錦江之星酒店簡(jiǎn)介

1、錦江之星連鎖酒店調(diào)研報(bào)告學(xué)院 _ _商學(xué)院_班級(jí) _ 工商管理101_姓名 _趙文斌_學(xué)號(hào) _2010010216_ _指導(dǎo)老師 _ _毛霞_一、酒店簡(jiǎn)介錦江之星旅館有限公司系亞洲規(guī)模最大的綜合性旅游企業(yè)集團(tuán)錦江國際集團(tuán)旗下的一家經(jīng)營管理國內(nèi)首創(chuàng)、中國最大的經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館“錦江之星”的專業(yè)公司，是亞洲最大酒店集團(tuán)上海錦江國際酒店(集團(tuán))股份有限公司的子公司。公司創(chuàng)立于1996年。從1997年第一家錦江之星開業(yè)至今，公司始終圍繞市場(chǎng)、關(guān)注客人需求，以全心全意為客人、讓客人完全滿意為企業(yè)服務(wù)理念;以共商發(fā)展、共創(chuàng)雙贏、回饋社會(huì)為企業(yè)經(jīng)營宗旨;以創(chuàng)新發(fā)展、鑄造細(xì)節(jié)、追求卓越為企業(yè)精神，創(chuàng)造了了國內(nèi)經(jīng)

2、濟(jì)型酒店業(yè)界的多個(gè)第一持續(xù)被評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”;“上海市最具成長(zhǎng)力的服務(wù)商標(biāo)”;2006至2007年度連續(xù)榮獲“中國經(jīng)濟(jì)型酒店十強(qiáng)榜首和品牌影響力第一名”;“中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌先鋒”等稱號(hào)。以“營養(yǎng)、實(shí)惠、時(shí)尚”為特色的“錦江大廚”餐飲品牌榮獲了“上海著名餐飲品牌企業(yè)”。2008年11月，錦江之星被商務(wù)部和中國飯店協(xié)會(huì)表彰為“中國飯店與餐飲業(yè)改革開放30周年功勛企業(yè)”。目前錦江之星旅館有限公司旗下運(yùn)營的酒店品牌有：錦江之星 錦江之星錦江大廚 百時(shí)快捷 錦江白玉蘭二、錦江之星發(fā)展及其戰(zhàn)略布局錦江之星由錦江國際集團(tuán)1997年創(chuàng)立，是中國目前最大的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，到2005年3月底，錦江之星開設(shè)

3、了80家分店，覆蓋全國18個(gè)省、市。2005年9月已達(dá)100家（包括在建）。并規(guī)劃在3年內(nèi)擁有200家旅館22000間客房，最終在全國范圍內(nèi)開店達(dá)到1000家，并籌劃以東南亞地區(qū)為突破口布局全球。2006年其發(fā)展目標(biāo)鎖定在簽約酒店達(dá)180家200家左右，開業(yè)酒店計(jì)劃發(fā)展到120家左右。錦江之星的旅館主要集中在長(zhǎng)三角特別是上海一帶，2005年4月，錦江之星的北京西客站店、石景山店、馬家堡店、廣渠門店開業(yè)，其在北方的布點(diǎn)也由此展開。并擬在以后兩年內(nèi)，投資億元用于發(fā)展北方門店，在京津和渤海灣地區(qū)將采取戰(zhàn)略合作、加盟、收購租賃等多種手段，加速規(guī)模發(fā)展。目前，錦江之星80%以上的客源是商務(wù)散客，其中會(huì)員

4、等中央支持系統(tǒng)客源消費(fèi)份額約為35%，且呈逐年上升的態(tài)勢(shì)。公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)為1000家，客房總數(shù)錦江白玉蘭賓館到達(dá)100000間。公司將繼續(xù)以高起點(diǎn)、高目標(biāo)、高水準(zhǔn)、高速度和更加專業(yè)化的運(yùn)作積極推進(jìn)錦江之星事業(yè)發(fā)展，為打造錦江之星成為一個(gè)消費(fèi)者信賴和忠誠的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖國際品牌而不懈奮斗。三、錦江之星商業(yè)運(yùn)作模式錦江集團(tuán)初步計(jì)劃在“錦江之星”發(fā)展規(guī)模、效益達(dá)到一定水平時(shí)，將吸引國際戰(zhàn)略投資者加盟，謀求境外上市，獲得融資，與國際資本接軌?！板\江之星”還計(jì)劃引入特許加盟和輸出管理的經(jīng)營模式，借用外部資金加速品牌擴(kuò)張。與此同時(shí)，錦江國際還通過盤活存量酒店資產(chǎn)，用于“錦江之星”的擴(kuò)張。對(duì)于連鎖經(jīng)營而言

