《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》投稿模版

1、說明為提高稿件審查、排版和校對效率，減少差錯，縮短出版周期，提高出版質(zhì)量，請作者投稿時使用本模板。模板中包含許多在本刊中使用的格式信息，使用模板有利于稿件格式編排，節(jié)省您的時間。投稿時請使用通欄，不必分兩欄，分欄工作由排版人員完成。文章編號及 收稿日期由編輯部填寫。獲得基金資助的文章，需在腳注部分注明基金項目名稱，并在括號內(nèi)注明其 項目編號。如果所有的作者都在同一個單位，則不需對作者編號。標(biāo)題、作者、關(guān)鍵詞的結(jié)束處不用標(biāo)點。英文句子中數(shù)字和單位之間空一格。請注意不要使用廢棄的物理量和單位（如原子質(zhì)量單位amu或 Da 已改為 u、 ppm 應(yīng)為10-6、 rpm 或× g 應(yīng)為r/m

2、in） ，物理量符號用斜體，單位符號用正體，并使用法定計量單位。植物和微生物的名拉丁文用斜體，基因名 用斜體。模板使用方法1. 在 Windows 操作系統(tǒng)中，直接雙擊本模板文件，然后就可以輸入你的稿件了。如果你想直接把你的稿件輸入模板中，請選中你想代替的文字，然后開始輸入稿件內(nèi)容（例如，選中“標(biāo)題 ”部分輸入你自己的標(biāo)題）。2. 如果你已經(jīng)把稿件做成Word 文檔，那么可以拷貝、粘貼你的稿件到模板；3. 請把所有不需要的部分刪除，包括說明部分；保存文件：選擇“文件另存為”，把稿件存為Word 文檔文件（.doc） 。并檢查是否清除了所有修改痕跡。特別說明：作者在投稿時，請確保文章僅供食品科學(xué)

3、技術(shù)學(xué)報雜志專用，未一稿多投，否則編輯部會追究作者相關(guān)責(zé)任。如果文章在投稿3 個月內(nèi)未收到編輯部處理意見，或者文章未被采用，作者有權(quán)改投他刊。標(biāo)題應(yīng)準(zhǔn)確、清楚、簡潔地概括全文，一般為20 字以內(nèi)作者姓名1，作者姓名2，作者姓名1,*(1.作者單位正式對外名稱(注意用全稱)，省份 城市 郵編；2.作者單位正式對外名稱(注意用全稱)，省份城市 郵編 )摘 要： 中文摘要的編寫執(zhí)行GB 6447 86文摘編寫規(guī)則規(guī)定，不應(yīng)出現(xiàn)圖、表、數(shù)學(xué)公式、化學(xué)結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號、術(shù)語和縮略語。對于實驗性論文應(yīng)寫成報道性摘要，至少5 6 個整句，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論(四要素缺一不可)等。綜述性論文

4、寫成指示性摘要(一般用一句話簡明扼要介紹相關(guān)背景知識，然后說明綜述內(nèi)容、方法、目的)。摘要應(yīng)以第三人稱撰寫，避免使用“本文”、 “作者”等詞匯，不應(yīng)出現(xiàn)“本實驗”等主語性的開頭。并具有獨立性和自明性，即不閱讀全文，就能獲得全文的主要信息(特別注意所述內(nèi)容均應(yīng)包含在正文中，且數(shù)據(jù)一致)。不要重復(fù)題目，給出文中的主要信息、關(guān)鍵步驟或數(shù)據(jù)，以便于檢索；篇幅：報道性摘要300字左右，指示性摘要100字左右，報道-指示性摘要以200字左右為宜。摘要中 首次出現(xiàn)的英文縮寫名，不能直接用英文縮寫形式，需用中文名(英文縮寫)形式。關(guān)鍵詞：食品；科學(xué)；學(xué)術(shù)；論文中圖分類號：文獻標(biāo)識碼：文章編號：Volatile

5、 Compounds Analysis of Lipolyzed CreamYANG Zhenning 1， Author Name 2， Author Name 1,*(1. School of Food and Chemical Engineering ， Beijing Technology and Business University Beijing 100048 ， China；2. Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University, Beijing 1000

6、48, China)Abstract： The abstract should briefly state the problem or purpose of the research, indicate the theoretical or experimental plan used, summarize the principal findings or the significant results, and point out major conclusions.All letters must be accompanied by an abstract containing abo

7、ut 250 words and at least 6 single sentences. Acronyms should be provided their full names, e.g., matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOFMS).Key words： List 3 8 key words (Word Style “ Times New Ro;mAacnro” nyms should be provided their full names; e.g

