幼兒園合理膳食考試題及答案

1、幼兒園合理膳食考試題及答案姓名:分數(shù):1 ?單項選擇題此題總分50.0分，本大題包括25小題，每題2分，總計50.0分1. 黃豆還含有豐富的，對腦神經(jīng)細胞有特別的營養(yǎng)作用.A. 卵磷脂B.蛋白質(zhì)C.激素 D.脂肪 答案:A2. 血壓高是因為A.鉀缺乏B.鈉缺乏 C.鈣缺乏 D.鎂缺乏 答案:A3?食物含毒成分來自肉、魚、蛋和乳制品，其中以牛肉、豬肉食品最嚴重A. 80%B.85%C.90%D.95% 答案：D4.A?桔子B.菠菜C.果凍以下哪些東西兒童宜常吃多吃D?牛奶答案:D5. 食用動物性蛋白質(zhì)不但缺乏碳水化合物及纖維，還含有大量的脂肪與，會逍成心血管疾病A.蛋白質(zhì)B.脂蛋白C.膽固醇D.

2、氨基酸答案:CD.飯案 : C1小時答案:A6. 食物中的會隨粗糧中的纖維排出腸道。A.膠原答蛋白案:A13.吃C.飯7.在日常食物中以所含的鈣為最正確? A ?豆類B ?肉內(nèi)C ?禽類D.乳類答案:D&以下哪個不是缺乏維生素 B的癥A?夜盲B.腳氣病C. 口角炎D ?皮炎答案:A9.下而哪些不屬于粗糧A?玉米B.小米C.高粱D.白面答案:D10.被科學(xué)家譽為第七類營養(yǎng)兀素的是A.膳食纖維B.維生素C.電解質(zhì)D.脂蛋白答案:AA.膽固醇 B.蛋白質(zhì)C?多糖D.維生素 答案:A11?湯的鮮味拜嚓吟所賜，其鮮味是味精的倍人 ？ 5B.10C.15D.20 答案:D飯時什12.豬蹄湯不宜常吃

3、是因為其中的不能完全利于吸收.A.低脂肪 B.髙脂肪D.五分之一答案:B21.老年人每天需要攝入A160?動物脂肪主要是C10O它的過量攝入00容易引起動脈硬化及冠心病。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸 C.脂蛋白D.甘汕 答案:A16.身體健康不可或缺的脂肪類營養(yǎng)素，幾乎所有組織都需要它，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)、肝和血液A.蛋白質(zhì)B. 膽固醇C.維生素 D.激素 答案:B17?對于純素食者來說，由于B般只可以在動物性食物中找到，所以缺乏的時機最大，因而易患上嚴重血。A.鐵元素B.維生素C.鈣元素 D.鎂元素 答案:B1&以下哪些不是喝湯的好處A.緩解壓力B.美容C.促進消化D.治癌 答案:D,

4、可到達最正確效果19.喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長胖，不妨選擇喝湯A.早上 B.中午C?旁晚D.睡前答案:B20 ?最好選擇食物做湯料C. 無脂肪D.髙蛋白 答案:A亳克以上的鈣，以延緩卄質(zhì)疏松癥的發(fā)生或減輕英病癥 答案:BB. 60 度以下 C.55 度以下 D.50 度以下答案 :D24 ?以下那個肉類對身體最好A.魚B.雞鴨C.豬D.羊答案:A25. 午餐喝湯可比吃其他營養(yǎng)食品要少攝入50 卡熱量，假設(shè)在 10 個星期內(nèi)堅持每星期喝上 4 次湯，那么 肥胖者的“超重局部即可平均減少左右 .A.5B.10C.15D.20 答案： D2?判斷題此題總分 20.0 分，本大題包括 10

5、小題，每題 2分，總計 20.0 分1. 蔬菜里的蛋白質(zhì)對人體不但有同樣的營養(yǎng)價值，而且比肉食吸收得好、幾乎不分解代謝毒素。答案: True2. 吃素是佛家弟子所遵循的規(guī)矩，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。答案 : False3. 眾飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會給人的健康帶來很多危害。答案 : Tine4. 現(xiàn)在越來越多的人提倡吃素主要因為肉價太髙。答案 : False5. 給豬使用抗生素，每頭豬體內(nèi)增加更多的毒素，最后還是害到人類自己。答案 : Tnie6. 素食因為容易消化，所以吸收的過程變得簡單，減輕了身體的壓力，使得我們可以精力充分、神淸氣爽 的 生活、工作和學(xué)習(xí)。答案 : True7. 過多攝入

6、粗糧影響消化及吸收功能。答案 : Tnie&素食根本不會造成貧血。答案: Tnie9?人類的生理構(gòu)造、消化系統(tǒng)與食草、蔬菜水果、谷類動物的生理構(gòu)造極為相似，卻與食肉動物十分不同。答案 : True10. H 常食用油光用花生油對人體好。答案 : True3. 多項選擇題此題總分 30.0 分，本大題包括 10小題，每題 3分，總計 30.0 分1. 生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致胃腸逍動力一感覺系統(tǒng)失調(diào)而致病。A.邸飲暴食B ?經(jīng)常熬夜C.過度上網(wǎng)D.長時間用 答案:A2. 以下哪些是人體必須氨基酸A.賴氨酸 B.蛋氨酸C.亮氨酸D.異亮氨酸答案:ABCD3. 胃能對食物中的 經(jīng)行吸收。A.少量水分以B.水溶性物質(zhì)如鈉、鉀等 C.乙醇D.蛋白質(zhì)答案:AB不可A.維持酸堿平衡B.電解質(zhì)平衡C ?水分平衡D.PH平答案少AB衡匚4?水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，冋時水果也是5?少吃動物肉及內(nèi)的發(fā) 病率。D.心腦A. 硫酸 B ?磷酸血管疾D.硝酸答&因為素食中含有大量的膳食纖維，食素的人較少產(chǎn)生答案 : A答案： ABC疾病。A. 便秘、痔瘡 B. 髙血壓 C ?某些癌癥和心臟方而的 D. 癌癥答案 :AB9. 眾飲暴食后 2 小時，發(fā)生心臟病的危險機率