健腦益智保護視力

1、解讀膳食脂肪酸-DNA/EPA/LAL健腦、益智、保護視力隨著經(jīng)濟水平的日益提升，人們對自身健康的關(guān)注程度越來越高。大量研究表明，多數(shù)疾病的發(fā)生、發(fā)展與膳食關(guān)系密切，且尤其與膳食中脂肪的攝入總量、種類和比例相關(guān)，因此研究及探討膳食中較為理想的脂肪酸構(gòu)成比對人類健康具有特殊意義。在我國，不科學(xué)的膳食“補充”造成的疾病人國人一直飽受困擾，于此同時，我們一發(fā)現(xiàn)很多民眾對膳食脂肪酸的認識一知半解。那么是膳食脂肪酸，怎樣才能科學(xué)攝入膳食脂肪酸從而滿足人體健康需要？“2010膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會”上專家們給出了最新研究成果解答了公眾長久以來的疑問?！?010膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會”在2010年1

2、1月18日北京會議中心召開。有中國營養(yǎng)學(xué)會主辦，有來自加拿大、美國、瑞士、日本和我國的200多為專家和營養(yǎng)學(xué)科技工作者應(yīng)邀出席。會議由中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長及首席顧問葛可佑教授和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)室主任、研究員楊月欣教授主持。會上各國專家圍繞著“脂肪是人類的朋友還是敵人？”及“多少脂肪酸是我們需要的？”這兩大主題進行了深入討論。會上中山大學(xué)的蘇宜香教授、美國知名兒科醫(yī)生西爾斯教授、加拿大魁北克麥吉爾大學(xué)膳食與人類營養(yǎng)學(xué)院主任Peter jones教授、斯坦福大學(xué)Daniel Raederstorff博士、日本營養(yǎng)與食品學(xué)會副理事長Teruyoshi Yanagita教

3、授分別以膳食脂肪、脂肪酸和心腦血管疾病危險因素的系列研究、-3多不飽和脂肪酸EPA/DHA孕婦、兒童和嬰幼兒的重要性、-3多不飽和脂肪酸功能和成人健康益處、DHA與長鏈多不飽和脂肪酸對大腦保健和炎癥預(yù)防的作用、代謝綜合癥和必需脂肪酸的作用為題，向與會人員介紹了-3多不飽和脂肪酸、EPA/DHA對心臟健康和大腦發(fā)育、降低心肌梗死、動脈硬化和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，以及增強神經(jīng)、視力、和免疫系統(tǒng)發(fā)育，長期的認知能力和緩解代謝綜合癥方面所起到的巨大作用。大會觀點:一、 膳食脂肪酸與心腦血管疾病危險因素的關(guān)系，據(jù)世界各地流行病學(xué)研究表明:膳食中海洋魚類的攝入量與心血管疾病的發(fā)病率和死亡率呈現(xiàn)負相關(guān)，膳食

4、中-3多不飽和脂肪酸攝入量與心腦血管疾病發(fā)病率和死亡率呈現(xiàn)負相關(guān)。二、膳食脂肪酸對孕婦兒童尤為重要研究顯示，DHA對早產(chǎn)和足月兒的視力和認知能力有益，哺乳期和懷孕期的補充-3多不飽和脂肪酸對精神、視力、免疫系統(tǒng)發(fā)育及長期的認知能力均有作用，同時DHA 還可以減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生率；對減少老年癡呆癥和減少老年性斑點退行性變的風(fēng)險有著積極作用。大自然是最好的營養(yǎng)家，天然存在的動植物中的-3成分如：亞麻籽油、魚油等都是最好的。DHA/EPA均是優(yōu)質(zhì)-3多不飽和脂肪酸，DHA對細胞結(jié)構(gòu)很重要，EPA則對細胞維護很重要。三、-3多不飽和脂肪酸對成人健康有益處-3多不飽和脂肪酸因多不飽和脂肪酸中第一個不飽

5、和鍵出現(xiàn)在碳鏈甲基的第三位故稱之為-3脂肪酸或-3多不飽和脂肪酸。它具有抗炎、抗氧化、抗癌、保護心腦血管、減輕胰島素抵抗及增強腦功能的作用。增加它的攝入量可以促進嬰幼兒視網(wǎng)膜、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；可以通過各種途徑降低人體心血管疾病和炎癥的發(fā)生；降低糖尿病患者血清中LDL-C 和TG水平；抑制體外培養(yǎng)的乳腺、前列腺和結(jié)腸癌細胞增生，促進細胞凋亡。相 關(guān) 鏈 接一、食用油與健康A(chǔ)BC 科學(xué)研究證實，食用油中的多不飽和脂肪酸-6型和-3型多不飽和脂肪酸不能通過人體自身合成，只能從食物中攝取，因此它們被稱為“必需脂肪酸”。  -6多不飽和脂肪酸對于人體而言，具有雙刃劍的作用： 一方面它具有一

6、定保護心腦血管作用，而當(dāng)大量攝入時，則對人體產(chǎn)生損害 亞油酸就是我們所熟悉的-6多不飽和脂肪酸。 -3多不飽和脂肪酸則能夠消除血栓形成因子和炎癥因子，修復(fù)受損的細胞膜冷榨亞麻籽油中的活性功能因子即是-3多不飽和脂肪酸中的-亞麻酸。 -亞麻酸在進入人體后，通過生物合成途徑，進一步轉(zhuǎn)化為具有健腦益智作用的另外兩種重要的-3型多不飽和脂肪酸 EPA和DHA。 而我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫幕ㄉ?、大豆油和葵花子油等植物油中主要含的是亞油酸，?不飽和脂肪酸，基本不含亞麻酸，即3不飽和脂肪酸。這種飲食習(xí)慣導(dǎo)致我們體內(nèi)3嚴重不足而6卻嚴重過剩，常常是體內(nèi)攝入的6是3的20倍以上，結(jié)果導(dǎo)致心腦血管疾病、

7、糖尿病和免疫系統(tǒng)疾病大量發(fā)生。為此，中國營養(yǎng)學(xué)會大力倡導(dǎo)食用油中-3和-6多不飽和脂肪酸 1 ：4的基本配比，為正確選擇食用油提供了依據(jù)。 在當(dāng)前，選用高含量-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中-3和-6 多不飽和脂肪酸的比例失調(diào)，是科學(xué)營養(yǎng)、回歸平衡飲食結(jié)構(gòu)的迫切需要。由于食用油的原料、提煉工藝不同，其所含的脂肪酸種類和含量也會大有差別。各種食用油中脂肪酸組成比例如表所示：二、脂肪主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸不僅可以調(diào)整人體的各種功能，而且還能幫助排除體內(nèi)多余的“垃圾”；而DHA和EPA（二十碳五烯酸）都是-3

8、多不飽和脂肪酸（-3 polyunsaturated fatty acids，-3 PUFA）的主要營養(yǎng)成分。-3多不飽和脂肪酸它對人體健康十分有利。在世界醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)史上-3是繼氨基酸、蛋白質(zhì)之后又一重要的里程碑。歐米伽-3對預(yù)防心臟病、心腦血管疾病、某些癌癥、肥胖癥、糖尿病、老年癡呆癥，甚至對除沮喪情緒、培養(yǎng)心智健康都有著不可低估的作用。DHA（二十二碳六烯酸）俗稱腦黃金，是一種對身體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于-3多不飽和脂肪酸家族中重要的成員。DHA 是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占

9、50%.DHA作為一種脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用非常顯著。根據(jù)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人心理承受力較強、智力發(fā)育指數(shù)也高。EPA也稱為二十碳五烯酸，是一種對人體健康有益的不飽和脂肪酸，在魚油中含量極高。EPA對疏導(dǎo)、清理心臟血管有重要作用，從而可有效地防止心腦血管疾病和炎癥的發(fā)生，增強免疫力。研究證實，增加EPA的吸收可對預(yù)防冠狀動漫心臟病、高血壓和炎癥（例如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎）有效。EPA在人體內(nèi)同某些酶相作用后，也會轉(zhuǎn)化為DHA。我國家庭膳食脂肪酸攝入現(xiàn)狀中國疾病控制預(yù)防中心營養(yǎng)與食品安全所張堅教授在題為-3長鏈多不飽和脂肪酸健康作用及我國居民攝入估計的報告中指出：