5、，加盟方式成本低、速度快，正是未來的發(fā)展方向，而自建則便于管理和控制，有利于維護(hù)品牌，也很有生命力。錦江之星把實(shí)打?qū)嵉販?zhǔn)備在三年內(nèi)投資2億美元進(jìn)行直營店建設(shè)的法國雅高集團(tuán)的“宜比思”看作未來最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。由此也可以看出，在自建和加盟兩種模式中，錦江之星目前還是以直營為主，加盟為輔。四、位置與環(huán)境經(jīng)濟(jì)型酒店并不是廉價(jià)酒店。投資較少，運(yùn)營成本低，是經(jīng)濟(jì)型酒店的特征之一，但不是本質(zhì)，也不是絕對(duì)目的。經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)是負(fù)擔(dān)小、回報(bào)快，這兩個(gè)要素使經(jīng)濟(jì)型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對(duì)有了一個(gè)范圍。 經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)是少花錢快賺錢，但卻往往只能在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口流動(dòng)快、密度高、交通方便、市政設(shè)施成熟的城市

6、或地區(qū)生存。經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)很難誕生真正意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店。 經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項(xiàng)目，餐飲、康樂、會(huì)議等配套設(shè)施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設(shè)施，交通站點(diǎn)也應(yīng)較近。 為經(jīng)濟(jì)型酒店選址時(shí)，要特別注意當(dāng)?shù)匾延械氖姓l件和通訊條件。 五、規(guī)模與功能經(jīng)濟(jì)型酒店可大可小，但每層16-20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的。恰當(dāng)?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該限制在6000-10000m2之內(nèi)。當(dāng)然，完全可以再小些。 也可以將經(jīng)濟(jì)型酒店建在一個(gè)大的商業(yè)建筑群體內(nèi)，讓這組建筑的其它功能區(qū)(如餐館、酒吧、劇場(chǎng)、商店等)自

7、然而然地為酒店配套、服務(wù)。 也可以將酒店首層的某個(gè)區(qū)域用來招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等，既補(bǔ)充了功能，又方便了客人。 “B&B”(Bedand Breakfast)，客房是經(jīng)濟(jì)型酒店的最重要功能，應(yīng)占酒店建筑總面積的70-80%；其次是一個(gè)前廳(大堂)、一個(gè)餐廳(或自助餐廳)，有時(shí)可能會(huì)有一個(gè)餅店、一個(gè)小商品亭、一個(gè)小酒吧等等。經(jīng)濟(jì)型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)有長(zhǎng)時(shí)間停留，大堂是精致而實(shí)用的。酒店的運(yùn)營、調(diào)度、監(jiān)控、財(cái)務(wù)功能都設(shè)在前臺(tái)區(qū)域。安全、衛(wèi)生、方便是基本標(biāo)準(zhǔn)。社會(huì)化服務(wù)配套系統(tǒng)的支持和保障。經(jīng)濟(jì)型酒店的房間基本設(shè)置。雇工管理模式及應(yīng)用。 六、商品風(fēng)格與形式經(jīng)濟(jì)型

8、酒店也有“風(fēng)格”和“通俗”之分。風(fēng)格型更具文化性，追求某種藝術(shù)效果和主題內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)人性化環(huán)境，利于銷售。通俗型比較簡(jiǎn)單、廉價(jià)，對(duì)位置要求極為苛刻，經(jīng)營不易。 經(jīng)濟(jì)型酒店也分為“城市風(fēng)格”、“度假風(fēng)格”、“大陸風(fēng)格”：不同的規(guī)律、不同的定位、不同的效果。 風(fēng)格的周期性：經(jīng)久不衰的酒店風(fēng)格大多是非“時(shí)髦”的，而比較通俗的酒店則必須不斷用設(shè)計(jì)注入大量的文化血液以維持風(fēng)格的生命。經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(例表)例：一個(gè)120間客房的經(jīng)濟(jì)型酒店： 1.建筑面積：6，000m2；2.建筑結(jié)構(gòu)：鋼筋混凝土框架剪力結(jié)構(gòu)；3.投資概算：1800萬元；4.酒店員工：20人；5.銷售收入：平均600萬元/年；6.運(yùn)營成

