《中華茶藝》(上)基于網(wǎng)絡(luò)的課程考核方案

1、中央廣播電視大學(xué)開(kāi)放教育基于網(wǎng)絡(luò)課程考核方案課程名稱(chēng)：中華茶藝（上）專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：茶文化啟用時(shí)間： 2013-03主持教師：余悅編寫(xiě)日期： 2012-12-26中央廣播電視大學(xué)考試管理部門(mén)一、有關(guān)說(shuō)明1. 考核對(duì)象廣播電視大學(xué)開(kāi)放教育專(zhuān)科茶文化專(zhuān)業(yè)學(xué)生，還使用于其他專(zhuān)業(yè)選修該課程的學(xué)生。2. 啟用時(shí)間從 2013 年 3 月開(kāi)始使用。3. 考核目標(biāo)通過(guò)考核使學(xué)生系統(tǒng)掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)與技能， 全面了解茶藝的概況與源流， 茶藝美學(xué)、茶藝禮儀、茶藝要素、茶藝技巧、基本茶藝、其他茶藝、茶藝應(yīng)用和茶藝傳播等基本內(nèi)容。既要檢測(cè)學(xué)生對(duì)茶藝基本理論的掌握程度， 又要檢測(cè)學(xué)生對(duì)茶藝基本理論的運(yùn)用程度， 重點(diǎn)考核學(xué)生

2、的實(shí)踐能力。4. 考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定方法本課程考核方式完全采用形成性考核方式進(jìn)行。形成性考核分六次進(jìn)行， 每次都以百分制計(jì)分。考核由四次階段性測(cè)驗(yàn)（ 70%） 、一次小組討論（15%）和一次學(xué)習(xí)報(bào)告（15%）構(gòu)成。且四次階段性測(cè)驗(yàn)、一次小組討論和一次學(xué)習(xí)報(bào)告的平均成績(jī)?yōu)楸菊n程的最終成績(jī)，平均成績(jī)達(dá)到 60 分以上，本課程合格。二、考核內(nèi)容與要求1. 考核目的加強(qiáng)對(duì)學(xué)生平時(shí)自主學(xué)習(xí)過(guò)程的指導(dǎo)和監(jiān)督，重在對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和檢測(cè)，引導(dǎo)學(xué)生按照教學(xué)要求和學(xué)習(xí)計(jì)劃完成學(xué)習(xí)任務(wù)，達(dá)到掌握知識(shí)、 提高能力的目標(biāo)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。與地方電大教師共同實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程的引導(dǎo)、指導(dǎo)和管理。2. 考核手段形

3、成性考核采用網(wǎng)絡(luò)形考平臺(tái)。3. 考核形式形成性考核由四次階段性測(cè)驗(yàn)、一次小組討論和一次學(xué)習(xí)報(bào)告構(gòu)成。4. 形成性考核各形式所占比重及計(jì)分方法形成性考核按百分制計(jì)分， 每次形考任務(wù)也按照百分制計(jì)分。 形考任務(wù)共6 次。 每次分?jǐn)?shù)再按照權(quán)重比例計(jì)算，即為形考得分。對(duì)于遲交作業(yè)或未按規(guī)定時(shí)間完成討論與實(shí)習(xí)者，按實(shí)際考核分?jǐn)?shù)的 80%記錄。5. 形成性考核任務(wù)與要求序號(hào)早下內(nèi)容形式發(fā)布 時(shí)間最遲提 交時(shí)間權(quán)重A次 考核A章 第F茶藝概論、茶藝簡(jiǎn)史單選、多選、判斷題第4周第6周15%第二次 考核第三章第四章茶藝美學(xué)、茶藝禮儀小組討論第6周第8周15%第三次 考核第五章用八早茶藝要素、茶藝技巧單選、多選、

4、判斷題第8周第10周15%第四次 考核第七、八早基本茶藝、其他茶藝單選、多選、判斷題第10周第12周15%第五次 考核第九、十早茶藝應(yīng)用、茶藝傳播學(xué)習(xí)報(bào)告第12周第14周15%第六次 考核全部章節(jié)第一釬章內(nèi)容單選、多選、判斷題第14周第16周25%6.形成性考核的具體目的、要求與樣題第一次考核目的與要求學(xué)習(xí)完第一、二章之后完成本次考核，考試時(shí)間為 60分鐘。階段測(cè)試題（100分）題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、判斷。樣題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇（每小題 5分，6題，共30分）?！安璧馈?一詞最早出現(xiàn)在（）。A.南北朝；B.唐代；C.宋代；D.明代； 答案：B 多項(xiàng)選擇（每小題 5分,6題，共30分）。茶藝師是指在