10、我國城鄉(xiāng)居民膳食-6-3多不飽和脂肪酸比例偏高。（-6-3比例為1:4最好。）-3長鏈多不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA攝入明顯偏低。國際脂肪酸和脂類研究學(xué)會（ISSFAL）對成人每天DHA和EPA的建議攝入總量為500mg天，美國醫(yī)學(xué)研究院（IOM）對人體膳食脂肪酸DHA和EPA的建議攝入總量為160mg天，而我國成年人的DHA和EPA的建議攝入總量僅為37.6mg天，攝入量不到國際權(quán)威機構(gòu)建議量的四分之一，屬于嚴重缺乏狀態(tài)。二、 專家建議使用富含DNA/EPA/LAL的食品。推薦下列產(chǎn)品名  稱：微藻亞麻籽油軟膠囊 凈含量：500mg/粒，100粒/瓶 零售價：320

11、元/瓶成  分：每100g含：二十二碳六烯酸（DHA）10g、-亞麻酸28g本產(chǎn)品以微藻油和亞麻籽油為原料，經(jīng)先進軟膠囊加工工藝制成，富含DHA、-亞麻酸等-3不飽和脂肪酸，是來自綠色植物的天然健康食品?？茖W(xué)研究證明，DHA、-亞麻酸有助于改善大腦及視神經(jīng)的生理機能。本品采用現(xiàn)代劑型軟膠囊形式，便于攜帶和服用；不含EPA，兒童可放心食用；DHA+冷榨亞麻籽油的特殊配比，其健腦益智、保護心腦血管、預(yù)防與緩解脂肪肝作用明顯優(yōu)于單純使用高純度腦黃金（DHA）的保健作用；科技含量高，被評為航天選用產(chǎn)品。本品是繼國珍冷榨亞麻籽油之后又一款健腦益智產(chǎn)品，與亞麻籽油不同的是，其直接添加了

12、DHA，不需要轉(zhuǎn)化，具有強化健腦益智的作用，而且攜帶、服用方便，是學(xué)生和白領(lǐng)階層補腦的理想佳品，給廣大消費者帶去智慧，贏得未來。名  稱：國珍冷榨亞麻籽油凈含量：4瓶/盒 250ml/瓶零售價：180元/盒成  分：-亞麻酸含量50%，維生素E含量80mg/100ml，膽固醇含量=0，能量=3450千焦國珍冷榨亞麻籽油平衡營養(yǎng)1：4  健康加油為全家國珍冷榨亞麻籽油選用內(nèi)蒙古大草原純天然、無污染的優(yōu)質(zhì)亞麻籽為原料，采用低溫物理壓榨工藝精制而成。整個生產(chǎn)過程在低溫下進行，無任何化學(xué)反應(yīng)，全面保留了亞麻籽的天然營養(yǎng)成分。產(chǎn)品含90%以上不飽和脂肪酸

13、，其中-3系列不飽和脂肪酸-亞麻酸的含量50%，維生素E含量80mg/100ml。冷榨亞麻籽油兩大作用：1. 健腦益智-陸地上最補腦的食物人的大腦組織中主要成分為脂類物質(zhì)，其中約占總量20%的成分為3不飽和脂肪酸；而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質(zhì)中，約有40%的成分為3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒將智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病， 輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學(xué)習(xí)及工作能力下降等癥狀。亞麻籽油含有豐富的3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是目前已知陸地上3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天

14、然食物，它對嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預(yù)防老年癡呆具有重要的作用。2. 清血防病-預(yù)防心腦血管疾病      3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫(yī)學(xué)研究表明，3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機率。3不飽和脂肪酸能抑制動脈粥樣硬化，保護缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細胞內(nèi)的膽固醇。因此，人體每日食用一定量的3不飽和脂肪酸，就可促使身體機能的代謝正常，降低甘油

15、三酯和總膽固醇，減少血栓，預(yù)防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預(yù)防冠狀動脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產(chǎn)生。冷榨亞麻籽油食用方法1、 冷榨亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。 在調(diào)制色拉時，冷榨亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味；在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，冷榨亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。2、 冷榨亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。3、 直接食用冷藏保鮮的冷榨亞麻籽油 每日服用1勺（約6- 8ml）,長期食用即可收到良好效果，如