高考生物一輪復習金榜（知識概覽+主干回顧+核心歸納）：選修 三章 酶的應用技術實踐ppt課件

1、第三章酶的運用技術實際一、酶的性質和酶活力一、酶的性質和酶活力1.1.性質性質(1)(1)酶是酶是_電解質，能在電場中電解質，能在電場中_。(2)(2)酶的水溶液具有酶的水溶液具有_膠體的性質，不能經(jīng)過膠體的性質，不能經(jīng)過_。(3)(3)酶分子易受一些酶分子易受一些_要素要素( (如高溫、紫外線等如高溫、紫外線等) )和和_因因素素( (如酸、堿、有機溶劑等如酸、堿、有機溶劑等) )的作用而變性，從而喪失活力。的作用而變性，從而喪失活力。兩性兩性挪動挪動親水親水半透膜半透膜物理物理化學化學2.2.酶活力的概念、表示方法及影響要素酶活力的概念、表示方法及影響要素(1)(1)概念：酶活力也稱為概念

2、：酶活力也稱為_，是指酶在，是指酶在_一定的化學一定的化學反響時表現(xiàn)出來的才干。反響時表現(xiàn)出來的才干。(2)(2)表示方法：通常用表示方法：通常用_，即酶促反響過程中單，即酶促反響過程中單位時間內(nèi)位時間內(nèi)_或或_來表示。來表示。(3)(3)影響酶活力的要素：影響酶活力的要素：_、強酸、強酸、_等都會影響酶的等都會影響酶的活力?；盍?。酶活性酶活性催化催化酶促反響的速率酶促反響的速率底物的減少量底物的減少量產(chǎn)物的生成量產(chǎn)物的生成量高溫高溫強堿強堿二、酶在洗滌方面的運用二、酶在洗滌方面的運用1.1.加酶洗衣粉的去污機理加酶洗衣粉的去污機理種類種類洗滌原理洗滌原理洗滌實例洗滌實例蛋白酶蛋白酶血漬、奶漬

3、及各血漬、奶漬及各種食品類的蛋白種食品類的蛋白質污垢質污垢脂肪酶脂肪酶油漬、人體皮脂、油漬、人體皮脂、口紅口紅蛋白質蛋白質多肽多肽甘油甘油脂肪酸脂肪酸種類種類洗滌原理洗滌原理洗滌實例洗滌實例淀粉酶淀粉酶來自面條、巧來自面條、巧克力等的污垢克力等的污垢纖維纖維素酶素酶使使_變得蓬松，從而變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達到更能夠與洗衣粉充分接觸，達到更好的去污效果好的去污效果去除棉紡織品去除棉紡織品表面的浮毛表面的浮毛淀粉淀粉糊精糊精纖維的構造纖維的構造2.2.探求洗衣粉中酶制劑在洗滌中的作用探求洗衣粉中酶制劑在洗滌中的作用步驟步驟燒杯

4、編號燒杯編號注入自來水注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL_加入物質加入物質( (等量等量) )_奶漬布奶漬布奶漬布奶漬布控制水溫控制水溫37373737_加入洗衣粉加入洗衣粉( (等量等量) )蛋白酶蛋白酶洗衣粉洗衣粉復合酶復合酶洗衣粉洗衣粉脂肪酶脂肪酶洗衣粉洗衣粉用玻璃棒攪拌用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min5 min5 min觀察實驗現(xiàn)象觀察實驗現(xiàn)象顏色淺顏色淺_顏色淺顏色淺500 mL500 mL奶漬布奶漬布3737已消逝已消逝三、制備和運用固定化酶三、制備和運用固定化酶1.1.固定化酶技術固定化酶技術定定義義用物理學或化學的方法將用物理學或化學

5、的方法將_結合在一結合在一起形成的仍具有起形成的仍具有_的酶復合物的酶復合物制備制備方法方法_、交聯(lián)法、交聯(lián)法、_優(yōu)優(yōu)點點易與水溶性易與水溶性_，可被反復使用，可被反復使用應應用用在工業(yè)上，用于在工業(yè)上，用于_的生產(chǎn)和廢水處理的生產(chǎn)和廢水處理; ;在化驗診斷方面，用在化驗診斷方面，用_的化驗分析診斷的化驗分析診斷酶與固相載體酶與固相載體酶活性酶活性吸附法吸附法包埋法包埋法反響物和產(chǎn)物分別反響物和產(chǎn)物分別新型青霉素新型青霉素酶試紙對尿糖酶試紙對尿糖2.2.固定化細胞技術固定化細胞技術(1)(1)方法：主要是吸附法和方法：主要是吸附法和_。(2)(2)實例：酶母菌細胞的固定化。實例：酶母菌細胞的固

6、定化。制備麥芽汁制備麥芽汁_制備固定化細胞制備固定化細胞發(fā)酵麥芽發(fā)酵麥芽汁。汁。(3)(3)優(yōu)缺陷：優(yōu)缺陷：包埋法包埋法活化酵母菌細胞活化酵母菌細胞優(yōu)點優(yōu)點缺陷缺陷 生長、繁衍和代謝生長、繁衍和代謝細胞內(nèi)酶細胞內(nèi)酶酶活性酶活性多酶系統(tǒng)多酶系統(tǒng)細胞外酶細胞外酶載體載體營養(yǎng)物質和產(chǎn)物營養(yǎng)物質和產(chǎn)物好氧性發(fā)酵好氧性發(fā)酵3.3.固定化酵母菌細胞的制備過程固定化酵母菌細胞的制備過程酵母酵母菌菌固固定化定化蒸蒸餾水餾水1.1.固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反響。固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反響。( )( )【分析】固定化酶只能催化一種或一類酶促反響，能催化一系【分析】固定化酶只能催化一種或一

7、類酶促反響，能催化一系列的酶促反響的是固定化細胞技術。列的酶促反響的是固定化細胞技術。2.2.進展進展“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較的實驗加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較的實驗中，應該設計一個不加上述兩種洗衣粉的對照。中，應該設計一個不加上述兩種洗衣粉的對照。( )( )【分析】設置空白對照能使兩種洗衣粉的洗滌效果的比較更加【分析】設置空白對照能使兩種洗衣粉的洗滌效果的比較更加明顯。明顯。3.3.制造的凝膠珠放在實驗臺上用手擠壓，假設凝膠珠破裂，闡制造的凝膠珠放在實驗臺上用手擠壓，假設凝膠珠破裂，闡明明制造勝利。制造勝利。( )( )【分析】制造的凝膠珠放在實驗臺上用手擠壓，凝膠珠

8、不破【分析】制造的凝膠珠放在實驗臺上用手擠壓，凝膠珠不破裂，沒有液體流出，那么闡明制造勝利。裂，沒有液體流出，那么闡明制造勝利。4.4.加酶洗衣粉相對于普通洗衣粉來講，有利于維護環(huán)境。加酶洗衣粉相對于普通洗衣粉來講，有利于維護環(huán)境。 ( ) ( )【分析】加酶洗衣粉可以降低外表活性劑的數(shù)量，使洗滌劑向【分析】加酶洗衣粉可以降低外表活性劑的數(shù)量，使洗滌劑向低磷、無磷的方向開展，不會使水體富營養(yǎng)化，利于環(huán)境保低磷、無磷的方向開展，不會使水體富營養(yǎng)化，利于環(huán)境保護。護。5.5.在制備固定化酵母細胞時，加熱海藻酸鈉應該小火或延續(xù)加在制備固定化酵母細胞時，加熱海藻酸鈉應該小火或延續(xù)加熱。熱。( )( )

9、【分析】加熱海藻酸鈉時，應該小火或延續(xù)加熱，且邊加熱邊【分析】加熱海藻酸鈉時，應該小火或延續(xù)加熱，且邊加熱邊攪拌，否那么容易糊底。攪拌，否那么容易糊底?？键c考點 一一 探求加酶洗衣粉的洗滌效果實驗中的變量分析探求加酶洗衣粉的洗滌效果實驗中的變量分析1.1.分析不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗分析不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗(1)(1)實驗變量：水溫，必需設置溫度梯度。實驗變量：水溫，必需設置溫度梯度。(2)(2)無關變量：水量與水質、洗衣粉用量、衣物質料與大小、無關變量：水量與水質、洗衣粉用量、衣物質料與大小、浸泡與洗滌時間等，應該堅持不變。浸泡與洗滌時間等，應該堅持不變。2.

