入世后江西省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展初探

1、入世后江西省水禽產(chǎn)業(yè)開(kāi)展初探?江西畜牧獸ti雜志?2002年第6期?專論與綜述?文章編號(hào):10042342(2002)06-000402中圖分類號(hào).$815文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A李求根(宜春市農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)辦公室,江西宜春336000)1我省水禽開(kāi)展現(xiàn)狀水禽生產(chǎn)是我國(guó)目前禽業(yè)生產(chǎn)中最有開(kāi)展?jié)摿Ξa(chǎn)量均居世界第一,而且擁有眾多的傳統(tǒng)加工產(chǎn)品,有條件成為滿足世界水禽產(chǎn)品需求的生產(chǎn)基地.我省養(yǎng)禽業(yè)歷史悠久,禽群規(guī)模龐大,品種繁多,經(jīng)過(guò)2O多年的開(kāi)展,養(yǎng)禽業(yè)已經(jīng)取得了很大進(jìn)步,家禽業(yè)在畜牧業(yè)中所占的比重不斷提高,水禽作為家禽業(yè)的一個(gè)重要組成局部也得到了長(zhǎng)足開(kāi)展.據(jù)統(tǒng)計(jì),到2000年,我省家禽的存籠量已到達(dá)2億只,其中

2、鴨0.87億只,鵝0.27億只;禽蛋總產(chǎn)量為37.34萬(wàn)t,人均9.02kg;禽肉總產(chǎn)量為36.O2萬(wàn)t,人均8.68kg,禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的18.5%.現(xiàn)有各種規(guī)模的種鴨場(chǎng)(戶)30個(gè),種鵝場(chǎng)(戶)92個(gè),良種覆蓋率達(dá)60%.我省的禽產(chǎn)品除滿足本省需要外,還有大量的禽產(chǎn)品源源不斷地調(diào)出.據(jù)統(tǒng)計(jì),2000年,我省外銷家禽34004000萬(wàn)羽,其中銷往廣東的有活鵝470萬(wàn)羽,活鴨360萬(wàn)羽,板鴨800萬(wàn)只.2000年,羽絨及其制品出口創(chuàng)匯2000萬(wàn)美元,板產(chǎn)值到達(dá)65億元,占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的29%,已成為我省農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè).2開(kāi)展水禽產(chǎn)業(yè)的障礙及有利因素兼用型品種或蛋用型品種,肉用型品種很少,

3、利用淘報(bào)酬比雞低.粗放,這是我省水禽業(yè)的一大特點(diǎn),近幾年養(yǎng)鴨業(yè)才織形式來(lái)看,也從一家一戶零星飼養(yǎng)向區(qū)域性,規(guī)模化的生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變.但從整體看,我省養(yǎng)鴨業(yè)生產(chǎn)的?4?集約化程度還較低,我省養(yǎng)鴨業(yè)生產(chǎn)主要是以一定規(guī)模的分散飼養(yǎng)為主,還沒(méi)能形成像養(yǎng)雞業(yè)那樣的獨(dú)立粗放散養(yǎng)狀態(tài),在飼養(yǎng)管理工藝,新技術(shù)應(yīng)用等方面比蛋雞落后,種草養(yǎng)鵝,規(guī)模養(yǎng)鵝的模式還未真正形成.因此,對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的承受力差,經(jīng)濟(jì)效益不高.2.1.3科技投入缺乏,產(chǎn)品質(zhì)量不高.存在加工技術(shù)落后,加工品種單一,包裝粗糙,檔次太低等缺乏.皮蛋,板鴨,烤鴨這些傳統(tǒng)產(chǎn)品至今基本上仍以手工作坊生產(chǎn)方式為主.在銷售方面,目前流行的連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)涉足鵝,鴨產(chǎn)品

