含糖量與升糖指數(shù)

1、一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龍須菜、番茄（西紅柿）、苤藍(lán)蒜黃、甘藍(lán)菜、萵筍、蓋菜、生菜、冬瓜、萵筍葉、綠豆芽、西葫蘆、黃瓜、茴香、雞毛菜、雪里紅、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、絲瓜。 二、 含糖量57%的蔬菜：扁豆、豇豆、大蔥、菜椒、冬筍、韭菜苔、小蔥、紫水蘿卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青蘿卜、長(zhǎng)辣椒、毛筍、香菜、洋蔥、黃豆芽、香椿、刀豆、胡蘿卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1：南瓜 紫菜 生菜 2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。 3：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜

2、、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜 4：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆莢 茭白春筍 油菜 空心菜 臭豆腐。 5：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花。 6：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅 桃 枇杷豆腐干 黃豆芽 7：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。 8：生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜 櫻桃 檸檬 9：橙子、波蘿、李子、蓮蓬 榨菜 蒜苗 10：葡萄、杏 11：柿子、沙果 12：梨子、桔子 豌豆 橄欖 13：柚子、蘋(píng)果 14：荔枝 山藥 15：蘋(píng)果 16：土豆 17：石榴 20：香蕉、藕 22：紅果 85：粉條 吃水果要有選擇性 1、選擇含糖

3、量少但富含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。 2、選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。 3、盡量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)。 4、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。 5、盡量少喝或不喝果汁，因?yàn)楣猩攀忱w維較少。含糖量食物含糖量食物1南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西紅柿、冬瓜、黃瓜3%大白菜、青菜心、韭黃、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4綠豆芽、油菜、韭菜、春筍、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5小蔥、青蒜、辣椒、絲瓜、韭菜花、醬豆腐6%白羅卜、冬筍、黃豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙78%香菜、毛豆、黃胡羅卜、紅胡羅卜、蔥頭、櫻桃、檸

4、檬910榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮1112柿子、沙果、桔子、梨、橄欖、豌豆1417荔枝、山藥、蘋(píng)果、土豆、石榴、西瓜子1820香蕉、紅果、甘蔗、哈密瓜5060切面、烙餅、油餅、巧克力、柿餅7080米、面、玉米面、蜜棗85粉條、粉絲,糖尿病患者與粥（附常見(jiàn)升糖指數(shù)表）-王宜博客-搜狐博客默認(rèn)分類 2009-09-15 17:06:36 閱讀527 評(píng)論0 字號(hào)：大中小 我參加北京電視臺(tái)Btv科教“健康北京”錄制的三期節(jié)目中，期中專門(mén)做了一期有關(guān)“糖尿病人喝粥”的討論。 經(jīng)常有很多糖尿病病人來(lái)問(wèn)喝粥的問(wèn)題，糖尿病患者更多為平日的喝粥習(xí)慣，因血糖異常而要被告知停用，感到痛苦，自然有的為了治

5、療就將粥停飲，改為血糖指數(shù)相對(duì)低的牛奶、酸奶、豆?jié){來(lái)替代粥。但還有很大一部分糖尿病患者，仍將粥不能放棄。經(jīng)常接到糖尿病患者咨詢此類問(wèn)題，所以開(kāi)展討論教育，為患者解決實(shí)際問(wèn)題。 在我們生活中，煮粥的時(shí)間火候，仍至粘稠度，都決定谷物淀粉的變化，粥熬的時(shí)間長(zhǎng)，米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人體很快分解成葡萄糖，被人體吸收后，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖。其次與谷物的血糖指數(shù)有關(guān)，所以淀粉糊化能力低的，血糖變化就小，能否喝粥是選擇血糖指數(shù)低的食物熬粥，才是喝粥不喝粥的關(guān)鍵問(wèn)題。 針對(duì)粥選擇血糖指數(shù)低的食物，哪些食物血糖指數(shù)低呢？就更重要了。有人又要問(wèn)什