10、2.分析不同種類洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的實驗分析不同種類洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的實驗(1)(1)實驗原理：酶的催化作器具有專注性，復合酶洗衣粉參與實驗原理：酶的催化作器具有專注性，復合酶洗衣粉參與的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。較好的洗滌效果。(2)(2)實驗變量：實驗變量：自變量：不同種類的加酶洗衣粉。自變量：不同種類的加酶洗衣粉。無關變量：其他條件一樣且適宜無關變量：其他條件一樣且適宜( (如溫度、如溫度、pHpH等等) )?！靖呖季尽俊靖呖季尽科胀ㄔO置溫度梯度差為普通設

11、置溫度梯度差為55較為適宜，洗滌效果最好的溫度不較為適宜，洗滌效果最好的溫度不一定是該酶催化的最適溫度，假設要測出最適溫度，那么應將一定是該酶催化的最適溫度，假設要測出最適溫度，那么應將溫度梯度差減少到更小溫度梯度差減少到更小(1)(1)?！镜淅镜淅? 1】(2021(2021江蘇高考江蘇高考) )以下關于以下關于“探求加酶洗衣粉和普通探求加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果的表達，合理的是洗衣粉的洗滌效果的表達，合理的是( () )A.A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)理到最適溫度先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)理到最適溫度B.B.實驗的察看目的可以是一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度實驗的察看目的可

12、以是一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度C.C.一樣一樣pHpH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.D.衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果【解析】選【解析】選B B。A A項錯誤，溫度會影響酶的活性，高溫會破壞酶項錯誤，溫度會影響酶的活性，高溫會破壞酶的構造，導致酶失去活性，且不可恢復，所以應該先將水溫調(diào)的構造，導致酶失去活性，且不可恢復，所以應該先將水溫調(diào)理到最適溫度，再溶解洗衣粉；理到最適溫度，再溶解洗衣粉；B B項正確，本實驗可以經(jīng)過察項正確，本實驗可以經(jīng)過察看一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度來判別不同酶的洗滌效果；看一樣洗滌

13、時間內(nèi)污漬的殘留程度來判別不同酶的洗滌效果；C C項錯誤，項錯誤，pHpH會影響酶的活性，只需在最適會影響酶的活性，只需在最適pHpH條件下，加酶洗條件下，加酶洗衣粉洗滌效果才好于普通洗衣粉；衣粉洗滌效果才好于普通洗衣粉；D D項錯誤，衣物質地和洗衣項錯誤，衣物質地和洗衣粉用量會影響實驗結果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗滌蠶絲類粉用量會影響實驗結果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗滌蠶絲類衣物。衣物?？键c考點 二二 固定化技術固定化技術1.1.固定化酶和固定化細胞常用的資料固定化酶和固定化細胞常用的資料固定化酶常用纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載固定化酶常用纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂

14、等載體，而固定化細胞常用瓊脂、海藻酸鈉體，而固定化細胞常用瓊脂、海藻酸鈉( (鈣鈣) )、明膠和聚丙烯酰、明膠和聚丙烯酰胺凝膠等。胺凝膠等。2.2.直接運用酶、固定化酶、固定化細胞的比較直接運用酶、固定化酶、固定化細胞的比較直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細胞固定化細胞酶的種數(shù)酶的種數(shù)一種或幾種一種或幾種一種一種一系列酶一系列酶制作方法制作方法化學結合固定化、化學結合固定化、物理吸附固定化物理吸附固定化包埋法固定包埋法固定化化直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細胞固定化細胞是否需要是否需要營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質否否否否是是反應底物反應底物各種物質各種物質( (大分子、大分子、小分子

15、小分子) )各種物質各種物質( (大大分子、小分子分子、小分子) )小分子物質小分子物質缺點缺點對環(huán)境條件非對環(huán)境條件非常敏感，易失活常敏感，易失活難回收，成本難回收，成本高，影響產(chǎn)品質高，影響產(chǎn)品質量量不利于催化一不利于催化一系列的酶促反系列的酶促反應應反應物不易與反應物不易與酶接觸，尤其酶接觸，尤其是大分子物質，是大分子物質，反應效率下降反應效率下降直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細胞固定化細胞優(yōu)點優(yōu)點催化效率高、催化效率高、耗能低、低污耗能低、低污染染既能與反應物接既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分觸，又能與產(chǎn)物分離離可以反復利用可以反復利用成本低、操作成本低、操作容易容易實例實例

16、 果膠酶果膠酶固定化葡萄糖異構固定化葡萄糖異構酶酶固定化酵母細固定化酵母細胞胞【高考警示】【高考警示】(1)(1)海藻酸鈉溶液的濃度對包埋酵母細胞數(shù)量的兩點影響：海藻酸鈉溶液的濃度對包埋酵母細胞數(shù)量的兩點影響：海藻酸鈉濃度過高，很難構成凝膠珠；海藻酸鈉濃度過高，很難構成凝膠珠；濃度過低，構成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數(shù)量少。濃度過低，構成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數(shù)量少。(2)(2)海藻酸鈉溶液配制時的兩點本卷須知：海藻酸鈉溶液配制時的兩點本卷須知：溶化后的海藻酸鈉先冷卻至室溫，再與酵母細胞混合，防止溶化后的海藻酸鈉先冷卻至室溫，再與酵母細胞混合，防止高溫殺死酵母細胞；高溫殺死酵母細胞；固定化

17、酵母細胞時，應將海藻酸鈉酵母細胞混合液用注射器固定化酵母細胞時，應將海藻酸鈉酵母細胞混合液用注射器緩慢滴加到緩慢滴加到CaCl2CaCl2溶液中。溶液中?！镜淅镜淅? 2】在】在2020世紀世紀5050年代，酶曾經(jīng)大規(guī)模地運用于各個消費年代，酶曾經(jīng)大規(guī)模地運用于各個消費領域，到了領域，到了7070年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。(1)(1)在實踐消費中，固定化酶技術的優(yōu)點是。在實踐消費中，固定化酶技術的優(yōu)點是。與固定化酶技術相比，固定化細胞技術固定的是。與固定化酶技術相比，固定化細胞技術固定的是。(2)(2)制備固定化酵母菌細胞，常用的包埋資料是，

18、運用制備固定化酵母菌細胞，常用的包埋資料是，運用了以下圖中方法了以下圖中方法 ( (填出號碼及稱號填出號碼及稱號) )。(3)(3)制造固定化酵母菌細胞時，充分混合均勻的酵母菌細胞溶制造固定化酵母菌細胞時，充分混合均勻的酵母菌細胞溶液可在飽和液可在飽和 溶液中構成凝膠珠。部分同窗實驗制得的溶液中構成凝膠珠。部分同窗實驗制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要緣由是。凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要緣由是。【解析】【解析】(1)(1)將酶固定化后，可使酶在催化反響之后不隨產(chǎn)物將酶固定化后，可使酶在催化反響之后不隨產(chǎn)物流走，可以反復利用；將細胞固定化后，可以將一種細胞內(nèi)的流走，可以反復利用；將細胞固定化

19、后，可以將一種細胞內(nèi)的多種酶同時進展固定。多種酶同時進展固定。(2)(2)海藻酸鈉普通不能參與化學反響，同時，在高溫下容易溶海藻酸鈉普通不能參與化學反響，同時，在高溫下容易溶化，溫度降低時又構成多孔性固體顆粒，是包埋酵母菌的好資化，溫度降低時又構成多孔性固體顆粒，是包埋酵母菌的好資料。圖為交聯(lián)法，圖為吸附法，圖為包埋法。料。圖為交聯(lián)法，圖為吸附法，圖為包埋法。(3)(3)凝膠珠是高溫下溶化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在凝膠珠是高溫下溶化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在CaCl2CaCl2溶溶液中構成的，假設海藻酸鈉濃度過高或制凝膠珠時離液面太近，液中構成的，假設海藻酸鈉濃度過高或制凝膠珠時離液面太近，能

20、夠構成片狀或長條形，而不是圓形的凝膠珠。能夠構成片狀或長條形，而不是圓形的凝膠珠。答案：答案：(1)(1)酶既能與反響物接觸，又容易與產(chǎn)物分別，固定在酶既能與反響物接觸，又容易與產(chǎn)物分別，固定在載體上的酶能反復利用載體上的酶能反復利用 多酶系統(tǒng)多酶系統(tǒng)( (或一系列酶、多種酶或一系列酶、多種酶) )(2)(2)海藻酸鈉海藻酸鈉 包埋法包埋法(3)CaCl2(3)CaCl2 海藻酸鈉濃度過高海藻酸鈉濃度過高( (或針筒離液面過近，高度不夠或針筒離液面過近，高度不夠) )【互動探求】【互動探求】(1)(1)上題上題(2)(2)中固定化細胞常用載體的共同特點是中固定化細胞常用載體的共同特點是什么？什