4、的不多.2.2.1品種豐富.包括吉安紅毛鴨,興國(guó)灰鵝,廣豐白翎鵝,蓮花白鵝等.2.2.2自然條件優(yōu)越.我省江河湖泊密布,水面較大,水草資源豐富,同時(shí)低山丘陵地區(qū)又具有大片草坡,非常適合養(yǎng)禽業(yè)開(kāi)展;同時(shí),由于工業(yè)相對(duì)落后,環(huán)境污染少,生態(tài)條件得天獨(dú)厚,具備生產(chǎn)大量綠色,無(wú)公害禽產(chǎn)品的有利條件;此外,我省緊靠人口集中,農(nóng)產(chǎn)品肖費(fèi)量大,對(duì)外依存度大的東部沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū),區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯.因而,我省生產(chǎn)的鮮活禽產(chǎn)品具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,可以作為這些地區(qū)的禽產(chǎn)品供給基地.是近幾年來(lái),興國(guó)縣種草養(yǎng)鵝"五個(gè)一"模式,全省實(shí)施的"鵝鴨工程"以及農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)大規(guī)模推行的&quo

5、t;稻草鵝"工程,大大開(kāi)辟了我省水禽養(yǎng)殖的新局面.在技術(shù)上,家禽良種選育,飼料配方,疫病防治,飼養(yǎng)管理等飼養(yǎng)配套綜合技術(shù),利用冬閑農(nóng)田種草養(yǎng)鵝,利用魚池進(jìn)行魚鴨立體養(yǎng)殖等生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)品技術(shù)生產(chǎn)模式均比擬成熟.2.2.4市場(chǎng)潛力大.我國(guó)是水禽肖費(fèi)大國(guó),特別水禽主產(chǎn)區(qū)國(guó)對(duì)肉類的消費(fèi)不僅量少,而且結(jié)構(gòu)不合理,遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài).1998年全國(guó)人均肉類占有量43.08kg.但鵝鴨不到1%.近年來(lái),作為出15I的主力軍羽?江面畜牧獸醫(yī)雜志?2002年第6期?專論與綜述?絨及其制品銷售量呈逐年增加趨勢(shì),活禽及其制品出口創(chuàng)匯的步伐也不斷加大.3開(kāi)展對(duì)策開(kāi)展思路:依靠科技,圍繞市場(chǎng),立足資源,發(fā)揮優(yōu)

6、勢(shì),調(diào)整布局,完善根底設(shè)施,改革創(chuàng)新機(jī)制,深化產(chǎn)品加工,大力推行產(chǎn),供,銷一體化經(jīng)營(yíng),提高水禽肉占肉類總產(chǎn)比重,為農(nóng)村開(kāi)展,財(cái)政增長(zhǎng),農(nóng)民增收作出積極奉獻(xiàn).開(kāi)展目標(biāo):以基地帶動(dòng)為模式,建設(shè)一批專業(yè)縣,鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),村,戶,扶持畜牧業(yè)合作經(jīng)濟(jì)鴨基地,優(yōu)質(zhì)肉鴨基地和優(yōu)質(zhì)肉鵝基地三局部組成的優(yōu)質(zhì)水禽基地,同時(shí)要建設(shè)與之配套的水禽良種繁育體系,禽產(chǎn)品質(zhì)量控制體系,市場(chǎng)營(yíng)銷體系和產(chǎn)品深加工體系.3.1大力推廣立體養(yǎng)殖等科學(xué)養(yǎng)殖模式,提高種養(yǎng)綜合效益如豐城市在平原低洼地區(qū)推廣的"稻一禽一魚"立體開(kāi)發(fā)模式.其根本格局是"一片田,一口塘,一棚鴨(鵝)",通過(guò)在常年積水的低洼

7、處挖塘抬田,蓄水養(yǎng)魚,降低地下水位減輕澇漬災(zāi)害,改善農(nóng)田排灌條件,改一季為雙季,增加糧油草等作物的生產(chǎn)能力.同時(shí)利用水面養(yǎng)鴨(鵝),水中養(yǎng)魚,鴨(鵝)糞肥塘肥農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快,不少地方已將"稻一禽一魚"改成"草一禽一魚"立體開(kāi)發(fā)模式,即"一片草,一棚鴨(鵝),一塘魚".實(shí)踐證明,這一模式,實(shí)現(xiàn)了資源利用的良性循環(huán),并有效地提高水禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì),生態(tài)綜合效益.3.2啟動(dòng)"綠箱政策",用足"黃箱政策",加強(qiáng)水禽業(yè)的根底建設(shè)要盡快啟動(dòng)"綠箱政策"中我國(guó)尚未使用的&quo

