七年級生物下冊 4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全習(xí)題課件(新版)新人教版 課件

1、第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全知識點一知識點一 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)1.1.概念概念: :指指_的營養(yǎng)。的營養(yǎng)。全面而平衡全面而平衡營養(yǎng)素種類營養(yǎng)素種類營養(yǎng)素營養(yǎng)素3.3.平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔: :奶類、豆類食物奶類、豆類食物蔬菜和水果蔬菜和水果4.4.營養(yǎng)要求營養(yǎng)要求: :(1)(1)按按“_”_”進(jìn)食進(jìn)食, ,以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。過剩。(2)(2)保證每日三餐、保證每日三餐、_。(3)(3)早、中、晚餐攝入能量分別占早、中、晚餐攝入能量分別占_左左右。右。平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔按時進(jìn)食按時進(jìn)食30%30%、40%40%、30%30%(4)(4)飲食與健康的關(guān)系舉例飲食

2、與健康的關(guān)系舉例: :不吃早飯就去上學(xué)會導(dǎo)致眩暈不吃早飯就去上學(xué)會導(dǎo)致眩暈; ;不愛吃蔬菜會導(dǎo)致不愛吃蔬菜會導(dǎo)致_出血出血; ;老年人吃鹽過多會引起老年人吃鹽過多會引起_;_;不愛不愛喝水喝水, ,愛喝飲料愛喝飲料, ,愛吃巧克力和雞鴨魚肉易引起肥胖。愛吃巧克力和雞鴨魚肉易引起肥胖。牙齦牙齦高血壓高血壓【活學(xué)巧記】【活學(xué)巧記】合理營養(yǎng)記憶口訣合理營養(yǎng)記憶口訣早中晚早中晚,3 4 3,3 4 3合理膳食很關(guān)鍵合理膳食很關(guān)鍵要讓我來做午餐一葷兩素一米飯要讓我來做午餐一葷兩素一米飯知識點二知識點二 食品安全食品安全1.1.食品安全的重要性食品安全的重要性: :(1)(1)關(guān)乎公民的生命安全和身體健康

3、。關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。(2)(2)應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。2.2.關(guān)注生活中的食品安全問題關(guān)注生活中的食品安全問題: :(1)(1)購買食品時要注意是否有購買食品時要注意是否有_。(2)(2)買肉時一定要看是否是買肉時一定要看是否是_的。的。(3)(3)不能吃不能吃_的食品的食品, ,如發(fā)芽的馬鈴薯。如發(fā)芽的馬鈴薯。(4)(4)通過清水通過清水_、沖洗、沖洗, ,或者削去外皮或者削去外皮, ,可以減少食用可以減少食用果蔬中的農(nóng)藥殘留物。果蔬中的農(nóng)藥殘留物。QSQS圖標(biāo)圖標(biāo)檢疫合格檢疫合格有毒有毒浸泡浸泡(5)(5)廚

4、房和廚房和_要經(jīng)常保持干凈要經(jīng)常保持干凈, ,以免污染食品。以免污染食品。(6)(6)關(guān)注食品包裝上的關(guān)注食品包裝上的_和保質(zhì)期。和保質(zhì)期。3.3.法律保障食品安全法律保障食品安全: :我國于我國于20092009年年6 6月月1 1日起施行日起施行中華人民共和國食品安中華人民共和國食品安全法全法以保證食品安全。以保證食品安全。炊具炊具生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期4.4.綠色食品綠色食品: :(1)(1)概念概念: :產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境, ,無污染、無污染、_、優(yōu)質(zhì)的、優(yōu)質(zhì)的食品。食品。(2)(2)分類分類: :分為分為A A級和級和_。安全安全AAAA級級【答疑解惑】【答疑解惑】1.1.購

5、買有外包裝的食品時購買有外包裝的食品時, ,應(yīng)該注意哪些問題呢應(yīng)該注意哪些問題呢? ?怎樣怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期? ?營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等。是否含有防腐劑、添加劑等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算, ,就可以判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。就可以判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。2.2.有有“蟲眼蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少, ,這種說法科學(xué)這種說法科學(xué)嗎嗎? ?請做出評價。請做出評價。不

6、科學(xué)。蔬菜、水果上有蟲眼不科學(xué)。蔬菜、水果上有蟲眼, ,不能證明沒有噴灑過農(nóng)不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有藥。有“蟲眼蟲眼”的蔬菜和水果的蔬菜和水果, ,可能是長蟲后噴灑了農(nóng)可能是長蟲后噴灑了農(nóng)藥藥, ,也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。3.3.為什么不能用發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料喂家禽家畜為什么不能用發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料喂家禽家畜? ?發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料中含有的有毒物質(zhì)會聚集在發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料中含有的有毒物質(zhì)會聚集在動物體內(nèi)動物體內(nèi), ,若人食用若人食用, ,會進(jìn)入人體危害身體健康。會進(jìn)入人體危害身體健康?！久麕熤v題】【名師講題】(2016(2016廈門學(xué)業(yè)考廈門

7、學(xué)業(yè)考) )四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐, ,其中營養(yǎng)其中營養(yǎng)比較均衡的是比較均衡的是( () )A.A.網(wǎng)友網(wǎng)友“笑對人生笑對人生”: :牛肉面牛肉面3 3兩兩( (面面+ +牛肉片牛肉片) )B.B.網(wǎng)友網(wǎng)友“春草春草”: :炸雞炸雞2 2塊塊+ +可樂可樂1 1杯杯+ +薯條薯條1 1包包C.C.網(wǎng)友網(wǎng)友“愛米飯愛米飯”: :米飯米飯3 3兩兩+ +碎肉豆腐碎肉豆腐+ +蔬菜湯蔬菜湯D.D.網(wǎng)友網(wǎng)友“波波波波”: :混合水果混合水果1 1盒盒( (蘋果蘋果+ +草莓草莓+ +水蜜桃水蜜桃) )【技巧點撥】【技巧點撥】(1)(1)抓準(zhǔn)題眼抓準(zhǔn)題眼: :營養(yǎng)比較均衡。營養(yǎng)比較均衡。(2)(2)掃清障礙掃清障礙: :網(wǎng)友網(wǎng)友含有的營養(yǎng)物質(zhì)含有的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)“笑對人生笑對人生”蛋白質(zhì)、脂肪、糖蛋白質(zhì)、脂肪、糖類