6、么是“血糖指數(shù)”？ 食物的血糖生成指數(shù)（GI），是食物的一種生理學(xué)參數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)，高GI食物進(jìn)入胃腸后，消化快，吸收完全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液；低GI食物在胃腸停留時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降速度慢。 看到此表后，有關(guān)糖尿病患者“粥”選擇升糖的燕麥來(lái)替代大米、小米、糯米來(lái)煮粥，即可以有米粥的口感而又能控制血糖升高，這樣喜好粥的人找到了喝什么粥的出路，自然心情也好了有利于治療。隨后博文還將詳細(xì)介紹如何搭配食物，有利于控制血糖，同時(shí)糖尿病患者的喝粥注意事項(xiàng)等內(nèi)容。提示：作者本著普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有利于大眾健康，博文內(nèi)容為博主自己的原始寫(xiě)作，所有相關(guān)博文允

7、許非商業(yè)用在網(wǎng)上轉(zhuǎn)載，但要尊重原文，也為了知識(shí)的尊嚴(yán)，請(qǐng)注明作者姓名，附上本博客鏈接，若媒體刊載或商業(yè)應(yīng)用請(qǐng)與本人聯(lián)系或留言（同時(shí)告訴用之去向及姓名），謝謝您的理解幫助！為了有利于大眾健康，愿意與您合作！友情邀請(qǐng)可順便看下視頻，謝謝！糖尿病人到底能不能喝粥，醫(yī)院的醫(yī)生一直告誡糖尿病病人不能喝粥，但是，還有的營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，只要適合雜糧粥，就不會(huì)造成血糖升高。這個(gè)問(wèn)題始終讓病人搞不明白，今天看了你的博文，真的希望你能給與指導(dǎo)，究竟是什么粥可以適合糖尿病人食用，謝謝食物升糖指數(shù)表簡(jiǎn)單的說(shuō)，吃食物升糖指數(shù)低的食品，好處就是降低飯后葡萄糖的峰值，因此胰島可以以較低量的分泌來(lái)應(yīng)付這些血糖。有點(diǎn)類似于少吃多餐

8、的效果。但也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。食物名稱 升糖指數(shù) （）（葡萄糖）糙米 59 草莓 32精米 88 李子 24即食米 91 櫻桃 22面粉/小米 75 干棗 103蕎麥 54 葡萄 43全麥 41 黃豆 15玉米 40扁豆 29大麥 22豌豆 33西瓜 72 菠蘿 66 葡萄干 64 芒果 55獼猴桃 52蘋(píng)果 38橘子 43桃 42梨 36香蕉 62木瓜 58 現(xiàn)指出按“指數(shù)”吃飯應(yīng)避免三個(gè)傾向：低“指數(shù)”食物多多益善按“指數(shù)”選擇食物的前提是平衡膳食，而不能因?yàn)榈汀爸笖?shù)”食物好而不加限制，否則很可能造成飲食控制失衡。對(duì)大多數(shù)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)解決如何做到平衡膳食、合理安排飲食。1。低“指數(shù)

9、”食物也應(yīng)加以限制“指數(shù)”越低的食物越好應(yīng)該說(shuō)，不同類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有可比性。選擇食物的關(guān)鍵是平衡膳食、食物多樣化，如果認(rèn)為“指數(shù)”越低越好，并主要食用少數(shù)幾類食物，結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致食物單一化，對(duì)人體健康不利。2。不能僅吃幾種低“指數(shù)”食物事實(shí)上，不同食物混合進(jìn)食后對(duì)血糖的影響也不同，而食物血糖生成指數(shù)表所列數(shù)據(jù)不能體現(xiàn)各種搭配的結(jié)果。因此，在選用不同種類食物安排飲食時(shí)，若特別喜歡食用某些高“指數(shù)”食物，此時(shí)可搭配食用低“指數(shù)”食物，這樣既達(dá)到食物多樣化目的，又有效控制血糖。低“指數(shù)”食物能減肥低“指數(shù)”食物不是減肥食品，但因其含有較多的膳食纖維，食用后可產(chǎn)生飽腹感，并促進(jìn)排便，因此有一定的保

