COFCC有機食品認證文件資料清單(水產(chǎn)養(yǎng)殖捕撈與初加工產(chǎn)品)

1、COFCC有機食品認證文件資料清單（水產(chǎn)養(yǎng)殖/捕撈與初加工產(chǎn)品）項目申請人除了應仔細填寫好有機食品認證調查表（水產(chǎn)養(yǎng)殖/捕撈與初加工產(chǎn)品）外，還應提供以下相應的文件材料。申請人應按以下序號編排文件，裝訂后提交：第一部分項目基本情況資料1.1 營業(yè)執(zhí)照副本復印件；1.2 養(yǎng)殖/捕撈水域使用合法證明（池塘、土地承租合同書、捕撈許可證等）；1.3 公司+農(nóng)戶或公司+基地+農(nóng)戶組織模式的還需提供農(nóng)戶清單、基地與農(nóng)戶管理制度；1.4 新開墾的池塘、土地必須出具縣級以上政府部門的開發(fā)批復；1.5 基地10公里范圍內(nèi)的行政圖（市、縣或鄉(xiāng)的行政圖，標明基地的位置）；1.6 養(yǎng)殖區(qū)域分布圖（多區(qū)域、分布不集中情

2、況下，提供包含全部區(qū)域分布情況的地圖）；1.7 養(yǎng)殖區(qū)域圖（必須標明每個養(yǎng)殖區(qū)域的形狀、大小、養(yǎng)殖品種名稱、邊界及與周邊常規(guī)區(qū)域的隔離情況，基地內(nèi)主要標示物以及水源的位置）；1.8 近三年內(nèi)的水質監(jiān)測報告（必須由有資質的監(jiān)測機構出具，依據(jù)標準為GB11607）；1.9 封閉水體的養(yǎng)殖場須出具排污許可證或排放水水質分析報告；1.10 證書上如體現(xiàn)商標，需提供商標注冊證；1.11 食品加工廠的衛(wèi)生許可證復印件、加工廠區(qū)平面圖及設備位置圖；1.12 加工過程中產(chǎn)品接觸到水的，還需提供加工用水的檢測報告（依據(jù)生活飲用水標準）；1.13 如為委托加工，提供委托加工合同書；1.14 實施食品生產(chǎn)許可證管理

3、的產(chǎn)品需提供QS證書；1.15 通過其他認證機構認證的項目，提供證書或認證結果通知書或檢查員報告。第二部分質量管理體系文件2.1質量管理手冊2.1.1 有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介2.1.2 有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標2.1.3 管理組織機構圖及其相關人員的責任和權限2.1.4 有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實施計劃2.1.5 有機產(chǎn)品生產(chǎn)內(nèi)部檢查制度（內(nèi)部檢查員責任權限、內(nèi)部檢查實施計劃、發(fā)現(xiàn)問題時的整改措施等）2.1.6 跟蹤審查制度（質量跟蹤體系的建立、實施）2.1.7 記錄管理制度2.1.8 客戶申、投訴的處理2.2內(nèi)部規(guī)程2.2.1水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)程1）養(yǎng)殖過程流程圖2）養(yǎng)殖管理

4、苗種的選定及培育方法（若為人工繁殖需提供）獲得有機苗種的計劃池塘的選定、準備及消毒規(guī)程日常養(yǎng)殖管理規(guī)程3）生產(chǎn)中投入品的控制規(guī)程餌料的種類、來源、制作方法、投喂方法等疾病預防措施及防治規(guī)程4）捕撈及運輸、保管規(guī)程水產(chǎn)品捕撈規(guī)程捕撈后的管理規(guī)程2.2.2初加工和儲藏規(guī)程捕撈后到加工廠的運送方法加工廠的接貨檢查方法、標準不合格原料的處理方法和合格原料的保管方法初加工各工序的操作規(guī)程批次號的編制方法以及管理規(guī)程產(chǎn)品包裝和保管方法產(chǎn)品出庫前的檢查方法、標準以及不合格產(chǎn)品的處理方法出庫的程序2.2.3設備維修、清洗方法及衛(wèi)生管理規(guī)程2.2.4教育、培訓規(guī)程2.2.5客戶申、投訴的處理規(guī)程2.2.6員工福

5、利和勞動保護規(guī)程2.2.7平行生產(chǎn)管理規(guī)程（存在平行生產(chǎn)的企業(yè)須提交）防止有機產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、初加工和儲藏過程中受到常規(guī)產(chǎn)品污染的措施有機生產(chǎn)體系和常規(guī)生產(chǎn)體系文件和記錄的管理第三部分 記錄文件和其他相關資料3.1 有機產(chǎn)品生產(chǎn)管理者以及內(nèi)部檢查員的資質證明材料；3.2 所購買苗種的證明文件（購買單據(jù)、未使用三倍體、孤雌繁殖和基因工程等技術繁殖苗種的證明等）或育苗記錄；3.3 所購買的各種生產(chǎn)資料（餌料、漁藥等）的證明文件（購買單據(jù)、產(chǎn)品說明書）；3.4 自制餌料時，提供原料的來源、比例、類型、自制方法和使用記錄；3.5 檢測機構出具的主要飼料原料的分析結果報告單；3.6 養(yǎng)殖流程圖及各階段的

6、養(yǎng)殖時間；3.7 水產(chǎn)養(yǎng)殖記錄（苗種投放、投餌、病蟲害防治、水質監(jiān)測、換水、重大事件、捕撈記錄）；3.8 捕撈產(chǎn)品的運輸及儲存記錄（運輸、不合格品處理、入庫等）；3.9 產(chǎn)品生產(chǎn)配方以及加工工藝流程圖；3.10 初加工過程各工序記錄（工序名稱、時間、原料名稱、批次號、加工數(shù)量、加工損耗、出成率、成品數(shù)量）；3.11 產(chǎn)品出入庫記錄；3.12 檢測機構（計量認證、實驗室認可，農(nóng)業(yè)部認可）出具的當年度產(chǎn)品檢測報告；3.13 銷售記錄（時間、產(chǎn)品名稱、批次號、數(shù)量、購買單位）及銷售發(fā)票；3.14 機械設備清掃、清洗記錄（時間、設備名稱、清掃清洗方法、藥劑名稱、用量）；3.15 內(nèi)部監(jiān)督檢查報告（見COFCC內(nèi)部監(jiān)督檢查報告）；3.16 內(nèi)部培訓記錄（時間、培訓內(nèi)容、參與人員、授課人員）；3.17 客戶投訴處理記錄（時間