學(xué)習(xí)筆記：食物代謝概述

1、學(xué)習(xí)筆記:食物代謝概述活化階段：葡萄糖3-磷酸甘油醛產(chǎn)能階段：3-磷酸甘油醛 丙酮酸乳酸第一階段：（糖酵解）葡萄糖丙酮酸 糖類分解代謝有氧氧 化第二階段：丙酮酸：丙酮酸乙酰輔酶第三階段：乙酰輔酶經(jīng)三竣酸循環(huán)C02 + 1120磷酸戊糖途 徑：在肝臟，脂肪組織，腎、性腺等還要進行磷酸戊糖途徑：6磷 酸葡萄糖5-磷酸核糖+5-磷酸木酮糖糖類代謝3-磷酸甘油醛 丙 酮酸糖元的合成葡萄糖尿昔二磷酸葡萄糖（UDPG）糖元糖的 合成代謝（UDPG） + 糖元（Gn）糖元（Gn+1） + UDP （ （Gn） 表示糖元中引物的葡萄糖數(shù)目）糖異生途徑由非糖物質(zhì)（生糖 氨基酸、丙酮酸、乳酸、甘油等）轉(zhuǎn)變成葡萄糖

2、或糖元的過程。甘油磷酸二龕丙酮油脂的水解脂肪酶1120丙酮酸三竣酸 循環(huán)油脂的分解代謝脂肪酸B -氧化過程：活化、脫氫加水、 脫氫、硫解乙酰輔酶 酮體的生成：脂肪酸B-氧化到四碳階段 乙酰乙酰輔酶（C1I3-C0-CII2-C0-SC0A）食物代謝 脂肪代謝u- 磷酸甘油的合成P-a基-0 -甲基戊二酸單酰C0A （磷酸二釋丙 酮）OH （ 1I00C-CII2-C - CII2C0S-C0A）油脂的合成代謝 CH3 脂 肪酸的合成:由乙酰輔酶生成丙二酸輔酶，再由1分子乙酰輔 酶和7分子丙二酸單酰生成軟脂酸 酮體的生成三脂酰甘油的合成第1頁共1頁 CH3-C0-C1I2-C001I （乙酰乙酸

3、） 以-磷酸甘油和和脂酰C02輔酶 為原料合成脂肪CII3CII0nCH2C001I C113-C0-C1I3蛋白質(zhì)代謝：通過 氧化脫氨基作用、轉(zhuǎn)氨基作用和聯(lián)合脫（B-輕基丁酸）（丙酮）氨基作用變成-酮酸，或者由氨基酸變成乙酰輔酶 參加三竣酸循環(huán)。二，三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系氨基酸、脂肪、糖在 代謝上的聯(lián)系肌體內(nèi)的新陳代謝是一個完整而統(tǒng)一的過程，同一 細胞內(nèi)各個代謝過程均有規(guī)律地進行，它們之間既相互聯(lián)系又相 互制約。三種物質(zhì)通過它們共同的中間代謝產(chǎn)物如丙酮酸、乙酰 輔酶A、草酰乙酸及a酮戊二酸等相互勾通的。因此，它們之間 是可以相互轉(zhuǎn)化的。如下表所示：糖脂肪磷酸丙糖a-磷酸甘油脂肪酸色氨

4、酸亮氨酸磷酸烯醇式丙酮酸異 亮氨酸半胱胺酸丙氨酸甘氨酸絲氨酸丙酮酸乙酰輔酶A乙 酰乙酰COA酮體蘇氨酸色氨酸乳酸亮氨酸天冬氨酸賴氨酸 草酰乙酸 檸檬酸 苯丙氨酸 三竣酸循環(huán)天冬酰胺 酪氨酸 色氨酸 酪氨酸延胡索酸精氨酸苯丙氨酸組氨酸纟頡氨酸a-酮戊二酸 谷氨酸脯氨酸蛋氨酸瓜氨酸蘇氨酸琥珀酰輔酶A鳥氨酸異亮 氨酸谷氨酰胺1,氨基酸和糖的代謝關(guān)系，表現(xiàn)在氨基酸經(jīng)過氨基 轉(zhuǎn)移酶的作用生成相應(yīng)的a -酮酸，如上圖中的a-酮戊二酸、草 酰乙酸、延胡索酸等，這些酮酸也是糖代謝的中間產(chǎn)物，說明氨第1頁共1頁 基酸和糖有共同的代謝產(chǎn)物；另一方面，這些中間產(chǎn)物都能通過 糖異生途徑生成糖，也就是說，氨基酸也容易生成糖，所謂“糖 異生”就是由非糖物質(zhì)變?yōu)樘堑倪^程，而非糖物質(zhì)主要的就包括 了生糖氨基酸、乳酸、丙酮酸、甘油等；而且，糖異生途徑基本 上就是糖酵解的逆反應(yīng)，只是要克服三步能障（即通過丙酮酸竣 支路、1、6二磷酸果糖變?yōu)?-磷酸果糖、6-磷酸果糖水解生成葡 萄糖）就能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?；反過來，糖代謝為Q -酮酸后，通過氨 基移換作用就直接變成氨基酸了。2,氨基酸和脂肪的代謝關(guān)系， 也是首先表現(xiàn)在兩者都能生成中間產(chǎn)物乙酰輔酶A