烘焙行業(yè)的生態(tài)鏈構(gòu)成商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、烘焙行業(yè)的生態(tài)鏈構(gòu)成商業(yè)計(jì)劃書(shū)I HAVE A DREAM云南千帆科技有限公司中國(guó)烘焙網(wǎng) （B2B）和樂(lè)焙易族020手機(jī)app項(xiàng)目項(xiàng)目簡(jiǎn)介中國(guó)烘焙網(wǎng) &樂(lè)焙易族互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目打造烘焙行業(yè)上游烘焙原料，烘焙設(shè)備，烘焙 包裝，烘焙管理咨詢(xún)，配方技術(shù)信息，店面裝修，二手設(shè)備買(mǎi)賣(mài)，人才招聘求 職。下游烘焙產(chǎn)品面包，蛋糕等以樂(lè)焙易族為平臺(tái)實(shí)現(xiàn)用就近配送原則（比如用 戶(hù)通過(guò)樂(lè)焙易族搜索商品平臺(tái)自身具備 gps 定位功能檢索出最近距離的商家不超 過(guò)5公里范圍）I來(lái)實(shí)現(xiàn)高效率配送機(jī)制提高交易速度。以中國(guó)烘焙網(wǎng)B2B平臺(tái)+樂(lè)焙易族 020手機(jī) app 來(lái)實(shí)現(xiàn)烘焙行業(yè)生態(tài)鏈。市場(chǎng)分析：1. 烘焙行業(yè)屬于餐飲行

2、業(yè)的其中一個(gè)分支在中國(guó)，烘焙企業(yè)在食品加工行業(yè)中 占據(jù)重要地位，并在過(guò)去幾年得到快速發(fā)展。面包烘焙領(lǐng)域以批量生產(chǎn)和手 工制作相結(jié)合為主要特色 在未來(lái)，烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)收 入年增長(zhǎng)率為 %，到 2016 年收入將達(dá)億美元。這一增長(zhǎng)可以歸結(jié)為隨家庭可 支配收入的提高，對(duì)于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場(chǎng)的不 斷成熟，其增長(zhǎng)速率會(huì)呈現(xiàn)緩慢的增長(zhǎng)趨勢(shì)。激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下 降，預(yù)計(jì)到 2016 年銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率僅為 %。2. 烘焙行業(yè)門(mén)檻較低以昆明為例平均開(kāi)一家烘焙小店投資大約為10 萬(wàn)到 50 萬(wàn)不等由于門(mén)檻較低造成烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)巨大，雜亂無(wú)章。云南烘焙企業(yè)平牌化 規(guī)

3、模化的有嘉華，面包工坊等，其中嘉華連鎖店約 80 家約占市場(chǎng)份額為 10%，面包工坊昆明主城區(qū) 15 家約占 8%各種全國(guó)連鎖店在昆明每個(gè)平牌至少5 家門(mén)店 5%各種小品牌有 5 家門(mén)店以上的約有 50個(gè)到 80 個(gè)不等約占 50%只有 1 家門(mén)店前店后廠作坊式的更是數(shù)不勝數(shù)約占 20%到 35%不等營(yíng)業(yè)額每個(gè)門(mén)店 因品牌和地理位置差異一個(gè)門(mén)店一般營(yíng)業(yè)額為 2000/ 天到 50000 不等利潤(rùn)約為 40%只是昆明市場(chǎng)就有如此驚人的市場(chǎng)規(guī)模原料市場(chǎng)在昆明有兩個(gè)新嘉園市場(chǎng) 和六甲綜合市場(chǎng)機(jī)器設(shè)備有群泰和圣地亞幾乎供應(yīng)整個(gè)云南的烘焙上游需 求。以我在職的一個(gè)烘焙企業(yè)舉例這是一家在昆明極為普通的烘焙

4、企業(yè)，在 昆明市場(chǎng)同樣規(guī)模大小的企業(yè)非常多我在職的這家小企業(yè)有 5 個(gè)門(mén)店平均每 天的銷(xiāo)售額約為 30000元每天消耗的原料 10000 元以上3. 家庭烘焙?，F(xiàn)在市場(chǎng)形成的規(guī)模是培訓(xùn)班式的“烘焙學(xué)?！敝饕槍?duì)有時(shí)間 想自己做烘焙對(duì)烘焙有興趣的家庭主婦盈利模式是收取培訓(xùn)費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析焙友之家和快樂(lè)烘焙網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)是起步較早有穩(wěn)定的消費(fèi)群體和相對(duì)成熟的市場(chǎng)和 商業(yè)模式劣勢(shì)是兩者都收取較高的平臺(tái)入駐費(fèi)用消弱了供應(yīng)商的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者說(shuō) 間接地提高了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)成本所以發(fā)展緩慢。發(fā)展空間和前景都不是非常理想下游團(tuán)購(gòu)網(wǎng)其主要是以團(tuán)購(gòu)為經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)品單一。雖然市場(chǎng)占有率很大但消費(fèi)額 還達(dá)不到實(shí)體店的

5、1%原因是以我在職的烘焙店舉例我們店賣(mài)的 6 寸水果蛋糕售價(jià) 是 68 元給美團(tuán)，大眾點(diǎn)評(píng)的價(jià)格是打 8 折但是我們?nèi)タ匆幌聢F(tuán)購(gòu)網(wǎng)上的價(jià)格是 88 元。所以經(jīng)常消費(fèi)烘焙食品的人是不可能到團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上買(mǎi)的我們?cè)趫F(tuán)購(gòu)網(wǎng)上的營(yíng) 業(yè)額一個(gè)月最多有 3000塊，實(shí)體店是一個(gè)月保守 24 萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額。項(xiàng)目構(gòu)建：中國(guó)烘焙網(wǎng)整合上游原料設(shè)備等供應(yīng)渠道免費(fèi)提供管理咨詢(xún)，二手買(mǎi)賣(mài)，人才招 聘，這些餅店所需要的軟設(shè)施幫助烘焙餅店提高運(yùn)作效率降低成本樂(lè)焙易族幫助餅店更好的服務(wù)消費(fèi)者沒(méi)有任何成本構(gòu)建第二條銷(xiāo)售渠道消費(fèi)者就 真正能體驗(yàn)到以最廉價(jià)的方式得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)原因是烘焙店每天都有庫(kù)存庫(kù)存 期不會(huì)超過(guò)兩天一般早上生產(chǎn)人員

6、是 6點(diǎn)到 7點(diǎn)這個(gè)階段開(kāi)始生產(chǎn)中午 12點(diǎn)就 陸續(xù)上柜這樣反復(fù)進(jìn)行每天如此現(xiàn)有庫(kù)存情況下通過(guò)樂(lè)焙易族購(gòu)買(mǎi)商品因?yàn)槭且?就近原則檢索商品可能你附近 100米就有一家店在賣(mài)這個(gè)商品你下單可能 5 分鐘 就拿到這個(gè)件商品了 5 公里范圍內(nèi)的餅店你都可以選擇形成一個(gè)對(duì)比性很強(qiáng)烈的 購(gòu)物環(huán)境無(wú)論是品牌，還是生產(chǎn)工藝，還是服務(wù)。兩個(gè)網(wǎng)站似乎就完成了烘焙行業(yè)的上游到下游一條生態(tài)鏈。那么我們現(xiàn)在面臨一 個(gè)問(wèn)題就是如何才能使烘焙產(chǎn)品在食品安全隱患很大的市場(chǎng)中健康發(fā)展呢當(dāng)然還 得從源頭入手?？刂坪迷搭^，所以中國(guó)烘焙網(wǎng)（B2B平臺(tái)雖然是免費(fèi)的但也意味著高標(biāo)準(zhǔn)的審核要求只有具備國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的食品流通許可證，QS

