中式餐廳的設(shè)施設(shè)備

1、中式餐廳的設(shè)施設(shè)備餐廳設(shè)備、物品配置清單自助餐名稱名稱配置量配置量材質(zhì)材質(zhì)規(guī)格規(guī)格描述描述自助餐臺木質(zhì)“一”字型長度不低于600CM，“L”型長度不低于700CM，寬度為70CM臺面為防火板飾面，厚度5CM，沿口R2.5CM;下沉式餐爐開孔尺寸為圓形36CM,長方形64*48CM；孔邊距餐臺邊保持20CM；柜身為櫥柜板，柜門加鎖自助餐爐（長方形）2（配1/2份盆4只）不銹鋼制品長方形，銀色，豪華半翻蓋盛放熱菜及主食標(biāo)簽立牌20個有機(jī)玻璃立面80*60CM，呈60度角立放，底座單層，立面為雙層標(biāo)簽選用暖色調(diào)的卡紙，菜名中英文雙標(biāo)。中文字體為黑體，字號初號加粗；英文字體為黑體，字號1號加粗自助餐爐

2、（圓形）1個不銹鋼制品銀色，雙圓形保溫頭盛放甜品及濕點保溫湯煲1個塑鋼制品圓形單體電加熱型盛放粥類多士爐1個鋁塑制品長方形，雙槽烘烤面包片桌面蒸爐1個塑料制品3層包子類主食的保溫電飯煲1個塑鋼家用型220V，25CM左右盛放蛋類食品咖啡加熱爐1個不銹鋼雙頭，銀色熱飲保溫咖啡壺4個玻璃耐高溫盛放熱飲冷水壺2個玻璃1.4升，鴨嘴壺口帶彎把握柄盛放橙汁類冷飲醬菜盆6個自選8寸，約20.3CM,帶沿口盛放醬菜冷菜盆4個自選10寸,約25CM，帶沿口盛放冷菜水果盆3個自選13英寸，約33CM，帶沿口深盆盛放水果果醬碗4個自選7寸，約18.7CM*6.7CM盛放果醬面包籃2個藤制約50CM*35CM，長方

3、形藤籃，帶沿口盛放切片面包西點籃6個藤制約12寸，橢圓形藤籃盛放小西點席面羹15把不銹鋼長度約20CM擺放于自助餐臺，與食品夾配合使用，用于夾取冷熱菜肴及水果主食食品夾15把不銹鋼H18.5CM擺放于自助餐臺，與席面羹配合使用，用于夾取冷熱菜肴及水果主食點心夾5把不銹鋼H23.5CM擺放于自助餐臺，用于夾取點心類食品長柄湯勺4把不銹鋼L36CM，4盎司，帶勾柄取用濕點水杯餐位數(shù)*4玻璃10盎司，約7.3CM,H約8CM,直壁形盛放飲料調(diào)羹餐位數(shù)*4白瓷2號就餐時使用基本餐具筷子餐位數(shù)*3密胺長約23CM,鐵木色,筷把處為方形,筷頭細(xì)圓就餐時使用基本餐具圓盆（10寸）餐位數(shù)*4白瓷10英寸，約2

4、5.5CM擺放于自助餐臺，客人用于盛放所選菜肴飯碗餐位數(shù)*4白瓷4英寸，約10.2CM擺放于自助餐臺，客人用于盛放粥、甜品花邊紙保證供應(yīng)紙質(zhì)8英寸，約20.4CM，鏤空花邊形用于擺放中西點時襯墊于食品下口布6塊棉織品約50*50CM。彩色滌棉布料包裹自助餐臺上的筷子、調(diào)羹餐廳設(shè)備、物品配置清單正餐餐廳設(shè)備、物品配置清單清潔用具名稱名稱配置量配置量描述描述拖把4把用于清潔地面，廚房、餐廳建議分開使用掃帚/簸箕2套用于清掃地面垃圾，廚房、餐廳建議分開使用抹布保證使用餐廳設(shè)備、物品及飾物清潔長柄尼龍刷1把用于刷洗油膩的地面、墻面橡皮管1根用于沖洗廚房地面百潔布保證使用用于擦洗脫排煙罩、爐灶海綿百潔布保證使用供洗碗工清洗餐具洗潔凈保證使用清潔餐具、物品、設(shè)備時使用堿保證使用清潔較油膩處時使用消毒液保證使用消毒餐具、物品、冰箱使使用塑料水桶2個清潔時，用于清洗拖把大垃圾桶（連蓋）3個左右裝廚房內(nèi)的廢料和垃圾小垃圾桶2個左右餐廳裝廢紙垃圾小心地滑牌1個用于餐廳服務(wù)員地面清潔時的提示1234餐廳設(shè)備餐廳設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容：制冷設(shè)備：1、檢查線路。 2、過濾網(wǎng)清洗（使用中月清） 3、冷凝器清洗（年兩次） 4、蒸發(fā)器清洗（年一次） 5、測壓加氟（年一次） 6、中央空調(diào)風(fēng)機(jī)盤管清洗（年一次）照明系統(tǒng)：