21、么？提示：不溶于水且多孔。在固定化細胞技術中，載體的主要作提示：不溶于水且多孔。在固定化細胞技術中，載體的主要作用是固定細胞，不讓細胞溶于產(chǎn)物中。當然，也要思索固定的用是固定細胞，不讓細胞溶于產(chǎn)物中。當然，也要思索固定的資料盡能夠對酶的催化不產(chǎn)生影響或產(chǎn)生的影響最小。資料盡能夠對酶的催化不產(chǎn)生影響或產(chǎn)生的影響最小。(2)(2)在制備固定化酵母菌細胞實驗中影響實驗成敗的關鍵步驟在制備固定化酵母菌細胞實驗中影響實驗成敗的關鍵步驟是什么？是什么？提示：配制海藻酸鈉溶液。制備固定化酵母菌細胞的關鍵是配提示：配制海藻酸鈉溶液。制備固定化酵母菌細胞的關鍵是配制海藻酸鈉溶液，假設濃度過高，將很難構成凝膠珠，

22、假設濃制海藻酸鈉溶液，假設濃度過高，將很難構成凝膠珠，假設濃度過低，構成的凝膠珠中包埋的酵母菌細胞數(shù)目少，影響實驗度過低，構成的凝膠珠中包埋的酵母菌細胞數(shù)目少，影響實驗效果。效果。1.1.目前，酶曾經(jīng)大規(guī)模地運用于各個領域，以下屬于酶運用中目前，酶曾經(jīng)大規(guī)模地運用于各個領域，以下屬于酶運用中面臨的實踐問題的是面臨的實踐問題的是( () )A.A.酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感B.B.加酶洗衣粉由于額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染加酶洗衣粉由于額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境環(huán)境C.C.固定化酶可以反復利用，但在固

23、定時能夠會呵斥酶的損傷而固定化酶可以反復利用，但在固定時能夠會呵斥酶的損傷而影響活性影響活性D.D.酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質才干較長時間酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質才干較長時間維持其作用維持其作用【解析】選【解析】選C C。酶對有機溶劑、強酸、強堿、高溫等條件都很。酶對有機溶劑、強酸、強堿、高溫等條件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等，這些酶制劑不僅可以有效地去白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等，這些酶制劑不僅可以有效地去除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶

24、制劑除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物可以被微生物分解，不會污染環(huán)境；固定化酶是及其分解產(chǎn)物可以被微生物分解，不會污染環(huán)境；固定化酶是指限制在一定的空間范圍內(nèi)指限制在一定的空間范圍內(nèi)( (如顆粒狀的載體上等如顆粒狀的載體上等) )可以反復運可以反復運用的酶制劑，固定化酶的運用，既保證了產(chǎn)物的純度，又降低用的酶制劑，固定化酶的運用，既保證了產(chǎn)物的純度，又降低了消費本錢，但酶的活性易受環(huán)境等要素的影響，酶不是生物，了消費本錢，但酶的活性易受環(huán)境等要素的影響，酶不是生物，發(fā)揚作用無需提供營養(yǎng)。發(fā)揚作用無需提供營養(yǎng)。2.2.加酶洗衣粉的酶不易失活，以下不屬于其緣由的是加

25、酶洗衣粉的酶不易失活，以下不屬于其緣由的是( () )A.A.經(jīng)過基因工程消費出的特殊酶經(jīng)過基因工程消費出的特殊酶B.B.用特殊化學物質將酶包裹，使其與其他成分隔離用特殊化學物質將酶包裹，使其與其他成分隔離C.C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶加酶洗衣粉的酶是固定化酶D.D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受外表活性劑和較高溫度加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受外表活性劑和較高溫度【解析】選【解析】選C C。加酶洗衣粉之所以不易失活，是由于在外表用。加酶洗衣粉之所以不易失活，是由于在外表用特殊的化學物質進展了包裹維護。加酶洗衣粉一旦運用，那么特殊的化學物質進展了包裹維護。加酶洗衣粉一旦運用，那么不可回收

26、，不屬于固定化酶的運用。不可回收，不屬于固定化酶的運用。3.(20213.(2021徐州模擬徐州模擬) )研討以為，用固定化酶處置污染物是很有研討以為，用固定化酶處置污染物是很有出路的，如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制出路的，如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與用微生物成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與用微生物降解比，其作用不需求適宜的降解比，其作用不需求適宜的( () )A.A.溫度溫度B.B.水分水分C.pHC.pHD.D.營養(yǎng)營養(yǎng)【解析】選【解析】選D D。固定化酶發(fā)揚作用需求的條件有適宜的溫度、。固定化酶