7、食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商才能入駐，每次發(fā)布新產(chǎn)品都要具備檢驗(yàn)合格報(bào)告。餅店在銷(xiāo)售烘焙產(chǎn)品時(shí)如出現(xiàn)存在不健康嚴(yán)重添加的立即消除賬號(hào)永遠(yuǎn)不能申請(qǐng) 入駐只要通過(guò)這條生態(tài)鏈流出的烘焙產(chǎn)品肯定是健康的。家庭烘焙。從市場(chǎng)角度來(lái)看他們都是感興趣?；蛘呦Ｍ约鹤鲆恍┙】档臒o(wú)添加 的安全的烘焙產(chǎn)品他們都非常愿意和別人比如家人，鄰居或者陌生人分享自己的 勞動(dòng)成果 90%是滿(mǎn)足自己的興趣或打發(fā)時(shí)間沒(méi)想過(guò)靠這個(gè)來(lái)賺錢(qián)?，F(xiàn)在福音來(lái)了 他們可以在中國(guó)烘焙網(wǎng)上獲取配方信息一站式采購(gòu)原料設(shè)備，也可以購(gòu)買(mǎi)半成品 回家自己烤，也可以看教學(xué)視頻做出來(lái)的烘焙產(chǎn)品還可以通過(guò)樂(lè)焙易族分享給欣 賞這些烘焙產(chǎn)品的人們也許你可以免費(fèi)送

8、給這些人也可以適當(dāng)?shù)亩▊€(gè)價(jià)格把你的 作品賣(mài)出去。更好的福音是中國(guó)烘焙網(wǎng)提供烘焙技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)門(mén)來(lái)解決各種烘 焙技術(shù)難題不用去培訓(xùn)班卻比培訓(xùn)班教的技術(shù)又好又實(shí)用而且是免費(fèi)的喔中國(guó)烘焙網(wǎng) &樂(lè)焙易族分析優(yōu)勢(shì)：烘焙行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化方便，快捷，還省錢(qián)，服務(wù)多。都是烘焙行業(yè)急需的服務(wù)劣勢(shì)：剛起步競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都是實(shí)力強(qiáng)大的市場(chǎng)占有率極高的企業(yè)。如焙友之家，快 樂(lè)烘焙網(wǎng)，美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)等業(yè)務(wù)形態(tài)：免費(fèi)入駐而且提供店鋪建設(shè)支持，免費(fèi)發(fā)布二手設(shè)備買(mǎi)賣(mài)，免費(fèi)獲取 管理咨詢(xún)配方技術(shù)等信息和視頻，免費(fèi)招聘求職點(diǎn)對(duì)店只有烘焙行業(yè)的從業(yè)人 員，免費(fèi)提供烘焙技術(shù)人員進(jìn)行一對(duì)一技術(shù)指導(dǎo)。免費(fèi)入駐樂(lè)焙易族并提供店鋪 建設(shè)服務(wù)免費(fèi)

9、發(fā)布活動(dòng)打折或送消費(fèi)券等，免費(fèi)提供團(tuán)購(gòu)。項(xiàng)目市場(chǎng)前景：中國(guó)烘焙網(wǎng) &樂(lè)焙易族極大減少運(yùn)營(yíng)成本極大的提高了交易速度 和服務(wù)質(zhì)量所有功能板塊都是烘焙行業(yè)的痛點(diǎn)，可以說(shuō)近乎完全免費(fèi)的享受這些 優(yōu)勢(shì)對(duì)烘焙行業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)就像一對(duì)翅膀插在老虎身上開(kāi)拓市場(chǎng)有著極大的作用 和推進(jìn)烘焙行業(yè)發(fā)展有著積極的作用。盈利模式：中國(guó)烘焙網(wǎng)的入駐商戶(hù)和樂(lè)焙易族的入駐商戶(hù)營(yíng)業(yè)款由云南千帆科技 有限公司發(fā)放周期為 10 天。中國(guó)烘焙網(wǎng) &樂(lè)焙易族在啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)后會(huì)形成一個(gè)資金 池假設(shè)每天中國(guó)烘焙網(wǎng)和樂(lè)焙易族的營(yíng)業(yè)額達(dá)到 1000 萬(wàn)云南市場(chǎng)占有率為 70%左 右，我們可以開(kāi)展投資烘焙團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)，幫助烘焙企業(yè)融資。烘焙

