高三生物《選修1專題6課題2 胡蘿卜素的提取》

1、.專題6 課題2 胡蘿卜素的提取一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí) 1、種類：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 (3)使 恢復(fù)成正常細(xì)胞。 3、性質(zhì)：胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。4、提取途徑：一是從 ，二是從 中獲得，三是利用 。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1、流程：胡蘿卜 干燥 過濾 胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇 (1)種類：有機(jī)溶劑分為 和 兩種。(2)原則：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素主要取

2、決于 和 ，同時(shí)還受到 、 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。三、操作提示 1、在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、 會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)l、方法：可通過 進(jìn)行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm×30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn) ，B、C點(diǎn)點(diǎn) 干燥層析：吹干 ，放入 中層析對(duì)比觀察：對(duì)比觀察 點(diǎn)與 點(diǎn)的異同五、練習(xí)1萃取胡蘿卜素時(shí)最好采用下列哪種萃取劑( ) A石油醚B乙酸乙酯C乙醚D苯2炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是( ) A溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收 B兩者

3、混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分 C胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素A D胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收3下列各項(xiàng)中全為水溶性溶劑的是( ) A石油醚、乙酸乙酯B乙醇和丙酮 C乙醚、苯D丙酮與四氯化碳4石油醚經(jīng)常被用作植物有效成分提取時(shí)的萃取劑，其原因是( ) A具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小 B具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小 C具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率一般、毒性較小 D具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高，但毒性較大5在蒸餾、壓榨和萃取三種提取方法中，共用的儀器是( ) A牛角管B燒瓶C冷凝管D分液漏斗6作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求( )。 A能充分溶解色素B與水混

4、溶 C對(duì)人無毒D易與產(chǎn)品分離7胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)過程中，正確的操作步驟是( )。 8如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題： （1） 的作用是 。 （2） 內(nèi)加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要進(jìn)行 、 處理。 （3）該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是 。（4）為了取得最佳萃取效果，萃取的時(shí)間應(yīng)該 。(5)萃取劑可分為 和 兩種，乙醇和丙酮屬于 。在提取-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是 ，因?yàn)槠洳粌H ，而且 。(6)萃取的效率主要取決于 ，同時(shí)也受 等條件的影響。(7)萃取過程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因?yàn)?，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。專題5 課題1 DNA的

5、粗提取與鑒定一、基礎(chǔ)知識(shí)1DNA的溶解性：思考題1：DNA在氯化鈉溶液中的溶解度有什么特點(diǎn)？對(duì)此有什么應(yīng)用？ 思考題2：利用什么原理來將DNA與蛋白質(zhì)分離開？2DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性：蛋白酶能水解 ，但對(duì) 沒有影響。大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受 的高溫，而DNA在 以上才會(huì)變性。 能夠瓦解細(xì)胞膜，但對(duì)DNA沒有影響。3細(xì)胞在 中易吸水而導(dǎo)致細(xì)胞膜和細(xì)胞核膜的破裂，據(jù)此可得到含有核DNA的溶液。4DNA的鑒定：思考題3：依據(jù)什么原理來鑒定DNA？三、實(shí)驗(yàn)材料：雞血細(xì)胞液思考題4：生活在牧區(qū)的人們，采集牛、羊和馬血比較方便，他們能否選用牛、羊、馬血做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？ 四、實(shí)驗(yàn)步驟：1制備雞血細(xì)

6、胞液：在雞血中加入質(zhì)量濃度為01g/mL的 溶液，離心處理；2提取雞血細(xì)胞的細(xì)胞核物質(zhì)：向雞血細(xì)胞液中加入蒸餾水，攪拌、過濾；思考題5：加入蒸餾水的目的是什么？為什么能達(dá)到此目的？3溶解細(xì)胞核內(nèi)的DNA：加入2mol/L的氯化鈉溶液，攪拌，使DNA呈溶解狀態(tài)；4析出含DNA的黏稠物：加入蒸餾水，用玻璃棒攪拌；思考題6：此時(shí)加入蒸餾水的目的是什么？ 5濾取含DNA的黏稠物：過濾；思考題7：這次過濾與上次過濾的目的一樣嗎？為什么？ 6將DNA的黏稠物再溶解：加入2mol/L的氯化鈉溶液，攪拌，使DNA呈溶解狀態(tài)；7過濾含有DNA的氯化鈉溶液：過濾；思考題8：這一步驟的目的是什么？ 思考題9：為什么

7、反復(fù)地溶解與析出DNA，能夠去除雜質(zhì)？8提取含雜質(zhì)較少的DNA：加入冷卻的95%的酒精，攪拌；思考題10：這一步驟的目的是什么？ 思考題11：為什么加入的酒精需要冷卻的？ 9DNA的鑒定：取兩支試管，各加入0015mol/L的氯化鈉溶液5mL，一支加入提取的DNA，兩支各加入4mL的二苯胺試劑?；旌暇鶆蚝笾糜诜兴屑訜?。思考題12：為什么要設(shè)置對(duì)照組？實(shí)驗(yàn)中能觀察到什么現(xiàn)象？ 二、練習(xí)1破譯基因組成的遺傳信息，首先要提取DNA，下列不適于作為DNA提取的實(shí)驗(yàn)材料的是 ( )A雞血細(xì)胞 B蛙的紅細(xì)胞C人的成熟紅細(xì)胞 D菜花2鑒定DNA的試劑是 ( )A斐林試劑 B蘇丹染液C雙縮脲試劑 D二苯胺試

8、劑3在制備雞血細(xì)胞液的過程中，加入檸檬酸鈉的目的是 ( )A防止凝血 B加速凝血C加快DNA溶解 D加快DNA析出4提取含雜質(zhì)較少的DNA所用的溶液是 ( )A冷卻的、體積分?jǐn)?shù)為90的酒精溶液B加熱的、體積分?jǐn)?shù)為95的酒精溶液C加熱的、體積分?jǐn)?shù)為90的酒精溶液D冷卻的，體積分?jǐn)?shù)為95的酒精溶液5在DNA提取過程中，最好用塑料的試管和燒杯的目的是 ( )A不易破碎B減少提取過程中DNA量的損失C增加DNA含量D容易洗刷6從細(xì)胞核中提取出DNA所用的提取液是 ( )A氯化鈉溶液 B酒精C二苯胺 D檸檬酸鈉7提取洋蔥的DNA時(shí)，應(yīng)先加入一定的洗滌劑，其目的是 ( )A增加DNA在鹽溶液中的溶解度B溶

9、解洋蔥細(xì)胞膜C清洗洋蔥表面的污物D洗去洋蔥上紫色物質(zhì)8下列與析出DNA黏稠物有關(guān)的敘述，不正確的是 ( )A操作時(shí)緩緩滴加蒸餾水，降低DNA的溶解度B操作時(shí)用玻璃棒輕緩攪拌以保證DNA分子的完整C加蒸餾水可以同時(shí)降低DNA和蛋白質(zhì)的溶解度D當(dāng)絲狀黏稠物不再增加時(shí)，NaCl溶液的濃度可認(rèn)為是0.14molL9DNA的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)中，取材可以選菜花、菠菜等代替雞血?，F(xiàn)用菜花做此實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答相關(guān)問題。請(qǐng)根據(jù)所給材料、用具和已給的步驟，設(shè)計(jì)其他步驟。材料用具：新鮮菜花、塑料燒杯、量筒、玻璃棒、陶瓷研缽、試管、試管架、漏斗、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、火柴、刀片、天平、尼龍布。試劑：研磨液(可使蛋白質(zhì)變

10、性，同時(shí)更好地溶解DNA)、體積分?jǐn)?shù)為95的酒精溶液、二苯胺試劑、蒸餾水、NaCl溶液。(1)在提取菜花細(xì)胞中的DNA時(shí)，采用的是研磨法。為什么不能像用雞血那樣, 用蒸餾水使細(xì)胞破裂，釋放出DNA呢?(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：DNA的粗提?。篈準(zhǔn)備材料：將新鮮的菜花和體積分?jǐn)?shù)為95的酒精溶液放入冰箱冷凍室中保持24 h。B取材：稱取30 g菜花，去梗取花，切碎。C_D_E_DNA的鑒定：_專題6 課題2 胡蘿卜素的提取參考答案 1A 提示萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，最適于作萃取劑。 2A 3B 4A 5D 6B

11、7A 8B 提示原料顆粒與萃取劑充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。 9（1）冷凝管 降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（2）燒瓶石油醚粉碎干燥（3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （4）較長(5) 水溶性 水不溶性 水溶性 胡蘿卜 廉價(jià)易得 -胡蘿卜素含量也較高(6)萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間(7)將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥 有機(jī)溶劑都是易燃物專題5 課題1 DNA的粗提取與鑒定參考答案一、基礎(chǔ)知識(shí)思考題1、DNA在氯化鈉溶液中的溶解度，隨著氯化鈉的濃度的變化而改變的。當(dāng)氯化鈉的物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L時(shí)，DNA的溶解度最低。利用這一原理

12、，可以使溶解在氯化鈉溶液中的DNA析出；思考題2、DNA不溶于酒精，但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步地分離。2 蛋白質(zhì) DNA 60-80 80 洗滌劑 3 蒸餾水思考題3、DNA遇二苯胺（沸水?。┍蝗境伤{(lán)色，所以可用二苯胺作鑒定。思考題4、不能。因?yàn)椴溉閯?dòng)物成熟的紅細(xì)胞中無細(xì)胞核，僅靠白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞中的少數(shù)DNA，在實(shí)驗(yàn)中很難提取到。 檸檬酸鈉思考題5、加速了雞血細(xì)胞的破裂(細(xì)胞膜和核膜的破裂)，從而釋放出DNA；蒸餾水對(duì)于雞血細(xì)胞來說是一種低滲液體，水分可以大量進(jìn)入血細(xì)胞內(nèi)，使血細(xì)胞脹裂。思考題6、使氯化鈉溶液濃度接近014mol/L，使DNA最大

13、限度地析出。思考題7、不一樣；這次過濾是為了去除溶于氯化鈉溶液的雜質(zhì)，而上次過濾是為了去除破裂的細(xì)胞膜等物質(zhì)。思考題8、除去含有DNA濾液中的雜質(zhì)；思考題9、用高鹽濃度的溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質(zhì)；用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質(zhì)。因此，通過反復(fù)溶解與析出DNA，就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質(zhì)。思考題10、去除溶于酒精的雜質(zhì)；思考題11、可抑制核酸水解酶的活性，防止降解DNA；降低分子的運(yùn)動(dòng)，易于形成沉淀析出；低溫有利于增加DNA分子柔韌性，減少斷裂。思考題12、確定二苯胺不與氯化鈉發(fā)生顏色反應(yīng)；實(shí)驗(yàn)組試管中可看到溶液變藍(lán)色。二、練習(xí)1C 提示人的

14、成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核、無線粒體，不能作為提取DNA的材料。2D 3A 提示檸檬酸鈉為抗凝血?jiǎng)?4D5B 提示DNA易粘附于玻璃上，造成DNA量的損失。6A 提示提取DNA的原理主要是利用DNA在不同濃度的NaCl溶解中的溶解度不同。 7B 提示選用植物組織作為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，為了有利于DNA的提取，應(yīng)在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑，破壞洋蔥的細(xì)胞膜。8C 提示加蒸餾水后降低NaCl溶液的濃度，同時(shí)逐漸降低DNA的溶解度，使其逐漸變?yōu)榻z狀黏稠物而析出，當(dāng)NaCl溶液濃度降低時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度最高，即蛋白質(zhì)的鹽溶現(xiàn)象，因而DNA析出時(shí)，蛋白質(zhì)不能析出。 9(1)植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁，不會(huì)出現(xiàn)吸水破裂現(xiàn)象。因此只有通過研磨，才能將細(xì)胞核磨碎，釋放出DNA。(2)C研磨：將碎菜花放入研缽中，倒入10 mL研磨液，充分研磨10 minD過濾：在漏斗中墊上尼龍布，將菜花研磨液過濾到燒杯中(或倒入塑料離心管中，以1 000 rmin的轉(zhuǎn)速離心25 min，取上清液放入燒杯中)。在4冰箱中放置幾分鐘后，再取上清液E加冷酒精：將上清液倒入與濾液等體積的、體積分?jǐn)?shù)為95的冷酒精溶液中，并用玻璃棒緩緩、輕輕地?cái)嚢瑁恋?5 min后，可見白色絮狀物出現(xiàn)。用玻璃棒緩緩旋轉(zhuǎn)，絮狀物會(huì)纏在玻璃棒上第一步：取兩支20