8、t;不掛鉤的收人支持","通過(guò)資源停用方案提供的結(jié)構(gòu)調(diào)整援助","農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整投資補(bǔ)貼"等項(xiàng)支持措施,補(bǔ)貼農(nóng)民儲(chǔ)糧,限產(chǎn),轉(zhuǎn)產(chǎn),以及按照資源條件對(duì)不適宜地區(qū)的作物進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整給予補(bǔ)助等.同時(shí),用足"黃箱政策"支持空間,對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料實(shí)行優(yōu)惠貸款,擴(kuò)大財(cái)政的支持對(duì)象.江西作為中部地區(qū)承當(dāng)國(guó)家糧食任務(wù)的主產(chǎn)區(qū),在糧食效益低迷的情況下,要積極爭(zhēng)取國(guó)家對(duì)江西農(nóng)業(yè)給予更多的投入,并加大自身投入力度,充分利用"綠箱政策"空間,加大對(duì)水禽業(yè)開(kāi)展的扶持力度,大力加強(qiáng)我省水禽業(yè)根底設(shè)施建設(shè),特別是市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò),科研,防災(zāi)減

9、災(zāi),氣象效勞等根底設(shè)施建設(shè);抓好水禽良種繁育工程,重點(diǎn)完善種禽原種場(chǎng)和禽資源保護(hù)工作;加大我省草山,草坡,草洲的改造,建設(shè)力度;加大我省外向型水禽出口基地建設(shè);增加科研,技術(shù)推廣(技術(shù)培訓(xùn))等的投入,并把科研,推廣培訓(xùn)等作為公益性事業(yè)來(lái)開(kāi)展;加強(qiáng)技術(shù)推廣,檢疫,防疫,質(zhì)量檢測(cè)等產(chǎn)前,產(chǎn)中,產(chǎn)后效勞工作,建立政策性水禽業(yè)保險(xiǎn).3.3重視龍頭企業(yè)建設(shè),大力開(kāi)展水禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)積極組建集種苗繁育,飼料,飼養(yǎng),防疫,加工,銷售,科研為一體的鵝鴨集團(tuán),增強(qiáng)鵝鴨產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,推進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程.為此,一要認(rèn)真貫徹農(nóng)業(yè)部等八部委聯(lián)合出臺(tái)的?印發(fā)關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見(jiàn)的通知?精神,落的

10、檢查監(jiān)督,同時(shí)對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)提供優(yōu)先上市和發(fā)行企業(yè)債券時(shí)機(jī).二要重視龍頭企業(yè)基地建設(shè),支持龍頭企業(yè)興辦水禽良種繁殖基地和水禽養(yǎng)殖基地.三要著力培育具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,能充分利用我省水禽資源進(jìn)行水禽產(chǎn)品深加工,為農(nóng)民提供效勞和吸納千家萬(wàn)戶參加的龍頭企力開(kāi)展合作組織,行業(yè)協(xié)會(huì)等各類中介組織,充分發(fā)揮他們?cè)诋a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中的作用.3.4積極推進(jìn)科技進(jìn)步,不斷提高水禽產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力要加強(qiáng)水禽疫病監(jiān)測(cè)等防治的研究,大力研制預(yù)防疾病的生物制品,開(kāi)發(fā)防治疫病的低殘留藥品,制工作,要以培育推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種鴨,種鵝為切人點(diǎn),加快良種工程建設(shè)步伐,建立健全良種繁育體系.積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,增強(qiáng)水禽終端產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.產(chǎn)品的加工,要在傳統(tǒng)的根底上有較大突破,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)屠宰,真空包裝,密封熟制,微波肖毒,即開(kāi)術(shù),突破分割制品保鮮技術(shù)難關(guān),做到既能延長(zhǎng)保質(zhì)向開(kāi)展,根據(jù)不同地區(qū)人們的口味需求