27、發(fā)揚作用需求的條件有適宜的溫度、水分和水分和pHpH，不需求營養(yǎng)物質。，不需求營養(yǎng)物質。4.(4.(多項選擇多項選擇) )以下有關固定化酶和固定化細胞的說法錯誤的選以下有關固定化酶和固定化細胞的說法錯誤的選項是項是 ( () )A.A.固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外起作用起作用B.B.固定化細胞技術只能固定一種酶固定化細胞技術只能固定一種酶C.C.利用固定化技術的優(yōu)勢在于能催化一系列酶促反響利用固定化技術的優(yōu)勢在于能催化一系列酶促反響D.D.固定化酶技術在運用過程中會使酶活性迅速下降固定化酶技術在運用過程中會使酶活性迅速

28、下降【解析】選【解析】選B B、C C、D D。固定化細胞可以固定一系列酶。固定化。固定化細胞可以固定一系列酶。固定化酶只能催化一種生化反響，但其優(yōu)勢是酶可以被反復利用，且酶只能催化一種生化反響，但其優(yōu)勢是酶可以被反復利用，且酶的活性不發(fā)生改動。酶的活性不發(fā)生改動。5.5.下面的流程圖表示制備固定化酵母細胞的過程，請據(jù)圖回下面的流程圖表示制備固定化酵母細胞的過程，請據(jù)圖回答：答：(1)(1)圖中酵母細胞活化就是形狀?；罨皯x擇圖中酵母細胞活化就是形狀?；罨皯x擇足夠大的容器，由于酵母細胞活化時。足夠大的容器，由于酵母細胞活化時。(2)(2)影響此實驗成敗的關鍵步驟是。此步的操作影響此實驗成

29、敗的關鍵步驟是。此步的操作應采用。應采用。(3)CaCl2(3)CaCl2溶液在構成凝膠珠時的作用原理是溶液在構成凝膠珠時的作用原理是Ca2+Ca2+與海藻酸根離與海藻酸根離子結合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。察看構成的凝膠珠顏色和子結合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。察看構成的凝膠珠顏色和外形：假設顏色過淺，闡明；假設構成的凝膠珠外形：假設顏色過淺，闡明；假設構成的凝膠珠不是，闡明實驗操作失敗。不是，闡明實驗操作失敗。(4)(4)本實驗所用的固定化技術是，而制備固定化酶本實驗所用的固定化技術是，而制備固定化酶那么不宜用此方法，緣由是那么不宜用此方法，緣由是 ?！窘馕觥拷湍讣毎幕罨亲屘幱谛菝咝螤畹慕?/p>

30、母細胞恢復正【解析】酵母細胞的活化是讓處于休眠形狀的酵母細胞恢復正?；钚孕螤?，進展酵母細胞固定化，其關鍵步驟是配制海藻酸?；钚孕螤?，進展酵母細胞固定化，其關鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液。由于酶分子很小，易從包埋資料中漏出，故不宜采用鈉溶液。由于酶分子很小，易從包埋資料中漏出，故不宜采用包埋法固定。包埋法固定。答案：答案：(1)(1)讓酵母細胞恢復正常活性體積增大較大讓酵母細胞恢復正?；钚泽w積增大較大( (多多) )(2)(2)配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液 小火或延續(xù)加熱小火或延續(xù)加熱(3)(3)固定化酵母細胞數(shù)目較少固定化酵母細胞數(shù)目較少 圓形或橢圓形圓形或橢圓形(4)(4)包埋法包埋法 酶分

31、子很小，容易從包埋資料中漏出酶分子很小，容易從包埋資料中漏出6.(20216.(2021江蘇高考江蘇高考) )以下關于酶和固定化酵母細胞的研討與運以下關于酶和固定化酵母細胞的研討與運用的表達，錯誤的選項是用的表達，錯誤的選項是( () )A.A.從酶的固定方式看，吸附法比化學結合法對酶活性影響小從酶的固定方式看，吸附法比化學結合法對酶活性影響小B.B.作為消化酶運用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥作為消化酶運用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥C.C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復運尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復運用用D.D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗

32、去將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2CaCl2和雜菌和雜菌【解析】選【解析】選C C。吸附法是利用離子鍵作用、物理吸附等方法，。吸附法是利用離子鍵作用、物理吸附等方法，將酶固定在載體上，而化學結合法是利用多功能試劑進展酶與將酶固定在載體上，而化學結合法是利用多功能試劑進展酶與載體之間的交聯(lián)，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架構造，后者有能夠載體之間的交聯(lián)，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架構造，后者有能夠影響酶活性部位，所以影響酶活性部位，所以A A正確。消化酶是在消化道中起作用的，正確。消化酶是在消化道中起作用的，因此蛋白酶制劑以口服方式給藥，故因此蛋白酶制劑以口服方式給藥，故B B正確。尿糖試紙含

33、有固正確。尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶、過氧化氫酶和無色的化合物，主要是利用原定化的葡萄糖酶、過氧化氫酶和無色的化合物，主要是利用原子氧將某種無色化合物氧化成有色化合物，所以不可以反復運子氧將某種無色化合物氧化成有色化合物，所以不可以反復運用，因此用，因此C C錯誤。將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗錯誤。將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去去CaCl2CaCl2和雜菌，防止和雜菌，防止CaCl2CaCl2導致凝膠珠硬度變大，所以導致凝膠珠硬度變大，所以D D正確。正確。7.(20217.(2021江蘇高考江蘇高考) )以下關于以下關于“探求加酶洗衣粉和普通洗衣粉探求加酶洗衣粉和普通洗

34、衣粉的洗滌效果的表達，合理的是的洗滌效果的表達，合理的是( () )A.A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)理到最適溫度先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)理到最適溫度B.B.實驗的察看目的可以是一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度實驗的察看目的可以是一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度C.C.一樣一樣pHpH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.D.衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果【解題指南】解答此題的關鍵是明確：【解題指南】解答此題的關鍵是明確：(1)(1)溫度和溫度和pHpH影響酶的活性，溫度過高或過低時酶活性降低。影響酶的活性，溫度過高

35、或過低時酶活性降低。(2)(2)加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉的效果更好。加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉的效果更好。【解析】選【解析】選B B。A A項錯誤，溫度會影響酶的活性，高溫會破壞酶項錯誤，溫度會影響酶的活性，高溫會破壞酶的構造，導致酶失去活性，且不可恢復，所以應該先將水溫調(diào)的構造，導致酶失去活性，且不可恢復，所以應該先將水溫調(diào)理到最適溫度，再溶解洗衣粉；理到最適溫度，再溶解洗衣粉；B B項正確，本實驗可以經(jīng)過察項正確，本實驗可以經(jīng)過察看一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度來判別不同酶的洗滌效果；看一樣洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度來判別不同酶的洗滌效果；C C項錯誤，項錯誤，pHpH會影響酶的

36、活性，只需在最適會影響酶的活性，只需在最適pHpH條件下，加酶洗條件下，加酶洗衣粉洗滌效果才好于普通洗衣粉；衣粉洗滌效果才好于普通洗衣粉；D D項錯誤，衣物質地和洗衣項錯誤，衣物質地和洗衣粉用量會影響實驗結果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗滌蠶絲類粉用量會影響實驗結果，如加蛋白酶的洗衣粉不能洗滌蠶絲類衣物。衣物。8.(20218.(2021江蘇高考江蘇高考) )以下有關酶的制備和運用的表達，正確的以下有關酶的制備和運用的表達，正確的選項是選項是( () )A.A.酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B.B.透析、電泳和酶解等方法常用于酶的分別與純化透析

37、、電泳和酶解等方法常用于酶的分別與純化C.C.棉織物不能運用添加纖維素酶的洗衣粉進展洗滌棉織物不能運用添加纖維素酶的洗衣粉進展洗滌D.D.多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的中心層多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的中心層【解析】選【解析】選A A。酶解法不能用于酶的分別與純化，棉織物可以。酶解法不能用于酶的分別與純化，棉織物可以運用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌，纖維素酶雖不能直接去除衣運用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌，纖維素酶雖不能直接去除衣物上的污垢，但能使纖維的構造變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維物上的污垢，但能使纖維的構造變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢可以與洗滌劑充分接觸，使洗滌劑的去污效深處的塵土和污垢可以與洗滌劑充分接觸，使洗滌劑的去污效果更好。多酶片中的胃蛋白酶應位于片劑的最表層。果更好。多酶片中的胃蛋白酶應位于片劑的最表層