5、（）、（）、（）等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。A.茶藝館；B.餐飲店；C.茶室；D.賓館；答案：ACD判斷題（認(rèn)為正確的請(qǐng)打，錯(cuò)誤的打X。每小題 5分，共8題，共40分）。宋代斗茶決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色，二是湯花，最后綜合評(píng)定味、香、色。（）答案：V 目的：檢測(cè)學(xué)生對(duì)基本理論和基本概念的掌握程度， 幫助學(xué)生找出學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)， 明確努力 的方向，幫助教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，根據(jù)學(xué)生的要求不斷調(diào)整教學(xué)策略， 提高教學(xué)效果。 要求：31、認(rèn)真研讀教材第一、二章的內(nèi)容，理清各章的基本原理。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)完成考核平臺(tái)中的階段學(xué)習(xí)任務(wù)，包括學(xué)習(xí)自測(cè)，瀏覽相關(guān)資源、閱讀知識(shí)難點(diǎn)解析等。3、學(xué)生必須

6、完成相關(guān)網(wǎng)上學(xué)習(xí)任務(wù)，滿(mǎn)足參加測(cè)試條件才可參加測(cè)驗(yàn)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)評(píng)判檢測(cè)結(jié)果，測(cè)驗(yàn)成績(jī)自動(dòng)形成并記錄； 如學(xué)生對(duì)測(cè)驗(yàn)成績(jī)不滿(mǎn)意，可多次參加測(cè)驗(yàn)， 成績(jī)最好的測(cè)驗(yàn)結(jié)果作為最終成績(jī)。第二次考核目的與要求學(xué)習(xí)完第三、四章之后，通過(guò)第一次考核可開(kāi)始完成本次任務(wù)。茶藝美學(xué)、茶藝禮儀小組討論（ 100 分）目的：檢測(cè)學(xué)生對(duì)對(duì)茶藝美學(xué)、 茶藝禮儀的理解和掌握程度， 加深學(xué)生對(duì)茶藝美學(xué)、 茶藝禮儀的理解和掌握。要求：1認(rèn)真研讀教材第三、四章的內(nèi)容，明確茶藝美學(xué)、茶藝禮儀的內(nèi)容與要求；2組成5-6 人的學(xué)習(xí)小組完成本次作業(yè)，小組成員既有分工又有合作，討論成績(jī)由三部分組成：資料占40%，網(wǎng)上實(shí)時(shí)討論占60%。3查找

7、茶藝美學(xué)、茶藝禮儀的相關(guān)資料；4. 每個(gè)小組查找參考文獻(xiàn)不少于5 篇，在網(wǎng)上討論時(shí)一并提交。5. 網(wǎng)上實(shí)時(shí)討論時(shí)間不得少于 2 小時(shí)；小組成員必須參加討論，輔導(dǎo)老師網(wǎng)上實(shí)時(shí)指導(dǎo)。討論的題目，從題庫(kù)中抽取。6. 確定小組成員的成績(jī)，除核定整體水平外，還要按照個(gè)人的表現(xiàn)，給每位學(xué)員打分。其中，查找參考文獻(xiàn)2 篇以上，討論時(shí)發(fā)言不少于15 分鐘，并講清要點(diǎn)，為個(gè)人成績(jī)的合格線(xiàn)。第三次考核目的與要求學(xué)習(xí)完第五、六章之后，通過(guò)第二次考核，可開(kāi)始完成本次任務(wù)，考試時(shí)間為 60 分鐘。階段測(cè)試題（ 100 分）題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、判斷。樣題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇（每小題 5 分， 6 題，共 30 分） ?！熬谷?/p>

8、何所為，或飲一甌茗，或吟兩句詩(shī)” ，是唐代（ ）的生活寫(xiě)照。A. 陸羽； B. 皎然； C. 顏真卿； D. 白居易；多項(xiàng)選擇（每小題 5 分， 6 題，其 30 分） 。泡茶時(shí)需要備有什么樣的器具，要視具體情況而定：一要看（ ） ，二要看（） ，三要看（ ） 。A. 場(chǎng)合； B. 茶葉； C. 嗜好； D. 人數(shù)；答案：ABD判斷題（認(rèn)為正確的請(qǐng)打，錯(cuò)誤的打X。每小題 5分，共8題，共40分）。什么是好茶，因個(gè)人口味偏好和季節(jié)的不同，難以下絕對(duì)的定義。 （）答案：（，）目的：1認(rèn)真研讀教材第五、六章的內(nèi)容，理清各章的基本原理。2認(rèn)真學(xué)習(xí)完成考核平臺(tái)的階段學(xué)習(xí)任務(wù)，包括學(xué)習(xí)自測(cè)，瀏覽相關(guān)資源、

9、閱讀知識(shí)難點(diǎn)解析等。3學(xué)生必須完成相關(guān)網(wǎng)上學(xué)習(xí)任務(wù)，滿(mǎn)足參加測(cè)試條件才可參加測(cè)驗(yàn)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)評(píng)判檢測(cè)結(jié)果，測(cè)驗(yàn)成績(jī)自動(dòng)形成并記錄。 如學(xué)生對(duì)測(cè)驗(yàn)成績(jī)不滿(mǎn)意，可多次參加測(cè)驗(yàn)， 成績(jī)最好的測(cè)驗(yàn)結(jié)果作為最終成績(jī)。第四次考核目的與要求學(xué)習(xí)完第七、八章之后，通過(guò)第三次考核，可開(kāi)始完成本次任務(wù)，考試時(shí)間為 60 分鐘：階段測(cè)試題（ 100 分）題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、判斷。樣題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇（每小題 5 分， 6 題，共 30 分）沖泡花茶適合用（ ）的茶具。A. 無(wú)蓋； B. 大口； C. 有蓋； D. 小口。答案： C多項(xiàng)選擇（每小題 5 分， 6 題，共 30 分）綠茶的沖泡可分為多種方法，包括： （

10、） 。A.玻璃杯泡法；B.蓋碗泡法；C.大碗茶泡法；D.壺泡法。答案： ABD判斷題（認(rèn)為正確的打，錯(cuò)誤的打X。每小題 5分，8題，共40分）。長(zhǎng)嘴壺的使用歷史悠久，傳說(shuō)最早出現(xiàn)在中唐時(shí)期的陜西西安一帶。 （）答案：X目的：檢測(cè)學(xué)生對(duì)基本茶藝、 其他茶藝內(nèi)容的掌握程度， 幫助學(xué)生找出學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)， 明確5努力的方向， 幫助教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果， 根據(jù)學(xué)生的要求不斷調(diào)整教學(xué)策略， 提高學(xué)習(xí)效果。要求：1認(rèn)真研讀教材第七、八章的內(nèi)容，理清基本茶藝、其他茶藝的基本內(nèi)容；2認(rèn)真完成學(xué)習(xí)考核平臺(tái)中的階段學(xué)習(xí)任務(wù)，包括學(xué)習(xí)自測(cè)、瀏覽相關(guān)資源、閱讀知識(shí)難點(diǎn)解析等；3學(xué)生必須完成相關(guān)網(wǎng)上學(xué)習(xí)任務(wù)，滿(mǎn)足參加

11、測(cè)試條件才可參加測(cè)驗(yàn)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)評(píng)判測(cè)驗(yàn)結(jié)果，測(cè)驗(yàn)成績(jī)自動(dòng)形成并記錄。 如學(xué)生對(duì)測(cè)驗(yàn)成績(jī)不滿(mǎn)意，可多次參加測(cè)驗(yàn)， 成績(jī)最好的測(cè)驗(yàn)結(jié)果作為最終成績(jī)。第五次考核目的與要求學(xué)習(xí)完第九、十章之后，通過(guò)第四次考核可開(kāi)始完成本次任務(wù)。茶藝應(yīng)用、茶藝傳播課程學(xué)習(xí)報(bào)告（ 100 分）目的：檢測(cè)學(xué)生對(duì)茶藝應(yīng)用、 茶藝傳播的理解和程度， 通過(guò)資料查找和茶藝館等實(shí)地調(diào)查， 加深學(xué)生對(duì)茶藝應(yīng)用、茶藝傳播的理解。要求：1認(rèn)真研讀教材第九、十章的內(nèi)容，明確茶藝運(yùn)用的基本要求；2通過(guò)資料查找和茶藝館等實(shí)地調(diào)查，就各地茶藝運(yùn)用進(jìn)行分類(lèi)對(duì)比，分析各種茶藝運(yùn)用的特點(diǎn)；3. 通過(guò)資料和個(gè)人體會(huì)，介紹在海內(nèi)外茶藝傳播的狀況。4學(xué)習(xí)結(jié)

12、束后，學(xué)員根據(jù)題庫(kù)要求的重點(diǎn)，通過(guò)學(xué)習(xí)考核平臺(tái)提交學(xué)習(xí)報(bào)告，字?jǐn)?shù)不少于 1500 字。第六次考核目的與要求學(xué)習(xí)完中華茶藝 （上）所有的內(nèi)容，通過(guò)前五次考核可開(kāi)始完成本次任務(wù)：階段測(cè)試題（ 100 分）題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、判斷。樣題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇（每小題 3 分， 10 題，共 30 分）中國(guó)茶文化真正在日本扎下根來(lái)是（ ）代。A、唐代 B 、宋代 C 、明代 D 、清代多項(xiàng)選擇（每小題 3 分， 10 題，共 30 分）（）和（）不僅講究喝茶，更注重喝茶的禮法。A、英國(guó) B 、日本 C 、韓國(guó) D 、美國(guó)答案：BC判斷題（認(rèn)為正確的打，錯(cuò)誤的打X。每小題 4分，10題，共40分）。長(zhǎng)嘴壺的使

13、用歷史悠久，傳說(shuō)最早出現(xiàn)在中唐時(shí)期的陜西西安一帶。 （）答案：X目的：檢測(cè)學(xué)生對(duì)基本茶藝、 其他茶藝內(nèi)容的掌握程度， 幫助學(xué)生找出學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)， 明確努力的方向， 幫助教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果， 根據(jù)學(xué)生的要求不斷調(diào)整教學(xué)策略， 提高學(xué)習(xí)效果。要求：1認(rèn)真研讀本教材所有的內(nèi)容，理清基本概念和重難點(diǎn)知識(shí)；2認(rèn)真完成學(xué)習(xí)考核平臺(tái)中的階段學(xué)習(xí)任務(wù)，包括學(xué)習(xí)自測(cè)、瀏覽相關(guān)資源、閱讀知識(shí)難點(diǎn)解析等；3學(xué)生必須完成相關(guān)網(wǎng)上學(xué)習(xí)任務(wù)，滿(mǎn)足參加測(cè)試條件才可參加測(cè)驗(yàn)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)評(píng)判測(cè)驗(yàn)結(jié)果，測(cè)驗(yàn)成績(jī)自動(dòng)形成并記錄。 如學(xué)生對(duì)測(cè)驗(yàn)成績(jī)不滿(mǎn)意，可多次參加測(cè)驗(yàn)， 成績(jī) 最好的測(cè)驗(yàn)結(jié)果作為最終成績(jī)。三、課程考核的相關(guān)內(nèi)

14、容本次考試難度按重點(diǎn)掌握、 掌握、 了解三個(gè)不同層次的要求出題。 其中重點(diǎn)掌握的內(nèi)容約占70%，掌握的內(nèi)容約占20%，了解的內(nèi)容約占10%。第一章 茶藝概論考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 . 熟練掌握茶藝的定義和內(nèi)涵。2 茶藝的分類(lèi)依據(jù)和類(lèi)型掌握：3 掌握茶藝、茶道、茶論的異同。4 茶藝與茶藝館的關(guān)聯(lián)。了解：1 了解“茶藝”詞源及其茶藝歷程。#第二章 茶藝簡(jiǎn)史考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握唐代烹茶，宋代煮茶，明清泡茶。掌握：1 了解中國(guó)茶藝的發(fā)展歷史脈絡(luò)。了解：1 掌握中國(guó)茶藝在當(dāng)代的深度。第三章 茶藝美學(xué)考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握中國(guó)茶藝美學(xué)的具體體現(xiàn)。掌握：1 掌握中國(guó)茶

15、藝美學(xué)的總體特征。了解：1 了解中國(guó)茶藝美學(xué)形成與發(fā)展的歷史動(dòng)態(tài)過(guò)程。第四章 茶藝禮儀考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握茶藝禮節(jié)、語(yǔ)言和特殊禮儀。掌握：1 掌握茶藝儀態(tài)的一般要求。了解：1 了解茶藝禮儀的概念和基本要求第五章 茶藝要素考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握精茶、美器、真水、妙光、品鑒。掌握：1 掌握雅靜、佳客的原則。了解：1 了解茶藝七要素的構(gòu)架。第六章 茶藝技巧考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握茶藝沖泡的技巧掌握：1 掌握茶水用量、泡茶水溫、泡茶時(shí)間了解：1 了解泡茶程序和品賞技巧第七章 基本茶藝考核內(nèi)容及要求：熟練掌握：1 熟練掌握六大茶類(lèi)等基本茶藝掌握：1 掌握六大茶類(lèi)外的花茶等加工茶的茶藝。了解：1