8、., gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)前言部分 (宋體，英文用“Times New Roman”， 9.5號，不列入編號，首行縮進兩個字符)。引言的內(nèi)容可包括研究的背景應(yīng)開門見山，言簡意賅，不要與摘要雷同或成為摘要的注釋，避免常識性內(nèi)容的介紹。背景介紹限定在有關(guān)的內(nèi)容上，不可鋪墊太遠，不要擅自對以前的工作進行擴展。在所引用內(nèi)容處正確標(biāo)注參考文獻。前言中不必論述本研究所獲得的結(jié)論，因為在“結(jié)論”和“摘要”部分已經(jīng)有所闡述。 前言部分可以說明研究的目的、方法、 方案和意義2， 如 “本工作擬利用同時蒸餾萃取裝置提取 中的揮發(fā)油，應(yīng)用氣相色譜-

9、質(zhì)譜(GC-MS)分析其化學(xué)成分，為 這一藥用資源的研究開發(fā)提供實驗依據(jù)。 ” 正文中縮寫詞第一次出現(xiàn)時請給出全稱，如： 氣相色譜-嗅覺辨別法( gas chromatography-olfactometry,GC-O) 。1 材料與方法基金項目：國家自然科學(xué)基金資助項目(30471225) ； “十一五”國家科技支撐計劃項目 (2006BAD27B09 ；2006BAD04A12) ；國家“863”計劃項目(2007AA10Z320)作者簡介：姓名，性別，職稱，學(xué)位或?qū)W歷，研究方向為。* 姓名，性別，職稱，學(xué)位或?qū)W歷，研究方向為。通訊作者：正文部分層次標(biāo)題一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號；不同層次的

10、數(shù)字之間用小圓點相隔，末位數(shù)字不加標(biāo)點符號。如“1”、 “ 1.1”、 “ 3.1.2”等，編號到四級為止（二級、三級、四級標(biāo)題，9.5 號，宋體，左起頂格）。一級標(biāo)題前后空一行。各層次的序號均左頂格起排，后空1 個字距接排標(biāo)題。標(biāo)題不得排在頁末。模板中的各級層次標(biāo)題為建議名稱，作者可以根據(jù)自己的論文內(nèi)容做相應(yīng)的修改。 1.1 材料與試劑注明材料（購買地點或產(chǎn)地）、試劑（純度）和生產(chǎn)公司或廠家。對于已知化合物作者應(yīng)提供來源或合成方法，并提供相應(yīng)的參考文獻以代替實驗步驟。如：川芎藥材由北京同仁堂提供，西安交通大學(xué)藥學(xué) 院生藥教研室鑒定為傘形科植物川芎（Ligusticum chuanxiong

11、Hort.）的干燥根莖；正己烷（色譜純） 德國Meker 公司。 1.2 儀器與設(shè)備注明所用儀器型號（放在儀器名稱前）、生產(chǎn)廠商、主要和關(guān)鍵配件、條件。格式如下：LCQ 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（配有電噴霧離子源（ESI）及 Xcalibur1.2 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)） 美國 Finnigan公司； HP 1100高效液相色譜系統(tǒng)（配有可變波長紫外檢測器和Rev.A.06.03 色譜工作站） 美國惠普公司。 1.3 方法下面是一個典型的GC-MS 條件，供作者參考：1.3.1 色譜條件色譜柱： J&W DB-5 石英毛細柱（30m× 0.25mm， 0.25m）；升溫程序：180保持1

12、min，以20 /min升至 280，保持4min；載氣 （He）流速 1.2mL/min，壓力2.4kPa，進樣量0.5L；分流比：10:1。1.3.2 質(zhì)譜條件電子轟擊（EI）離子源；電子能量70eV；傳輸線溫度275；離子源溫度200；母離子m/z 285；激活電壓 1.5V；質(zhì)量掃描范圍m/z 35 500。1.4 XXXX 計算含有相除內(nèi)容的公式請排為分式（建議作者使用數(shù)學(xué)公式編輯器），以便于區(qū)分分子、分母。式中涉及的物理量請用國家規(guī)定的量符號（注意用斜體）表示，然后對式中量符號的具體含義做說明。如：絮凝率 /%A1 A2 100A1式中：A1 為空白上清液的吸光度；A2為樣品上清液

13、的吸光度。2 結(jié)果與分析正文部分（宋體，英文用“Times New Roman”， 9.5號，首行縮進兩個字符）。應(yīng)簡潔明了、條理清楚、層次分明。對結(jié)果的分析要有圖、表數(shù)據(jù)的作證，分析所得結(jié)論要與圖、表顯示的結(jié)果相一致。表格采用三線表，必要時可加輔助線，表題（表頭）要中英文對照，中文用宋體加黑，英文和數(shù)字用“ Times New Roman”加黑，7.5 號，居中。每個表格都應(yīng)有表序和表題，表題應(yīng)簡明扼要，表序與表題之間空一格。表內(nèi)的文字用7.5號字體。表頭上的欄目填寫該欄的項目名稱，當(dāng)項目是物理量時，請按國家法定計量單位的標(biāo)注規(guī)定，列出物理量的名稱和單位，單位用正體字母，組合單位用括號括起，