10、健作用。真正要達(dá)到減肥目的，關(guān)鍵是要控制攝入的總熱量。3。什么是血糖生成指數(shù)(GI)？GI表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應(yīng)之比。GI值越高，說(shuō)明這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)。碳水化合物含量相同的食物進(jìn)入人體后，為什么會(huì)引起完全不同的血糖應(yīng)答呢？這是由于不同的碳水化合物食物在腸胃內(nèi)消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結(jié)構(gòu)、類型有關(guān)。此外，加工方式，如顆粒大小、軟硬、生熟、稀稠及時(shí)間、溫度、壓力等對(duì)GI都有影響?？傊?，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。大眾醫(yī)學(xué)食物名稱升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)食物名稱升糖指數(shù)干棗1021馬鈴薯561梨363葡萄糖

11、1000爆米花551蘋(píng)果362精米872芒果550面條361南瓜759燕麥餅干541豌豆321面粉/小米742香蕉536草莓320蜂蜜7315甜玉米532扁豆291西瓜7213蕎麥531桃子280硬面包圈702甘薯522全脂奶277胡蘿卜7122獼猴桃520刀豆275白百包682蛋糕5010葡萄柚250菠蘿660玉米餅472李子240蔗糖654乳糖463大麥232葡萄干622葡萄430果糖231冰激凌617橘子430櫻桃220漢堡包601全麥麥片402黃豆183木瓜580全麥402花生米132糙米562玉米391 2007-6-30 17:17 茄子有沒(méi)有含糖？含糖量多少懸賞分：5 - 解決時(shí)

12、間：2009-8-26 17:46 提問(wèn)者： 小拉美星星 - 一級(jí)最佳答案一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龍須菜、番茄（西紅柿）、苤藍(lán)蒜黃、甘藍(lán)菜、萵筍、蓋菜、生菜、冬瓜、萵筍葉、綠豆芽、西葫蘆、黃瓜、茴香、雞毛菜、雪里紅、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、絲瓜。二、含糖量57%的蔬菜：扁豆、豇豆、大蔥、菜椒、冬筍、韭菜苔、小蔥、紫水蘿卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青蘿卜、長(zhǎng)辣椒、毛筍、香菜、洋蔥、黃豆芽、香椿、刀豆、胡蘿卜。水果、蔬菜含糖量列表如下：1：南瓜 紫菜 生菜2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜

13、瓜茴香、卷白菜。3：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆莢 茭白春筍油菜 空心菜 臭豆腐。5：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花。6：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅 桃 枇杷豆腐干黃豆芽7：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。8：生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜 櫻桃 檸檬9：橙子、波蘿、李子、蓮蓬 榨菜 蒜苗10：葡萄、杏11：柿子、沙果12：梨子、桔子 豌豆 橄欖13：柚子、蘋(píng)果14：荔枝 山藥15：蘋(píng)果16：土豆17：石榴20：香蕉、藕22：紅果85：粉條吃水果要有選擇

14、性1、選擇含糖量少但富含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。2、選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。3、盡量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)。4、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。5、盡量少喝或不喝果汁，因?yàn)楣猩攀忱w維較少。 可修改 歡迎下載 精品 Word親愛(ài)的用戶：煙雨江南，畫(huà)屏如展。在那桃花盛開(kāi)的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽(yáng)光，心情像桃花一樣美麗，感謝你的閱讀。1、最困難的事就是認(rèn)識(shí)自己。22.2.92.9.202223:1523:15:082月-2223:152、自知之明是最難得的知識(shí)。二二二二二二年二月九日2022年2月9日星期三3、越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人。23:152.9.202223:152.9.202223:1523:15:082.9.202223:152.9.20224、與肝膽人共事，無(wú)字句處讀書(shū)。2.9.20222.9.202223:1523: