咖啡甜品店創(chuàng)業(yè)計劃要點

1、?咖啡甜品店創(chuàng)業(yè)方案書?一、方案摘要二、公司內(nèi)容三、戰(zhàn)略規(guī)劃四、創(chuàng)業(yè)組織五、產(chǎn)品效勞六、市場預(yù)測七、營銷方案八、生產(chǎn)方案九、財務(wù)規(guī)劃十、風(fēng)險與退出一、 方案摘要： 店名：D&B 恬心主要經(jīng)營各類甜品和咖啡。為消費者提供約會，休息，喝下午茶的地點。市場面貌：通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門等十九個城市進(jìn)行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一局部。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來大約25萬元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期開店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美麗。享

2、受天平冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使天平行業(yè)又將創(chuàng)造一個餐飲神話！本公司主要經(jīng)營餐飲業(yè)：各類甜品和咖啡企業(yè)顧客：我們主題餐廳的定位就是年輕人，人均消費30元左右。市場前景廣闊。企業(yè)合伙人：戴心、冷玲玲，李君君投資者：戴心企業(yè)經(jīng)營的性質(zhì)：我們公司雖然店面較小但經(jīng)營工程種類繁多，且口碑較好，在市場中具有良好效應(yīng)，我們的產(chǎn)品推層出新，絕對讓顧客滿意，也不會作假，我們對顧客表示承諾假一賠十，讓老百姓吃地放心，吃地平安，對我們的產(chǎn)品表示肯定。企業(yè)宗旨：用心為消費者制作“健康、營養(yǎng)、綠色、平安、美味，個性

3、的產(chǎn)品和高質(zhì)量的效勞。二、公司介紹店面介紹：本店位于孝肅路，建于2021.年1月1日，主要針對的客戶群是年輕人，初高中生、以及其他流動人員。主要提供各類甜品和咖啡。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。本餐廳裝飾自然，主打田園風(fēng)餐廳工作人員：戴心、冷玲玲，李君君，任樂義，閆節(jié)節(jié)，司倩餐廳設(shè)計類型：餐飲餐廳名稱：D&B 恬心餐廳經(jīng)營時間：主題餐廳：全年開放上午6:00凌晨1:002月14日 情人節(jié)情侶甜點4月1日 愚人節(jié)惡搞甜點6月1日 兒童節(jié)趣味甜點農(nóng)歷7月7日 七夕節(jié)情侶甜點10月31日 萬圣節(jié)南瓜甜點12月25日 圣誕節(jié)圣誕甜點宗旨：用心為消費者制作“健康、營養(yǎng)、綠色、平安、美味，

4、個性的產(chǎn)品和高質(zhì)量的效勞。三、 戰(zhàn)略規(guī)劃甜品店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對的時尚青年，傳單和宣傳冊形式出現(xiàn)。2.餐廳也承辦外帶形勢的餐飲效勞。依據(jù)客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲，以情侶主題為代表，提供籌劃和餐飲支持。3.餐廳的餐具以個性為主，為空置本錢可以和更多的應(yīng)用馬克杯，個性印刷減少本錢。4.一開始客源可能不是很多，可以搭配更多的優(yōu)惠，在商務(wù)區(qū)做體驗和優(yōu)惠體驗活動，培養(yǎng)客戶。市場開發(fā)規(guī)劃銷售目標(biāo)近期、中期，銷售預(yù)估3-5年銷售額、占有率及計算依據(jù)。四、創(chuàng)業(yè)組織一、公司組織結(jié)構(gòu) 經(jīng)理：戴心 店長：XX 首席糕點師傅：XX 效勞員：XX、XX、XX、XX、

5、高級糕點師傅：XX 糕點師：XX二、公司管理制度1、營業(yè)時間為上午6:00晚上1:00，員工實行三班制2、工作時間，員工之間不能談與工作無關(guān)的話題3、不能與顧客爭吵，記住顧客永遠(yuǎn)是上帝；4、在店內(nèi)，員工必須講普通話5、對顧客效勞要熱情、主動五、產(chǎn)品效勞1、產(chǎn)品種類：各類甜品、甜酒、冰激凌、面包、奶茶、咖啡、巧克力等。2、主要產(chǎn)品：提拉米蘇、蛋撻、巧克力、各類咖啡等。3、產(chǎn)品市場競爭力：本店甜品“色、香、味俱全，不添加任何國家明令禁止的添加劑，綠色健康，吃的放心；價格比同類甜品廉價；每周推出一款特價甜點。4、產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程：60%的產(chǎn)品是由本店聘請的糕點師自己研創(chuàng)出的，40%那么是模仿國內(nèi)

6、外熱銷甜點并加以改良制作出的。5、開展新產(chǎn)品的方案和本錢分析：自主創(chuàng)新+模仿改良，創(chuàng)新本錢控制在月盈利額的20%。6、產(chǎn)品的市場前景預(yù)測：從長遠(yuǎn)來看，總體形勢良好，盈利率較高；但根據(jù)目前市場形勢分析，存在一定的風(fēng)險，不過只要按方案進(jìn)行，可以有效降低風(fēng)險。7、產(chǎn)品的品牌和專利六、市場預(yù)測1通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門等十九個城市進(jìn)行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一局部。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來大約25萬元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期開店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪

7、漫和美麗。享受甜品冷飲的美麗。享受天平冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使天平行業(yè)又將創(chuàng)造一個餐飲神話！2甜品行業(yè)存在的問題及現(xiàn)狀：1、連鎖經(jīng)營店專營權(quán)糾紛嚴(yán)重；2、自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象較普遍；3、店面風(fēng)格雷同，鏟平相似度極高4、實體店數(shù)量多，行業(yè)競爭劇烈3甜品行業(yè)競爭成功的關(guān)鍵因素：1、品牌 2、價格 3、差異化 4、效勞 5、渠道建設(shè)與管理4決定甜品行業(yè)開展因素一、國家政策導(dǎo)向 二、相關(guān)行業(yè)開展三、行業(yè)技術(shù)開展 四、行業(yè)競爭狀況五、社會需求的變化 51、規(guī)模經(jīng)濟(jì)。新參加者必須加大投入，以較

8、打的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)入，并冒著行業(yè)在圍著強(qiáng)烈還擊的風(fēng)險，或者只能以較小的規(guī)模進(jìn)入，長期忍受高本錢劣勢2、消費者信賴障礙?，F(xiàn)有在位者經(jīng)過苦心經(jīng)營，已經(jīng)在品牌、知名度、信譽(yù)等方面取得了一定的成就，他們通過有效的經(jīng)營措施在消費者心目中建立了一種區(qū)別于其他企業(yè)的差異優(yōu)勢，這種優(yōu)勢往往會影響消費者的好惡于取舍，獨到的優(yōu)勢還會引起消費者對其產(chǎn)品和效勞的信賴、支持以及對其他產(chǎn)品或者效勞的拒絕或者情緒抵抗。這時只有支付足夠的本錢和經(jīng)過長期的努力來樹立自己的信譽(yù)和爭取自己的消費者。3、資金需求。購置相應(yīng)的設(shè)備、招聘人員、店面租金、廣告投放等。4、銷售渠道。正常的銷售渠道、容易開拓的、或者開發(fā)本錢低、含金量高的銷售渠道

9、已經(jīng)被在位者占領(lǐng)，另辟蹊徑非常困難。5技術(shù)障礙。行業(yè)的在位者將產(chǎn)品技術(shù)、設(shè)計等通過專利等方式據(jù)為己有，為新入者設(shè)置障礙。6、優(yōu)惠的資源占有。行業(yè)在位者經(jīng)過長期的經(jīng)營，已經(jīng)能有效控制最有利的資源，如原材料供給、供給商技術(shù)支持、政策優(yōu)惠等等，新入者不管如何擴(kuò)大規(guī)模，也很難擺脫這樣的障礙。7、經(jīng)驗。行業(yè)的新入者一般都面臨經(jīng)驗缺乏的問題，在技術(shù)上，市場和銷售上、管理組織上的不成熟和缺乏經(jīng)驗，而行業(yè)在位者經(jīng)過長期的生產(chǎn)經(jīng)營積累了豐富的經(jīng)驗或者訣竅二具有優(yōu)勢七、營銷方案1市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自己進(jìn)行廣告籌劃和制定促銷方案。2營銷隊伍和管理：自己員工，實行分級式管理。3促銷方案和廣告策略：1、實行會員

10、制，消費到達(dá)一定額度，可以辦理會員卡，會員分三級，分別持金卡、銀卡、普通卡，優(yōu)惠額度分別為25%、15%、5%。2、節(jié)日進(jìn)行促銷活動，買三送一，買五送二；3每月19號，所有甜品半價出售。廣告策略-店面海報-發(fā)放宣傳單、舉辦現(xiàn)場促銷活動等。4價格決策：甜點售價，在本錢根底上加價85%。5市場開發(fā)策略由大學(xué)城逐步向周邊推廣。6產(chǎn)品定位中高檔甜品店。八、生產(chǎn)方案一、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更

11、衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須平安，無害，保持清潔，防止食品污染。(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。(九)

12、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安，無害。二、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。(八)用非食品原料加工，參加非食品用化學(xué)物質(zhì)

13、的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。九、財務(wù)規(guī)劃工程 2021上半年 2021下半年店面租金 30000 30000原材料費用 120000 120000員工工資 93000 93000上繳稅款 46000 46000促銷費用 6000 6000水、電、氣費用 5000 5000總本錢 300000 300000收益 350000 350000利潤 50000 500001本店在市場、競爭和技術(shù)方面的根本的風(fēng)險；資金相對缺乏，沒有經(jīng)營甜品店的經(jīng)驗2應(yīng)對上述風(fēng)險的方法 資金-向銀行或民間借貸機(jī)構(gòu)貸款 經(jīng)驗缺乏- 逐步積累，邊經(jīng)營邊學(xué)習(xí)3公司的附加時機(jī)本店退出新產(chǎn)品能力強(qiáng)4在現(xiàn)有資本根底上如何進(jìn)行擴(kuò)展？先在孝肅路立足，積累了一定資金后，再擴(kuò)大店面，想更大市場進(jìn)發(fā)5再最好和最壞情形下的五年方案表現(xiàn)：最好-在安慶每個縣或周邊城市都至少有一個店面最差-未走出安慶市書是我們時代的生命別林斯基書籍是巨大的力量列寧書是人類進(jìn)步的階梯高爾基書籍是人類知識的總統(tǒng)莎士比亞書籍是人類思想的寶庫烏申斯基書籍舉世之