14、如：質(zhì)量濃度 /（g/mL）。標(biāo)注加在表格地線下面，7.5號，宋體，如標(biāo)注多于一條時，編號，每條之間用“； ”隔開。表中的內(nèi)容盡量精煉，避免過分增加表格的長度，出現(xiàn)太多的欄或太多空格。作者應(yīng)使表格盡量滿足期刊要求（單欄8.3cm，雙欄17.3cm）。下面是雙欄表格示例：表 1 雙欄表格示例（7.5 號宋體，加黑）Tab. 1 Example of a double column table (Word Style “ Times New Roman ”)欄頭 1欄目2欄目3欄目4欄目5×× ×××××××

15、2)×× ××× ××××××××××注： （1）表中文字字體為宋體，英文、數(shù)字字體為“Times New Roman” ， 7.5號； （2） ××××××。表注超過一行每行頂格。1 酶解樣品SPME-GC-O 總離子流色譜圖Fig.1 The total ions chromatogram of the lipolyzed production by SPME-GC-O插圖：文章中的

16、圖（坐標(biāo)刻度、刻度值、圖例、坐標(biāo)標(biāo)題名稱、單位）要求準(zhǔn)確、清晰、可辨，以便于審稿、排版。圖要精選，應(yīng)具有自明性，切忌與表及文字表述重復(fù)。圖（Figures，縮寫為Fig.）均應(yīng)有中文和英文圖題，置于圖下，格式與表題相同。作者提供的圖最好用專業(yè)繪圖軟件（如Origin） 繪制。線條要清晰、均勻、虛實分明，準(zhǔn)確無誤。圖注放在圖題上面。函數(shù)和譜圖請?zhí)峁┖诎资噶繄D（指放大縮小清晰度不變的圖，如ChemWindow 中的分子式和Origin 中作出的圖）或位圖（分辨率600dpi），盡量不要用灰階或彩色。作者最好提供實際印刷大小的圖片。圖分單欄（8.3cm 寬 ）和雙欄（17.3cm 寬 ）放置。一般情

17、況采用單欄形式，以利于排版。所有的圖（Fig.）都應(yīng)用阿拉伯?dāng)?shù)字按文中出現(xiàn)順序依次編號。色譜圖，特別是總離子流色譜圖（total ion current chromatogram）中應(yīng)標(biāo)上峰號，并與表中的峰號對應(yīng)。結(jié)構(gòu)式和圖式：結(jié)構(gòu)式采用單欄（8.3cm 寬 ）， 圖式（Schemes）含一系列的化學(xué)轉(zhuǎn)換，用單欄 （8.3cm 寬 ）、雙欄 （17.3cm 寬 ）均可，盡量采用單欄形式以利于排版。編輯部采用ChemWindow 和 ChemDraw 畫分子式和反應(yīng)式，作者提供的結(jié)構(gòu)式和圖式最好也用其中一個軟件。圖中橫坐標(biāo)長度4.6cm，縱坐標(biāo)長度根據(jù)圖形情況而定，不宜太長，圖題要中英文對照，中

18、文用宋體加黑，英文和數(shù)字用“Times New Roman”加黑，7.5號，居中。坐標(biāo)軸及圖例文字字體為宋體，7.5號。在插圖、表格和公式中用特定單位表示量的數(shù)值時，應(yīng)當(dāng)采用量與單位相比的形式，如：l/m， m/kg，cB/（mol · dm-3 ）， v/（km · h-1）。3 結(jié) 論結(jié)論是文章的主要結(jié)果、分論點的提煉與概括，應(yīng)準(zhǔn)確、簡明、完整、有條理，結(jié)論應(yīng)客觀概括文章內(nèi)容，不可延伸到實驗內(nèi)容以外。如果不能導(dǎo)出結(jié)論，也可以沒有“結(jié)論”而進行必要的討論。結(jié)論是以結(jié)果和討論為前提，評價分析結(jié)果的誤差，也是結(jié)果論點的提煉與概括，同時，提出尚存在的問題和今后解決問題的展望。避

19、免重復(fù)前言中的研究背景、意義等。結(jié)論（或討論）是整篇論文的最后總結(jié)而不應(yīng)是正文中各段小結(jié)的簡單重復(fù)，主要回答研究出什么。它應(yīng)該以正文中的實驗或考察中得到的現(xiàn)象、數(shù)據(jù)和闡述分析作為依據(jù)，由此完整、準(zhǔn)確、簡潔地指出：1）由對研究對象進行考察或?qū)嶒灥玫降慕Y(jié)果所揭示的原理及其普遍性；2）研究中有無發(fā)現(xiàn)例外或本論文尚難以解釋和解決的問題；3）與先前已經(jīng)發(fā)表過的（包括他人或著者自己）研究工作的異同；4）本論文在理論上與實用上的意義與價值；5）對進一步深入研究本課題的建議。參考文獻：（9 號，宋體加黑，左起頂格，具體規(guī)定參見GB/T 7714 2005文后參考文獻著錄規(guī)則）1 期刊： 著者 . 篇（題）名J

20、 . 刊名，出版年，卷號（期號）：起止頁碼.例： Yi Fei, Guo Zhongxi, Zhang Lixia, et al. Soluble eggshell membrane protein: preparation, characterization and biocompatibilityJ.Biomaterials, 2004, 25(19): 4591-4599.張莉莉 , 嚴群芳 , 王恬 . 大豆生物活性肽的分離及其抗氧化活性研究J. 食品科學(xué) , 2007, 28(5): 208-211.2 專著： 主要著作責(zé)任者. 書名 M . 版次 第一版可略. 出版地：出版者，出版

21、年：頁碼.例： Kirkp M, Cannon P F, David J C, et al. Ainsworth and ba by sd ictionary of fungiM. 9th ed. Wallingford: CAB International, 2001.陳曾 , 劉兢 , 羅丹 . 生物化學(xué)實驗M. 北京 : 中國科學(xué)技術(shù)出版社, 2002: 111-115.3 會議論文集：作者(報告人). 題名 C/編者(ed， eds). 會議錄或會議名. 出版地：出版者，出版年：頁碼.例： Yufin S A. Geoecology and computerC/ Proceedings

22、 of the Third International Conference on Advance of Computer Methods in Geoetechnical and Geoenvironmental Engineering, Moscow, Russia, February 1-4, 2000. Rotterdam: A. A. Balkema, 2000.裴麗生 . 在中國科協(xié)學(xué)術(shù)期刊編輯工作經(jīng)驗交流會上的講話C/中國科協(xié)學(xué)術(shù)期刊編輯工作經(jīng)驗交流會資料選. 北京 : 中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會學(xué)會工作部, 1981: 2-10.4 學(xué)位論文：作者 . 篇 (題 )名 D . 學(xué)位授予單

23、位城市名：單位名稱(若為學(xué)校只標(biāo)注到大學(xué)名稱)，年.例： Almsr B .Infrared spectroscopic studies on solid oxygenD. Berkeley: University o f California, 1965.張玨 . 靈芝多糖的硫酸化修飾及其衍生物抗腫瘤活性的初步研究D 無錫 : 江南大學(xué), 20055 專利： 專利申請者(所屬單位). 專利題名：專利國別，專利號P . 公告日期或公開日期引用日期 . 獲取和訪問路徑.例： Maruta K, Miyazaki H. Poultry eggshell strengthening composit

24、ion: Japan, WO/1998/014560P. 1998-09-04.Koseki A, Momose H, Kawahito M, et al. Compiler: US, 828402P/OL. 2002-05-25 2002-05-28. http:/FF&p =1&u =netahtml/PTO/search-bool. html &r = 5&f = G&1=50 & co1 = AND &d = PG0l & sl = IBM.A S.& OS=AN/IBM&RS=AN/IBM.姜錫洲 . 一

25、種溫?zé)嵬夥笏幹苽浞桨? 中國 , 88105607.3P. 1989-07-26.6 標(biāo)準(zhǔn)： 起草責(zé)任者標(biāo)準(zhǔn)代號標(biāo)準(zhǔn)順序號發(fā)布年標(biāo)準(zhǔn)名稱S出版地：出版者，出版年.例：全國文獻工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第七分委員會. GB/T 5795 1986 中國標(biāo)準(zhǔn)書號S. 北京 : 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社, 1986.7 報紙： 著者 . 篇 (題 )名 N . 報紙名，出版時間(版次).例：丁文祥. 數(shù)字革命與競爭國際化N. 中國青年報, 2000-11-20(15).8 匯編： 著者 . 篇 (題 )名 G. 匯編名 . 出版地：出版者，出版年：頁碼.例：厲兵. 采編工作中的語言文字規(guī)范G/第 6期全國出版社新編輯培訓(xùn)班講義. 北京 : 新聞出版總署教育培訓(xùn)中心,2005: 45. 9 科技報告：報告者 . 報告題名R. 報告地：報告單位，報告年份.World Health Organization. Factors regulating the immune response: report of WHO Scientific GroupR. Geneva: WHO, 1970.(10) 電子文獻：主要責(zé)任者. 題名：其他題名信息文獻類型標(biāo)志/文獻載體標(biāo)志. 出版地：出版者，出版年