中醫(yī)健脾食療方

1、中醫(yī)健脾食療方 1 全鴨冬瓜湯:鴨子一只去毛及內(nèi)臟,冬瓜兩公斤(不去皮),瘦豬肉100克,芡實.薏米各50克,蓮葉1片,北沙參30克,同煮湯,用食鹽.味精等調(diào)味食用。有健脾.補虛.清暑作用,是夏季良好的清補涼食品。2 冬瓜1000克,鴨肉500克,芡實30克,苡仁30克。先煮芡實.苡仁,后下鴨肉,最后下冬瓜煮至熟。每食適量。治夏季感受暑濕.脾氣不運.四肢倦怠.胸悶不舒3 鮮番薯葉300克,剁至極碎,雞一只(約750克)。先將雞殺后去腸雜,放入鍋內(nèi)加水燉2小時,取雞湯500毫升,和番薯葉一起煮熟成稀糊狀,調(diào)味佐膳。1日1次。治脾虛.婦女產(chǎn)后氣血虛.乳少4 鵪鶉粥:鵪鶉1只去毛及腸雜,切小塊,大米

2、100克,同煮粥,用適量油鹽調(diào)味食用。有益氣健脾,補氣血,消濕積作用?？芍涡吼岱e,肚腹脹滿,食欲不振,脾虛便溏,身體虛弱等癥?？勺髟缤聿褪秤?每日或隔日食用一次。5 薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用于體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。6 薏米粥:薏米50克煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。1日1次,連續(xù)服用1個月。有健脾除濕作用,適用于脾胃虛弱,風濕關節(jié)炎,水腫,手腳伸屈不利,皮膚扁平疣(瘊子)等癥。7 山楂50克(洗凈切塊

3、)備用,瘦豬肉1000克煮至6成熟撈出切塊,用生姜.花椒.蔥.料酒.豆油等調(diào)料與肉塊拌勻,腌1小時后投入油鍋,炸至微黃色撈起,生山楂炸后,倒入豬肉與山楂同炒,用麻油.味精.白糖調(diào)味食用。有滋陰潤燥,化食消積作用。適用于脾虛積滯,高血壓,高血脂等癥。8 鴨一只去毛及內(nèi)臟,冬瓜2000克(不去皮),瘦豬肉100克,芡實.薏米各50克,蓮葉一片,北沙參30克,同煮湯,用食鹽.味精等調(diào)味食用。有健脾.補虛.清暑作用。是夏季良好的清補涼食品。治脾虛夾暑濕9 黃牛肉煮濃汁喝,治脾虛久瀉甚至脫肛.面浮足腫,有健脾止瀉之功。10 兔肉200克,淮山50克,枸杞25克,黨參25克,黃芪25克,大棗10枚,同煮湯

4、食用。1日1次。治脾虛氣弱.頭暈心悸11 豇豆子50-100克,大米100-150克,同煮飯,用油鹽調(diào)味食用。有益氣,健脾,消腫作用,適用于脾虛水腫,腳氣病,小兒病后脾胃虛弱等癥12 老鴨去毛及內(nèi)臟,切成大塊,芡實150克,同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)胃.健脾利水.固腎澀精作用。治骨蒸勞熱.脾虛水腫.大便溏泄.腎虛遺精.糖尿病13 豬油炒苦瓜:苦瓜250克,切開去瓤,切片或切絲,用豬油爆炒,用適量姜.蔥.食鹽調(diào)味佐餐食用。有清熱,明目,養(yǎng)肝,潤脾,補腎作用。適用于體虛有熱之目疾,以及脾虛體弱者食用。14 人參蓮肉湯:白人參10克,蓮子(去心)10枚,用適量水泡發(fā)后加冰糖30克蒸1小時即

5、可食用。人參可留待次日再加蓮子用同樣方法蒸熟食用,可連用3次。有補氣益脾作用,適用于病后體虛,脾虛消瘦,疲倦,自汗,泄瀉等癥。15 白扁豆(去皮)20克.淮山30克,同煮湯,加少許紅糖再煮片刻即可食用,1日2次,連續(xù)服用,可治脾虛有濕,赤白帶下16 黑豆元肉大棗湯:黑豆50克,大棗50克,元肉(龍眼肉)15克,水三碗同煎至一碗,早晚兩次服用。有健脾補腎,補心氣,養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸,陰虛盜汗,腎虛腰酸,須發(fā)早白,脾虛足腫等癥17 黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參.附片.生姜同放入砂鍋內(nèi),加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調(diào)

6、味,分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣,附片溫中補陽;狗肉補中益氣.溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。18 豆腐.羊肉.蝦.生姜.香蔥各適量,同煮熟后加入食鹽調(diào)味食用,適用于氣血不足脾腎陽虛.陽痿,遺精等癥。19 豇豆子50-100g大米100-150g同煮飯,用油鹽調(diào)味食用。有益氣.健脾.消腫作用,適用于脾虛水腫,腳氣病,小兒病后脾胃虛弱等20 九仙王道糕:蓮子(去心)200克,淮山250克,茯苓.薏米各200克,芡實(去殼).扁豆.炒麥芽各100克,柿餅50克,白糖1公斤,同研細末,加入粳米粉3.7公斤攪勻，蒸糕曬干后食用。可用米湯送服。此方為清宮御膳。21 鮮

7、蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳。治脾胃虛弱.飲食減少.消化不良22 甘藍500克,絞汁,加飴糖或蜂蜜烊化服,1日2次。治脾胃不和,脘腹拘急疼痛23 胡蘿卜500克,生魚1條(約300克),豬瘦肉100克,紅棗10枚,陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時，調(diào)味佐膳。治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳24 荸薺60克,香菇30克,嫩豆腐400克,蔥花10克,油,鹽,胡椒粉,味精各適量。將香菇洗凈,溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水);

8、將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮,并切成小片。取香菇,荸薺,豆腐一起置入鍋中煮湯,湯沸后加入油,鹽,胡椒粉,味精,再入蔥花煮片刻即可,佐膳服用25 羊肉50克煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,適量食鹽調(diào)味食用,適用于月經(jīng)不調(diào).脾胃虛寒26 鰱魚一條去鱗.鰓及腸雜,切片,干姜6克,食鹽適量,同煮熟食用,有溫補脾胃之作用。適用于脾胃虛寒,食欲不振等癥。27 黨參山藥蒸鵪鶉:鵪鶉1-2只去毛及腸雜,黨參20克,淮山藥30克,食鹽.水適量.蒸熟食用.有健脾強胃,補中益氣作用.適用于脾胃虛弱,食欲不振,精神疲倦等癥28 芙蓉鶉片:鵪鶉胸脯肉60克,加入少量豬油,剁成細茸,用6只雞蛋清.食鹽.

9、雞清湯.濕淀粉調(diào)勻,下七成熱的豬油鍋內(nèi),滑溜成片形,撈起;用少量豬油,將蔥.姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬筍片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清湯,再把滑好的鶉片倒入略炒,加濕淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,筋骨酸痛等癥。29 白扁豆50-80克,炒至半透,與粳米100克同煮粥,用少量食鹽調(diào)味食用。有健脾消食,清暑止瀉作用,適用于脾胃虛弱,飲食不振,惡心嘔逆,慢性泄瀉或便糖,暑濕瀉痢,夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。30 扁豆淮山粥:扁豆.淮山.粳米各100克,同煮粥食用。有健脾.強胃.止瀉作用,適用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏稀,

10、小兒消化不良等癥。 31 公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,黨參20克,干姜6克,蘋果2克,陳皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮湯食用,可治脾胃虛弱,飲食不振,虛寒胃寒,腹部隱痛等癥32 紅蘿卜粥:胡蘿卜250克左右,洗凈切片,粳米100克,同放鍋共煮粥。煮熟后可加適量油鹽調(diào)味食用。有補脾健胃,養(yǎng)陰潤燥,助消化作用。適用于脾胃虛弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮膚干燥,高血壓,糖尿病等癥。33 鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳治脾胃虛弱

11、.飲食減少.消化不良34 牛肚250克,黃芪30克共煮湯食用,可治脾胃虛弱,消化不良,氣短乏力,食后腹脹等癥。35 牛肚一具,用開水泡洗,刮去黑色粘膜,切塊用砂仁5克,陳皮10克,生姜15克,共煮湯,煮熟后加適量食鹽調(diào)味食用,可治脾胃虛弱,消化不良36 牛肉粥:鮮牛肉100-150克,剁成肉末,與大米(或小麥)100克同煮粥,粥熟時加適量姜末,熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強胃,補中益氣,強筋健骨,祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱,氣血兩虧,食欲不振,大便溏泄,體虛浮腫,營養(yǎng)不良,下肢濕疹等癥37 小麥100克,淮山50克,同搗碎煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。適用于脾胃虛弱者調(diào)補之用。38 陳皮大鴨:

12、鴨子一只去毛及內(nèi)臟,蒸熟倒出湯汁,加入奶湯.雞湯.醬油.料酒.胡椒粉拌勻,陳皮6克切絲放在鴨子上面,蒸熟食用。有健脾,開胃,補虛作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。39 黨參.淮山各25克白術20克,與羊肚一個同煮湯,煮熟后撈去白術藥渣,其余的肉.湯.藥皆可食用,適用于脾胃虛弱引起的飲食減少,形體消瘦40 高梁羊肉粥:羊肉100克切片,高梁米100克,同煮粥,加入適量油鹽調(diào)味食用,可治脾胃虛弱所致的消化不良41 茯苓包子:將鮮豬肉500克剁成肉末,加入醬油.食鹽.生姜末.胡椒粉.香油.料酒.大蔥末.骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬三次,每次加水300

13、克煎1小時,將3次所得的茯苓水濾去藥渣后與面粉1000克發(fā)面300克和成面團,與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開胃,安神養(yǎng)心,除濕化痰,利水消腫作用。適用于脾胃虛弱,心悸失眠,痰飲咳逆,小便不利等癥。42 豬胰子150克,淮山60-100克共煮湯,煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾,補肺,固腎,益精作用適用于肺結核咳嗽,痰中帶血,脾胃虛弱,食欲不振,糖尿病。43 蓮子(去心).芡實(去殼)各60克,鮮荷葉(手掌大)一塊,用適量糯米煮粥食,治脾胃虛弱便溏,心悸怔忡,睡眠不實,婦女腰酸.帶多,體質(zhì)虛弱者。脾胃虛寒44 胡椒豬肚湯：胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)

14、外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。溫中健脾、散寒止痛。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。45 糯米500克，淮山藥50克，共炒熟，研成細末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服?？芍纹⑽柑摵脼a，飲食減少。46 鰱魚一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜6克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補脾胃之作用。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥。47 羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，適量食鹽調(diào)味食用，適用于月經(jīng)不調(diào)、脾胃虛寒。48 治老年人脾胃虛寒、

15、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調(diào)味佐膳。49 生姜粥：鮮生姜5-10克切片，大棗2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用。有暖脾養(yǎng)胃，祛風散寒功效，適用于病后或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳。若用于風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。50 茯苓大棗山藥粥：獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。分3次佐餐食用。健運脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經(jīng)常食用。茯苓甘平，淡

16、滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更著。51 治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。52 參棗糯米飯：糯米250克加適量水，蒸成飯，倒扣盤中；黨參、大棗鋪在糯米飯上面，藥汁中加入白糖50克煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用，適用于體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮腫等癥。中醫(yī)補脾53 補脾安神-龍眼棗仁飲:龍眼肉10克,炒棗仁10克,芡實12克。三物合煮成汁。每日1劑,分早晚服食。2補脾開胃,行氣消食-花椒嫩雞

17、:嫩雞1只（約1000克）,花椒適量。整只雞放人開水鍋內(nèi)煮至半熟取出,剁成小長方形雞塊；香油與花椒在旺火上炸制成花椒油,蔥、姜切絲。把雞塊（雞皮朝下）逐塊擺放在碗里,將醬油、醋、鹽、味精等一起調(diào)勻,倒人碗中,再澆上椒油,撤上蔥姜絲,上蒸籠用旺火蒸半小時,待雞塊熟透將碗取出,雞塊倒扣在大盤中即得。佐餐食之。54 補脾潤肺化痰止咳-蔗汁淮山糊:淮山藥60克,甘蔗汁250克。將淮山藥搗爛,加甘蔗汁,放鍋中隔水燉熟即成。補脾潤肺,化痰止咳。每日早晚餐或作點心食用。55 補脾滲濕止瀉-薯蕷湯:淮山藥30克,茯苓15克,神曲10克,紅糖10克。上藥水煎頓服。每日1劑,頓服。5補脾胃,益心腎,安心神-糯米小

18、麥粥:糯米50克,小麥米50克。上二物加水適量同煮成粥,加適量白糖或紅糖調(diào)味即可。每日1次,晚臨睡前服食。56 補脾養(yǎng)胃-紅參薯蕷肚:紅參1支（20-30克）,淮山藥300克,火腿瘦肉100克,豬肚1只,黃酒適量。紅參切薄片,淮山藥切片,火腿切薄片,均加黃酒適量浸潤。豬肚洗凈后用刀切開一小口,將紅參、淮山藥、火腿塞入肚內(nèi),用線扎好,放入砂鍋,加水浸沒,中火燒開,加黃酒1匙,改文火煨4小時,至肚爛為度。然后剖開肚,將紅參、淮山藥、火腿倒出,曬干或烘干,研末裝瓶蓋緊。每日2次,每次3克,飯后用開水吞服,或用肚湯送服3個月為1個療程。57 補脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)陰-龍眼洋參飲:龍眼肉30克,西洋參10克,

19、白糖10克。將三物放入帶蓋的碗中,置鍋內(nèi)隔水反復蒸之到成膏狀。每晚服用1次,每次1匙。58 補脾益腎,溫中暖下-山藥羊肉粥羊肉500克,山藥50克,生姜15克,蔥30克,胡椒6克,紹酒20克,食鹽3克。把精羊肉入沸水中氽去血水,將山藥清水燜透后切片,與羊肉同煮,投入蔥、姜和調(diào)料,武火燒沸后去浮沫,再以文火燉至酥爛。羊肉撈出切片,放入碗中,把原湯連山藥一同倒入羊肉碗中。補脾益腎,溫中暖下。佐餐食用,每日1次,連服1個月。59 補脾益肺潤燥止渴-豬胰菠菜蛋羹:豬胰1個,雞蛋3枚,菠菜60克。豬胰切成薄片備用,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入,成蛋花樣,加入切碎

20、的菠菜,煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。補脾益肺,潤燥止渴。佐餐食用,可常食。60 補脾益肺止咳化痰-豬肺粥:豬肺500克,粳米100克,薏米50克。將豬肺制凈,加水適量,放入料酒,煮至七成熟時撈出,切成肺丁,同粳米、薏米一起入鍋,并加蔥、姜,先置武火上燒沸,然后文火煨熬,米熟爛時加少許鹽、味精調(diào)味即可。補脾益肺,止咳化痰。每日食1-2小碗。61 補脾益氣,固腎止瀉-芡實山藥粥:芡實、干山藥片各30克,糯米50克,砂糖適量。芡實、山藥、糯米同煮成粥,加糖調(diào)味。可作早晚餐食用。62 補脾益腎-一品山藥生山藥500克,面粉150克,核桃仁100克,什錦果脯、白糖、豬油、蜂蜜、豆粉適量。將生山藥洗凈

21、去皮蒸熟,加面粉揉成面團,放在盤中,拼成圓餅狀,餅上擺核桃仁、什錦果脯,然后放入蒸鍋內(nèi),置武火上蒸20分鐘。將白糖、豬油、豆粉放入另一鍋內(nèi)熬成糖汁,加入蜂蜜,澆在圓餅上。補脾益腎。可作點心食。63 補脾益腎溫陽滋陰-鮮奶玉露:牛奶1000克,炸胡桃仁40克,生胡桃仁20克,粳米50克。粳米淘凈,用水浸泡1小時,撈起瀝干水分,將四物放在一起攪拌均勻,用小石磨磨細,再用細篩濾出細茸待用。鍋內(nèi)加水煮沸,將牛奶胡桃茸慢慢倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪拌,稍沸即成。補脾益腎,溫陽滋陰。早晚服食,連服3-4周。64 補脾益胃-牛奶山藥糊:牛奶250克,山藥30克,面粉30克。將山藥去皮,洗凈,切成丁狀,用水適量,伊文

22、火燉煮,至湯濃后再加牛奶,調(diào)入面粉糊攪拌,煮博沸即成。每日1次,空腹為宜,1次服完。65 補脾健胃,散血化滯,利水消痰-蘿卜絲炒牛肉絲：白蘿卜500克丿瘦牛肉250克。蘿卜、牛肉洗凈切細絲。牛肉絲加細鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等,拌勻。起油鍋,放植物油1匙,用大火燒熱油后,先炒蘿卜絲,加細鹽適量,炒至八成熟,盛起備用。再起油鍋,放植物油3匙,用大火燒熱油后,倒入牛肉絲,翻炒3分鐘后,倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香蔥,拌妙幾下,裝盆。佐餐食用。66 補脾健胃,益氣補腎-參苓山藥湯圓：人參、茯苓、山藥各10克,豆沙泥30克,干糯米粉、白糖、熟豬油各適量。將人參、茯苓、山藥蒸熟

23、,搗成泥,與豆沙泥、白糖、熟豬油共同拌勻,搓成拇指頭大的丸子,備用。將干糯米粉放在盤中,然后放上參苓山藥豆沙丸子,將盤于左右擺動,讓丸子均勻粘上糯米粉,這時再將粘有糯米粉的丸子逐個蘸水,再放進盤中滾動,使其再粘上干糯米粉,如此反復操作三四次,便成為湯圓。將湯圓在沸水中煮熟,即可食用?？勺髟缤聿突蜃鼽c心服食。67 補脾潤肺,降脂降壓-花生殼粥：花生殼、粳米各60克,冰糖適量。將花生殼洗凈水煎,去渣取汁,入粳米和冰糖同煮成粥。每日1劑,分2次溫熱服用。68 補脾腎,壯筋骨-茯苓牡蠣餅：茯苓細粉、米粉、羊骨細粉、生牡蠣細粉、白糖各等份。取以上諸粉,加水適量,調(diào)和成軟面,搟成薄片,加適量油、鹽,做成小

24、餅,烙熟即成?？勺鼽c心服食。69 補脾益肺,降脂減肥-甜漿粥：豆?jié){適量,粳米50-100克。豆?jié){與粳米一同煮粥,粥成時調(diào)入冰糖,再煮沸即可。每日早晚溫服。70 補益脾胃,補腎養(yǎng)心-蜜棗扒山藥：山藥1000克,蜜棗150克,罐頭櫻桃10粒,豬網(wǎng)油1張（碗口大）,豬油15克,白糖200克,糖桂花適量。將山藥煮熟去皮,蜜棗用溫水洗凈,切成兩半,去核。豬網(wǎng)油洗凈,晾干水分。櫻桃去核備用。扣碗內(nèi)抹上豬油,將網(wǎng)油平墊碗底,放入櫻桃,將蜜棗圍在櫻桃周圍。把山藥切成3-4厘米長段,順長剖為4片,碼在蜜棗上。碼一層山藥,撤一層白糖,依次將山藥碼完。稍淋些豬油,最上層加入糖桂花,上籠蒸熟。上菜時,將扣碗取出,扣入

25、盤內(nèi),去網(wǎng)油。同時給鍋內(nèi)倒入清水,放入白糖溶化,用濕淀粉勾成稀芡,淋于山藥上即成。佐餐食用。71 補益脾腎,淡滲利水-粟米粥：粟米100克。粟米加水煮粥服食。作早晚餐服食,可連服1-2個月。72 補益脾肺-人參粥人參10克,粳米100克。將粳米加水用武火煮沸,改用文火,同時放入人參片,熬煮至粥成。補益脾肺。早晚分食。73 補益脾腎,利尿通淋-益腎粥：豬腎1個,冬葵葉100克,粳米50克。將豬腎洗凈細切,先煎冬葵葉取汁,后入豬腎及粳米,煮作粥。每日1劑,分2次溫熱服食。74 補益脾腎化痰止咳-柚子雞:柚子1-2個,雄雞1只（約1000克）。將柚子肉放人洗凈的雞腹內(nèi),然后將雞放入搪瓷鍋中,加入清水

26、1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi),隔水燉熟。補益脾腎,化痰止咳。每2周1次,連服3次,佐餐食用。75 補益脾胃-九仙糕蓮子、山藥、白茯苓、薏米各5克,炒麥芽、炒白扁豆、芡實各3克,白糖500克,糯米粉1000克。蓮子用溫水泡后去皮、心,與其他藥食同放鍋內(nèi),加水用武火燒沸后轉用文火煮30分鐘,取汁,把糯米粉、白糖、藥汁合勻,揉成面團,做成糕,上籠武火蒸30分鐘。補益脾胃。當早餐食。76 健脾益氣-薯蕷粥：淮山藥100克，白面粉100150克。將山藥洗凈，去外皮，搗爛，同面粉調(diào)入冷水中，煮熬成粥糊，將熟時加蔥花、姜末和紅糖稍煮即成?？勺髦魇秤茫钜顺７?。77 健脾益氣

27、，養(yǎng)心安神-百合蓮子湯：百合15克，蓮子15克，冰糖適量。蓮子去心，與百合一起加水適量煮至爛熟，入冰糖調(diào)味。隨量服食。78 清瀉腎火，健脾利濕-澤瀉粥：澤瀉曬干研粉，將粳米先入鍋煮至米開花時調(diào)入澤瀉粉，改文火稍煮片刻即成。早晚服食。79 健脾益腎,滋陰瀉火-山藥海蟄湯：山藥50克,海蜇皮30克。以上二味加水適量煎湯。每日1次服食。80 補益脾胃-九仙糕：蓮子、山藥、白茯苓、薏米各5克，炒麥芽、炒白扁豆、芡實各3克，白糖500克，糯米粉1000克。蓮子用溫水泡后去皮、心，與其他藥食同放鍋內(nèi)，加水用武火燒沸后轉用文火煮30分鐘，取汁，把糯米粉、白糖、藥汁合勻，揉成面團，做成糕，上籠武火蒸30分鐘。

28、當早餐食。 81 健脾益氣，消食止瀉-益脾餅：白術30克，干姜6克，熟棗肉250克，雞內(nèi)金15克，面粉適量。白術、干姜、雞內(nèi)金研粉，加棗肉制成棗泥，再加面粉、清水，合面作薄餅，烙熟?？勺髦魇?。82 健脾和胃，消食化積-山藥雞肫：雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油，燒至六成熱時，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤。佐餐食用。83

29、補益脾肺-人參粥：人參10克，粳米100克。將粳米加水用武火煮沸，改用文火，同時放入人參片，熬煮至粥成。早晚分食。84 健胃，益陰血-蜜炙藕梨：鮮藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜櫻桃、白礬各10克。將白礬用2000毫升清水溶化。鮮藕切片，泡入白礬水中；雪梨去皮、核，切成條狀，亦泡人白礬水中。鍋中倒入白礬水，燒沸后入藕片、梨條煮10分鐘，撈出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，兩邊放雪梨，加白糖，用濕棉紙將碗口封嚴，上籠蒸3小時取出。蒸碗內(nèi)原汁潷入鍋內(nèi)收汁。藕、梨翻入盤中，擺上蜜櫻桃，淋入收汁。隨意服食。85 脾益氣,活血化瘀-山楂山藥鯉魚湯:鯉魚1條（約300克）,山楂30克,淮山藥3

30、0克。鯉魚洗凈切塊,起油鍋,用姜片熗鍋,把山楂、淮山藥、鯉魚一齊放入鍋內(nèi),加適量清水,武火煮沸,文火煮1-2小時,調(diào)味即成。飲湯食肉,佐餐食用。86 益脾溫腎,利尿通淋-黃芪茅根飲：生黃芪30克,白茅根30克,肉蓯蓉20克,西瓜皮60克。上四味洗凈放在砂鍋中,加水適量煎煮成濃汁,加適量白糖調(diào)味。每日1劑,分2次服用。87 醒脾暖胃-鯽魚湯:大鯽魚1000克,蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克,大蒜2個。鯽魚洗凈,在魚腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒,將鯽魚用油稍煎后,再加入水適量,燉煮成湯,調(diào)味即成?？崭闺S量食。88 健脾補腎-荔枝粥:干荔枝肉50克,山藥、蓮子各10克,粳米1

31、00克。先將干荔枝肉、山藥、蓮子洗凈,加水適量共煮,至蓮子軟熟,再加入粳米,煮成粥。每日1次,作晚餐食用。89 健脾補肺,固腎益精-山藥面:面粉250克,山藥粉100克,豆粉10克,雞蛋1枚。將面粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好,揉成面團,按常法切成面條,下鍋煮食。健脾補肺,固腎益精。每日1-2次,可連服3-4周。90 健脾補腎,除濕止帶-芡實糯米雞：芡實50克,蓮子50克,烏骨雞1只（約500克）,糯米100克。將烏骨雞去內(nèi)臟,洗凈,將蓮子、芡實、糯米放入雞腹中,用線縫口,放在砂鍋內(nèi),加水適量,用文火燉爛熟,調(diào)味即可。健脾補腎,除濕止帶。分次酌量食用。連服2周。91 健脾除濕化痰止咳-珠玉二寶粥:薏米60克,山藥60克,柿餅25克。先將山藥、薏米搗成粗粉,煮至爛熟,再將柿餅去蒂切碎,調(diào)入粥中。健脾除濕,化痰止咳。每日2-3次,可隨意服用。92 健脾和胃-菱角羹:菱角粉50克。將菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可?？勺鼽c心