9、本：約180萬元說明：客房越多，則公攤面積越少，單位造價(jià)越低，運(yùn)營成本相對(duì)也低。但經(jīng)濟(jì)型酒店一般不宜超過200間客房數(shù)量。七、人才管理公司設(shè)有以專門培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店各類管理人才的錦江之星旅館管理學(xué)院。公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)為1000家。公司將繼續(xù)以高起點(diǎn)、高目標(biāo)、高水準(zhǔn)、高速度和更加專業(yè)化的運(yùn)作積極推進(jìn)錦江之星的事業(yè)發(fā)展，為打造錦江之星成為一個(gè)消費(fèi)者信賴和忠誠的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖國際品牌而不懈奮斗！八、服務(wù)品牌質(zhì)量無論如何，透過這種“毛羽未豐，不可以高飛”的謹(jǐn)慎發(fā)展戰(zhàn)略，錦江之星對(duì)于自身品牌的悉心呵護(hù)可見一斑。對(duì)于連鎖業(yè)而言，規(guī)模和品牌是其高飛的兩翼，缺一不可。錦江之星品牌的作用不僅僅立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)，眼下

10、也有直接的作用。因此，對(duì)于錦江之星這樣的企業(yè)而言，經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域的其他品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)來看固然是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是眼下卻扮演了與其合力圍剿相同價(jià)位的傳統(tǒng)酒店的角色。錦江之星的品牌戰(zhàn)略，某種意義上也在加速傳統(tǒng)酒店生態(tài)的瓦解。公司將重點(diǎn)從八個(gè)方面推進(jìn)“文化年”建設(shè)；編制企業(yè)文化建設(shè)三年規(guī)劃，系統(tǒng)規(guī)劃和部署企業(yè)文化各項(xiàng)工作；健全企業(yè)文化組織保障體系，從制度和機(jī)制上保障企業(yè)文化落地；組織全員學(xué)習(xí)宣貫新版“老三篇”，使公司的愿景、使命、價(jià)值觀入心入腦；加強(qiáng)企業(yè)文化培訓(xùn)，不斷提升員工對(duì)核心價(jià)值理念的認(rèn)知、認(rèn)同；健全文化傳播載體，向內(nèi)、外傳播企業(yè)文化理念；推進(jìn)企業(yè)文化主題活動(dòng)，深化具有錦江之星特色的“品牌”、“星”、“

11、家”文化；鞏固和弘揚(yáng)優(yōu)秀文化基因，不斷增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力；深化“管理團(tuán)隊(duì)共識(shí)”學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升管理者的綜合素養(yǎng)。九、安全與防損管理錦江之星從品牌創(chuàng)立之初就一直堅(jiān)持“安全、健康、舒適、專業(yè)”的經(jīng)營理念，始終把“安全”放在首要位置。錦江之星首席運(yùn)營官俞萌先生一再強(qiáng)調(diào)，保障安全不是一句空話。就是考慮到安全，在選擇物業(yè)的時(shí)候，錦江之星才會(huì)要求一定是一棟獨(dú)立的物業(yè)，門前有空地可以方便消防車進(jìn)出，在硬件上保證消防安全。為了安全，錦江之星項(xiàng)目建設(shè)選用的材料必定要防火、環(huán)保，哪怕價(jià)格不菲也不降低標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)的全過程中嚴(yán)格執(zhí)行國家的消防安全標(biāo)準(zhǔn)。此外錦江之星還創(chuàng)建了全人、全程、全方位的品質(zhì)安全體系，并且在有關(guān)部門和錦江之星運(yùn)營區(qū)域的嚴(yán)格督導(dǎo)下，在設(shè)施設(shè)備安全及管理措施方面精益求精，著力提升錦江之星連鎖酒店的入住品質(zhì)，從而有效地保障入住賓客的安全，有效地降低因安全問題而造成的許多潛在風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)率。與此同時(shí)錦江之星旗下各連鎖酒店還會(huì)在當(dāng)?shù)叵啦块T的指導(dǎo)下定期舉行消防演練，以確保酒店員工在面對(duì)火災(zāi)時(shí)