦江之星從品牌創(chuàng)立之初就一直堅持“安全、健康、舒適、專業(yè)”的經(jīng)營理念，始終把“安全”放在首要位置。錦江之星首席運營官俞萌先生一再強調(diào)，保障安全不是一句空話。就是考慮到安全，在選擇物業(yè)的時候，錦江之星才會要求一定是一棟獨立的物業(yè)，門前有空地可以方便消防車進出，在硬件上保證消防安全。為了安全，錦江之星項目建設(shè)選用的材料必定要防火、環(huán)保，哪怕價格不菲也不降低標準，在整個項目建設(shè)的全過程中嚴格執(zhí)行國家的消防安全標準。此外錦江之星還創(chuàng)建了全人、全程、全方位的品質(zhì)安全體系，并且在有關(guān)部門和錦江之星運營區(qū)域的嚴格督導(dǎo)下，在設(shè)施設(shè)備安全及管理措施方面精益求精，著力提升錦江之星連鎖酒店的入住品質(zhì)，從而有效地保障入住賓客的安全，有效地降低因安全問題而造成的許多潛在風險的機率。與此同時錦江之星旗下各連鎖酒店還會在當?shù)叵啦块T的指導(dǎo)下定期舉行消防演練，以確保酒店員工在面對火災(zāi)時