10、店回本是很快 的，一個(gè)新開(kāi)的店（在有行業(yè)背景的創(chuàng)始人）情況下店面的裝修費(fèi)用可以裝修完 成再付，機(jī)器設(shè)備，原料 10 天的周轉(zhuǎn)期團(tuán)隊(duì)第一個(gè)月一般是不發(fā)薪水的要第二 個(gè)月才發(fā)放這就意味著開(kāi)業(yè)就等于盈利投資烘焙店也相對(duì)利潤(rùn)頗豐。中國(guó)烘焙網(wǎng) &樂(lè)焙易族團(tuán)隊(duì)組成股權(quán)結(jié)構(gòu)：自然人投資或控股有限公司股東成員：代副林 30 歲男 已婚 從事烘焙行業(yè) 15年鮮華餅店創(chuàng)始人有 5家分店 年?duì)I業(yè)額 900 萬(wàn) 云南千帆科技有限公司董事持有股份 10%總經(jīng)理：李晨 19歲男 未婚從事烘焙生產(chǎn)及生產(chǎn)管理 5 年對(duì)餅店的生產(chǎn)工藝原料 設(shè)備采購(gòu)和銷(xiāo)售情況非常熟悉王光平 30 歲男 已婚云南農(nóng)年科技有限公司創(chuàng)始人參股

11、多家 公司年專(zhuān)注互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)從事互聯(lián)網(wǎng) 10 年?duì)I業(yè)額 150 萬(wàn)云南千帆科技有限公司董 事持有股份 10%核心團(tuán)隊(duì)：由董事王光平帶領(lǐng)的互聯(lián)網(wǎng)幵發(fā)小組有java工程師2名，php工程師1名Ui 設(shè)計(jì)師一名；和董事代副林帶領(lǐng)的烘焙技術(shù)人員 5名，都是從事烘焙行業(yè) 5 年 以上的師傅。對(duì)烘焙行業(yè)有著敏銳的嗅覺(jué)財(cái)務(wù)明細(xì)：云南千帆科技有限公司成立于2015年5月。中國(guó)烘焙網(wǎng)（B2B+C和樂(lè)焙易族（020手機(jī)app）建設(shè)成本為11萬(wàn)歷時(shí)4個(gè)月2015年1月幵始建設(shè)。我們搞了家庭烘焙的試點(diǎn)放映頗大，因?yàn)橛忻赓M(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)而且想什么時(shí)候叫服 務(wù)都可以原料和設(shè)備也都容易買(mǎi)到登陸中國(guó)烘焙網(wǎng)家庭烘焙板塊一次就買(mǎi)齊了，

12、 還有配方可以學(xué)習(xí)為了打開(kāi)市場(chǎng)迅速將云南市場(chǎng)占有率提高到70%我們決定以 30%的股份融資 200萬(wàn)用于：1. 鋪設(shè)健康的烘焙原料渠道因?yàn)槲乙淖兒姹菏袌?chǎng)的原料來(lái)源讓烘焙食品的安 全問(wèn)題得到解決。傳統(tǒng)的上游烘焙原料設(shè)備等供應(yīng)流程：原料設(shè)備生產(chǎn)商 總代理商（進(jìn)口商）省代理商（區(qū)域代理）市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商餅店 或消費(fèi)者我們要改變這種規(guī)則直接從原料生產(chǎn)商拿原料是不可能的前期只能 從經(jīng)銷(xiāo)商手里拿到因?yàn)閭鹘y(tǒng)行業(yè)講的是論資排輩講資質(zhì)。2. 讓更多的讓看到這個(gè)福音，廣告方式用新媒體來(lái)傳播，微信，qq,微博，等成熟的新媒體。我們做家庭烘焙就嘗試過(guò)這一營(yíng)銷(xiāo)方案的可行性，90%的客戶(hù)都會(huì)通過(guò)這些新媒體來(lái)曬他們的作品和烘焙技術(shù)人員的合影來(lái)表達(dá)自己的虛榮心。3. 我們的軍隊(duì)還要擴(kuò)充，需要工